Zmrzlina je nejoblíbenější letní dezert. Čokoláda, vanilka, s ovocem, lesními plody, polevy – studená pochoutka nejen potěší, ale také vám pomůže lépe snášet horko. Výživový kouč Evgeniy Kirsanov nám řekl, zda je možné jíst zmrzlinu každý den a jaké to bude mít následky. Zhodnoťte klady a zápory a pak se rozhodněte, co je pro vás důležitější.
Jaké jsou výhody zmrzliny?
Bohaté na vitamíny a minerály
Zmrzlina vyrobená z plnotučného mléka je bohatá na vitamíny a živiny. Kdykoli sníte tuto pochoutku, vaše tělo přijímá vápník, fosfor, vitamíny D, A, B12, B5 a mnoho dalších. A různé přírodní přísady dodávají zmrzlině další nutriční hodnotu.
Dodává energii
Studený dezert obsahuje cukr, který okamžitě povzbudí. Pokud tedy máte málo energie, dopřejte si sladkou kouli.
Zmírňuje bolest v krku
Když vás bolí v krku, je těžké jíst pevnou stravu. Zmrzlina ale zklidní bolest v krku a nasytí tělo kaloriemi, kterých se mu v nemoci nedostává. Pokud vás bolí v krku, klidně si dejte nanuky a zmrzlinu, ale držte se dál od ořechových a karamelových sladkostí: dráždí sliznice.
Dělá vás šťastnějšími
Snězte kornout vafle a zlepší se vám nálada! Věda s tím souhlasí. Studie z Ohio University z roku 2008 zjistila přímou korelaci mezi zmrzlinou a štěstím. Druhé a třetí místo v top produktech probouzejících příjemné emoce obsadila čokoláda a dorty.
Posiluje imunitu
Vědci ujišťují, že pravidelné pojídání zmrzliny se může stát jakýmsi tréninkem imunitního systému, který tak bude v letním období dobře připraven na podzimní infekční ataky.
Zvyšuje šance na otěhotnění
Překvapivé výsledky zveřejnili v roce 2007 vědci z Harvardu. Několik let studovali více než 18 000 žen, které se buď snažily o početí dítěte, nebo již byly matkami. V důsledku toho ženy, které preferovaly nízkotučné mléčné výrobky, měly větší pravděpodobnost problémů s ovulací. A ti, kteří jedli plnotučné mléčné výrobky, včetně zmrzliny, měli o 27 % menší pravděpodobnost, že budou trpět tímto problémem!
Souvislosti nejsou zcela pochopeny, ale vědci radí ženám, které plánují dítě a netrpí nadváhou, aby změnily jídelníček: přejít na mléčné výrobky s vyšším obsahem tuku, nahradit odstředěné mléko plnotučným a místo jogurtu jíst zmrzlinu. Nejprve byste se však měli poradit se svým lékařem nebo specialistou na plodnost o otázkách výživy.
Je možné jíst zmrzlinu každý den
Nedoporučeno. Lékaři a odborníci na výživu nedoporučují přehánět letní dezert, a to především kvůli vysokému obsahu kalorií a velké dávce cukru. Zmrzlinu můžete jíst maximálně dvakrát nebo třikrát týdně. Jinak může utrpět vaše zdraví.
Možné negativní důsledky
Přibývání na váze
Sklenice běžné zmrzliny obsahuje asi tři lžičky cukru – to je asi 20 % denní hodnoty. Pokud budete jíst zmrzlinu po celé léto každý den, můžete mít pár kilo navíc.
Zvýšené hladiny „špatného“ cholesterolu
Zmrzlina je mléčný výrobek s nasycenými tuky a její pravidelná konzumace může zvýšit LDL cholesterol. Právě kvůli jeho vysokému obsahu v krvi se tvoří cholesterolové plaky.
Kardiovaskulární onemocnění
Cholesterolové plaky vyvolávají rozvoj aterosklerózy, onemocnění srdce a cév. A přemíra cukru ve zmrzlině může mít špatný vliv na činnost srdečního svalu.
Bolesti hlavy
Náhlý pocit chladu v krku uvede krevní cévy do „nouzového režimu“. Objeví se křeč, která vede k ostré bolesti hlavy. Zmizí, když se krevní cévy vrátí do normálu.
Zvýšená citlivost zubů
Pokud se rozhodnete vychutnat si zmrzlinu, nepijte horký čaj. Prudká změna teploty má špatný vliv na zubní sklovinu: objevují se mikrotrhlinky, které vyvolávají vznik kazu a zvyšují citlivost zubů.
Zhoršení spánku
Ano, i to se může stát, pokud si těsně před spaním dopřejete sladké. Jakýkoli dezert nasycený tuky a cukrem dodává energii, která je večer zcela k ničemu. V důsledku toho bude těžší usnout. Ale sklenice fermentovaného pečeného mléka nebo kefíru bude naopak vynikající druhou večeří.
Která zmrzlina je lepší
Nejzdravější zmrzlina je zmrzlina vyrobená z plnotučného mléka, bez přísad. Čokoláda, džemy a ořechy výrazně zvyšují jeho obsah kalorií. Pokud si chcete udržet váhu v normě, zvolte zmrzlinu bez rostlinných tuků a plnidel.
Portál Roskachestvo zveřejnil hodnocení nejlepší zmrzliny roku 2022. První tři jsou „Svitlogorye“, „Movenpick“ a „Grospiron“.
Recepty na domácí zmrzlinu z TEA.ru
- Jako briketa – jen větší a chutnější: domácí recept na zmrzlinu ve vaflích.
- Tvarohová zmrzlina se zeleným čajem a banánem: velká porce pro celou rodinu.
- Zmrzlina z modrého čaje (anchana) a matcha s banánem a tvarohem.
Jak často v létě jíte zmrzlinu? Připadá vám to užitečné?
Možná vás nepřekvapí, že čím je venku tepleji, tím více roste poptávka po zmrzlině. Ale analytici přesně vypočítali, jak naše láska k tomuto skvělému dezertu roste. Ukázalo se, že v červnu tohoto roku jsme snědli o 13 % více zmrzliny než v červnu loňského roku a podle zdroje Check Index jsme za ni utratili o 14 % více než před rokem. Lásku ke zmrzlině přitom přiznalo pouze 8 % lidí dotázaných VTsIOM. Má daleko k cukroví, které dostalo 39 % hlasů, nicméně počítá se, že průměrný obyvatel Ruska sní 3,3 kila zmrzliny za rok. V přepočtu na klasické vaflové poháry to dává 39 porcí ročně. Je to hodně nebo málo, kolik zmrzliny denně si můžeme dovolit bez újmy na těle a jak nám může zmrzlina uškodit?
Jaké jsou výhody zmrzliny?
Nejčastěji, když slyšíme slovo „zmrzlina“, představíme si zmrzlinu, tak se na ni podívejme.
“Dobrá zmrzlina se skládá z mléčného tuku,” říká gastroenteroložka Galina Bartashevich. — Ve skutečné zmrzlině by měl být její podíl alespoň 12 %. GOST nepovoluje použití surovin obsahujících mléko místo mléka. Bez stabilizátorů se bohužel neobejdete, proto hledejte přírodní agar-agar nebo želatinu. Ve zmrzlině nesmí být žádný druh vody a složení musí začínat mlékem.
Galina Bartashevich – gastroenterolog nejvyšší kategorie, dětský gastroenterolog, odborník na výživu, kandidát věd.
Vzhledem k tomu, že kvalitní zmrzlina by měla obsahovat mléko, můžete si myslet, že je zdravá díky bílkovinám a vápníku a měla by obsahovat i fosfor a některé vitamíny A a B. To ale podle lékařky není nic jiného než zdání . Obsah užitečných látek ve zmrzlině je tak malý, že je ani nelze brát vážně. Navíc všechny možné benefity vlastně kompenzuje velké množství cukru a tuku.
Snad jedinou (ale nepopiratelnou!) výhodou, kterou lze ve zmrzlině nalézt, je to, že vám zvedne náladu. Díky stejnému cukru, který stimuluje produkci endorfinů a serotoninu. V některých bodech je to pádný argument ve prospěch zmrzliny.
Je pravda, že zmrzlina chladí?
Pokud si dáte zmrzlinu, protože je skvělá na ochlazení těla, pak můžete z vlastní zkušenosti říct, jak funguje placebo efekt. Protože zmrzlina chladí jen ústa. Jakmile se posune dále, tělo optimalizuje svou nízkou teplotu na normální tělesnou teplotu.
— Sladkosti obecně nepomáhají ochlazovat tělo. Navíc zmrzlina jen zvýší žízeň kvůli stejnému cukru, zdůrazňuje Galina Bartashevich.
Kolik zmrzliny můžete sníst v horkém počasí?
U zmrzliny, stejně jako u všech ostatních produktů, platí hlavní pravidlo „nepřehánět to“. A vzhledem k tomu, že je v ní i dostatek cukru, je toto pravidlo doplněno i o jakýsi harmonogram, kdy je zmrzlina nejbezpečnější.
“Aby nedošlo k příliš vážnému skoku hladiny cukru v krvi večer, je nejlepší jíst zmrzlinu v první polovině dne, před 15:XNUMX – nejlepší volba,” říká Galina Bartashevich. – Ale v žádném případě to není jídlo na každý den. Někdy je dovoleno jíst – v horkém počasí, jen jako dezert.
Co se týče povolené porce, 100 gramů zmrzliny párkrát týdně vám moc neuškodí, ale když to přeženete, můžete přibrat na váze a způsobit podráždění žaludku. Je pravda, že to není univerzální vzorec a vše závisí na individuálních vlastnostech každého člověka. Tam, kde si zcela zdravý člověk může dovolit sníst 100 gramů zmrzliny, se pacienti s laktózovou intolerancí nebo chronickými nemocemi spojenými s konzumací tučných a sladkých jídel musí se svým lékařem domluvit doslova na každém nanuku. No, pokud chcete zhubnout, zmrzlina každý den rozhodně není vaše volba.
Co se stane, když budete jíst zmrzlinu každý den?
Aby to nebylo neopodstatněné, nejzoufalejší odborníci na výživu na sobě provádějí experimenty. Například certifikovaná holistická nutriční specialistka Katie Bressack z Los Angeles se rozhodla zjistit, co by se stalo s jejím tělem, kdyby začala každý den jíst zmrzlinu. Zde jsou důsledky jejího experimentu:
- zpočátku nemohla kontrolovat porce zmrzliny, které jedla;
- začala pociťovat plynatost a nadýmání;
- byly problémy s trávením;
- Třetí den jí zmrzlina přestala přinášet potěšení, nechtěla jíst víc než dvě lžíce dezertu najednou.
Na povrchu, zmrzlina každý den není z krátkodobého hlediska tak špatná. Ale nezapomeňte, že zmrzlina je mléčný výrobek s nasyceným tukem.
„Pokud to budete jíst neustále, můžete snadno zvýšit hladinu „špatného“ cholesterolu, což zase povede k tvorbě cholesterolových plaků, které vyvolávají rozvoj aterosklerózy, srdečních a cévních onemocnění,“ říká Galina Bartashevich.
Zmrzlina obsahuje také hodně cukru, a pokud ho sníte příliš, může to mít negativní vliv i na činnost srdečního svalu.
