Lékaři a odborníci na výživu jsou přesvědčeni, že jakákoli monodieta, bez ohledu na pohanku nebo kefír, způsobí více škody než užitku [1]. Kefír je nízkokalorický fermentovaný mléčný výrobek, který je optimální pro trávení. Dieta založená na ní si získala oblibu díky své snadnosti dodržování: není třeba sestavovat košík s potravinami, připravovat složitá jídla, sledovat intervaly mezi jídly a starat se o svačinu. Přísná kefírová dieta je pouze kefír, v jakémkoli množství a v kteroukoli denní dobu.

Tato dieta je plná neustálého pocitu hladu, takže monodieta byla přeměněna na několik možností přidáním dalších produktů. Nejběžnější z nich:

  1. Kefír a pohanka. Dieta je jednoduchá, stačí vařit obiloviny. Některé recepty doporučují nevařit pohanku, ale spařit ji vroucí vodou.
  2. Kefír a jablka. Tato dieta je navržena ne déle než pět dní, za předpokladu, že nejsou žádné problémy se srdcem a gastrointestinálním traktem.
  3. Kefír, zelenina a ovoce (můžete zkonzumovat cca 1 kg denně). Trochu vyváženější varianta, ale stále dost přísná a nebezpečná.

S pomocí kefíru jsou uspořádány dny půstu. Zahrnují vzdání se jídla na 1-2 dny a ponechání pouze nápoje v nabídce. V každém případě se před provedením takových experimentů poraďte se svým lékařem. Jsou plné zdravotních problémů, i když netrpíte chronickými nemocemi.

Výhody kefíru

Samotný kefír je zdravý produkt, který by měl být součástí stravy spolu s ostatními.

Zdroj živin

Kefír se vyrábí z kvasnic podobných zrnu a bakterií mléčného kvašení. Porce středně tučného kefíru obsahuje 4 g bílkovin, 4-5 g tuku a přibližně 8 g sacharidů. Obsah živin v jednom šálku (150-175 ml) jako procento doporučeného denního příjmu (RDI):

  • vápník, 10 %;
  • fosfor, 15 %;
  • vitamín B12, 12 %;
  • riboflavin (B2), 10 %;
  • hořčík: 3 %.

Silné probiotikum

Některé mikroorganismy poskytují zdravotní výhody zlepšením trávení [2]. Nejoblíbenějším probiotickým produktem je jogurt, ale ani kefír oproti němu není z hlediska zdravotních vlastností horší. Ten obsahuje až 61 kmenů kvasinkových bakterií [3].

Má antibakteriální vlastnosti

Jedinečné kefírové probiotikum Lactobacillus kefiri inhibuje růst škodlivých bakterií [4], [5]. Kefíran, typ sacharidu, který se nachází v kefíru, má také antimikrobiální vlastnosti [6].

ČTĚTE VÍCE
Jaký bob je vhodný pro kudrnaté vlasy?

Dobré pro kosti

Pravidelné přidávání kefíru do jídelníčku může snížit riziko rozvoje osteoporózy – destrukce kostní tkáně. Důležitou preventivní složkou je dostatečné množství vápníku, na který je nápoj bohatý [7]. Nápoj navíc obsahuje hodně vitamínu K, který hraje důležitou roli v metabolismu vápníku. Bylo prokázáno, že doplnění stravy o K2 snižuje riziko zlomenin o 81 % [8], [9].

Zmírňuje příznaky alergie

Alergické reakce mohou vyvolat zánětlivé stavy různé závažnosti, od mírné rýmy po astma. Vědci tvrdí, že kefír pomáhá v boji proti akutním projevům alergií [10]. Nápoj potlačuje respirační přecitlivělost způsobenou vaječným proteinem ovalbuminem. Vědci se domnívají, že kefír má potenciál pro léčbu alergického bronchiálního astmatu.

Pozitivní vlastnosti produktu z něj dělají vynikající doplněk k jakékoli dietě, ale nestačí na kompletní menu. Proto má smysl pít kefír se správnou výživou, aniž byste se vzdali jiných potravin.

Proč je kefírová dieta škodlivá?

Jako každá dieta založená na jednom pokrmu nemůže kefír doplnit všechny makro- a mikroelementy, které tělo potřebuje. Přidáním pohanky nebo jablek do jídelníčku mírně zvýšíte sytost pokrmů, ale stále vám budou chybět vitamíny a minerály. Zvýšená kyselost produktu negativně ovlivňuje zdraví lidí s potvrzenou dnou a revmatismem, nemocemi žaludku a střev.

Kefír má mírný projímavý účinek a jeho nadbytek může způsobit poruchy v gastrointestinálním traktu. Přívrženci takové restriktivní diety věří, že pomáhá snadno normalizovat váhu. Ale stojí za to zvážit, že v první řadě voda opouští tělo, protože kefír je známý svými diuretickými vlastnostmi. Navíc restriktivní diety, po kterých následuje návrat k obvyklé stravě, nevyhnutelně vedou k tomu, že tělo časem začne nedostatek látek dohánět a mstou si vytváří „extra“ zásoby.

Komentář lékaře

Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Abyste se vyhnuli nutnosti postních dnů, má smysl zamyslet se nad racionalitou vaší stravy obecně. Tělo dostává všechny potřebné makro- a mikroprvky, když jsme si vědomi toho, kolik a co jíme, jak často, kontrolujeme množství rychlých sacharidů, dbáme na dostatečný přísun vody, bílkovin, pomalých sacharidů, tuků a vlákniny ze zeleniny a ovoce. Vytváříme tak předpoklady pro harmonické fungování všech tělesných systémů v souladu s potřebami a bez stavů nedostatku.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyrobit matný lak doma?

Pokud na pár dní zbavíte tělo „stavebních“ materiálů, které potřebuje, jejich potřeba nezmizí. Bez příjmu potřebného množství energie, makro- a mikroprvků začne tělo plýtvat vlastními zdroji a zpomalovat metabolické procesy. Za dva nebo tři dny se adaptuje na novou potravinovou realitu. A během období, kdy člověk opouští stav půstů a vrací se ke svému obvyklému typu výživy, se tělo snaží doplnit to, co bylo ztraceno, a získat zdroje v rezervě. Tak dochází k odrazovému nárůstu hmotnosti.

Samotný kefír se perfektně hodí do jídelníčku. Obsahuje lehce stravitelné bílkoviny, relativně malé množství tuku a minimum sacharidů – spolu s prospěšnými bakteriemi, vitamíny a mikroelementy. Na některé lidi může mít projímavý účinek. Kefír má také mírný močopudný účinek. Pokud jej tedy pijete jako monoprodukt při dietě, vznikne iluze hubnutí. První kilogramy se ztrácí díky odtoku tekutiny a zmenšení objemu střevního obsahu. To je rychle kompenzováno při návratu k obvyklé stravě. Pokud používáte kefír jako produkt na hubnutí po dlouhou dobu, existuje riziko rozvoje redukce svalové tkáně a snížení metabolismu.

Ano, kefír zlepšuje trávení díky obsaženým bifidobakteriím a laktobacilům. Ale přesto musí být strava vyvážená se všemi potřebnými složkami. Nedá se říci, že by kefír měl schopnost zasytit na dlouhou dobu; lze jej použít jako svačinu v kombinaci se zeleninou a bylinkami. Ti, kteří konzumují kefír v noci, se řídí tím, že se jedná o nízkokalorický, lehký produkt. Ale v některých případech může ráno způsobit otoky zvýšením produkce aldosteronu a v důsledku toho zadržování tekutin. Kromě toho je kefír inzulinogenní produkt a musíte jít spát s nízkou hladinou inzulínu a bez stresu na gastrointestinální trakt, abyste dali tělu příležitost k úplnému zotavení. Snažte se jíst nejpozději 3-4 hodiny před spaním.

Ve stravě založené na kombinaci kefíru s jinými produkty existuje logika. Podle ní bych radil jít dál – harmonizovat výživu obecně. Udělejte si vyváženou stravu, regulujte množství domácí a fyzické aktivity, sledujte množství vody a spánkový režim. Pak nebude nouze o postní dny a kefír se stane výbornou složkou zdravé stravy.