K čemu se kolagen používá? Z jakých produktů jej můžete získat? V jakých dávkách kolagen potřebujeme a jak správně užívat doplňky stravy s kolagenem? Hovoří o tom odborník z Roskachestva, doktor lékařských věd. Mariat Mukhina.

Proč tělo potřebuje kolagen?

Kolagen je fibrilární protein, jeden z hlavních stavebních prvků těla. Tvoří významnou část pojivových tkání, jako je kůže, šlachy, klouby, kosti a chrupavky. Kolagen jim dodává pevnost, pružnost a strukturální integritu, zajišťuje údržbu a pružnost pohybového aparátu, snižuje riziko vzniku osteoartrózy a hraje roli v procesu hojení a regenerace ran, pomáhá obnovovat poškozené oblasti kůže a další papírové kapesníky. Kolagen podporuje růst a posílení vlasů a nehtů a hraje klíčovou roli při udržování pružnosti a hladkosti pokožky.

Jak stárneme, hladina kolagenu v těle klesá. V mládí tělo aktivně produkuje kolagen, ale čím je člověk starší, tím méně kolagenu tělo produkuje. Kůže ochabne a chrupavky, šlachy, vazy a klouby se stanou méně pohyblivými. Mnoho lidí začne tuto látku užívat ve formě doplňku zakoupeného v lékárně k produkci kolagenu a konzumuje želé a želé. Pomůže to? Ano. Ale není to tak jednoduché.

Čistý kolagen, stejně jako bílkoviny, tělo nevstřebává z potravy. Jakýkoli protein, který máme, prochází hydrolýzou a štěpí se na aminokyseliny. A pak se z nich sbírá jejich bílkovina. Dáme-li tělu s jídlem potřebné aminokyseliny k sestavení „svého“ kolagenu, tělo si kolagen snadno sestaví, aby například obnovilo vazivový aparát.

Mariyat Mukhina
Doktor medicíny, výživový poradce, kosmetolog

Existuje princip orgánové podobnosti (neboli organotropie). Pokud potřebujete podpořit práci srdce, maximální soubor látek pro srdeční sval se nachází v srdci zvířat. Pokud potřebujeme zlepšit krvetvorbu, připravíme kostní dřeň. Pokud potřebujete kolagen na vaziva nebo kůži, jíme produkty obsahující kolagen. Navíc, pokud produkty nejsou zcela vhodné a aminokyselinové složení proteinu přesně neodpovídá kolagenu, pak během „výrobního“ procesu bude přebytek aminokyselin, které tělo bude muset využít jako metabolity. Vzhledem k aktivní bílkovinné zátěži organismu může dojít i k dně. Proto je důležité, aby pro syntézu potřebné bílkoviny tělo dostávalo co nejpodobnější sadu aminokyselin.

Takže tělo používá aminokyseliny, včetně glycinu, prolinu a hydroxyprolinu, k syntéze vlastního kolagenu. Nejlepším způsobem, jak stimulovat tvorbu a udržovat hladinu kolagenu v těle, je pestrá a vyvážená strava. Je důležité konzumovat potraviny bohaté na tyto aminokyseliny, stejně jako vitamíny a minerály potřebné pro syntézu kolagenu.

Aby si tělo kolagen produkovalo, je vhodné jíst potraviny bohaté na kolagen. Nebo užívejte doplňky stravy obsahující kolagen. A je lepší jíst zvíře než rybu (mořskou),“ říká doktor Mukhina. – Koneckonců podle naší DNA máme blíže ke třídě savců a ne k rybám.

Proč byste měli pít kolagen? Pro udržení zdraví a mládí. Lidé se snaží zvýšit hladinu kolagenu výživou, konzumují přípravky s kolagenem na klouby a kosti, začínají užívat doplňky stravy, k péči o pleť obličeje používají krémy, masky, séra s kolagenem a elastinem, dávají si injekce atd.

Samozřejmě nejúčinnějším způsobem, jak obnovit meziobratlové ploténky, je injekčně aplikovat kolagenové přípravky do výběžku, například obratlů, poznamenává Mariyat Murdalievna. – Pro takové případy je lepší použít čisté kolagenové přípravky k intramuskulární aplikaci.

Ale předtím, než začnete užívat jakékoli doplňky související s kolagenem nebo ošetření proti stárnutí, poraďte se se svým lékařem, abyste se ujistili, že je to správné pro vaši individuální situaci.

ČTĚTE VÍCE
Co to znamená, když se vám líbí šedá barva?

Jaké potraviny jsou bohaté na kolagen?

Některé potraviny jsou bohaté na kolagen, jako je vývar z kostí, želatina a některé druhy masa. Existují také kolagenové doplňky, které lze užívat ve formě prášku, kapslí nebo tekuté formy. Potraviny bohaté na kolagen jsou:

  • Proteinové produkty. Maso, drůbež a ryby jsou bohaté na aminokyseliny, jako je glycin, prolin a hydroxyprolin, které jsou důležité pro syntézu kolagenu.
  • Střeva a chrupavky. Kolagen se často nachází ve střevech a chrupavkách zvířat. Kostní vývar, vyrobený z kostí a chrupavek, obsahuje kolagen, který se uvolňuje do tekutiny během procesu vaření.
  • Želatina. Jedná se o produkt získaný zpracováním kolagenu, obvykle živočišného původu. Lze jej použít při přípravě želé, želé, dezertů a dalších pokrmů. Sladké dezerty s želatinou však obsahují příliš mnoho cukru, a tím jsou pro tělo méně prospěšné.
  • Vejce. Obsahuje aminokyseliny včetně glycinu a prolinu, které lze použít pro syntézu kolagenu.
  • Ryby a mořské plody. Rybí (mořský) kolagen má nízkou molekulární hmotnost, díky čemuž je tělu přístupný. Zejména v kůži ryb je hodně kolagenu.

Které potraviny se kolagen snadněji vstřebávají?

Obecně platí, že kolagen je specifická bílkovina živočišného původu a může být absorbována pouze z živočišných produktů. Ale rostliny obsahují vitamíny a koenzymy pro tvorbu kolagenu!

Naše tělo využívá aminokyseliny, které se nacházejí v určitých potravinách, k syntéze kolagenu,“ zdůrazňuje Mariyat Mukhina. – A spolu s produkty obsahujícími kolagen potřebujeme také produkty, které podporují syntézu kolagenu. Tyto produkty se také nazývají generátory kolagenu.

Generátory kolagenu pro syntézu kolagenu:

  • Ovoce a zelenina bohaté na vitamín C. Například pomeranče, jahody, kiwi, červené papriky. Vitamin C je nezbytný pro proces syntézy kolagenu. Ovlivňuje tvorbu kolagenových vláken v cévách, kůži, kostní tkáni a zubech a kromě toho se podílí na redoxních reakcích a fungování imunitního systému. Fyziologická potřeba pro dospělé je 100 mg/den. Fyziologická potřeba pro děti je od 30 do 90 mg/den.
  • Potraviny s vitamíny A a E. Tyto vitamíny podporují zdraví pokožky a podílejí se na syntéze kolagenu. Jsou přítomny v játrech, mléčných výrobcích, mrkvi, ořeších a olejích. Lněná semínka a vlašské ořechy jsou zvláště užitečné pro syntézu kolagenu.
  • Výrobky se silikonem. Křemík je obsažen jako strukturální složka ve složení glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu. Adekvátní dávka pro dospělé je 30 mg/den.
ČTĚTE VÍCE
Jak se správně chovat, aby se váš manžel vrátil?

Kolagen se tedy bude snáze vstřebávat, pokud ho budete brát spolu s potravinami, které podpoří syntézu kolagenu v těle.

Pro udržení zdravé kůže a pojivové tkáně je důležité jíst pestrou stravu, která obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, vitamíny a minerály.

Rostlinný kolagen je mýtus

Někdy je v prodeji produkt s názvem „neživočišný kolagen“, například z řas. Tento produkt je umístěn jako vhodný pro vegany a vegetariány. Nejedná se však o skutečný kolagen, tento doplněk stravy je založen na rostlinných bílkovinách. Obchodníci tedy zavádějí ortorexiky, kteří jsou posedlí myšlenkou zdravé výživy.

Pokud lidé potřebují kolagen, ale chtějí ho získávat výhradně z rostlinných potravin, měli by pochopit, že to není možné, říká doktor Mukhina.

Existuje také další marketingový tah. Na kolagenových obalech najdete nápis „bez lepku“. Lepek je pšeničná bílkovina, v kolagenu se v zásadě nenachází. (Podobná situace je, když na etiketě slunečnicového oleje napíšou „žádný cholesterol“. V rostlinném oleji se cholesterol nemá odkud brát, je přítomen pouze v živočišných tucích.)

Jak správně pít kolagen

Informace o tom, kdy pít kolagen jako doplněk stravy, mohou záviset na konkrétním produktu, jeho formě a doporučení výrobce. Existují však některá obecná doporučení založená na vědeckém výzkumu a klinických důkazech.

Dospělí by měli pravidelně jíst potraviny obsahující kolagen a také čistý kolagen kromě běžných jídel, protože denní menu nejčastěji obsahuje potraviny, které jsou generátory kolagenu.

Čistý kolagen lze dětem podávat jako doplněk před spaním, před čištěním zubů, protože v noci se uvolňuje růstový hormon hypofýzy, který stimuluje syntézu všech bílkovin. Pokud tělo dítěte dostává další složení aminokyselin pro syntézu tělesných bílkovin, včetně kolagenu, je to dobré. Důležité ale je, aby byla droga určena dětem a byla bez barviv a příchutí.

Dospělým se však nedoporučuje konzumovat bílkoviny, včetně kolagenu, v noci, protože dospělý mozek nemá čas se zbavit amyloidního proteinu, který může způsobit Alzheimerovu chorobu. Proto kolagen bereme do 18:00!

Je pravda, že existují výjimky: pokud jste byli testováni na kompatibilitu produktu a existuje „zelený seznam“ produktů, z nichž se bílkoviny okamžitě metabolizují, můžete to udělat tři hodiny před spaním.

ČTĚTE VÍCE
Jak určit velikost džínů pro muže?

Měli byste pít kolagen před nebo po jídle?

„Pijte kolagen před nebo po jídle“ je jednou z oblíbených žádostí na internetu. Ale v tomto případě není užívání kolagenu nijak zvlášť důležité. Absorpce zůstává přibližně stejná, ať už je kolagen konzumován před jídlem nebo po jídle.

Někdo preferuje konzumaci kolagenu ráno nalačno, jiný naopak spolu s jídlem či pitím pro zlepšení jeho chuti. Kolagen lze přidávat do džusů, smoothies, jogurtů a dalších potravin.

Správné dávkování kolagenu

– Dávkování kolagenu se může pohybovat od 2,5 do 30 g denně. S čím to souvisí? Denní množství kolagenu se vypočítává individuálně a může činit až polovinu potřeby bílkovin, pokud je člověk na rehabilitaci po úrazu nebo operaci a je potřeba obnovit velké množství tkáně, vysvětluje doktor Mukhina.

Kolik kolagenu denně potřebujete? To se vypočítává individuálně na základě pohlaví, věku a anamnézy.

Jsou lidé, kterým například kvůli onemocnění ledvin předepisují nízkobílkovinné diety. Takoví lidé potřebují omezit bílkoviny včetně kolagenu,“ vysvětluje lékař.

V průměru jsou hodnoty:

  • Preventivní dávka kolagenu je 2,5–5 g denně.
  • Terapeutická dávka je až 30 g denně.
  • Účel spotřeby. Pokud užíváte kolagen na podporu zdravé kůže, kloubů a vlasů, může být doporučená dávka nižší. Vyšší dávky mohou být nutné k udržení sportovní aktivity nebo zotavení po zranění.
  • Zdroj kolagenu. Kolagen lze získat z přírodních zdrojů, jako je kostní vývar nebo kolagenové prášky. Různé zdroje mohou mít různé koncentrace kolagenu.
  • Individuální potřeby. Věk, pohlaví, úroveň fyzické aktivity a celkové zdraví mohou ovlivnit potřeby kolagenu vašeho těla.
  • Konzultace s lékařem. Vždy se doporučuje konzultovat dávkování kolagenu se svým lékařem nebo kvalifikovaným odborníkem na výživu, zvláště pokud máte nějaké zdravotní potíže nebo užíváte jiné léky nebo doplňky.

Pamatujte, že účinnost kolagenu může záviset i na jeho kombinaci s dalšími látkami, např. vitaminem C, který hraje důležitou roli při syntéze kolagenu v těle. Proto se doporučuje při výběru kolagenových doplňků zvážit tento aspekt. Zdravá strava celkově podporuje zdravou kůži a klouby. Konzumace potravin bohatých na aminokyseliny a vitamíny, jako je vitamín A, vitamín E a zinek, může zlepšit stav pokožky a podpořit syntézu kolagenu.

ČTĚTE VÍCE
Musím pod běžecké šortky nosit slipy?

Pro referenci. Výpočet denního příjmu bílkovin

Dospělý člověk potřebuje 0,5–1 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti denně. Fyziologická potřeba bílkovin pro děti do 1 roku je 2,2–2,9 g/kg tělesné hmotnosti, pro děti ve věku 1 až 3 roky – 4 g; 4–6 let – 4–3,5 g; 7–10 let – 3 g; 11–13 let – 2,5–2 g; 14–17 let – 2–1,5 roku.

Podle WHO dospělý člověk nepotřebuje více než 60 g bílkovin denně, v závislosti na druhu aktivity a sportovní aktivity. Pro děti starší 1 roku – od 36 do 87 g denně. Z čistého kolagenu lze tedy v závislosti na klinickém případě získat až polovinu tohoto množství.

Je důležité si uvědomit, že ve stravě musí být přítomny další proteinové produkty, protože soubor proteinů v těle je velmi rozmanitý a musí být syntetizovány hormony, enzymy a protilátky. Proto je nutné získávat bílkoviny z různých zdrojů: opakováním každého proteinového produktu (ryby, maso, mořské plody) nejlépe ne více než dvakrát týdně pro získání kompletního složení aminokyselin a komplexu mikroprvků.

„Život je způsob existence bílkovinných těl, jehož podstatou je neustálá výměna látek s vnější přírodou, která je obklopuje, a se zastavením tohoto metabolismu zaniká i život. “ F. Engels, „Dialektika přírodní”

Pomůže zvýšení dávky kolagenu, nebo si tělo stejně vezme jen tolik, kolik potřebuje?

Mnoho lidí věří, že vše, co potřebují, je zvýšit příjem kolagenu prostřednictvím potravin nebo doplňků. Ale nevědí, že tělo si vezme jen tolik, kolik potřebuje. V těle nejsou žádné zásoby aminokyselin a bílkovin. Aminokyseliny, které se neúčastní syntézy proteinů, se rozloží na močovinu a vyloučí se močí. A to je zátěž pro ledviny.

V důsledku toho může při neustálém předávkování bílkovinnými potravinami včetně kolagenu dojít k onemocnění aristokratů – dně.

Jak zvýšit účinnost kolagenu

Je důležité si uvědomit, že účinnost absorpce kolagenu se může mezi jednotlivci lišit a výsledky mohou nějakou dobu trvat. Doporučení:

  1. Po tréninku pijte kolagen. Konzumace kolagenu po fyzické aktivitě může pomoci obnovit klouby a vazy.
  2. Chraňte se před škodlivými faktory. Vyvarujte se vystavení ultrafialovému záření, kouření a nadměrné konzumaci alkoholu, protože to ničí kolagen v těle.
  3. Pro lepší vstřebávání kolagenu jej můžete užívat v kombinaci s vitamínem C. Vitamín C podporuje syntézu kolagenu a zlepšuje jeho vstřebávání tělem.
  4. Rozdělte dávku. Pokud užíváte velkou dávku kolagenu, rozdělte si ji do několika malých dávek během dne.
  5. Postupujte podle pokynů výrobce. Je důležité dodržovat pokyny na obalu nebo doporučení lékaře, protože různé produkty mohou mít různé doby dávkování.
ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá diatéza na tvářích dítěte?

Kolik kolagenu mám vypít?

Pokud užíváte kolagen ve formě suplementů, měli byste kúru (1 měsíc užívání) opakovat každé tři měsíce.

Vždy se doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu před provedením jakýchkoli změn ve vaší stravě nebo režimu doplňků, zvláště pokud máte nějaké zdravotní potíže nebo alergie.

Je pravda, že kuřecí nohy mají hodně kolagenu?

Kolagen je protein, který je přítomen v různých částech zvířecího těla, včetně kůže, šlach a chrupavek a kostí. Množství kolagenu může záviset na různých faktorech, jako je věk ptáka, jeho strava atd.

Vědecké studie se obvykle nezaměřují na přesné množství kolagenu v konkrétních částech ptáka, jako jsou kuřecí stehýnka. Spíše studují celkový obsah kolagenu v těle ptáků nebo jiných zvířat obecně. Ne nadarmo se však rosolovité maso připravuje i z kuřecích nohou, obsahují totiž největší množství želírovacích látek. Zdrojem kolagenu pro vás proto může být vývar nebo želé kuřecí stehýnka.

Jeden z vysoce kvalitních typů kolagenu se nachází v kuřecích prstech a koncových článcích křídel. Ano, co vyhazujeme nebo dáváme kočkám a psům! A v Číně jsou tyto části ptáka považovány za pochoutku a jedí se celé,“ poznamenává Mariyat Mukhina.

Kolagen je důležitý protein pro zdravé klouby, kůži a vlasy a lze jej nalézt v různých zdrojích, včetně drůbeže. Chcete-li znát konkrétní informace o obsahu kolagenu v kuřecích stehýnkách (kolagen z kuřecích stehýnek) nebo jiných částech drůbeže, může být vhodné obrátit se na specializované výzkumy nebo laboratoře, které analyzují bílkoviny v potravinách.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.