Která káva je lepší – instantní nebo mletá? To je věčná otázka, na kterou neexistuje přesná odpověď. Pokusíme se tomu ale porozumět podrobněji a možná to budete právě vy, kdo udělá konečnou volbu pro sebe. Mletá a instantní káva jsou tedy dvě nejzákladnější a nejoblíbenější druhy kávy na světě. Každý má své výhody a nevýhody.

Jaký je rozdíl mezi mletou kávou a instantní kávou? První možnost je přirozenější, neprochází mnoha ošetřeními. Výroba uvařené kávy prochází obrovským množstvím různých manipulací, než se objeví v supermarketu. Mletá káva se vyrábí jiným způsobem – zrno se na speciálním zařízení jednoduše mele a poté se může konzumovat.

Zajímavý fakt! Aroma instantní a mleté ​​kávy je často velmi odlišné. Důvod spočívá nejen ve způsobu výroby, ale také v rozdílech v odrůdách. Arabica a Robusta jsou dvě odrůdy, které se konzumují po celém světě.

Který druh kávy má více kofeinu?

Fazole mohou být pouze dvou odrůd – Arabica nebo Robusta. Druhá možnost má mnohem větší množství kofeinu, ale zároveň malou porci živin. Instantní nápoj se vyrábí pouze z robusty. Ukazuje se, že tato káva má více kofeinu? Ne, všechno není tak jednoduché, protože během výroby alkoid z konečného produktu jednoduše zmizí. Vyzdvihněme fakt, že mezi mletou kávou a instantní kávou není z hlediska kofeinu žádný rozdíl.

Co do počtu pozitivních prvků zde jednoznačně vede Arabica. Která káva je tedy zdravější, mletá nebo instantní? Druhá možnost je vždy vyrobena z robusty, což znamená, že jsme našli vítěze. Mletý nápoj lze ale vyrobit i z tohoto druhu kávy. Pokud je espresso založeno na Arabice, získáte přibližně třikrát více výhod.

Instantní káva – výhody a nevýhody

Pamatujte, že uvařená káva může být lyofilizována nebo vyrobena jinou technologií. To je velmi důležité, protože různé metody mění jeho složení, výhody a chuť. Takže hlavní výhody instantního nápoje:

  • Dlouhá skladovatelnost. Uvařená káva může být skladována po mnoho let bez ztráty chuti. Vědci říkají, že toto období dosahuje 5 let.
  • Je to levnější. Vzhledem k tomu, že k výrobě instantní směsi jsou potřeba pouze drobky pravých fazolí, je její cena mnohem nižší než u Arabiky.
  • Praktičnost. Probudili jsme se, nasadili konvici, umyli si obličej, dali do šálku lžíci kávy a zalili vodou. Hotovo, během několika sekund přípravy můžete vypít povzbuzující nápoj. Mletá káva nemá stejné výhody.
  • Méně kofeinu. Instantní káva má mnohem méně kofeinu, proto se doporučuje těm, kteří nápoj nechtějí pít. Mluvíme o pacientech s hypertenzí. Pokud milujete pití kávy natolik, že jste ochotni riskovat své zdraví, pak zvolte instantní nápoj, bude v tomto případě bezpečnější.
  • Chuť. Rozdíl mezi instantní a mletou kávou je v chuťových vlastnostech. To je pro mnoho milovníků povzbuzujícího nápoje velmi důležitý bod. Uvařená káva přichází ve stovkách různých chuťových variant a je snadné je získat a koupit.
ČTĚTE VÍCE
Jakým jazykem mluví Jennifer Lopez?

Pokud jde o nevýhody:

  • Která káva je škodlivější – instantní nebo mletá? Otázka je složitá, ale jedna věc je jistá, první možnost má mnohem méně užitečných látek. Přesněji řečeno, instantní káva neobsahuje vůbec žádné vitamíny.
  • Aditiva a konzervační látky. Mnoho lidí nazývá instantní kávu „chemií“. Není to tak úplně pravda, ale kus pravdy na tom je. Zvýrazňovače chuti, barviva – to vše je ve složení. Pravidelná konzumace instantních nápojů dokáže odstranit vápník z těla.
  • Zvyšuje se kyselost. Lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, by měli věnovat pozornost tomuto bodu. Pokud milujete kávu, pak přejděte na nápoj typu mletý, protože je dokonce dobrý pro trávicí systém.
  • Děti by neměly pít instantní kávu. Je vědecky dokázáno, že s pitím nápoje je vhodné začít až po dovršení 16 let.

Mletá káva – výhody a nevýhody

Která káva je lepší pít – mletá nebo instantní? Pojďme prozkoumat výhody a nevýhody obou možností. Stejně jako v podnadpisu výše, začněme výhodami:

  • Mletá káva se vyrábí z nejkvalitnějších zrn, díky čemuž je okamžitě zdravější než instantní druhy.
  • Esenciální oleje, vitamíny, přirozená chuť – to vše zůstává v namleté ​​kávě.
  • Tento nápoj si můžete připravit sami, stačí si koupit zrnkovou kávu.
  • Variabilita samotného mletí vytváří velké množství chuťových rozdílů a odrůd. Aroma může být velmi odlišné, musíte vyzkoušet a najít perfektní nápoj pro sebe.
  • Do mleté ​​kávy můžete přidat koření, existuje mnoho zajímavých receptů z různých zemí. Tím se opět zvyšuje variabilita vůní a vznikají nové odrůdy.
  • Tento druh kávy stojí mnohem více, proto je považován za ukazatel bohatství.
  • Příprava nápoje je složitější a trvá déle. Musíte znát složitosti odrůdy, kterou používáte, abyste ji nezkazili.
  • Hlavním problémem je skladování mleté ​​kávy. Tato doba je velmi omezená. Když jsou zrna mletá, výsledná směs musí být uložena ve vzduchotěsné nádobě nebo sklenici s těsným víkem. Počítejte také s dobou pražení samotných bobů, pokud uplynou 4 měsíce, nápoj začne ztrácet své blahodárné a chuťové vlastnosti.
  • Speciální nástroje, které jsou pro přípravu některých druhů mleté ​​kávy nezbytné, opět způsobují jejím konzumentům komplikace a potíže.
ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou dlouhotrvající a levné parfémy pro muže?

Závěry

Opravdoví milovníci kávy vždy volí mletou verzi, protože je zdravější a chutnější. Nezapomínejte ale na instantní nápoj, ten má své výhody: praktičnost, nízkou cenu a rychlou přípravu.

Zeptejte se milovníků kávy, co si myslí o instantní kávě z obchodu. Jsem si jistý, že se vám v odpovědi dostane nesouhlasný pohled.

Příznivci běžné kávy milují, když je nápoj vyroben z čerstvě namletých zrn při dodržení všech pravidel dobré kávy. Někdo dokonce řekne, že instantní káva vůbec není káva, ale padělek vydávající se za energetický nápoj.

Je to tak? Pojďme to zjistit.

  1. Je instantní káva skutečná káva?
  2. Instantní káva
  3. Zrnková káva
  4. Výhody a nevýhody instantní kávy
  5. Kdo by měl pít instantní kávu?
  6. Kdo by neměl pít instantní kávu?
  7. Je instantní káva skutečná káva? – Shrnutí

Je instantní káva skutečná káva?

Zde vyzývám všechny sarkastické jazyky, aby se podívali na fakta. Lyofilizovaná nebo instantní káva je pravá káva. O tom není pochyb. Jiná forma, chuť, složení i místo činu, ale tohle je káva v tom pravém slova smyslu.

Instantní káva je dehydratovaná forma běžné kávy, skvělá alternativa k přípravě mleté ​​kávy, když nemáte čas nebo schopnosti. Je to pohodlné. Tím jeho výhody končí? Pojďme se podívat.

Je důležité okamžitě pochopit, že instantní káva a mletá káva nejsou totéž.

Ve zbytku tohoto článku se blíže podíváme na podobnosti a rozdíly mezi instantní a mletou kávou. Pojďme se bavit o chuti, metodách vaření a celkovém chuťovém profilu.

Nyní, bez dalších řečí, přejděme ke zbytku článku!

Instantní káva

Instantní káva je sušený kávový nápoj, který byl získán z kávových zrn, která byla také pražená, mletá a uvařená.

Jak se vyrábí instantní káva?

Kávový extrakt se vyrábí procesem velmi podobným vaření velké várky černé kávy v hrnci. Koncentrace (poměr mleté ​​kávy k vodě) je regulována normami výrobce.

Dalším krokem je odstranění vody z kávového extraktu, takže vám zůstanou suché granule instantní kávy nebo prášek. Tento proces odstraňování vody se provádí několika způsoby.

Sušení rozprašováním

Sušení rozprašováním je proces rozprašování kávového extraktu horkým vzduchem. Horký vzduch by měl mít teplotu asi 250°C a kávový koncentrát se do něj stříká ve formě mlhy.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje afghánská čelenka?

Během tohoto procesu se voda obsažená v extraktu odpaří a suché granule (u nás známé jako instantní káva) padají na dno nádoby.

Vymrazování

Lyofilizace je o něco složitější než sušení rozprašováním a zahrnuje několik kroků.

Kávový koncentrát se ochladí na -7°C. V této fázi se extrakt mění na kapalinu, podobnou suspenzi. Tato kaše se poté ochladí na -40 °C, což způsobí, že se kaše změní na plátky kávového ledu.

Dále jsou pláty kávového ledu odeslány do vakuového sušení, během kterého se led odpaří a získáte suché granule instantní kávy.

Způsob přípravy instantní kávy nemá na výsledný produkt žádný vliv. Výsledná instantní káva závisí do značné míry na typu vybraných kávových zrn a dalších faktorech.

Historie instantní kávy

Instantní káva byla vynalezena v 1770. letech 1901. století v Anglii mužem jménem John Dring a původně se nazývala kávová směs. V roce XNUMX požádal chemik z Chicaga o patent na modernizovanější verzi instantní kávy, což je stejný nebo podobný produkt, jaký používáme dnes.

Zrnková káva

Toto je skutečná káva ve své původní podobě. Na obalu již vidíte zemi, kde tato zrna vyrostla, kde se pražila, do jaké míry a na jaký způsob přípravy byla namleta. V lepším případě je uvedeno i datum upražení a balení před expedicí.

Mletá káva je jednou z fází přípravy zrn k vaření. Obilí si můžete namlít sami pomocí mlýnku na kávu nebo si objednat předem namleté ​​obilí pro svůj oblíbený způsob vaření. Výsledkem je zrnitý prášek – stejný, který každé ráno vytahujete ze sáčku nebo sklenice, abyste si uvařili šálek kávy.

Mletá kávová zrna se ve vodě nerozpouštějí. Pokud tedy smícháte horkou vodu a kávovou sedlinu, nerozpustí se a na dně šálku zanechají zbytky kávové sedliny. U instantní kávy se to nestane.

Výhody a nevýhody instantní kávy

Káva je sama o sobě velmi prospěšná, neboť kromě povzbuzujícího účinku má mnoho zdravotních výhod.

Vzhledem k tomu, že instantní káva je běžná káva v dehydrované formě, přináší stejné výhody.

Káva obsahuje mnoho antioxidantů, které zase bojují s volnými radikály, zpomalují proces stárnutí a zlepšují kondici organismu v jiných oblastech.

ČTĚTE VÍCE
Jaké techniky jsou součástí komplexního barvení?

Kromě antioxidantů obsahuje káva velké množství hořčíku, draslíku a vitamínu B3 (niacin).

Kdo by měl pít instantní kávu?

Pokud jste ve světě kofeinu nováčkem a chcete kávu vyzkoušet, instantní káva je skvělým místem, kde začít. S instantní kávou se nemusíte učit přepychové techniky vaření nebo investovat do drahého kávového vybavení.

Instantní káva je skvělou volbou, pokud máte málo času. Když spěcháte, můžete si rychle připravit šálek instantní kávy a začít svůj den.

Kdo by neměl pít instantní kávu?

Pokud jste ostřílení kávičkáři, kteří zná rozdíl mezi zrny Arabica a Robusta a máte svůj vlastní kávovar, pak byste instantní kávu neměli zkoušet.

Čerstvě uvařená káva je mnohem lepší než ta nejlepší instantní káva, kterou na trhu najdete.

Instantní káva není vhodná, pokud chcete v nápoji více kofeinu. Běžná káva obsahuje téměř dvakrát více kofeinu než šálek instantní kávy.

Vůně a chuť čerstvě uvařené kávy je také mnohem lepší než instantní káva. To samo o sobě je dostatečným důvodem k tomu, abyste opustili kávový prášek a začali vařit svou vlastní kávu.

Je instantní káva skutečná káva? – Shrnutí

Pokud by vás zajímalo, jestli je instantní káva skutečná káva, je to tak.

Na trhu jsou firmy, které vyrábějí kvalitní instantní kávu z prémiových zrn Arabica. Zředěním takového produktu horkou vodou můžete získat skutečně lahodnou kávu se všemi organoleptickými vlastnostmi čerstvě uvařené kávy. Ale. je nepravděpodobné, že by se daly najít na polici běžného obchodu. Abyste o kvalitě nápoje nepochybovali, je lepší si kávu uvařit sami nebo tento úkol svěřit baristovi.