Sušené ovoce a bobule jsou vynikající volbou pro ty, kteří cvičí, hlídají si postavu a neobejdou se bez sladkostí. Je přirozeným zdrojem rychlých sacharidů, vlákniny, organických kyselin, vitamínů, pektinů, mikroprvků (vápník, železo, chrom, draslík, hořčík atd.). Koncentrace živin je nejvyšší v přirozeně sušeném ovoci – až 90 % oproti čerstvému ​​(při sušení v sušičce – až 80 %). Správně sušené ovoce a bobule mají navíc jedinečnou chuť.

Oblíbené sušené ovoce a jeho blahodárné vlastnosti

Podle průzkumu jednoho z internetových portálů naši krajané nejčastěji nakupují: sušené meruňky (79 %); švestky (70 %); rozinky (63 %); data (58 %). Zbytek respondentů uvedl, že preferuje fíky, sušená jablka, banány, mango a ananas.

Sušené ovoce normalizuje činnost cév, srdce, mozku, zlepšuje trávení, pomáhá zbavovat se kalů, snižuje hladinu špatného cholesterolu, zvyšuje imunitu, pomáhá nastolit metabolické procesy v těle, dodává energii, podporuje rekonvalescenci po operaci nebo nemoci, uklidnit nervy a mnoho dalšího. atd.

Sušené ovoce proti hladu

Všechny sušené plody mají schopnost snižovat chuť k jídlu a normalizovat metabolické procesy. Jsou nasycené lehce stravitelnou fruktózou, která dokáže uspokojit potřebu těla po sladkostech.

Když pocítíte hlad, dejte si svačinu ze sušeného ovoce a pár ořechů. Důkladně a pomalu je žvýkejte. Pokud se nejprve napijete vody, jídlo se jí nasytí a naplní žaludek, což zajistí kvalitní fungování gastrointestinálního traktu. V tomto případě hlad na několik hodin ustoupí.

Kdy a v jakém množství můžete jíst sušené ovoce?

Podle odborníků se v období léto-podzim vyplatí upřednostňovat čerstvé ovoce. Ale v drsném klimatu, kde je sezónní produkce omezená, je sušené ovoce vynikající alternativou pro splnění denních požadavků na živiny.

Renomovaná odbornice na výživu Lauren Manaker naznačuje, že výhody sušeného ovoce jsou podobné jako u čerstvého ovoce: 1⁄4 šálku rozinek obsahuje přibližně 6 % vaší denní potřeby draslíku (= 1 šálek hroznů). Ale zároveň sklenice hroznů obsahuje přibližně 64 kalorií, zatímco sklenice rozinek asi 500! Výživový specialista Daniel Gaffen proto vyzývá k opatrnosti: „Pokud chcete přibrat, jezte klidně sušené ovoce. Pokud ale počítáte kalorie a hlídáte si velikost porcí, nemusí to být ta nejlepší volba. Můžete v klidu spolknout sáček lahodných pochoutek a získat obrovské množství kalorií.“

Doporučuje se používat sušené ovoce a bobule jako doplněk k různým pokrmům (kaše, salát, pečivo) nebo jako samostatné jídlo. Jedná se o přírodní energetický nápoj, takže je dobré sníst hrst před tréninkem (kromě sušených švestek).
Čtěte také: Jak se správně najíst před tréninkem?

Jaké sušené ovoce je nejlepší nejíst?

Předpokládá se, že sušené bobule a ovoce obsahují hodně cukru. To platí, pokud se k nim přidávají sladidla: glukóza; sacharóza; dextróza; třtinový cukr apod. Odborníci zdůrazňují, že zdravé výrobky neobsahují přidaný cukr. Diabetikům se doporučuje sušené ovoce s nízkým glykemickým indexem (fíky, sušené meruňky, sušené švestky).

ČTĚTE VÍCE
Jaký materiál je nejlepší na pánskou košili?

Daniel Gaffen také upozorňuje, že sušené ovoce lze ošetřit siřičitanovými konzervanty, které pomáhají zachovat jejich krásnou barvu. Proto si vždy přečtěte etiketu. Sušené ovoce bez siřičitanů podle Gaffena nevypadá moc dobře, ale chutná lépe a přirozeněji.

Nebezpečí siřičitanů spočívá v tom, že astmatici a lidé citliví na chemikálie mohou zaznamenat vedlejší účinky konzumace zpracovaných potravin: bolesti břicha a nadýmání, průjem, žaludeční křeče, kožní vyrážky nebo vážné onemocnění, jako je anafylaxe.

Sušené ovoce byste měli kupovat od důvěryhodných výrobců. Měly by být matné (lesk se tvoří po ošetření rostlinným olejem, což zvyšuje obsah kalorií v produktu), bez prasklin na slupce, bez zápachu kouře nebo benzínu. Před použitím je vhodné přípravek namočit na 15–20 minut do teplé vody.
Čtěte také: Vegetariánství a sport – výhody nebo škody?

Jak vybrat správné sušené ovoce a na co si dát pozor při nákupu?

Většina sušeného ovoce je díky obalování cukrovým sirupem správněji považována za bonbóny a po zpracování obsahuje pouze pesticidy a konzervační látky. Velmi málo sušeného ovoce lze považovat za zdravé.

Téměř všechny rozinky a sušené meruňky prodávané v běžných supermarketech jsou ošetřeny oxidem siřičitým (s označením E220), aby prodloužily trvanlivost a dodaly jim příjemnou zlatožlutou barvu. Pamatujte, že přírodní rozinky a sušené meruňky jsou vždy hnědé, vůbec ne zlaté.

Tradiční metodou výroby sušeného ovoce je sušení na slunci, ale v průmyslovém měřítku se vždy používají rychlejší metody, například sušička – speciální sušící komory. Využívají buď teplý vzduch, nebo infračervené záření, které způsobuje ztrátu vitamínu C. Díky tomu zůstává v sušeném ovoci velmi malé množství vitamínů B.

Mnoho ovoce sušením ztrácí tvar – v důsledku toho se vůbec nesuší, ale karamelizuje v cukrovém sirupu. Je třeba poznamenat, že podíl cukru v konečném produktu může dosáhnout významných 70–80 %. Kromě toho jsou absolutně všechny sušené plody ošetřeny detergenty, výpary pesticidů a konzervačními látkami.

Technologie sušeného ovoce se používá především k minimalizaci ztrát výrobního průmyslu. Nejlevnější ovoce, které částečným hnilobou nebo mechanickým poškozením ztrácí svůj prodejný vzhled, se nakrájí na kousky, ošetří se chemikáliemi a suší (nebo karamelizuje v cukrovém sirupu).

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí dočasné barvení vlasů?

TOP 8 nejzdravějších sušených plodů a jejich vlastnosti

Téměř všechny sušené plody jsou zdraví prospěšné, ale jsou mezi nimi opravdoví přeborníci. Pojďme se na ně podívat blíže!

    Kandovaná papája
    Posilují tělo jako celek, aktivují metabolismus bílkovin a zvyšují aktivitu.

Pokud dodržujete správnou výživu, kupujte sušené ovoce, které se získává sušením (rozinky, fíky, sušené meruňky, sušené švestky, jablka a hrušky). Pečlivě si prostudujte obal a vybírejte pouze ty sušené plody, které jsou jasně označeny jako „bio“ – tím je zajištěno, že výrobní technologie omezila použití chemikálií na minimum. Nikdy nekupujte nedefinované směsi sušeného ovoce.
Čtěte také: Jak počítat kalorie za den?

Přihlaste se k odběru Fitness Guide

Zjistěte více o svém těle!

Tak či onak, sušené ovoce zná každý. Mnoho lidí má v hlavě stereotyp, že musí být používány v dietní výživě. Ale ovoce, sušené přirozeně nebo uměle, jsou docela kalorické potraviny. Jedno ovoce se liší od druhého, takže byste neměli předpokládat, že kvůli své malé velikosti a vysušenému, vrásčitému vzhledu má nízký obsah kalorií. Naopak při sušení se z ovoce odpařuje voda a všechny minerální látky a vitamíny zůstávají v koncentrované formě.

Vlastnosti

Sušené ovoce je ze své podstaty ovocem ve své čisté formě, pouze v sušené formě. Odborníci na výživu tvrdí, že vaše zdraví se určitě zlepší, pokud do svého každodenního jídelníčku zavedete malou porci této pochoutky. Obzvláště cenné je, jsou-li připraveny přírodním způsobem, protože tak je zachována ideální rovnováha vitamínů a mikroprvků. Například jen pár stroužků sušených meruněk dokáže pokrýt denní potřebu železa v těle, které pomáhá udržovat optimální hladinu hemoglobinu v krvi, díky čemuž jsme výkonnější, odolnější a energetičtější.

Sušené ovoce jsou přírodní produkty, které neobsahují konzervanty, barviva, stabilizátory ani emulgátory. Tady se ale bavíme pouze o kvalitním produktu, proto si před zakoupením balíčku rozinek, sušených meruněk nebo datlí pečlivě přečtěte složení.

Které existují?

Typické druhy sušeného ovoce lze nalézt v různých oblastech. Například od pradávna je u nás zvykem sušit jablka a hrušky, abychom v zimě vyrobili zdravý a chutný uzvar. Existuje však mnoho druhů sušeného ovoce a liší se v následujících vlastnostech:

  • sušené celé s peckou, bez pecky, rozpůlené, ve formě kusů;
  • sušený na slunci, sušený ve stínu, stříkaný speciálními látkami proti hmyzu nebo bez ošetření;
  • bez předběžné přípravy surovin, vařené v cukrovém sirupu a poté sušené;
  • ve formě kousků, hranolků, celého ovoce s náplní.
ČTĚTE VÍCE
Jak se nazývá teplá bunda s kapucí?

Sušené ovoce se dělí na sušené ovoce a bobule.

  • Sušené ovoce – to je jablko, hruška, datle, fík, meruňka, broskev, švestka, švestka, banán, ananas. Vzácné exotické druhy – kiwi, mango, papája, meloun, pomelo, kdoule. Většina z nich se prodává ve formě kandovaného ovoce – jedná se o kousky ovoce vařené v cukrovém sirupu, poté sušené a posypané moučkovým cukrem.
  • Sušené bobule – to jsou rozinky, dřín, třešně, jahody, jahody, brusinky, dřišťál, maliny.

Ovoce i bobule jsou stejně zdravé a výživné. Sušené plody jablek, švestek, hrušek, meruněk a fíků jsou považovány za nejméně kalorické. O nutriční hodnotě sušeného ovoce si povíme podrobněji níže.

Kolik kalorií obsahují?

Bylo pozorováno, že nejvíce kalorií za den se spotřebuje během občerstvení. Sušené ovoce je tedy ideální volbou k utišení hladu mezi hlavními jídly, protože:

  • nezabírají mnoho místa, váží málo;
  • obsahují velké množství vlákniny;
  • velmi výživné, rychle zasytí tělo.

Tento typ občerstvení však není vhodný pro lidi s cukrovkou, protože sušené ovoce obsahuje hodně sacharózy, fruktózy a zvýšený glykemický index.

Je těžké uvěřit, že počet kalorií v čerstvém ovoci je mnohem menší než v ovoci sušeném. Vysoká energetická hodnota sušeného ovoce se vysvětluje tím, že velkou část jeho hmoty zabírají sacharidy.

Mimochodem, většina sušeného ovoce obsahuje velké množství rychlých sacharidů, pomalými sacharidy se mohou pochlubit pouze sušené meruňky a sušené švestky.

Jejich obsah tuku je ale velmi nízký. Průměrný počet kilokalorií ve 100 gramech sušeného ovoce je 300, a pokud si vedete deník potravin a provádíte přísné výpočty, použijte speciální tabulky obsahu kalorií sušeného ovoce na 100 gramů.

Například ve 100 gramech:

  • sušená jablka – 253 kcal;
  • banány – 346 kcal;
  • hrušky – 270 kcal;
  • sušené švestky – 256 kcal;
  • rozinky – 280 kcal;
  • sušené meruňky – 232 kcal;
  • datle – 292 kcal;
  • fíky – 257 kcal;
  • melouny – 341 kcal.

Čísla jsou poměrně velká, ale nepropadejte hned panice a neodepřete si jíst tyto sladkosti. Faktem je, že 100 gramů jakéhokoli sušeného ovoce obsahuje obrovské množství kusů ovoce nebo bobulí. Zasytit se můžete hrstkou směsi různého sušeného ovoce, jehož váha je cca 30-40 gramů, což znamená, že kalorie jsou 3x menší než tabulkové hodnoty.

ČTĚTE VÍCE
Jak vypadá chybný těhotenský test?

Ale také bychom neměli zapomínat na to, že jejich nutriční hodnota (BJU) je velmi vysoká, jelikož obsahují nejmenší množství tuku a obsah bílkovin a sacharidů je vyvážený. To je důvod, proč se sušené ovoce tak široce používá v dietní výživě.

Výhody a ublížení

Obrovskou výhodou sušeného ovoce nebo bobulovin je, že když jsou takto připraveny ke konzumaci, zachovají si všechny své prospěšné vitamíny, minerály a stopové prvky. Jejich velkou výhodou je, že:

  • obsahují vitamíny A, B a P;
  • obsahují minerály: draslík, vápník, fosfor, železo;
  • obsahují pektin, který pomáhá zlepšit trávení, snížit hladinu cholesterolu, urychlit metabolismus;
  • zahrnují organické kyseliny, které příznivě působí na trávicí systém, stimulují tvorbu žaludeční šťávy a zlepšují střevní motilitu.

Každé sušené ovoce má jedinečný soubor prospěšných vlastností.

  • Sušené meruňky obsahuje velké množství draslíku, vápníku a hořčíku, které jsou nezbytné, pokud máte problémy se srdcem.
  • rozinky Je považován za skutečný sklad jódu, což z něj činí nepostradatelný produkt ve stravě lidí trpících onemocněním štítné žlázy. Obsahuje také speciální látky, které posilují vlasy a dodávají jim lesk.
  • Slivky Často se používá jako projímadlo, protože obsahuje vlákninu, která také pomáhá odstraňovat odpad a toxiny z těla. Méně známé použití je jako antidepresivum.
  • Termíny mají vysoký obsah vitamínu B5.

Stojí za to pamatovat: co je nadměrné, není zdravé. Konzumace velkého množství ovoce může škodit zejména diabetikům, pro které je důležitý glykemický index, nebo lidem s nadváhou. Nebezpečné mohou být i pro alergiky, protože exotické druhy ovoce mohou způsobit alergický záchvat.

Samotná kvalita produktu může mít za následek intoxikaci a otravu těla, nikoli doplňování užitečných látek.

Je to způsobeno řadou faktorů:

  • pro zachování jasné barvy a zatraktivnění ovoce jsou ošetřeny oxidem siřičitým, který je pro tělo velmi toxický;
  • pro získání větší výstupní hmotnosti lze sušené ovoce namáčet ve speciálních roztocích;
  • lubrikovaný glycerinem pro přidání lesku;
  • Pro urychlení sušení lze použít plynové nebo benzinové pece, což je velmi nebezpečné, protože během provozu se jejich spaliny usazují na ovoci.

Abyste si tyto sladké a krásné dobroty užili naplno, musíte vědět, jak je vybírat, skladovat a konzumovat.

ČTĚTE VÍCE
Co nosit k širokým džínům pro dívku?

Tipy a triky

Než zpestříte svůj jídelníček sušeným ovocem, nezapomeňte na následující doporučení:

  • nekupujte lesklé a světlé plody, protože to znamená, že byly chemicky zpracovány;
  • pokud jsou nějaké cizí pachy, nekupujte ani nejezte;
  • preventivně je lepší přípravek před použitím namočit asi na hodinu do vody;
  • Neberte příliš sušené ovoce;
  • Před jídlem si ovoce nebo bobule protřete v rukou, abyste zkontrolovali přítomnost červů nebo larev;
  • skladujte v látkových sáčcích, protože v plastovém sáčku rychle hnijí.

Co můžu vařit?

Kromě toho, že se sušené ovoce konzumuje v čisté formě, používá se také při přípravě různých pokrmů. Častěji se používají jako přísada do salátů, přidávají se do pečiva, přidávají se do masových marinád, müsli a tyčinek. Ale pokrm, jehož hlavní složkou je sušené ovoce, je kompot.

Chuť a přínos odvaru ze sušeného ovoce závisí na tom, jaké druhy si vyberete. Nejčastěji se připravuje z jablek, hrušek a sušených švestek. Aby byl kompot nasycen vitamínem C, přidávají se do něj šípky nebo hloh. Pokud do uzvaru dáte rozinky, sušené meruňky nebo švestky, získáte nápoj, který zlepšuje činnost trávicího traktu, a proto se ve školkách a školách vždy podávají kompoty.

V současné době se sušené ovoce používá velmi originálním způsobem a dělá z něj pohodlné a kompaktní svačinky v jednotlivých baleních. Jsou vyrobeny z různých druhů ovoce, bobulovin a také ze směsi zeleniny!

Podívejte se na následující video o výhodách a použití sušeného ovoce.