Řekneme vám všechny nejzajímavější a nejužitečnější věci o grapefruitech: jaké jsou jejich výhody a škody, kolik můžete jíst za den, jak si vybrat lahodné ovoce a co s ním vařit.
Jaké jsou výhody grapefruitu?
Grapefruit lze snadno nazvat superpotravinou: obsahuje více než 400 prospěšných prvků a antioxidantů. Tyto sladkokyselé citrusové plody jsou ovocem křížení pomela a citronu. A zde je důvod, proč jsou užitečné:
- Pravidelná konzumace grapefruitů a šťávy z nich pomáhá v boji proti osteoporóze a posiluje kosti;
- zabraňují rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a snižují riziko mrtvice;
- grapefruit je skvělý pro ty, kteří si hlídají váhu: díky naringinu, který mu dodává hořkou chuť, se aktivuje metabolismus;
- grapefruit obsahuje přibližně 78 % denní dávky vitaminu C;
- posiluje imunitní systém a pomáhá bojovat proti škodlivým bakteriím a virům;
- esenciální oleje obsažené v grapefruitu snižují hladinu stresu, uklidňují a nabíjejí dobrou náladou;
- stejný flavonoid naringin zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů;
- grapefruit pomáhá vyrovnat se s onemocněním dásní a krvácením;
- grapefruit neovlivňuje zvýšení hladiny cukru v krvi, takže ho mohou jíst i diabetici;
- grapefruit snižuje krevní tlak;
- pomáhá zbavit se bolestí hlavy a zlepšuje kvalitu spánku;
- Grapefruit je také užitečný pro lidi s nízkou kyselostí žaludku.
Pro získání všech prospěšných látek je třeba grapefruit jíst s bílými filmy, které jsou lehce nahořklé – obsahují většinu účinných látek.
Jaké jsou škody grapefruitu?
Bohužel toto chutné a zdravé ovoce má mnoho kontraindikací. Hlavním z nich je, že grapefruit a grapefruitový džus by se neměly konzumovat společně s některými léky. Pokud tedy užíváte nějaké léky, raději se poraďte se svým lékařem, zda si můžete pochutnat na těchto aromatických citrusových plodech. Co by se mohlo pokazit? Grapefruit může snížit nebo zcela negovat účinek léků, nebo jej naopak zesílit – tím se ale zvýší i nežádoucí účinky.
Grapefruity se nedoporučují konzumovat těm, kteří trpí vysokou kyselostí žaludku, pro ty, kteří mají zánět ledvin a hepatitidu, by toto ovoce také nemělo být zařazováno do jídelníčku. Samozřejmě, pokud jste alergičtí na citrusové plody, grapefruity jsou pro vás zakázány – je to silný alergen.
Grapefruit byste neměli kombinovat s následujícími produkty:
- houby;
- čerstvé mléko;
- bílá rýže;
- moučné výrobky z bílé mouky.
Tyto potraviny jsou společně obtížně stravitelné, což může vést k břišnímu nepohodlí a poruchám trávení.
Kolik grapefruitu můžete sníst za den?
Lékaři doporučují jíst ne více než 1 střední grapefruit denně. A i toto množství je lepší rozdělit do více dávek. Faktem je, že konzumací většího množství chutného ovoce se můžete setkat s nepříjemnými následky:
- V první řadě budou trpět játra, která zpomalí odvod škodlivých látek z těla;
- stav zubní skloviny se zhorší;
- objeví se podráždění ústní sliznice;
- mohou nastat gastrointestinální potíže.
A to vše je dáno tím, že grapefruit obsahuje spoustu kyselin.
Jaký je rozdíl mezi červeným a bílým grapefruitem
Existuje několik odrůd grapefruitu s různou barvou dužiny. Nejčastěji se zde setkáte s bílým grapefruitem se žlutavou dužinou, růžovým a červeným.
Liší se od sebe tím, že grapefruity s červenou dužinou jsou sladší než ostatní. Čím tmavší je dužnina, tím sladší bude ovoce. To však také znamená, že takové ovoce je kalorické: obsahuje více cukrů. Na to by si měl dát pozor každý, kdo chce zhubnout a zařadí do svého jídelníčku tyto citrusové plody.
Jak vybrat a uložit grapefruit
Při výběru lahodných grapefruitů se zaměřte především na jeho aroma. Čerstvé ovoce bude velmi voňavé, nebudete muset čichat.
Kromě toho by jeho kůže měla být elastická, bez prasklin, vrásek nebo ochablosti. Malé škrábance nebo promáčkliny však neznamenají nízkou kvalitu: grapefruity rostou velmi hustě, tírají se o kmen a větve stromu, takže je to normální.
Zkontrolujte základ grapefruitu – neměl by být tmavý nebo skvrnitý: to je známka toho, že se rukt začal zhoršovat.
Čím je grapefruit těžší, tím je šťavnatější a jeho slupka tenčí.
Grapefruity můžete skladovat asi 2 dny při pokojové teplotě a na spodní polici lednice ne déle než 10 dní. Pak začnou vysychat a už nebudou tak chutné.
Grapefruit ve vaření
Grapefruity se používají při vaření v dezertech, předkrmech a hlavních chodech. Často se saláty s grapefruitem nebo jeho šťávou podávají před hlavním jídlem – zvláště pokud je těžké a tučné. Tyto citrusové plody pomohou tělu rychleji strávit těžká jídla.
K čemu byste je měli použít:
- na saláty: Vzhledem k tomu, že grapefruity obsahují hodně kyselin, je nejlepší si s nimi připravit salát, zmírní se tím působení kyseliny na žaludek. Grapefruit se hodí k dalšímu tropickému ovoci: banánům, mangu, papáje a dalším citrusovým plodům;
- v neslazených salátech grapefruit jde dobře s avokádem, sýrem, kuřecím masem, mořskými plody;
- na marinády: kuřecí, hovězí a vepřové maso bude jemné a šťavnaté, pokud je marinujete ve směsi grapefruitové šťávy, soli a nasekaných bylinek;
- na pečení: grapefruity mohou úspěšně nahradit pomeranče v muffinech, koláčích nebo sušenkách;
- grapefruit se přidává do čaje, jemných koktejlů nebo svařeného vína.
Nezapomeňte se přihlásit k odběru našeho telegramového kanálu, abyste měli krok s novými recepty a materiály!
Grapefruit je jedním z nejcennějších plodů pro zdraví, zejména pro obyvatele střední zóny a severních oblastí Ruska, kde je v chladném období málo místního ovoce a zeleniny a ty, které lze uchovat až do zimy, neobsahují příliš mnoho užitečné látky v důsledku tohoto skladování.látky. Není to však jediné – grapefruit patří hodnotou svého složení ke špičce, a to i ve srovnání s ostatními citrusovými plody – například v obsahu vitamínu C je dokonce před citrónem a mandarinkou. Lenta.ru zjišťovala, komu a proč může být toto tropické ovoce nejužitečnější a komu se nedoporučuje jej konzumovat.
- Co je to grapefruit?
- Zdravotní přínosy grapefruitu
- Škodlivé vlastnosti grapefruitu
- Jaký je nejlepší způsob, jak jíst grapefruit?
- Výhody grapefruitové kůry a kůry
- Recepty s grapefruitem
Co je to grapefruit?
Podle klasifikace botaniků patří grapefruit do rodu Citrus, čeledi Rutaceae. Jeho plody rostou na stromech a tvoří hrozny jako hrozny – proto se jeho název skládá z anglických slov grape (“hrozny”) a fruit (“ovoce”).
Poprvé byl pěstován na ostrově Barbados. Předpokládá se, že grapefruit je kříženec pomela a pomeranče, který je výsledkem přirozeného křížení těchto dvou plodin.
Grapefruit je stálezelená rostlina vysoká až 15 metrů a ve volné přírodě se prakticky nikdy nevyskytuje. Nyní se pěstuje v Izraeli, Karibiku, Jižní Africe a Brazílii. Plody grapefruitu jsou velké, dužnina je šťavnatá, sladkokyselá a filmy oddělující segmenty mu dodávají hořkou chuť.
Existuje mnoho odrůd grapefruitu – asi 20. V podstatě se liší pouze barvou slupky a dužiny, která se liší od citrónově žluté po červenou. Plody dozrávají dlouho, celý rok a začínají se sbírat v únoru.
Jednou z důležitých výhod grapefruitu je jeho dlouhá trvanlivost, takže se dá jíst i syrový. Z tohoto tropického ovoce se však vyrábí i džemy, kandované ovoce, šťávy a éterické oleje.
Zdravotní přínosy grapefruitu
Endokrinoložka, nutriční specialistka CDC MEDSI na Belorusskaya a MMC na Michurinsky Prospekt Anna Krivosheeva v rozhovoru pro Lenta.ru poznamenala, že grapefruit je velmi bohatý na živiny, antioxidanty a vlákninu.
Jako extrémně nízkokalorický produkt obsahuje značné množství antioxidantů, vitamínů a minerálů, jako je hořčík, draslík, vápník, fosfor, které snižují krevní tlak a hladinu cukru v krvi.
Anna Krivosheeva, endokrinolog, odborník na výživu
Odborník dodal, že konzumace jednoho grapefruitu denně má příznivý vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Také prospěšné látky v ovoci snižují riziko vzniku urolitiázy. Obecně platí, že Krivosheeva identifikovala následující hlavní prospěšné vlastnosti tohoto ovoce.
Podpora imunitního systému
Grapefruit obsahuje velké množství vitamínu C, který má antioxidační a imunomodulační vlastnosti. Také mnoho dalších vitamínů a minerálů, zejména vitamín A, obsažené v tomto ovoci, zlepšuje imunitu. Konkrétně vitamin A pomáhá ovlivňovat zánětlivé procesy a aktivuje ochranu proti některým infekčním onemocněním.
Pomoc s regulací hmotnosti
Grapefruit obsahuje vodu a vlákninu, která pomáhá zvýšit sytost a snížit příjem kalorií.
Posílení zdraví srdce a cév
Pravidelná konzumace grapefruitu zlepšuje srdeční činnost, snižuje rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění, jako je arteriální hypertenze a hypercholesterolémie. Tento účinek je dán především tím, že obsahuje látky, které hrají důležitou roli při udržování správné funkce kardiovaskulárního systému.
Za prvé, grapefruit je bohatý na draslík, minerál, který má pozitivní vliv na srdeční sval a krevní tlak.
z denní hodnoty draslíku
nalezený v polovině grapefruitu
Za druhé, vláknina v grapefruitu může také zlepšit zdraví srdce, protože vysoký příjem vlákniny je spojen se snížením krevního tlaku a cholesterolu.
Ochrana buněk před poškozením
Antioxidanty chrání buňky před poškozením volnými radikály a tím zpomalují proces stárnutí.
Nejdůležitější antioxidanty v grapefruitu
- Vitamin C. Tento ve vodě rozpustný antioxidant chrání buňky před poškozením, které často vede ke kardiovaskulárním onemocněním a rakovině.
- Beta karoten. V těle se přeměňuje na vitamín A a snižuje riziko vzniku některých chronických onemocnění a také ovlivňuje zrak, brání rozvoji makulární degenerace
- Lykopen. Známý pro svou potenciální schopnost předcházet riziku vzniku některých typů rakoviny, zejména rakoviny prostaty. Také zpomaluje růst nádorů a snižuje vedlejší účinky konvenční léčby rakoviny
Snížení rizika ledvinových kamenů
Nejběžnějším typem ledvinových kamenů jsou kameny oxalátu vápenatého. Kyselina citronová nacházející se v grapefruitech jim dokáže účinně předcházet tím, že naváže vápník v ledvinách a vyplaví ho z těla ven. Kromě toho může kyselina citronová zvýšit objem a pH moči a vytvořit tak prostředí méně příznivé pro tvorbu ledvinových kamenů.
Ochrana kůže
Vitamin C pomáhá chránit pokožku před poškozením sluncem, stárnutím a záněty. Stimuluje také tvorbu kolagenu, který pomáhá hydratovat pokožku a vyhlazovat vrásky. Kromě toho grapefruit obsahuje alfa hydroxy kyseliny, které se používají v produktech péče o pleť pro zlepšení textury a elasticity pokožky.
Škodlivé vlastnosti grapefruitu
Přestože je grapefruit sám o sobě bezpečnou potravinou, za určitých okolností může být škodlivý.
Konzumace grapefruitu a jeho šťávy tak může vést k nežádoucím následkům při interakci s určitými léky.
Anna Krivosheeva, endokrinolog, odborník na výživu
Podle odborníka za to mohou látky v ovoci, které inhibují cytochrom P450, enzym nezbytný pro tělo k metabolizaci některých léků.
Léky, které interagují s grapefruity:
- blokátory kalciových kanálů (používané k léčbě vysokého krevního tlaku, anginy pectoris);
- statiny (na vysoký cholesterol);
- imunosupresiva;
- benzodiazepiny (proti úzkosti, nespavosti);
- antikoagulancia (antitrombotika);
- antihistaminika.
Grapefruit může také interagovat s antikoncepčními pilulkami: ačkoli to neovlivňuje jejich účinnost, může zvýšit riziko nežádoucích účinků, jako je nevolnost a citlivost prsou.
Dalším nepříjemným účinkem grapefruitu na organismus je, že při časté konzumaci může poškodit zubní sklovinu.
Kyselina v citrusových plodech může poškodit sklovinu. Pro ochranu zubů se doporučuje ihned po požití kyselých potravin vypláchnout ústa vodou.
Také lidé s gastrointestinálními problémy mohou být citliví na kyselinu v grapefruitech. Pokud máte gastroezofageální refluxní chorobu, konzumace potravin s vysokým obsahem kyseliny může zvýšit hladinu žaludeční kyseliny a zhoršit příznaky. Pokud máte gastritidu nebo peptické vředy, měli byste se také vyhnout konzumaci grapefruitů a jiných kyselých potravin.
A samozřejmě časté jsou alergie na citrusové plody. Vyskytuje se častěji u těch, kteří trpí alergií na pyl, stromy nebo trávu, uzavřel lékař.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst grapefruit?
Ne před spaním
Je třeba mít na paměti, že pokud budete jíst grapefruit v noci, bude to kvůli velkému množství vlákniny navíc zatěžovat trávicí systém. V důsledku toho bude mít osoba problémy se spánkem.
Grapefruit je lepší konzumovat dvě až tři hodiny před spaním.
Ne na lačný žaludek
Také podle Anny Krivosheeva byste neměli jíst grapefruit na lačný žaludek – to může vyvolat exacerbaci chronických gastrointestinálních onemocnění. A nemusíte ho jíst hned po vyčištění zubů – jen abyste nepoškodili zubní sklovinu.
Stejná pravidla platí pro grapefruitový džus. Mimochodem, šťáva je méně zdravá než samotné ovoce, protože neobsahuje vlákninu, ale glukóza je přítomna ve vysoké koncentraci, a proto se také zvyšuje obsah kalorií.
Výhody grapefruitové kůry a kůry
Užitečná je i kůra a kůra z grapefruitu, můžete z nich připravit odvary, které zlepšují trávení, posilují imunitu, pomáhají při onemocněních dýchacích cest.
Grapefruitový esenciální olej má antibakteriální a protizánětlivé účinky díky vysokému obsahu vitamínů a antioxidantů. Používá se jako pomocná léčba při zánětu ledvin a hepatitidy, používá se také v kosmetologii ke zlepšení stavu vlasů a nehtů.
Recepty s grapefruitem
Salát s krevetami a avokádem
Ingredience na krevety a avokádový salát:
- grapefruit – 1 kus;
- loupané krevety – 250 gramů;
- avokádo – 1 kus;
- okurka – 1 kus;
- olivový olej – 50 gramů;
- salát – 1 svazek;
- česnek, sůl, pepř – podle chuti.
Příprava salátu z krevet a avokáda:
- Na olivovém oleji orestujte stroužek česneku, poté česnek vyjměte a krevety vložte na dvě až tři minuty do oleje.
- Nakrájejte okurku a oloupané avokádo. Z grapefruitu odstraňte blány a dužinu nakrájejte na kostičky.
- Salát natrhejte rukama a vložte do salátové mísy, navrch přidejte zbylé ingredience, dříve připravené a promíchané. Sůl a pepř.
Kuře s grapefruitem
Ingredience na grapefruitové kuře:
- kuře, nejlépe brojler – 1 kus;
- grapefruit – 2 kusy;
- sladká paprika – 3 polévkové lžíce;
- olivový olej – 1 polévková lžíce;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava kuřete z grapefruitu:
- Kuřecí tělo potřete solí zvenčí i zevnitř. Papriku důkladně promícháme s olivovým olejem a touto směsí potřeme kuře.
- Grapefruit není potřeba odstraňovat z kůže, nakrájet ho spolu s ním na plátky a ty vložit dovnitř kuřete.
- Vložte do trouby a pečte hodinu a půl na 180 stupňů.
- Krátce před koncem vaření položte kolem kuřete plátky grapefruitu, kterými pokrm ozdobíte.
