Vitamín E je jedním z nejdůležitějších přírodních vitamínů. Má mnoho různých funkcí, ale všechny nějak souvisí s jeho silným antioxidačním účinkem.
Vitamin E je dnes po vitaminu C na druhém místě z hlediska využití ve farmaceutickém, potravinářském a kosmetickém průmyslu. Navíc, stejně jako v případě vitaminu C, přibližně 99 % tvoří syntetický vitamin E a pouze 1 % je přírodní.
Syntetika není nutně špatná
Ve svém příspěvku „Vitamíny vs. vitamíny. Část 3“ Už jsem vám řekl, že rozšířený názor, že syntetické vitamíny jsou neúčinné a dokonce nebezpečné, nemá absolutně žádné opodstatnění.
Vzhledem k našim stravovacím návykům a dobrovolné kastraci potravy nám syntetické vitamíny pomáhají jaksi „udržet se v sedle“ a za to jim patří obrovský dík. Dělají to jen na základě svých omezených schopností.
D nebo DL?
Proč omezené? Když mluvíme o syntetickém vitamínu E, mluvíme ve skutečnosti o DL-alfa tokoferolu. Právě v této formě jsme stále schopni syntetizovat vitamín E.
Přírodní vitamín E je D-alfa tokoferol. Zdálo by se to jako maličkost, ale z hlediska jejich působení na náš organismus se jedná o dvě různé látky.
Triky s dlaněmi
Faktem je, že mnoho biologicky aktivních molekul může být ve dvou různých chemických stavech. Pokud jejich vzorce napíšeme na papír, žádný rozdíl neuvidíme, ale pokud vezmeme jejich prostorové 3D molekuly, všimneme si, že jsou od sebe zrcadlově odlišné v uspořádání jednotlivých částí.
Chcete-li tento jev co nejjednodušeji vysvětlit, udělejte jeden experiment. Přiložte dlaně k obličeji tak, aby se navzájem dotýkaly malými prsty a jejich příslušnými stranami.
Jasně vidíte, že za prvé jsou obě dlaně naprosto totožné a za druhé jedna z nich je jako zrcadlový obraz té druhé. Nyní hladce položte jednu dlaň na druhou. Co vidíš? Minimálně nyní palce trčí různými směry.
Zrcadlová stereoizomerie
Tento jev, kdy molekuly s absolutně stejnou strukturou mají různá umístění v prostoru, se nazývá stereoizomerie. A stejně jako v našem příkladu s pravou a levou dlaní existují levotočivé izomery (L) a pravotočivé (D).
Pokud se bavíme o vitamínu E, tak nejpřirozenější formou pro naše tělo je D-alfa tokoferol. A to je pochopitelné, protože právě v této formě se vitamín E vyskytuje v přírodě.
DL-alfa tokoferol je směs levotočivých a pravotočivých izomerů. L-izomer zároveň hůře odpovídá proteinům našeho těla, protože mají také spíše prostorovou strukturu než plochou.
Pokud si znovu vzpomeneme na náš příklad, je to jako snažit se nasadit si levou rukavici na pravou ruku, ačkoli na první pohled jsou obě rukavice střiženy úplně stejně.
A protože levotočivý izomer není naší fyziologii zcela známý, účinnost syntetického vitaminu E nevyhnutelně klesá.
A to je přesně ono. Jeho účinnost je prostě poněkud snížena, ale není absolutně žádný důvod mluvit o nějakém nebezpečí nebo vedlejších účincích. No, zatím jsme nebyli schopni syntetizovat čistý D-alfa tokoferol, a to je vše.
Jaký druh bestie je RRR-alfa-tokoferol?
V poslední době se na přípravcích přírodního vitaminu E místo D-alfa-tokoferolu můžete setkat s označením „RRR-alfa-tokoferol“. Ve skutečnosti jde o jedno a totéž, akorát z hlediska chemické terminologie v oblasti stereoizomerie je správnější používat druhý termín.
Faktem je, že na rozdíl od našeho příkladu s dlaněmi, které mají pouze jeden prst trčící v různých směrech, jsou v molekule vitamínu E tři takové „prsty“. Pokud všechny směřují správným směrem, jedná se o pozici RRR. V této formě se alfa-tokoferol vyskytuje v přírodě.
Syntetický alfa-tokoferol je směsí molekul RRR, stejně jako těch, ve kterých všechny tři „prsty“ „trčí“ špatným směrem (SSS) nebo některé tam a některé zde (RSS, RRS, SRR atd.)
Alfa – nebo možná alfa, beta, gama a delta?
Světlo však nekonvergovalo pouze na alfa-tokoferol. Ukazuje se, že přírodní vitamín E není jen D-alfa tokoferol, ale také beta, gama a delta tokoferoly. A přestože jsou ve své antioxidační aktivitě horší než alfa-tokoferol, plní mnoho dalších důležitých funkcí.
Jsou zodpovědné za protizánětlivé a protirakovinné účinky přírodního vitaminu E, které nelze plně reprodukovat ve studiích se syntetickým DL-alfa-tokoferolem.
Ale existují i tokotrienoly!
Kromě tokoferolů však v přírodě existují i další látky, které jsou svou strukturou velmi podobné vitaminu E. Jde o tokotrienoly, které se nacházejí v různých ořechách a semenech – od palmových plodů a kokosových ořechů až po rýži, ječmen a pšenici.
Mají také menší antioxidační aktivitu, ale zároveň mají řadu dalších velmi důležitých vlastností. Pomáhají například normalizovat metabolismus cholesterolu a předcházet kardiovaskulárním onemocněním.
Kromě toho mají tokotrienoly mnohem silnější ochranný účinek na pokožku ve srovnání se syntetickým vitamínem E, který je široce používán v kosmetologii. Tokotrienoly se mohou ve velkém množství hromadit v kůži a chránit ji před fotostárnutím, environmentálním a oxidačním stresem.
Dlouhá cesta od DL-alfa tokoferolu k vitaminu E
Když dnes mluvíme o vitaminu E, máme na mysli vlastně nejčastěji syntetický DL-alfa tokoferol. Je to silný antioxidant, který v naší stravě velmi chybí a může nám pomoci udržet naše zdraví.
Ale pokud máme zájem o silnější, přirozenější antioxidační účinek, musíme se podívat na přirozeně se vyskytující D-alfa tokoferol.
Pokud jsou pro nás důležité i další účinky tokoferolů, pak je třeba hledat léky přírodního původu, které obsahují sumu D-alfa-, beta-, gama- a delta-tokoferolů.
A konečně, pokud nás zajímá co nejúplnější spektrum funkcí vitaminu E, měli bychom vzít součet tokoferolů D-alfa, beta, gama a delta spolu se součtem tokotrienolů. A pouze to lze ve skutečnosti považovat za skutečný vitamín E.
To je přibližně stejné jako u vitamínů B. O jednotlivých vitamínech B1, B2, B6 dnes kompetentní lékaři mluví stále méně, protože jejich maximální účinek se projevuje právě v množství, které odpovídá termínu „vitamíny B“.
“Tokoferol” se z řečtiny překládá jako “plodící potomstvo”. Látka, která obnovuje schopnost reprodukce, byla nejprve izolována z hlávkového salátu (a později z másla a oleje z pšeničných klíčků) a dostala název tokoferol. Vitamin E byl nazýván „postupně“, protože vitamíny A, B, C a D již byly objeveny.
Obecně je vitamín E (ve skutečnosti jde o celou skupinu vitamínů rozpustných v tucích, 8 různých forem, tzv. tokoferoly) nezbytný pro normální metabolismus a stimulaci svalové činnosti. Tokoferoly – deriváty chromu (benzo-γ-dihydropyron) – se nacházejí v produktech rostlinného a částečně živočišného původu, nejaktivnější formou je α-tokoferol, β-tokoferol je 2x méně aktivní a γ-tokoferol je 10x méně aktivní aktivní než alfa-tokoferol. Nicméně gama tokoferol poskytuje lepší ochranu proti oxidaci, proto by se měly používat smíšené formy tokoferolů.
Vitamin E hraje důležitou roli v buněčném dýchání všech svalů. Tato schopnost umožňuje svalům pracovat s menším množstvím kyslíku, čímž se zvyšuje vytrvalost. Výzkum ukázal, že vitamín E může snížit viskozitu krve a zabránit jejímu sklonu ke srážení. Působí také jako silný antioxidant a chrání lipoproteiny s nízkou hustotou před oxidací. Nedávné studie ukázaly, že užívání vitaminu E100 IU denně po dobu 2 let snižuje riziko život ohrožujících kardiovaskulárních příhod a že užívání 400-800 IU denně vede k 77% snížení nefatálních kardiovaskulárních příhod.
Při studiích na zvířatech byli potkani vystaveni ozónu, který se běžně vyskytuje v průmyslových oblastech. Ozón je jednou z reaktivních molekul kyslíku, které poškozují buněčné struktury. Ty krysy, které dostávaly málo vitaminu E, měly největší poškození, zatímco krysy, které dostávaly velké dávky, neměly v podstatě žádné poškození.
Polynenasycené mastné kyseliny ve stravě mohou působit jako antivitamin E snížením vstřebávání tokoferolu ze střeva, když byl produkt vystaven teplu a vzduchu a má žluklý zápach a chuť. Antioxidační vlastnosti vitaminu E zpomalují proces stárnutí. Schopnost vitaminu E předcházet oxidativnímu stresu v těle se stala známou o mnoho let později a dnes se tato schopnost bránit předčasnému stárnutí využívá v medicíně a výživě.
Tokoferol je silný antioxidant. Pravděpodobným vysvětlením antioxidačního účinku tokoferolů je jejich účinek na biosyntézu proteinů a zejména enzymů obsahujících hem, včetně enzymů třídy oxireduktáz.
Kromě toho je tento vitamín mimořádně důležitý pro produkci normálních spermií u mužů a pro početí a těhotenství u žen. Pravidelný příjem vitaminu E zpomaluje stárnutí pokožky, proto má široké využití v kosmetologii, využívá se také při léčbě ekzémů, kožních vředů a oparů. Místní aplikace vitaminu může snížit zjizvení (aplikované po uzavření rány) po popáleninách, operacích nebo jiných zraněních. Vitamin E je vitamin rozpustný v tucích, který se vstřebává v přítomnosti žlučových solí a tuku. Ze střeva se vstřebává do lymfatických cest a krví transportuje jako tokoferol do jater, kde se jeho vysoké koncentrace ukládají. Ukládá se také v tukové tkáni, srdci, svalech, varlatech, děloze, krvi, nadledvinách a hypofýze. Vitamin E se nachází hlavně v tukové části celých zrn a semen, vaječném žloutku a játrech.
Vitamín má tendenci zvyšovat krevní tlak, pokud je podáván v dalších dávkách, takže počáteční dávka by měla být nízká a postupně zvyšována. Vysoké dávky mohou interferovat s metabolismem železa; při dávce 300–400 IU denně se objevuje nevolnost, střevní poruchy, únava a slabost. Vztah mezi tokoferolem a selenem je zajímavý. Ten, pokud je dodáván s potravou, snižuje potřebu tohoto vitamínu v těle. Tokoferoly zase chránící selen před oxidací pomáhají stabilizovat nehemové železo některých složek dýchacího řetězce. Při nedostatku a nedostatku vitaminů E je narušena propustnost membrán, zejména je bráněno uvolňování lysozomálních enzymů – β-glukuronidázy apod. To může následně způsobit degenerativní procesy v zárodečném epitelu, poruchu spermatogeneze, popř. smrt embryí v raných fázích vývoje, anémie u novorozenců s nízkou porodní hmotností. Dospělý potřebuje tento vitamín 15,0–20,0 mg denně. Je důležité uvážit, že při chronickém nedostatku selenu a konzumaci tučných jídel je nutná zvýšená dávka vitaminu E. Nedostatek vitaminu E vede k zánětům sliznice trávicího traktu, zvýšené únavě, podrážděnosti, roztržitosti, nedostatečným dávkám vitaminu E. předčasné stárnutí, neplodnost, otoky, ochabování a výskyt stařeckých skvrn na kůži, oslabení zrakové ostrosti, křehkost a vypadávání vlasů.
Potravinové zdroje vitamínu E: rostlinné oleje (slunečnicový, kukuřičný, bavlníkový), semena jablek, ořechy (mandle, arašídy), tuřín, zelená listová zelenina, obiloviny, luštěniny, vaječný žloutek, játra.
Indikace pro použití vitaminu
Indikace pro použití vitaminu E: při sexuální dysfunkci u žen a mužů, opakované potraty, alergické dermatózy, svalová dystrofie, dermatomyozitida, amyotrofická laterální skleróza, kolagenóza, Raynaudova choroba, ateroskleróza, arteriální hypertenze, oběhové selhání, myokarditidy, kůže, problémy, obrna, v těhotenství po poradě s lékařem, při kojení, těžké fyzické námaze.
Výroba
Vitamín E v doporučeném dávkování je obsažen ve vitamínových komplexech – „Arnebia Multivitamin“, „Arnebia Multivitamin + Minerals“, „Arnebia Beta-karoten + vápník“ (šumivé tablety), „Arnebia 24 complex“. Obsahují vitamín E, zajišťující významnou denní potřebu, biologicky aktivní komplexy “Augen-Active Salus”, “Hertz-Active Salus”, “Gelenk-Active Salus”, “Floradix Multivital N”, “Epresat Multivitamin Energeticum”, “Floradix Protector” Plus” , “Omega-3 kapsle s lososovým olejem.”
