Nejlepší a nejchutnější začátek každého dne! I bez zázračného stroje, který připravuje kávu s bujnou mléčnou pěnou, je možné si aromatické cappuccino uvařit doma v turka sami. Za téměř 5 minut! Zkuste to, určitě uspějete!
Autor receptu
Cappuccino doma bez kávovaru
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 25 % 2 g
Tuky 38 % 3 g
Sacharidy 38 % 3 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak si vyrobit cappuccino doma? Připravte si jídlo. Vezměte tu nejjemnější mletou kávu; příliš hrubá zrna budou pro tak jemný nápoj hrubá. Radím volit mléko s vysokým procentem tuku, bude lépe pěnit.
Krok 2:
Nejprve uvařte espresso. To lze provést různými způsoby. Nejjednodušší je v Turkovi na plyn. Vložte mletou kávu do hrnce, naplňte ji čistou vodou a promíchejte lžící. Pokud chcete silnější nápoj, snižte množství vody na 60 ml.
Krok 3:
Kávovou konvici postavte na nízkou teplotu.
Krok 4:
Počkejte, až pěna začne stoupat nad nápojem. Turka odstavíme z plotny a počkáme, až se pěna usadí. Turka dáme zpět na oheň, počkáme, až pěna vystoupá, Turka vyjmeme. Potřetí vraťte na oheň a proces opakujte. Espresso je připraveno!
Krok 5:
Je čas udělat mléčnou pěnu. Mléko nezapomeňte ohřát, studené mléko nezpění. Nalijte do kastrůlku, dejte na oheň a počkejte, až mléko dosáhne teploty asi 60°C. Jak určit teplotu? Kápněte si kapku na zápěstí, bude znatelně horké, ale neopaří se.
Krok 6:
Nyní je třeba vyšlehat mléko. Čím to porazit? Můžete to zkusit ručním šlehačem. To je možné, ale je to časově a pracně náročné. A pěna nebude tak nadýchaná, jak bychom si přáli.
Krok 7:
Můžete použít mixér. Mléko se rychle a bez problémů napění, ale pěna se rychle usadí a bude mít velké bublinky.
Krok 8:
Nejlepší vychytávkou na napěnění mléka je cappuccino. Je vytvořen speciálně pro tento účel. Nyní si můžete koupit cappuccino v každém internetovém obchodě a není to drahé. Za minutu se mléko vyšlehá do nadýchané, vytrvalé pěny. Všimněte si, jak malé jsou bublinky v mléce – to je ta správná pěna na cappuccino. Chcete-li odstranit velké bubliny, několikrát udeřte naběračkou o stůl.
Krok 9:
Zbývá jen spojit všechny ingredience na cappuccino. Vezměte velký šálek se širokým hrdlem. Opláchněte ji horkou vodou. Kávu nalijte do šálku, sceďte přes sítko – tím se zbavíte kávové sedliny.
Krok 10:
Nalijte mléko do kávy, opatrně, tenkým pramínkem, do středu šálku. Tímto způsobem se nápoje nebudou míchat. Při opatrném nalévání se nejdříve nalije mléko a teprve poté se začne tvořit pěna. Ve správném cappuccinu je poměr dílů 1:1:1. Tedy espresso-mléko-pěna.
Krok 11:
Cappuccino je připraveno! Podávejte ihned ke stolu. Hotový nápoj můžeme posypat mletou skořicí, čokoládou nebo kakaem.
Pořízením cappuccina jsem začal vařit tento druh kávy každý den, dokud jsem si nekoupil kávovar. A i teď s tím občas šlehám mléko a ne strojem. Pěna je perfektní! Nezbývá, než se pro ni naučit kreslit.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
K čemu je tento kód?
Káva je druhý nejoblíbenější nápoj na světě. Denně se vypijí stovky milionů šálků povzbuzujícího espressa, čerstvě uvařeného Americana, krémového latte a samozřejmě jemného cappuccina.
Většina Evropanů, nemluvě o Brazilcích a zástupcích jiných národů pěstujících kávovníky, si svou existenci bez kávy neumí představit. Italové obecně na tento aromatický nápoj pějí ódy a každé jídlo zakončují šálkem kávy. Jedinou podmínkou je, že mléčné nápoje (macchiato, cappuccino, latte, flat white atd.) se kvůli vysokému obsahu kalorií pijí výhradně před polednem.
Cappuccino doma
Dobrá polovina obyvatel planety má ve zvyku začínat den šálkem kávy. Není se čemu divit, protože bylo vědecky dokázáno, že nápoj nejen povzbuzuje, ale také zabraňuje rozvoji depresí, zpomaluje stárnutí organismu (díky velkému množství antioxidantů obsažených v obilovinách), zlepšuje paměť a snižuje riziko cukrovky.
Chuť a aroma kávy je ovlivněno mnoha faktory:
- kvalita zrna;
- dovednost v jejich pražení a mletí;
- funkčnost kávovaru;
- zkušenosti, dovednosti a znalosti baristy;
- kvalita vody a mléka použitého v procesu vaření;
- druh nápoje.
Chuťové vlastnosti hotového šálku kávy do značné míry závisí na použitém zařízení a dovednostech osoby pracující s kávovarem. Co ale dělat, když chcete pít kvalitní nápoj, ale nemáte doma kávovar?
Nezoufejte, protože pokud opravdu chcete, můžete si uvařit slušnou kávu i v turecké konvici bez nejrůznějších přísad.
Více o pravidlech výživy, zásadách tvorby rozumného jídelníčku je možné se dozvědět na kurzech dietologie.
Recept na cappuccino doma bez kávovaru
Bez kávovaru je bohužel nepravděpodobné, že si uvaříte kávu přesně jako v kavárně, ale s pomocí mixéru se můžete přiblížit dokonalosti.
Chcete-li to provést, musíte nejprve uvařit běžnou černou kávu, dokud se nevytvoří kávová „hlava“, poté zahřejte mléko na mírném ohni a opatrně ho rozšlehejte mixérem. Poté je třeba nalít scezenou černou kávu do předehřátého hrnku, přidat asi ⅓ mléka a lžičkou vytvořit pěnový vršek. Cappuccino je hotové.
Recept si můžete zpestřit přidáním rostlinného mléka. Mandlové, sójové, kokosové, rýžové nebo ovesné mléko pění o něco hůře než kravské, ale dodává nápoji zajímavou, neobvyklou chuť.
Pokud nemáte po ruce rostlinné mléko, skořice, hřebíček, kardamom, zázvor, muškátový oříšek nebo špetka vanilkového cukru dodají kávě pikantní tón.
Káva cappuccino doma bez kávovaru
Druhý způsob přípravy domácího „kapucínového nápoje“ je dostupný lidem, kteří mají mezi kuchyňským náčiním speciální metličku nebo „kapuccino“.
Toto elektrické zařízení na baterie je pogumovaná rukojeť s podlouhlou kovovou tyčí zakončenou pružinovou korunkou. Právě tato šlehací metla umožňuje rychle a efektivně našlehat mléko. Hlavní věcí je neponořit zařízení příliš hluboko, jinak nedosáhnete hladké, lesklé pěny.
Proces přípravy vypadá stejně jako varianta s mixérem: uvařte kávu, ohřejte mléko, vyšlehejte ho elektrickým šlehačem, promíchejte tekutiny, přidejte pěnu a vychutnejte si jemné cappuccino.
Svůj výtvor můžete aromatizovat a vylepšit jeho chuť posypáním pěny strouhanou čokoládou, kakaem nebo skořicí. Pro mlsouny se doporučuje doplnit nápoj o ochucený sirup (nejlépe vanilkový, karamelový, bobulový a oříškový).
Kreativní lidé mají možnost vyjádřit svůj talent kreslením na kávovou pěnu. Latte art se obvykle vyrábí pomocí šablon nebo párátka, které se používá k roztírání „krémy“ – pěny, která se tvoří na povrchu čerstvě uvařené kávy.
Udělejte si cappuccino doma bez kávovaru
Předpokládejme, že nemáte mixér a šlehač. Tak to je ono, cappuccino nebude? Řešení existuje, hlavní je nevzdávat se.
Vydejte se hledat francouzský tisk! S jeho pomocí si můžete vyrobit horký pěnový nápoj vlastníma rukama.
Málokdo ví, že s trochou snahy dokáže French press vyšlehat hustou, rovnoměrnou, krásnou pěnu. Tuto metodu někdy používají i baristé.
Prvním krokem je ohřát mléko a nalít ho do french pressu. Dále je třeba mléko šlehat pístem (rychle ho zvedat a spouštět asi 40 sekund, postupně snižovat rychlost), dokud se neobjeví pěna. Na závěr mléko jemně promíchejte krouživými pohyby, abyste odstranili přebytečné vzduchové bubliny.
Jak vidíte, nemusíte chodit do kavárny nebo kupovat drahý kávovar, abyste si vychutnali jemnou krémovou chuť čerstvě uvařeného cappuccina. Velká touha a jednoduché manipulace vám pomohou rozveselit a začít den s nábojem energie. Jemný bobulový croissant může být ideálním doplňkem vaší ranní kávy.
Oblíbené články v kategorii:
