Kolik sušených švestek můžete sníst denně?

Jedním z populárních lidových léků používaných při zácpě jsou sušené švestky. Jedná se o sušené ovoce domácí černé švestky, které má dobré nutriční a chuťové vlastnosti.

• Vliv sušených švestek na zdraví
• Použití švestek při zácpě
• Kontraindikace

Zácpa je obtížný proces vyprazdňování střev. Tento nepříjemný stav je velmi častý, frekvence chronické zácpy v populaci dosahuje 31 % 1 . V důsledku zpoždění stolice může dojít k narušení celkového stavu, snížení výkonnosti, zhoršení nálady. Zácpa tedy přispívá ke snížení kvality života.

Léčba zácpy je složitá a zahrnuje změny stravy, diety a v případě potřeby jsou předepsány léky. Dobře se osvědčily i lidové prostředky. Sušené švestky na zácpu jsou léty prověřeným přípravkem na obtížné vyprazdňování. Je účinný jak samostatně ve formě bobulí, tak jako součást směsí, pokrmů a nápojů. Sušené švestky se mohou stát alternativou léků v případech, kdy je jejich použití omezeno fyziologickými podmínkami, například u starších lidí, dětí a těhotných žen. Pojďme zjistit, jaké výhody přináší sušené švestky tělu, proč jsou účinné při zácpě a jak je správně používat.

Vliv sušených švestek na zdraví

Sušené švestky jsou sušené ovoce, které se získává ze speciální tmavé odrůdy švestek sušením horkým vzduchem ve vícepatrových pásových sušičkách po dobu 12-16 hodin. To umožňuje snížit vlhkost čerstvých švestek o tři čtvrtiny, zachovat užitečné látky, vitamíny a minerály v plodech a dokonce zvýšit jejich koncentraci. Barva kvalitních sušených švestek je jednotná černá s namodralým nádechem, na slupce by nemělo být viditelné žádné poškození. Je lepší zvolit ovoce s peckou, protože bobule bez pecek jsou náchylnější k hnilobě. Pokud je slupka lesklá, s největší pravděpodobností byly sušené švestky zpracovány tukem nebo glycerinem, aby získaly prodejný vzhled. Takové ovoce po nákupu by mělo být dobře omyto horkou vodou.

Kromě příjemné vůně a charakteristické nasládlé chuti obsahují sušené švestky 2:

• Polyfenolické sloučeniny podporují tvorbu kosti a zpomalují procesy destrukce kostní tkáně. Studie prokázaly, že sušené švestky mají příznivý vliv na minerální hustotu kostí 2 .
• Organické kyseliny (jablečná, citrónová, šťavelová, salicylová) – podílejí se na udržování acidobazické rovnováhy v těle, zlepšují proces trávení potravy 2.
• Vitamíny skupiny B (B1, B2) – normalizují činnost centrálního a periferního nervového systému, jsou součástí mnoha koenzymů, zajišťují rozvoj imunitní odpovědi a zvyšují kognitivní schopnosti 3 .
• Vitamin A – je součástí buněčných membrán, proto přispívá k normální činnosti sliznic a pokožky, jejich růstu a regeneraci. Dostatečná hladina retinolu v těle udržuje zrakovou ostrost, má ochranný účinek při onemocnění dýchacích cest 4 .
• Vitamin C – zvyšuje odolnost organismu vůči stresovým faktorům, působí protianemicky, chrání buňky před poškozením. Nejznámějším účinkem kyseliny askorbové je stimulace imunitního systému, zvýšení schopnosti imunokompetentních buněk rozpoznávat a ničit patogeny 5 .
• Vitamin P – posiluje cévní stěnu, zvyšuje elasticitu a snižuje propustnost kapilár. Zvyšuje účinek vitaminu C a zabraňuje usazování cholesterolových plaků na stěnách cév.
• Draslík – je nezbytný pro udržení rovnováhy voda-sůl, činnost srdce a ledvin, hraje klíčovou roli v nervosvalovém vedení, je zodpovědný za proces relaxace svalových vláken. Dostatečný příjem draslíku snižuje riziko arytmie, srdečního selhání, diabetes mellitus 2. typu 2,6.
• Fosfor – spolu s vápníkem zajišťuje mineralizaci kostní tkáně, reguluje srdeční frekvenci, aktivně se podílí na tvorbě zubní skloviny 2.

Sušené švestky jsou navíc zásobárnou stopových prvků, které jsou nezbytné pro syntézu enzymů a katalyzátorů biochemických reakcí těla: sodík, vápník, hořčík a železo. Stopové prvky jsou součástí hormonálních receptorů a hormonů, hrají důležitou roli v procesech jejich tvorby, transportu a vylučování z těla 6,7.

Použití švestek při zácpě

Výhody sušených švestek při zácpě jsou způsobeny její složkou laxativní složky. 100 g sušených švestek obsahuje asi čtvrtinu doporučeného denního příjmu vlákniny pro dospělé 1,8. Sušené ovoce obsahuje pektiny, vlákninu, sorbitol a organické kyseliny2. Vláknina pomáhá zvětšit objem stolice, sorbitol přitahuje tekutinu do střevního lumen, změkčuje stolici a organické kyseliny stimulují peristaltiku. To vše dohromady přispívá k usnadnění a urychlení pohybu střev 9 .

Pektiny a vláknina, které jsou součástí sušených švestek, jsou substrátem pro výživu normální střevní mikroflóry. Podpora růstu a reprodukce prospěšné mikroflóry je důležitá pro normalizaci vzoru a frekvence stolice8. V důsledku vitální aktivity prospěšných bakterií vznikají enzymy, vitamíny, látky stimulující střevní motilitu (mastné kyseliny s krátkým řetězcem). Normální střevní mikrobiota má navíc imunogenní a ochranné účinky: soutěží s patogeny o potravu, uvolňuje látky, které zastavují růst patogenních bakterií a plísní, a podporuje zrání lymfocytů.

Sušená švestka má také choleretický účinek, v důsledku čehož se zlepšuje odbourávání lipidů a aktivuje se trávení. Žlučové kyseliny, které jsou součástí žluči, zase přispívají k sekreci střevního hlenu a zlepšují podporu potravního bolusu.

Pro laxativní účinek lze sušené švestky konzumovat syrové, přidávat je do potravin a pokrmů, připravovat odvary, kompoty a infuze.

Pro cílené získání projímavého účinku se do stravy přidává sušené ovoce, počínaje 5 bobulemi denně. Při dobré snášenlivosti můžete zvýšit počet plodů na 15-20 kusů denně a rozdělit je do 2-3 dávek. Je třeba mít na paměti, že použití sušených švestek ve velkém množství může vést k průjmu a nadýmání.

Pro přípravu odvaru se 100 g sušených švestek zalije 200 ml studené vody a vaří se na mírném ohni 30 minut. Užívá se teplý, 100 ml dvakrát denně. Místo odvaru si můžete připravit nálev. K tomu je třeba 100 g ovoce nalít 0,5 litru vroucí vody a vyluhovat po dobu 10 hodin a obalit nádobu ručníkem. Nálev by se měl pít během dne, rozdělený do 3-4 dávek.

Dobrým způsobem, jak udržet normální střevní mikroflóru a získat laxativní účinek, je kefír se sušenými švestkami. Za tímto účelem se několik kusů sušených švestek smíchá v mixéru se sklenicí kefíru. Tuto směs je lepší vypít večer před spaním.

Čerstvé ovoce a léčivé nápoje se sušenými švestkami by se měly užívat na lačný žaludek nebo před spaním. Projímavý účinek se může objevit do XNUMX hodin.

Při léčbě zácpy je důležité zvážit příčinu. Oprava jídelníčku a přidání přípravků s projímavým účinkem do jídelníčku nenahrazuje rady lékaře. K určení faktoru zácpy lékař provede vyšetření a kromě diety zvolí adekvátní terapii 1 .

Kontraindikace

Sušené švestky jsou přírodním produktem prakticky bez kontraindikací. Za určitých podmínek by se však měl do jídelníčku zařazovat opatrně. Vzhledem k velkému množství cukrů, které tvoří její složení, a vysokému obsahu kalorií by se sušeným švestkám měli vyhýbat lidé s obezitou, cukrovkou a inzulínovou rezistencí. Sušené ovoce je kontraindikováno při zánětech žlučníku a slinivky břišní, urolitiáze, protože může zhoršit průběh nemocí. Ve třetím trimestru těhotenství byste neměla konzumovat velké množství sušených švestek kvůli riziku zvýšeného tonusu dělohy v důsledku tvorby plynu ve střevech.

Informace v tomto článku jsou pouze orientační a nenahrazují odbornou lékařskou pomoc. Pro diagnostiku a léčbu kontaktujte kvalifikovaného odborníka.

1. Kucheryavyi Yu.A., Andreev D.N. a kol. Chronická zácpa: význam, problémy a moderní možnosti léčby. Consilium Medicum. 2017; 19 (8): 116-120
2. Taylor C. Wallace. Sušené švestky, švestky a zdraví kostí: Komplexní přehled. Živiny. 2017. dubna 19; 9 (4): 401.
   Taylor Wellis. Sušené švestky, sušené švestky a zdraví kostí: komplexní přehled.
3. Levchuk L.V., Stennikova O.V. Vitamíny skupiny B a jejich vliv na zdraví a intelektuální vývoj dětí. Problematika moderní pediatrie. 2009; 8 (3): 42-46
4. Shamitova E.N., Viktorovič N.N. Studie nedostatku vitaminu A na fyziologickém stavu plic. Moderní problémy vědy a vzdělávání. 2019; 4
   URL: https://science-education.ru/ru/article/view?id=29001 (datum přístupu: 09.06.2020/XNUMX/XNUMX)
5. Timirkhanova G.A., Abdullina G.M. a kol. Vitamin C: klasické představy a nová fakta o mechanismech biologického působení. Vyatka Medical Bulletin. 2007; 4: 158-161
6. Baryshnikova G.A., Chorbinskaya S.A. a kol. Nedostatek draslíku a hořčíku, jejich role při vzniku kardiovaskulárních onemocnění a možnosti nápravy. Consilium Medicum. 2019; 21 (1): 67-73
7. Korovina N.A., Zakharova I.I. a kol. Korekce nedostatku vitamínů a mikroelementů u dětí. Lékařské poradenství. 2013; 4:94-98
8. Bronovets I.N. Dietní vláknina je důležitou součástí vyvážené, zdravé stravy. Lékařské novinky. 2015; 10:46-48
9. Ellen Lever, S. Mark Scott a kol. Vliv sušených švestek na výstup stolice, dobu průchodu střevem a gastrointestinální mikroflóru: Randomizovaná kontrolovaná studie. Clin Nutr. únor 2019; 38(1): 165-173 (Ellen Lever, Mark Scott et al. Účinky švestek na výdej stolice, dobu průchodu střevem a gastrointestinální mikroflóru: randomizovaná kontrolovaná studie).

Sušené švestky jsou sušené ovoce, které zahrnuje téměř všechny sušené švestky. Ovoce se blanšíruje v horké vodě a suší se za pár – tak se získávají sušené švestky. Výrobek má černou barvu a mírně lesklý povrch. Odbornice na výživu Ekaterina Grigorovich hovoří o prospěšných vlastnostech sušených švestek a o tom, kdo by je neměl jíst.

• Obsah kalorií a BJU sušené švestky
• Výhody slivků
• Škodlivost sušených švestek
• Sušené švestky v kosmetologii
• Recepty se sušenými švestkami
• Jak si vybrat sušené švestky
• Jak skladovat sušené švestky

Obsah kalorií a BJU sušené švestky

Kalorický obsah sušených švestek – 225-250 kcal (v závislosti na odrůdě).

• proteiny – 2,3 g;
• tuky – 0,7 g;
• sacharidy – 57 g.

Výhody slivků

Sušené švestky obsahují kvercetin (12 mg na 100 g), vitamíny K1 (59,5 mcg) a B6 (0,205 mcg), bór.

Quercetin má antikarcinogenní, protizánětlivé a antivirové účinky. Snižuje krevní tlak a zlepšuje paměť. Mezi ovocem jsou švestky jedním z nejlepších zdrojů vitamínu K1, který zajišťuje normální srážlivost krve a podílí se na tvorbě kostní tkáně. Protože je bohatý na vitamín B6, zmírňuje příznaky PMS. Bór hraje klíčovou roli při udržování rovnováhy vápníku a hořčíku. Sušené švestky také snižují „méně dobrý“ estrogen spojený s rakovinou prsu a endometria.

Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Fotografie istockphoto.com

Zdroj vláken

Denní norma vlákniny je 20-30 g. Látka podporuje činnost střev a udržuje pocit sytosti, v důsledku toho pomáhá udržovat zdravou váhu.

Sušené švestky obsahují 6 g vlákniny, což je 1/5 denní potřeby. Získal titul asistenta v boji proti zácpě, protože nedostatek vlákniny ve stravě vede k takovým následkům.

Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy

Škodlivost sušených švestek

Sušené švestky, stejně jako absolutně jakýkoli jiný produkt, mají “světlé” strany a “tmavé”. Ty druhé se začínají projevovat nadměrnou konzumací. Samozřejmě u některých nemocí by mělo být používání sušeného ovoce omezeno.

Příjem sušených švestek u lidí s diabetem 2. typu a obezitou by měl být omezen na tři sušené švestky denně v celkově vyváženém jídle, nikoli jako svačinu. Sušené švestky lze přidávat k masu, cereáliím a salátům. Pro ty, kteří trpí průjmem, pro lidi s gastrointestinálními problémy v akutním stadiu, s alergiemi a individuální nesnášenlivostí, je lepší se sušených švestek zdržet úplně. Denní norma není více než 7-10 ks. (v závislosti na velikosti).

Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy
Fotografie istockphoto.com

Sušené švestky v kosmetologii

Sušené ovoce se používá nejen při vaření nebo jako svačina, ale také jako přísada do lidových receptů pro krásu a mladistvost pokožky.

face Mask

Pár sušených švestek se umyje, nalije se vroucí vodou a po změknutí se rozdrtí na kaši. Do vzniklé hmoty přidejte lžičku ovesných vloček a trochu medu. Naneste směs na vyčištěnou pleť po dobu 20 minut, poté zbytky odstraňte vlhkým vatovým tamponem. Maska má omlazující účinek, zjemňuje pokožku a vyhlazuje reliéf.

Před použitím byste měli otestovat alergickou reakci na ohybu lokte.

Tón pro tvář

Tři sušené švestky zalijte dvěma sklenicemi vody. Vložíme do vodní lázně a vaříme 15 minut. Výsledný nálev ochlaďte a sceďte. Pravidelné mytí takovým odvarem 1-2x denně blahodárně působí na pleť a vrací zdravý vzhled.

Recepty se sušenými švestkami

Doporučujeme vyzkoušet několik receptů se sušenými švestkami, které zapadají do konceptu „správné výživy“.

Smoothie se sušenými švestkami

• kefír nebo jogurt – 420 ml;
• zralý banán – 1 ks;
• švestky – 60 g;
• med podle chuti.

Sušené švestky na pití by měly být vybrány měkké a zralé. Ovoce omyjeme a nakrájíme nadrobno. Banán – oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidejte všechny přísady do mixéru a mixujte při vysoké rychlosti. Sladkost koktejlu je regulována množstvím medu: měli byste začít s čajovou lžičkou a po testu zvýšit porci.

Zdravé sušené švestky cukroví

• švestky – 50 g;
• data – 50 g;
• sušené meruňky – 50 g;
• ořechy – 100 g;
• hořká čokoláda – 100 g;
• sezam – 20 g.

Sušené ovoce a ořechy nechte projít mlýnkem na maso. Můžete použít jakékoli ořechy, které máte rádi, jako jsou lískové, kešu nebo vlašské ořechy. Budoucí cukroví tvarujte do stejných malých kuliček a dejte na 20 minut do mrazáku.

Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě, několikrát ji zahřejeme a ochladíme. Stane se tedy pohodlnou při práci a nerozpustí se při pokojové teplotě.

Kuličky napíchejte na párátka a každou namočte do čokoládové hmoty, poté, pokud chcete, do různobarevných posypů nebo nasekaných ořechů. Jakmile čokoláda ztuhne, můžeme podávat.

Jak si vybrat sušené švestky

Hnědá barva značí, že sušené ovoce bylo ošetřeno vroucí vodou, silný lesk značí ošetření tukem nebo glycerinem. Sušené švestky by měly chutnat sladce. Hořká chuť naznačuje nesprávný způsob sušení sušeného ovoce.

Jekatěrina Grigorovičová
Výživový poradce, dietolog, lektor jógy

Kvalitní výrobek má zpravidla neatraktivní vzhled: je tmavý a vrásčitý. Příliš jasná barva sušených švestek naznačuje, že byly s největší pravděpodobností ošetřeny oxidem siřičitým nebo potravinářským barvivem. Při nákupu sušeného ovoce k němu přičichněte – pach benzínu a kouře by ve vás měl vzbudit podezření. Stojí za to vybrat sušené švestky se stopkami: takové ovoce lépe zachovává užitečné látky.

Před použitím nezapomeňte sušené ovoce namočit na 20-25 minut do vody o pokojové teplotě, poté spařit vroucí vodou a důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Pokud jste si jisti, že je přípravek zcela přírodní (vysušte si ho sami), pak stačí opláchnout vodou.

Jak skladovat sušené švestky

Aby se zabránilo tvorbě plísní, měly by se sušené švestky nejprve vytřídit, zkažené ovoce odstranit a sušit při nízké teplotě v sušárně po dobu jedné hodiny.

Existuje mnoho způsobů, jak zachovat chuť a kvalitu sušeného ovoce po dlouhou dobu:

• Důkladně vysušené švestky vyndejte do mrazáku. Doba použitelnosti bude 1 rok.
• Výrobek nechte ve spíži nebo chladničce: čím nižší teplota, tím delší doba skladování.
• Při pokojové teplotě umístěte přípravek do vzduchotěsné nádoby, protože sušené švestky absorbují okolní pachy. Nejlepší možností je skleněné nádobí s těsně přiléhajícím víkem.

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!