Mražené krevety lze připravit mnoha způsoby. Zároveň byste měli pamatovat na to, že v obchodě kupujete již uvařené krevety, protože syrové nebudou růžové, ale zelené. V článku popíšeme, jak vařit krevety, jak smažit a jak vařit krevety v těstíčku. Tradičně pár slov o výhodách krevet pro tělo.
Jaké jsou výhody krevet?
Krevety, stejně jako všechny mořské pochoutky, jsou zásobárnou cenných bílkovin. Koncentrace užitečných mikro- a makroprvků v krevetách je desítkykrát vyšší než v mase. Krevety tedy obsahují sodík, draslík, fosfor, síru, vápník, hořčík, železo, zinek, měď, mangan, jód, fluor, chrom, kobalt, nikl, molybden atd. Celý vitamínový koktejl, že?
Tento produkt je těžké zkazit, nelze je převařit, jinak zgumovatí. Takže při vaření krevet existují určitá pravidla.
Jak vařit mražené krevety?
Aby bylo možné uvařit krevety, nerozmrazují se ani nemyjí.
Složení
Porce: – + 5
- Mražené krevety 1 kg
- Voda 3 litru
- Sůl 1 tabulka. lžíce
- Bay Leaf 2 ks.
- Pepř černý hrášek 10 ks.
- Sušený kopr 1 lžička
Svaříme 3 litry čisté vody, osolíme (1 polévkovou lžíci soli), do hrnce dáme bobkový list, kuličky černého pepře a sušený kopr.
Mražené krevety přidejte do pánve a nechte přejít varem.
Od okamžiku varu vařte malé 3 minuty a královské 7 minut na mírném ohni.
Vložte do cedníku a slijte vodu. Podávejte s citronovou šťávou.
Jak dlouho vařit krevety?
Královské a velké se vaří za 7 minut a menší – 3-4 minuty od okamžiku varu.
Neméně chutné jsou smažené krevety. Jejich příprava vyžaduje trochu více úsilí, ale stojí to za to!
Jak vařit smažené krevety?
Pro tento způsob vaření budete muset krevety rozmrazit. Většinou je nechávám v kuchyni 3-4 hodiny a rozmrazí se v pohodě samy. Nedoporučuji k tomu používat rozmrazování v mikrovlnné troubě, krevety budou po uvaření příliš suché a gumové.
Krevety můžete smažit buď ve skořápce, nebo bez. Raději je nejdříve oloupu a pak smažím.
Pánev důkladně zahřejte a poté na ni nalijte rostlinný olej. Krevety osolte a vložte do pánve. Smažte na středním plameni 3 minuty z každé strany.
Čerstvý česnek nakrájený na tenké plátky se velmi dobře hodí ke smaženým krevetám. Můžete přidat i koření, ale jen trochu: bílý nebo černý pepř, kopr nebo muškátový oříšek.
A co je nejdůležitější, smažené krevety „milují“ citronovou nebo limetkovou šťávu. Při smažení je pokapeme citronovou šťávou. Bude to velmi chutné!
Jak vařit krevety v těstíčku?
Chcete-li úkol zkomplikovat, musíte krevety rozmrazit, udělat těsto a smažit. Ale bude to prostě kouzelně chutné! Šťavnaté královské krevety v křupavém těstíčku.
Krevety pro tento způsob vaření budou muset být oloupány ze skořápky a hlavy. Ocas můžete nechat, takže bude vhodné je vzít a ponořit do omáčky.
Na těsto budete potřebovat na 500 gramů krevet:
- Vejce – 2 ks.
- Mouka – 3 lžíce
- Sůl – 1/2 čajové lžičky
- Olej na vaření na smažení
- Šťáva z polovičního citronu
Oloupané krevety namočte do těstíčka a smažte 4–5 minut v rostlinném oleji na pánvi. Přebytečný olej odstraňte ubrouskem.
Podáváme se sladkokyselou omáčkou a citronovou šťávou.
Popsali jsme vám tedy 3 způsoby, jak krevety připravit. Můžete je také grilovat na dřevěném uhlí. Na špízy nandejte krevety, ochuťte solí a pepřem. Budete také muset smažit z obou stran.
Krevety jsou cennou složkou mnoha světových kuchyní. Jsou milovány pro svou zvláštní chuť, atraktivní vzhled a blahodárné vlastnosti. Krevety jsou bohaté na bílkoviny, minerální prvky (jód, vápník, zinek) a vitamíny. Dnes se mořské plody připravují různými způsoby: vařené, smažené, obalované, pečené. Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako součást salátů a teplých jídel.
Každý ví, že vaření krevet nezabere mnoho času. Ale pokud neznáte některé jemnosti vaření, může být pokrm beznadějně zničen. Chci se s vámi podělit o tajemství, která vám pomohou vytvořit jednoduché, ale chutné mistrovské dílo.
z vašich oblíbených mořských plodů!
— Šéfkuchař Vano
Nejprve musíte pochopit, jaké krevety budeme vařit na pánvi. Zpravidla v běžném hypermarketu koupíte buď syrové mražené, nebo vařené mražené. Tím se doba vaření příliš nemění, ale přesto musíme pochopit, že vařený-mražený je již hotový výrobek.
Čerstvé, nezmrazené krevety se prodávají pouze v blízkosti moří a oceánů. Jedná se o produkt z mořských plodů podléhající zkáze, který musí být připraven ve stejný den. Pokud v našem supermarketu uvidíte chlazené krevety, nemůže to být pravda. Byly jednoduše rozmraženy. Dejte proto přednost mraženým výrobkům!
Příprava vařených-mražených krevet
Většina krevet v obchodě je vařená a zmrazená. Práce s nimi je maximálně snadná. Nejprve rozmrazte (rozmrazte) mořské plody. Rozmražené krevety posypte solí, kořením podle chuti a pokapejte citronovou šťávou. Nechte v této marinádě 5 minut. Dobře rozehřejte pánev, to znamená rozpalte. Nalijte rostlinný olej, hlavní věcí není přehřátí, jinak se krevety okamžitě spálí! Přidejte rozmražené krevety a opékejte 2-3 minuty. Krevety jsou připraveny!
Příprava syrových mražených krevet
Čerstvě zmrazené krevety. Bez ohledu na přítomnost skořápky se vaří o něco déle. Čas závisí na jejich velikosti: velké – maximálně 10 minut, malé –
7 minut.
Nejprve rozmrazte mořské plody při pokojové teplotě. Dobře rozehřejte pánev a teprve poté přidejte olej. Po předsolení krevety vhoďte do pánve. Smažte na jedné straně 1-1,5 minuty, poté obraťte a také na druhé straně. Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek k mořským plodům a počkejte 30 sekund, dokud nevydá příjemnou vůni. Nyní doporučujeme přidat bílé víno. Jen ho nenalévejte, aby se v něm dusily krevety! Přidávejte velmi málo najednou, aby se rychle odpařil. Během 3-4 minut tedy vařte krevety, dokud se neuvaří. A užívejte si!
Smažené krevety se připravují jak ve skořápce, tak bez ní. V první možnosti zůstanou vybrané koření a přísady na slupce a maso získá jemnou chuť. Ukáže se však chutné a šťavnaté. Pokud oloupete krevety ze skořápky, maso bude mít samozřejmě jasnou chuť!
Tipy od šéfkuchaře
Krevety se smaží pouze na dobře rozehřáté pánvi. Zahřejte nádobu, nalijte olej (aniž byste jej přehřívali) a teprve poté přidejte mořské plody. Pokud je olej přehřátý, krevety se špatně připálí!
Snaží se nepřerušit vynikající chuť krevet bylinkami a kořením. Zde je několik koření, které funguje dobře
pro mořské plody: bílý nebo černý pepř, zázvor, česnek, semena kopru nebo kopru, muškátový oříšek, estragon. Je lepší si nejprve přečíst, jaké koření se do marinády přidává a co lze přidat během smažení!
Krevety česnek velmi milují. Ale ne vařené, ale smažené. Vylisovaný česnek můžete nejprve osmažit na oleji nebo přidat nakrájený česnek během smažení krevet. Žádné další koření není v tomto pokrmu lepší
Nepřidávejte, abyste nebyli přetíženi chutí. Aroma bude již velmi bohaté!
Všechny mořské plody milují příjemnou kyselost. Krevety nejsou výjimkou. Během vaření přidejte trochu citronu. Díky tomu budou krevety měkčí a křehčí. Krevety můžete předem marinovat v citronové šťávě nebo při smažení přidat kousky citrusů. Kyselinu dodá i suché bílé víno. Mořské plody je ale lepší v něm nedusit, ale přidávat je po troškách během smažení, aby se odpařily.
Pravděpodobně víte, ale raději vám to znovu připomeneme. Krevety se nevaří dlouho. Jinak budou suché, gumové a zanechají nepříjemnou pachuť. Při vaření je nejlepší používat časovač.
