Pokud je pro vás káva ze zdravotních důvodů kontraindikována a bez její vůně a aroma se nemůžete ráno probudit, pak je tu skvělá alternativa k ní – čekanka. Nápoj dokáže ve všech ohledech nahradit vaši obvyklou kávu.
- Složení
- Krok za krokem vaření
- Video recept
V této recenzi vám řeknu, jak vařit instantní čekanku. Základem pro jeho výrobu je extrakční postup – získání extraktu z čekanky s přebytečným množstvím vody. Nápoj se většinou pije zavařený v horké vodě. A dělají to velmi rozmanitým způsobem. Do nápoje se přidává med, cukr, kakao, smetana, džem, koření, skořice, zázvor atd. Je to zdravé a chutné. Můžete také zavařit horkým mlékem nebo přidat smetanu, suchou i tekutou. Hlavní je, že se ti to líbí, protože. Neexistují zde žádná konkrétní pravidla ani požadavky.
- Kalorický obsah na 100 g – 14 kcal.
- porce – 1
- Doba vaření – 5 minut
Složení:
- Instantní čekanka – 1 lžička.
- Suchá smetana – 1-2 lžičky.
- Pitná voda – 75 ml
Jak uvařit čekanku se smetanou?
1. V tomto receptu navrhuji uvařit čekanku v turka. Chcete-li to provést, nasypte do něj lžičku rozpustného prášku z čekanky.
2. Dále přidejte suchou smetanu.
3. Naplňte jídlo pitnou vodou a položte na sporák, aby se uvařilo. Otočte teplo na střední. Místo vody a smetany můžete také použít mléko a uvařit si z něj nápoj.
4. Pomocí čajové lžičky obsah míchejte, dokud se krém zcela nerozpustí. Pokud použijete tekutou smetanu, nalijte ji do sklenice s již uvařenou čekankou.
5. Pokračujte ve vaření čekanky.
6. Jakmile se vaří a na povrchu se vytvoří pěna, vypněte oheň.
7. Hrnec přikryjte pokličkou a nechte 2–3 minuty louhovat. Pamatujte, že čím déle je nápoj louhován, tím více prospěšných látek z něj bude extrahováno a chuť bude jasnější.
8. Kávový nápoj nalijte do sklenic.
9. Ochutnejte čekanku se smetanou teplou a získejte pozitivní emoce.
Viz také videorecept: výměna kávy. Jak vařit čekanku. Výhody a poškození nápoje.
Ohodnoťte recept:
Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!
Jiné recepty:
Jablka v těstíčku – recept na dokonalou snídani
Kuře plněné bramborem
Mrkvový dort s ořechy a skořicí
Vibrační plošina pro hubnutí
Příčiny mimických vrásek a způsoby, jak s nimi bojovat
Tipy pro péči o vlasy: jak česat, sušit, mýt
Darsonval pro tělo: cena, návod k použití, recenze
© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)
Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.
Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.
Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.
Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.
Čekanka u mnohých nevyvolává ty nejrůžovější asociace: v době sovětského nedostatku nahradily na pultech skutečnou kávu plechovky s levným indickým práškem. Dalším stereotypem je ta čekanka – „důchodcovský“ drink, říká se, když už nic jiného nejde, tlak skáče a játra si hrají, utěšovat se dá jen čekankou.
Všechno se ale mění a tím se mění i pověst čekanky: stále více lidí věří, že než léčit hypertenzi ve stáří, je lepší se v mládí nenechat unést kávou a cikorka jako její náhražka má se náhle ocitl na vlně popularity.
Je to ale opravdu tak zdravá alternativa? Jsou zde nějaká úskalí? Jak nenaletět na padělek? A vůbec, jak tento málo známý prášek správně uvařit?
Společně s Alexandrou Gudimovou, tvůrcem značky zdravých potravin Bionova (společnost NovaProduct AG), která se s čekankou zabývá již řadu let, jsme se problematice věnovali podrobně. Mimochodem, Alexandra nám dříve vyprávěla o tom, jak a z čeho se vyrábějí náhražky cukru.
Co je, čekanko?
Vzpomeňte si na květinu podobnou chrpě, která často sama roste na okraji silnic někde ve vnitrozemí středního Ruska. Modré okvětní lístky na vysokém stonku jsou čekanky. Pokud jej vytáhnete ze země, kořen bude dlouhý, ale tenký. Je to proto, že i když je to čekanka, není to takový druh čekanky, je to divoce rostoucí, jinými slovy je to plevel.
K výrobě se používá vyšlechtěná, odrůdová čekanka. Jeho kořen připomíná středně velkou ředkvičku. U nás se pěstovaná čekanka prakticky nepěstuje, suroviny jsou dodávány z Indie (většinou ne v nejvyšší kvalitě), dále z Francie, někdy z Polska (to už je kvalitní čekanka).
Jak se vyrábí čekanka?
Co se děje s čekankou, je do jisté míry podobné zpracování kávy. Pouze místo kávových zrn se používá předem připravený kořen: oloupané kořeny se rozdrtí, suší a smaží. Při výrobě instantního nápoje se výsledné zrno podrobí extrakci: zalije se horkou vodou, z roztoku se ve speciálních zařízeních extrahuje vůně (tedy koncentrované těkavé látky, které jsou zodpovědné za chuť a aroma) a poté vůně se odpaří na konzistenci hustého sirupu nebo se rozmělní na prášek. Pro získání granulované rozpustné čekanky se prášek dodatečně ošetří párou, takže jemné částice k sobě přilnou a vytvoří větší granule.
Jak vařit čekanku?
V obchodech je čekanka prezentována především ve třech verzích: prášková (rozpustná), tekutá a smažená mletá. Tekutý je stejný extrakt, je dobré ho používat do omáček, které jim dodají aroma a charakteristickou hořkost.
Instantní a pražená mletá čekanka se prodává samostatně i jako směs (směs). První stačí zalít vroucí vodou, druhý se používá hlavně na vaření v Turci, vaří se ve french pressu a dokonce i v kávovarech. Rozmixovanou čekanku lze jednoduše zalít vroucí vodou, ale na dně bude vždy nerozpustná usazenina, ale nápoj bude mít jasnější chuť a vůni a prospěšný obsah bude vyšší. Nejčastěji se čekanka vaří takto: dezertní lžičku čekanky nalijte do sklenice vroucí vody a nechte nápoj několik minut louhovat.
Dalším způsobem je vaření čekanky v mléce. Mnoho lidí rádo pije čekanku s mlékem, protože chuť nápoje se stává jemnější a blíž ke kávě. Je však třeba zvážit, že mléko zvyšuje obsah kalorií v nápoji: v šálku čekanky připravené ve vodě bez cukru a mléka je sotva více než pět kilokalorií.
Čekanka se často přidává do běžné kávy – tato možnost je perfektní pro ty, kteří chtějí postupně snižovat spotřebu kofeinu, ale ještě nejsou připraveni se ho úplně vzdát.
Jak vybrat kvalitní čekanku?
Na polici v obchodě, zapečetěná, všechna čekanka vypadá stejně: prášková a prášková. Existuje několik populárních způsobů, jak určit kvalitu produktu: například kápnout jód do šálku uvařeného nápoje – pokud zmodrá, znamená to, že bezohledný výrobce velkoryse zředil čekanku škrobem. Ale za prvé, je nepravděpodobné, že to uděláte v obchodě, a za druhé, kromě škrobu může nekvalitní čekanka obsahovat mnoho dalších nepříjemných přísad.
Jedinou radou je proto věřit osvědčeným značkám a značkám. A je lepší brát čekanku ne v papírových sáčcích, ale v pokovených dózách a sáčcích na zip, nebo ji hned ze sáčku nasypat do dózy: prášek sám o sobě je vysoce hygroskopický, pokud ho uchováváte v kuchyni v papírovém obalu, se časem promění v kámen.
Může čekanka nahradit kávu?
Stejně jako káva má i čekanka tmavou barvu a příjemnou hořkost. Rozdíl v chuti je ale patrný. Málo společného je také to, jak tyto nápoje ovlivňují naše tělo.
Káva pomáhá rychle se probudit: do 15–20 minut po šálku espressa nebo cappuccina zažijeme příval energie, ale pak vzrušení opadne a uvaříme si další šálek kávy. Čekanka je jemnější energetický nápoj, díky svému bohatému minerálnímu složení (vitamíny B, C, E, bílkoviny, tuky a třísloviny) nenadchne, ale naopak přináší rovnováhu a dodává energii na celý dlouhý den.
Jedinečnou výhodou čekanky je její vysoký obsah inulinu (jeruzalémský artyčok je také bohatý na tento užitečný polysacharid, ale bohužel se nedá vařit a do práce si ho nemůžete vzít do termosky). Inulin dělá nápoj středně povzbudivým, ale hlavně kontroluje hladinu glukózy v krvi a nedovolí ji rychle klesnout, proto se používá v lécích pro diabetiky. Inulin vám také dodává pocit sytosti s téměř nulovými kaloriemi a pomáhá vám zhubnout. V lékařství je inulin ceněn také jako přírodní prebiotikum, které příznivě působí na střevní mikroflóru.
Čekanka na rozdíl od kávy neobsahuje kofein. Lidé s vysokým krevním tlakem ho mohou (a měli by!) pít. Neexistují žádné kontraindikace pro použití čekanky těhotnými ženami nebo dětmi. Lidé, kteří mají vážné problémy s ledvinami a žlučníkem, by ale měli s čekankou zacházet opatrně: nápoj působí jako mírné diuretikum, zvyšuje metabolismus a podporuje tvorbu žluči. Tato varování však platí i pro kávu.
I přes podobnost barvy a dokonce i chuti (velmi přibližné) tedy čekanka a káva nejsou zaměnitelné. Není divu, že Francouzi, kteří zavedli světovou módu pití cikorky, říkají: „Je čas na kávu a je čas na cikorku.“
