Milé dámy! Milujete knedlíky jako já? Ale oni mě nemají rádi a při vaření polovina náplně skončí ve vodě. Prázdné košile jsou taky výborné, ale já chci knedlíky – s višněmi, s bramborami a houbami, s tvarohem. JAK knedlíky vařit, aby z nich náplň nevyplavala?
Plus mínus 0
Sdílet odpověď
38 odpovědi
47 odpovědi
11 odpovědi
39 odpovědi
70 odpovědi
13 odpovědi
14 odpovědi
168 odpovědi
73 Odpovědi
Po vhození do vroucí vody stáhnem plamen na mírný var a nepřevařím. Některé se ale stále otevírají, záleží i na kvalitě produkce (sochařství).
Na těstě záleží. Pokud tam je vajíčko, tak je menší šance, že se knedlík rozpadne
Těsto potřem rozšlehaným bílkem a přidám náplň.
Důležitá je také metoda vyřezávání – dělám to v copu, takže se nerozpadne. A samozřejmě po varu, malém ohni, voda by se neměla vařit.
Pro pár. Když je dělám, jsem bez rukou. Všechno mi taky utíká. Takže parník
Plus mínus 4
Rada Autor otázky
vařič manty. mám multivar, má i funkci “pára”. ale bojím se, že se tam dostane i náplň. jsem přesně ideální člověk do této skupiny – moje ruce nejsou zaměřené na těsto, ale na šroubovák.
Pravděpodobně vyválíte těsto velmi tenké. A okraje je potřeba dobře utěsnit.
Přestaly se rozpadat až poté, co jsem začala připravovat těsto podle tohoto plechu. Už 25 let se nerozpadli :).
Kolik vajec je 120 gramů?
Podle mě průměr 2. Ale je lepší to zkontrolovat.
@ Liana tři malá vejce bez skořápky nebo dvě vybraná velká.
A když s bramborami, tak nepotřebujete cukr?
Ne, můžete mít v bramborách smaženou cibulku. Miluji ho i s dušeným kysaným zelím.
Díky za znamení!
@ Nina Užijte si to pro své zdraví!
@ Elena Lžíce cukru tam absolutně není cítit
Cukr nejím vůbec. Způsobuje vrásky?
Plus mínus 0
Plus mínus 0
pro pár. kdysi mě takto učili v samém srdci Ukrajiny, v Mirgorodu. a pak se ukázalo, že můj manžel sdílel, že existují takové čínské koláče))) připevněte gázu mezi rukojeti pánve s vroucí vodou, položte na ni knedlíky a budete mít lahodnou krásu – svěží, měkkou, něžnou. A nerozpadnou se)))
Plus mínus 13
Rada Autor otázky
Bojím se, že se mi vznítí gáza =(
Zajistěte síto. Moje ukrajinská babička to udělala. A vůbec, knedlíky s lesním ovocem jsou pouze v páře. Hlavně s jahodami nebo malinami. Vařené – odpadky v kompotu. Pravda, o vkusu není sporu)))
Plus mínus 5
Rada Autor otázky
S borůvkami, mmm. Ale riziko je také velké. A nezapomeňte to po uvaření rozložit v jedné vrstvě na desku. Ihned slijeme olej z tvarohu a protřepeme.
Měla by se gáza dotýkat vody? zavřít víko nahoře?
@ Olha gáza by se neměla dotýkat vody, nezakrývejte ji víkem
Dělám choux pečivo a nic se nerozpadá
Plus mínus 0
Plus mínus 0
Před štípáním namočte prsty do mouky. Lépe se drží. Nevím proč)))
Nemůžu žít bez třešňových knedlíků. Proto mě jako velmi špatnou hospodyňku jednou týdně manžel vezme do restaurace na knedlíky s višněmi?
Plus mínus 10
Rada Autor otázky
Máte dobrého manžela, který chápe, že starého psa novým kouskům nenaučíte. a ten můj mě pořád chce převychovat.
Těsto je potřeba hníst prudčeji a okraje dobře sevřít.
Takže pánev svažte gázou, knedlíky v parní lázni s pokličkou nahoře, mírný oheň
Choux pečivo, bez vajec. Vyvalují se a formují jako plastelína. Ve vodě se nerozpadají. Cool možnost. A chutné!
Na dušené knedlíky je recept na těsto jiný.
Dělám takové těsto, aby se mi knedlíky a knedlíky nikdy nerozpadly. Je to na vejcích.
Zkusil jsem to za pár! Ošetřeno! Líbí se mi ty obyčejné!
Ze situace jsem se dostal takto – sroluji jako knedlíky. uvaří se vcelku a netrhají))
Choux pečivo vám pomůže! Snadno se s ním pracuje a nic se nerozpadá!
Aby náplň nevyplavala – pouze ji spařte. Je to pohodlné v pomalém hrnci.
Za prvé správné těsto s vajíčkem a lžící másla (a neválejte ho moc na tenko), za druhé pořádně zaštípejte, vhoďte do osolené vroucí vody a opatrně míchejte, dokud se znovu nevyvaří – knedlíky se pak nebudou lepit dno a trhat .
Od dětství mě učili zdobit knedlíky „pigtailem“ a dobře štípat okraje. Dávejte pozor, abyste nepřevařili. Při vaření proto nevznikají žádné problémy s náplní.
Přijímáte objednávky?) Prostě všechno dopadám jinak))
Veru, to byla velikostně taky zvláštní škola od maminky a babičky)))) existuje rodinná legenda, že jsem už od pěti let uměla výborně válet těsto a dělat knedlíky. Takže rozvíjeli moji motoriku?
Plus mínus 6
Plus mínus 2
Plus mínus 0
Jen jsem jedl. Sochařit jsem začal, až když máma těžko zvládala moji zakázku. Když jsem přišel na návštěvu, první věc, kterou jsem udělal, bylo, že jsem se zeptal.
Děvčata, napište prosím recept na “pařové”, hledám úspěšný recept.
Do těsta přidáme lžíci oleje.
Zkuste smíchat sodu se suchou moukou a poté ji hnět s fermentovaným mléčným výrobkem. Těsto vyjde úplně jinak a v páře je skvělé.
Bude to něco neobvyklého a nebude to drobivé?
Ne. Dokonce přidávám méně sody než obvykle. Míchaná mouka, soda, sůl, cukr. Zvlášť vyšleháme sražené mléko s vejcem. Vše spojte dohromady a přidejte 1 tabulku. lžíci rostlinného oleje. Dobře prohněteme, přidáme mouku. Koláče můžete péct na pánvi, lívance na suché pánvi, knedlíky jsou nadýchané, hlavní je nepřevařit, což se nikdy nestane, když je vaříte v páře.
Těsto vypracujte pouze s přidáním žloutků a malého množství rostlinného oleje.
Doporučují také velmi studenou vodu.
Tuhé těsto nahradíme osolenou ledovou vodou a moukou (dle potřeby). Na knedlíky a knedlíky s bramborem a tvarohem je to to, co potřebujete. Můžete ho vyválet na tenko a dát hodně náplně.
Plus mínus 1
Plus mínus 0
Ne, jen ledovou vodu a mouku. Často dělám knedlíky, takže nejím těsto, ale maso, které je dobré jíst (myslím).
Pokusit se. Zdůrazňuji – ledová voda a tvrdé hnětené těsto. Uhnětli jsme to, dali do celofánového sáčku, nechali uležet v lednici, odpočinout, někdy pozdě večer zadělám a ráno dělám knedlíky.
Dobrou chuť!
Veru, neupřesnila jsem, je potřeba těsto vyválet na tenko.
Jak je vaříte? Nikdy se mi nerozpadnou.
Když nemám čas, dělám líné knedlíky se zelím, i se škvarky)) V létě se dají vařit knedlíky s višněmi nebo jahodami stejně)) S čímkoliv smícháte těstoviny, takové budou líné knedlíky)) Velmi chutné)) Nikdy jsem to nezkoušela s bramborami i když takovými knedlíky))
Inu, líné knedlíky nejsou těstoviny. Jsou to jen těstoviny. To je líný, tvaroh spolu s těstem, jako noky.
Říkejte tomu, jak chcete, ale chutná to jako knedlík))
muka 450gr, jajco-1, kefír 210ml, sol’ 1/2 ch.l testo mesit’ v hlebopechke. Testo dolzhno byt’ jelastichnym, no ne rvat’sja.
Není tam žádný chléb a není tam víc místa.
Dobře promíchám rukama.
Plus mínus 1
Plus mínus 1
Přes velmi, velmi nízké teplo. Co by se tak uvařilo, že se musíte pořádně dívat.
Díval jsem se na http://www.ru-kitchen.ru/. Nejsem ideální – ale celkově jsem spokojený
Na jednom ze zakoupených balení jsem viděl doporučení: přiveďte k varu a snižte teplotu, nedovolte neustálý silný var, je to všechno zlé)
1) nenechat při vaření přejít varem, aby klokotající voda nenarušila něžnou duši knedlíků :),
2) při výrobě knedlíků zkontrolujte pevnost švu. Často se stává, že těsto vyschne a špatně se lepí, nebo je těsto příliš strmé. Když dělám knedlíky, mám vždy poblíž hrnek s vodou. Vykrájím kolečka, pak vlhkým prstem přejedu po průměru, pak rozprostřem náplň a poté vytvaruji. Drží pevně
