Pokud byl chřest dodnes na pultech obchodů něčím exotickým a neodvážili jste se ho hodit do košíku, pak vám v tomto článku prozradím šest důvodů, proč tuto zázračnou zeleninu konečně vytáhnout z regálu a zařadit ji do svého jídelníčku .
Důvod č. 1: zásobárna vitamínů
Bez ohledu na odrůdu (zelený, fialový nebo bílý) je chřest bohatý na vitamíny A, B1, B2, B5, B6, C, E, H a PP a cenné minerální látky. Obsahuje draslík, vápník, hořčík, zinek, železo, fosfor a sodík, kyselinu listovou a měď. Celý tento „tým“ přispívá k harmonickému fungování těla: aktivují funkci ledvin, podporují hojení ran, zvyšují krevní oběh, usnadňují odvádění zplodin metabolismu, posilují pojivové tkáně, stimulují tvorbu krvinek, pomáhají při chudokrevnosti, zvyšují imunitu a pomáhají tělu bojovat proti škodlivým volným radikálům.
Důvod č. 2: hlídání ideální postavy
Chřest je ideální pro dny půstu nebo jako dietní produkt obecně. Zelenina se skládá z 94 % vody a obsahuje pouze 180 kcal na kilogram.
Vláknina, která je součástí chřestu, má příznivý vliv na gastrointestinální trakt: normalizuje střevní motilitu, podporuje odstraňování toxinů a pomáhá snižovat množství plynů v těle.
Protože naše těla tráví vlákninu pomalu, budete se vždy cítit sytí, což má pozitivní vliv na hubnutí.
Další nenahraditelnou vlastností chřestu je, že zabraňuje vzniku celulitidy. Pro prevenci jednou týdně nahraďte obvyklou přílohu k obědu nebo večeři porcí chřestu s natvrdo uvařeným vejcem.
Důvod č. 3: elixír lásky a zdroj štěstí
Láska není jen ve vzduchu, ale nachází se i v chřestu. Již v dávných dobách byla tato zelenina řazena mezi afrodiziakální rostlinu a mniši ji dokonce zakazovali jíst. Díky kyselině listové, vitamínům B6 a E se v těle zvyšuje hladina pohlavních hormonů, včetně testosteronu u mužů a estrogenu u žen. Ideální příloha k romantické večeři.
Kromě zvýšeného pocitu zamilovanosti dokáže chřest díky obsahu folátu, vitamínu B, aminokyselin a tryptofanu také zlepšit náladu a zabránit podrážděnosti.
Důvod č. 4: žádná další voda
Stimuluje funkci ledvin, zmírňuje otoky a zadržování moči a také pomáhá vyrovnat se s onemocněním ledvin – to vše umí chřest, protože je přírodním diuretikem. Jemně čistí také ledviny a působí cholereticky. Díky tomu, že chřest odvádí z těla přebytečnou vodu a sůl, zabraňuje vzniku infekcí močových cest.
Důvod č. 5: Nepostradatelná zelenina pro nastávající a mladé supermaminky
Čtyři stonky chřestu jsou vše, co potřebujete každý den, abyste svému tělu dodali doporučenou denní dávku kyseliny listové.
Kyselina listová je nezbytná během těhotenství a kojení. Může také chránit tělo nastávající matky před defekty neurální trubice a snížit riziko předčasného porodu o 50 %, za předpokladu, že chřest bude zařazen do stravy rok před početím.
Příjemným bonusem je, že chřest vás ušetří otoků a nervových poruch a navíc díky obsahu chlorofylu udrží skvělou kondici vaší pokožky a vlasů. Nasycuje pokožku kyslíkem, zabraňuje rychlému stárnutí a zlepšuje tělesný tonus.
Důvod č. 6: Dobré pro srdce
Problémy se srdcem se mohou objevit nejen ve stáří, ale i u mladých lidí. Chřest proto bude vaším superhrdinou proti těmto neduhům. Díky obsahu asparaginu pomůže snížit krevní tlak, normalizovat srdeční stahy a zabránit srážení krve. Konzumace chřestu bude také dobrou prevencí vzniku cukrovky a aterosklerózy.
Tato zelenina vždy patřila k nejdražším, stejně jako ostatní bio produkty, protože vyžaduje zvláštní pozornost a péči bez pesticidů a dusičnanů. Je také důležité poznamenat, že sklizeň chřestu začíná až ve třetím nebo čtvrtém roce výsadby a chřest fialový a bílý je sezónní a vzácný produkt.
Chcete-li z chřestu získat vše – gastronomický požitek a přínos pro tělo, v první řadě při výběru v obchodě dbejte na jeho čerstvost. Řezy výhonků by měly být tvrdé a suché a hlavy by měly být husté.
Chřestu se také říká chřest a je blízkým příbuzným cibule, i když se mu vůbec nepodobá. Jedním z neobvyklých názvů pro chřest je „králičí chill“. Roste na slunných prázdných plochách, na takových místech si zajíci dělají doupě a schovávají se v košatých rostlinách, protože nikde jinde. A chřest klíčí docela brzy, je to jedna z prvních jarních rostlin. Možná proto dostal chřest tak neobvyklé jméno.
Chřest je v oblasti Středomoří znám již od starověku. Chřest byl rychle klasifikován jako afrodiziakální rostlina a mniši jej měli zakázáno jíst. Prý aby zase neprovokoval.
| Výhonky chřestu | 500 g |
| Cibule | 1 malá cibule |
| česnek | 2 denticles |
| Brambory | 1 kus. |
| kuřecí vývar | 400 ml |
| Nonfat krém | 100 ml |
| Sůl, mletý černý pepř | chuť |
Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Po 5 minutách přidáme nakrájený, oloupaný chřest a prolisované stroužky česneku. Vařte ještě několik minut. Mimochodem, můžete nechat vrcholy výhonků a poté je smažit samostatně a přidat je do již připravené krémové polévky.
V této době zahřejte vývar v hrnci. Zatímco se vaří, oloupejte a nakrájejte brambory nadrobno. Do vývaru vhodíme brambory, chřest s cibulí, solí a pepřem a vaříme do měkka. Zalijeme smetanou a dusíme další 2 minuty. Vše rozmixujte na pyré mixérem nebo šťouchadlem.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Pečený chřest
Upečený chřest lze použít jakkoli – jezte ho teplý, studený nebo přidejte do salátu.
| Chřest | 500 g |
| Olivový olej | 2 lžíce lžíce |
| Česneková sůl | chuť |
Výhonky omyjte a odstraňte slupku. Plech nebo formu vymažeme tukem, vyskládáme chřest a zalijeme olivovým olejem. Posypeme solí a česnekem prolisovaným v lisu a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů. V závislosti na tloušťce výhonků bude pokrm hotový za 7-15 minut. Chřest čas od času zkontrolujte, zda není pokrm převařený. Jakmile změkne a lehce změní barvu, můžete chřest vyjmout z trouby.
Jak vybírat a skladovat chřest
Existuje mnoho odrůd chřestu, nejčastěji se vyskytují zelené, fialové a bílé. Bílý chřest nemá barvu, protože je během procesu růstu pečlivě zasypán zeminou. Výhonky nedostávají sluneční světlo a nemění barvu jako obvykle. Bílý chřest je hutnější, považovaný za delikatesu a vhodnější k nakládání a nakládání. Dá se sehnat v prodeji ve sklenicích. Zkontrolujte složení marinády – neměla by obsahovat konzervační látky ani jiné podezřelé přísady.
Nejběžnějším druhem je zelený chřest. Chutná jak čerstvá, tak zpracovaná. Najdete i neobvyklé fialové výhonky – mají originální hořkou chuť. Je pravda, že během procesu vaření ztrácejí barvu.
Nejzdravější chřest se prodává syrový na trzích a v obchodech. Její trvanlivost je krátká, protože čím čerstvější zelenina, tím lepší. Vyberte husté výhonky střední tloušťky, měly by dobře držet tvar. Nejchutnější chřest se prodává na začátku sklizňové sezóny – v dubnu a květnu, poté zhrubne. K dispozici je také mražená zelenina.
Chřest se skladuje v lednici v zásuvce na zeleninu. Pokud jsou výhonky čerstvé, mohou vydržet několik měsíců, ale každým dnem obsahují méně a méně užitečných látek a chuť se zhoršuje. Pokud stonky rostliny zvadly, můžete je na několik hodin vložit do čisté studené vody a rozpustit v ní cukr. Chřest v tomto roztoku obvykle zesílí.
Někdy se vyskytuje béžově zbarvený nakládaný produkt zvaný „chřest“. Ve skutečnosti se vyrábí ze sójových bobů a s chřestem nemá nic společného, i když je také zdravý. Věnujte pozornost složení, abyste neudělali chyby.
