Jaké jsou výhody olivového oleje pro ženy?

Z naší zkušební sady jsme vybrali zdravý olivový olej do omáček. Vyzkoušejte 5 večeří pro celou rodinu za 1990₽!

V honbě za ideální postavou občas zapomínáme, že naše tělo potřebuje nejen bílkoviny a sacharidy, ale také tuky. Všechny rostlinné oleje jsou považovány za vynikající zdroj přírodních tuků, které člověku přinášejí nepochybné výhody. Ale nejlepší z nich je olivový olej, jehož blahodárné vlastnosti jsou lidem známy již od starověku. Je oblíbená po celém světě a je vysoce ceněna pro své léčivé vlastnosti a schopnost předcházet mnoha nemocem.

Je olivový olej zdravý: složení a nutriční hodnota

V dávných dobách byly olivovníky považovány za božské rostliny. Olivovému oleji se říkalo „tekuté zlato“ a používal se nejen při vaření, ale také při svěcení chrámů. Sám Hippokrates rozpoznal jeho lékařské kvality. Již tehdy bylo známo, že vysoký obsah polyfenolů a mastných kyselin v něm umožňuje vyrovnat rizika kardiovaskulárních patologií, má protizánětlivý účinek a pomáhá bojovat proti bakteriím.

Z naší zkušební sady jsme vybrali zdravý olivový olej do omáček. Vyzkoušejte 5 večeří pro celou rodinu za 1990₽!

večeře pro rodinu

Z naší zkušební sady jsme vybrali zdravý olivový olej do omáček. Vyzkoušejte 5 večeří pro celou rodinu za 1990₽!

O výhodách olivového oleje pro tělo dnes ví téměř každý. Jeho léčivé vlastnosti jsou způsobeny jeho jedinečným složením, které obsahuje mnoho vitamínů a stopových prvků. Mastné kyseliny mají zvláštní nutriční hodnotu, díky které je olivový olej považován za nepostradatelnou složku dietní výživy.

Jejich obsah na 100 g za studena lisovaného výrobku má následující ukazatele (v gramech):

– kyselina stearová – 2,5;
– linolová – 12;
– palmitolejová – 1,55;
– olejová – 64,9;
– Omega-6 – 12;
– arachidová – 0,85;
– palmitová – 12,9.

Kromě tuků olej obsahuje vitamíny E, K a B4, fosfor, vápník, draslík a železo. Navzdory vysokému obsahu kalorií (898 kcal na 100 g) může být přidán do stravy při hubnutí. Když si dáte salát ochucený olejem jednou denně, postavě to nijak neuškodí.

Je olivový olej zdravý: složení a nutriční hodnota

Jaké jsou tedy výhody olivového oleje? Diety s jeho vysokým obsahem podle studií výrazně snižují pravděpodobnost rozvoje aterosklerózy, srdečních chorob a některých typů rakoviny. Kromě toho mohou fenolické sloučeniny v olivách normalizovat mnoho lidských fyziologických parametrů – buněčnou funkci a funkci krevních destiček, plazmatické lipoproteiny.

ČTĚTE VÍCE

Jaké plemeno psa je nejlaskavější na světě?

Užívání „tekutého zlata“ má na naše tělo následující účinky:
odstraňuje toxiny a strusky;
snižuje hladinu špatného cholesterolu;
podporuje zvýšený odtok žluči;
snižuje chronický zánět;
rozšiřuje krevní cévy a pomáhá normalizovat krevní tlak;
chrání pokožku před negativními vlivy vnějšího prostředí, činí ji měkčí a pružnější;
zabraňuje předčasnému stárnutí;
snižuje hladinu žaludeční kyseliny, čímž zlepšuje trávicí procesy;
obnovuje buňky kloubní chrupavky.

Vzhledem k vysokému obsahu kalorií v produktu se mnoho lidí často ptá, zda je olivový olej dobrý pro hubnutí. Přírodní tuky, které obsahuje, jsou zásadním faktorem v boji proti obezitě. Díky mononenasyceným kyselinám se můžete rychle dosyta a omezit chutě na jídlo, což zcela eliminuje přejídání.

Je známo, že strava obohacená o olej vede k hubnutí mnohem rychleji než dieta s nízkým obsahem tuku.
Použití olivového oleje bude prospěšné pro lidi s cukrovkou a pro ty, kteří se snaží zabránit rozvoji této hrozivé nemoci. Zatímco sacharidové potraviny zvyšují hladinu glukózy v krvi, mononenasycené tuky naopak stabilizují cukr a regulují inzulín.

Užívání přípravku umožňuje zpomalit pronikání glukózy do oběhového systému a snížit riziko cukrovky 2. typu.

Je olivový olej škodlivý?

Vzhledem k výhodám a škodlivosti olivového oleje je důležité poznamenat, že u některých lidí způsobuje alergické reakce. Někdy jeho použití vede ke vzniku dermatitidy, dýchacích potíží, ekzémů. Navíc zneužívání může mít za následek tvorbu žlučových kamenů, snížení tlaku a hladiny cukru.

Zvýšený obsah tuku v produktu může vést k gastrointestinálním poruchám. Pokud ho sníte příliš mnoho, tělo nestihne strávit, co sníte, což hrozí vznikem středně těžkého až mírného průjmu.

Stejně jako mnoho jiných rostlinných olejů může být olivový olej rafinovaný nebo nerafinovaný:

Druholisový olej z pokrutin – nejlevnější varianta, ale také nejméně výživná. Jedná se o rafinovaný olej z pokrutin, do kterého se přidává nerafinovaný olej. Produkt se získává po druhém lisování oliv za použití organických rozpouštědel a vysokých teplot.
Čistý nebo rafinovaný – rafinovaný panenský olej s přídavkem nerafinovaných olejů. Je čištěn a smíchán s extra panenským olejem. Chuť je lepší než olej z pokrutin, má dobré složení vitamínů a minerálů, ale stále to není optimální volba.
panenský olivový olej – nerafinovaný olivový olej získaný mechanickou extrakcí, bez zahřívání a bez použití chemikálií. Zdravější než rafinovaný, ale ne nejlepší, protože ho odmítli odborníci panelu de Cata degustátorů. Ve většině případů je jeho kyselost vyšší než u oleje extratřídy.
Extra panenský olivový olej – nejcennější, nerafinovaný olivový olej nejvyšší kvality. Maximálně zdravé, s bohatou chutí a vůní. Jsou pro něj „vymačkané“ jen ty nejlepší olivy.

ČTĚTE VÍCE

Který olej nejlépe hydratuje pokožku těla?

U salátových dresinků dejte přednost nerafinovaným olejům, protože rafinace je proces využívající ne nejvýhodnější chemické přísady. Navíc je takový olej deodorizován při vysokých teplotách, výsledkem je kapalina prakticky bez zápachu a chuti, která obsahuje málo užitečných minerálů a vitamínů.

Obsah kalorií a nutriční hodnota olivového oleje [1]

Jedna polévková lžíce olivového oleje obsahuje:

kalorie – 119
nasycené tuky – 1,9 g polynenasycené tuky – 1,4 g
mononenasycené mastné kyseliny – 9,8 g
vápník – 0,1 mg
železo – 0,1 mg
draslík – 0,1 mg

Anastasia Efimova, nutriční specialistka na klinikách Atlas

„Konzumace olivového oleje (zejména extra panenského olivového oleje) je spojena s mnoha výhodami: zlepšení kardiovaskulárního zdraví, normalizace metabolismu lipidů, snížení rizika rozvoje diabetu 2. typu, prevence některých typů rakoviny a dokonce zpomalení Alzheimerovy choroby. Olivový olej navíc snižuje kyselost žaludku, stimuluje střevní průchod, působí na hepatobiliární systém, stimuluje činnost žlučníku, snižuje riziko tvorby žlučových kamenů a podporuje vstřebávání živin.“

Výhody olivového oleje: 8 vlastností

Vědci a odborníci na výživu považují středomořskou stravu bohatou na olivový olej za jednu z nejprospěšnějších a nejúčinnějších pro štíhlost a zdraví.

Olivový olej obsahuje zdravé tuky, antioxidanty a vitamíny, což pomáhá snižovat riziko vzniku chronických onemocnění a mrtvice, má protizánětlivé vlastnosti a antibakteriální účinek a je užitečný při hubnutí.

1. Bohaté na mononenasycené tuky

Olivový olej se skládá ze 14 % nasycených tuků a 11 % polynenasycených tuků, jako jsou omega-3 a omega-6. Nejvíce ale obsahuje mononenasycenou kyselinu olejovou, která tvoří 73 % z celkového složení.

Výzkum potvrzuje [2], že posledně jmenovaný snižuje zánět a může mít vliv na prevenci rakoviny.

2. Obsahuje vzácné antioxidanty

Extra panenský olivový olej je velmi výživný. Kromě esenciálních mastných kyselin obsahuje vitamíny K a E a také silné antioxidanty [3], které snižují riziko vzniku chronických onemocnění. Bojují proti zánětům a chrání cholesterol v krvi před oxidací, pomáhají předcházet srdečním onemocněním.

3. Má protizánětlivé vlastnosti

Chronický zánět v těle může způsobit cukrovku, artritidu a Alzheimerovu chorobu. Olivový olej pomáhá snižovat zánět díky oleocanthalu [4]. Je to antioxidant, který působí jako ibuprofen. Odborníci vypočítali [5], že účinek 50 g oleje odpovídá účinku desetiprocentní dávky ibuprofenu pro dospělé.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně upravit prodlužování vlasů?

A další studie zjistila [6], že antioxidanty v olivovém oleji mohou potlačovat proteiny a geny, které způsobují zánět.

4. Pomáhá v boji s artritidou

Revmatoidní artritida je autoimunitní onemocnění, kdy při selhání imunitního systému jsou postiženy zdravé buňky v těle a zničeny klouby. Přidání olivového oleje do jídla pomáhá snížit oxidaci a snížit zánět. Lékaři doporučují kombinovat s rybím olejem, tento koktejl posiluje klouby [7], zmírňuje bolesti a snižuje ztuhlost rukou při artritidě.

5. Snižuje riziko vzniku cukrovky

Vědci se domnívají, že olivový olej má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi a citlivost na inzulín. Potvrzuje to studie na 418 lidech [8], podle které středomořská strava snížila riziko vzniku cukrovky 40. typu o více než XNUMX %.

Je důležité vzít v úvahu, že pro zdravou výživu musí být zbývající prvky – bílkoviny a sacharidy – vyváženy ve stravě.

6. Podporuje hubnutí

Množství tuku ve stravě by mělo být přísně omezeno. Přesto vědci a odborníci na výživu považují středomořskou stravu bohatou na olivový olej za jednu z nejprospěšnějších a nejúčinnějších pro štíhlost a zdraví. V experimentu [9], který trval 30 měsíců, přidávalo denně olivový olej do jídla asi 7 tisíc španělských vysokoškoláků. Nejen, že nepřibrali, ale někteří zhubli.

7. Pomáhá předcházet mrtvici

Ve vyspělých zemích je cévní mozková příhoda druhou nejčastější příčinou úmrtí po srdečním selhání [10]. Vědci provedli 32 studií zahrnujících 841 tisíc lidí a dospěli k závěru, že olivový olej je jediným zdrojem mononenasycených tuků, které mohou snížit riziko rozvoje onemocnění [11].

8. Působí antibakteriálně

Olivový olej potlačuje škodlivé bakterie, včetně Helicobacter pylori, který často způsobuje žaludeční vředy. Lékaři uvedli [12], že olivový olej bojuje s osmi kmeny této bakterie, z nichž tři jsou odolné dokonce i vůči antibiotikům. Pro boj s infekcí vědci doporučují jíst 30 g olivového oleje denně [13].

Škodlivost olivového oleje

Je důležité si uvědomit, že olivový olej může při kontaktu s pokožkou způsobit alergickou dermatitidu

Navzdory výhodám olivového oleje byste se měli poradit se svým lékařem, pokud jste jej dříve nekonzumovali. Podle Anastasie Efimové se alergie může vyvinout na jakýkoli produkt, ale na olivový olej je vzácná: „Je důležité vzít v úvahu, že olivový olej může při kontaktu s pokožkou způsobit alergickou dermatitidu. Nejčastější reakcí je však sezónní alergie na pyl oliv. Právě plody způsobují alergickou reakci častěji než olivový olej, protože ten obsahuje méně bílkovin. Olivový olej je obecně dobře snášen, pokud je konzumován s mírou. Základní prevence nežádoucích reakcí: nekonzumovat žádný olej nalačno.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně naředit barvu farmavita?

Pamatujte, že všechny druhy tuků mají vysokou energetickou hodnotu a měli byste si dávat pozor na zkonzumované množství, a to i ty nejzdravější oleje. Pro dospělého člověka je optimální porce 15–30 g olivového oleje denně (1 čajová lžička ~ 5 g).

Je důležité si uvědomit, že vystavení teplu, přímému slunečnímu záření a kyslíku může zničit polyfenoly (antioxidanty) a mastné kyseliny obsažené v olivovém oleji, zvýšit jeho kyselost a způsobit nepříjemnou chuť oleje. Proto je tak důležité pečlivé zacházení a skladování. Po otevření se olivový olej skladuje na tmavém místě po dobu 3 až 5 měsíců při teplotách do 25 stupňů.“

Jak vybrat správný olivový olej

Základním pravidlem je, že čím mladší, tím zdravější, proto si dejte pozor na datum spotřeby.

Nejlepší je kupovat panenský olej – zachovává si antioxidanty a biologicky aktivní látky z oliv. Navíc je každá druhá láhev produktu označena znakem extra panenský, ale obsah lze ředit rafinovanými oleji. Věnujte pozornost složení uvedenému na etiketě a požádejte o certifikát kvality.

Označení DOP/IGP/PDO označují původ oleje [14]: jedná se o evropské označení produktů, které jsou vyráběny v jedné konkrétní oblasti, od pěstování stromů až po balení. Základním pravidlem je, že čím mladší, tím zdravější, proto si dejte pozor na datum spotřeby.

Anastasia Efimova říká, že olivový olej lisovaný za studena má nazelenalý nebo nažloutlý odstín: „Při lisování za studena se olej čistí pouze filtrací, takže se nezničí prospěšné biologicky aktivní látky, které obsahuje.

Vysoce kvalitní extra panenský olivový olej je známý pro své silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti, protože obsahuje fenolické sloučeniny oleocanthal a oleacein, stejně jako alfa-tokoferol, tyrosol, hydroxytyrosol a skvalen. Tento olej ale není vhodný na smažení.

Rafinovaný olivový olej neobsahuje polyfenoly, ale je také považován za zdravý, protože má vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin. Mohou snižovat koncentrace inzulinu nalačno a podporovat zvýšení lipoproteinu s vysokou hustotou („dobrého“ cholesterolu), zejména u lidí s NAFLD (nealkoholické ztučnění jater). Rafinovaný olej je vhodný i na smažení. Ale je důležité používat minimální množství oleje a vyhýbat se vysokým teplotám (když olej kouří), aby se zabránilo tvorbě karcinogenních sloučenin.“

ČTĚTE VÍCE

Jaká je nejlepší forma jíst dýňová semínka?

Komentář odborníka

Neotevřený olivový olej by neměl být skladován déle než 18 měsíců od data výroby

Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie nutričních specialistů, dietologů a specialistů potravinářského průmyslu

„Podívejte se na etiketu: kvalitní olivový olej se musí vyrábět v Itálii, Španělsku, Řecku nebo Portugalsku.

Vyhněte se olejům, které jsou označeny jako „rafinovaný“ nebo „směs“ – obsahují chemické přísady a postrádají bohatou chuť.

Vybírejte oleje, které jsou balené v tmavých lahvičkách, abyste je chránili před světlem a udrželi čerstvost.

Pokud je to možné, před nákupem olej vyzkoušejte; Kvalitní olivový olej by měl mít ovocnou, lehkou a svěží chuť. Pozor na datum sběru a datum spotřeby oleje: čím je čerstvější, tím je kvalitnější. Extra panenský olivový olej je považován za nejzdravější, protože se vyrábí prvním lisováním za studena a neobsahuje chemické přísady. Je také bohatý na antioxidanty a zdravé mastné kyseliny, které mohou pomoci snížit riziko srdečních chorob a dalších onemocnění.

Smažit můžete na olivovém oleji, ale pouze na oleji Extra Light (Light) nebo Pure, které mají vyšší bod varu a při vysokých teplotách neoxidují. Při smažení na jakémkoli oleji se však ničí jeho blahodárné vlastnosti, proto je lepší konzumovat olivový olej syrový a používat jej na zálivku salátů.

Olivový olej je poměrně obtížný produkt pro gastrointestinální trakt, může způsobit nepohodlí, pokud je konzumován ve velkém množství. Navíc to není lék a nemůže nahradit výživnou stravu. Olivový olej je nejlepší konzumovat v rozumném množství jako součást zdravé a vyvážené stravy.“

Viz také:

Výhody a poškození másla jsou pojmenovány. Kolik můžete sníst za den?
Co je ghí a jaké jsou jeho výhody?
Lněný olej: výhody a škody, rady lékaře