Předpokládá se, že dýně byla poprvé pěstována ve Střední a Jižní Americe, kde se její semena již používala jako potravina a také k léčbě různých nemocí. Teprve v 16.–18. století se dýně rozšířila do celého světa. Zelenina se objevila v Rusku v 16. století, ale stala se široce známou mnohem později, počínaje 18. stoletím.

Obsah kalorií a nutriční hodnota dýňových semen

Ve 100 g dýňových semínek:

  • kalorie – 559;
  • bílkoviny – 30,23 g;
  • tuk – 49,1 g;
  • sacharidy – 4,7 g.

Výhody dýňových semínek

Dýňová semena obsahují mnoho užitečných a nezbytných mikroživin: vitamíny B, E A, PP; antioxidanty, mastné kyseliny, vápník, jód, fosfor, zinek, hořčík, selen, kyselina linolová a glutamová a také pektiny.

Irina Kozlačková
Odborník na výživu

Bohaté na mastné kyseliny

Dýňová semínka jsou také bohatá na zdravé mastné kyseliny, jako jsou omega-3 a omega-6, které podporují zdraví srdce, funkci mozku a funkci imunitního systému.

Obsahuje vitamín E

Dýňová semínka jsou obzvláště bohatá na vitamín E, vitamín krásy, který je prospěšný pro ženy. Pomáhá udržovat mládí a je nezbytný v období menopauzy.

Irina Kozlačková
Odborník na výživu

Pomáhá s fungováním gastrointestinálního traktu

Díky vysokému obsahu vlákniny normalizují dýňová semínka funkci střev. Také jejich použití může zmírnit záchvaty nevolnosti spojené s mořskou nemocí nebo toxikózou. Stojí za zmínku, že tato semena jsou vynikajícím přírodním projímadlem a doporučují se lidem trpícím častou zácpou.

Zlepšit zdraví prostaty

Pro normální fungování prostaty u mužů tělo potřebuje zinek. Abyste měli dostatek zinku, musíte sníst pouze 50 g dýňových semínek denně. Nedostatek tohoto prvku vede k riziku rozvoje zánětlivých procesů v prostatě.

Kromě toho zinek posiluje nervový systém, je užitečný při vypadávání vlasů a zdraví pokožky a je nezbytný pro tkáně, kosti a normální činnost štítné žlázy.

Irina Kozlačková
Odborník na výživu

Bohaté na hořčík

Díky vysokému obsahu hořčíku jsou dýňová semínka prospěšná pro udržení zdravých kostí, svalů a nervového systému. Hořčík také pomáhá snižovat hladinu stresu a zlepšuje kvalitu spánku.

Studie na více než 127 000 lidech zjistila, že strava obohacená o hořčík snižuje riziko vzniku cukrovky o třetinu.

ČTĚTE VÍCE
Měl by být výhonek kaktusu umístěn do vody?

Škodlivost dýňových semínek

Nedoporučuje se jíst dýňová semínka při exacerbaci onemocnění trávicího traktu, stejně jako při různých formách střevní neprůchodnosti, při léčbě zánětu žaludku, kolitidy nebo žaludečních a dvanáctníkových vředů.

Irina Kozlačková
Odborník na výživu

Dýňová semínka navíc obsahují velké množství kalorií a tuku. Proto by se měly jíst s mírou.

Dýňová semínka v medicíně

Dýňová semínka jsou široce používána v lidovém léčitelství díky svým prospěšným vlastnostem.

Pomáhá bojovat proti nespavosti

Dýňová semínka zlepšují spánek a pomáhají v boji proti nespavosti. Obsahují tryptofan, aminokyselinu, která pomáhá tělu produkovat serotonin a melatonin, hormony odpovědné za regulaci spánku.

Posílit imunitní systém

Díky vysokému obsahu zinku se semena používají k udržení imunity a prevenci rozvoje některých infekčních onemocnění, protože zinek je aktivní přírodní antibakteriální prostředek proti různým virům a bakteriím.

Recepty s dýňovými semínky

Kozinaki vyrobené z dýňových semínek a ořechů

  • dýňová semínka (loupaná) – 50 g;
  • vlašské ořechy – 50 g;
  • cukr – 3-4 lžíce. lžíce;
  • med – 1 lžička;
  • rostlinný olej.
  1. Semínka a ořechy smažte na suché pánvi 1-2 minuty za stálého míchání. Nalijte do talíře.
  2. Na pánvi smícháme cukr a med a za stálého míchání zahříváme, dokud se cukr nerozpustí a nebude mít světle karamelovou barvu. Do horkého karamelu přidejte ořechy a semínka a dobře promíchejte.
  3. Namažte pergamen rostlinným olejem a položte na něj horkou směs. Vyrovnejte na tloušťku menší než 1 cm, dokud je směs teplá, nakrájejte nožem na porce.

pesto omáčka

  • dýňová semínka – 250 g;
  • česnek – 2-3 hřebíček
  • citronová šťáva – 2-3 lžíce. lžíce;
  • olivový olej – 6 lžic. lžíce
  • sušená bazalka – 1 lžička;
  • petržel – malá parta;
  • sůl, černý pepř – podle chuti.
  1. Oloupaná dýňová semínka zalijte studenou vodou a nechte 12 hodin odležet.
  2. Slijte vodu, vložte semínka do mixéru, přidejte oloupané stroužky česneku a rozmixujte dohladka. Přidejte citronovou šťávu, olej, bazalku, petrželovou nať, sůl a pepř a šlehejte další dvě minuty. Tloušťku lze upravit přidáním citronové šťávy, oleje nebo vody.
  3. Podáváme s těstovinami a masovými jídly.

Hotovou omáčku lze skladovat v lednici 2-3 dny.

Jak vybrat dýňová semínka

Semena se prodávají loupaná, loupaná, glazovaná nebo solená. Vyplatí se vybrat neloupaná semena bez přísad, protože jsou nejprospěšnější. Glazovaná semena obsahují barviva a také velké množství cukru nebo soli. Oloupaná semena by měla být zelená, hladká, mírně lesklá.

ČTĚTE VÍCE
Mohu použít micelární vodu na obličej?

Jak skladovat dýňová semínka

Dýňová semínka by měla být skladována ve vzduchotěsné nádobě na suchém místě po dobu 2-3 měsíců. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, můžete je umístit do lednice.

Populární dotazy

Kolik dýňových semínek můžete sníst denně?

Denní norma pro dospělého člověka je asi 100 g (cca 40 kusů), nedoporučuje se však sníst více než 20 kusů najednou.

Jaká je nejlepší forma jíst dýňová semínka?

Nejlepší je jíst sušená, nesolená semena. Neměly by se žvýkat, aby nedošlo k poškození zubní skloviny.

Irina Kozlačková
Odborník na výživu

Můžete jíst slupky dýňových semínek?

Dýňová semínka by se neměla jíst se slupkou, před použitím se musí ručně oloupat. Pokud dojde k poruchám v gastrointestinálním traktu, je obecně lepší se peelingu vyhnout, protože může způsobit bolesti břicha a vážné střevní poruchy.

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!

Uvnitř každé zralé dýně se skrývají nádherná semínka – chutná, chutná, zdravá. Každé semínko má bohaté složení vitamínů a živin, které mohou tělu prospívat i škodit. Podívejme se, jestli potřebujete jíst dýňová semínka?

O čem si povíme v článku:

Výhody dýňových semínek

Ve skutečnosti je každé semínko kvintesence užitečných látek nezbytných pro klíčení nové dýně. Téměř polovina dýňových semínek je mastné oleje, a vysoký obsah esenciálních mastných kyselin (vitamín F) příznivě působí na kardiovaskulární systém, brání rozvoji aterosklerózy.

Dýňová semínka obsahují hodně vitamíny A, skupiny B, C, E a K. Všechny jsou pro naše zdraví nezbytné: například vitamín K se podílí na procesu krvetvorby a vitamíny A a E jsou zodpovědné za prodloužení mládí a mají antioxidační vlastnosti. Dokonce i dýňová semínka mají vysoký obsah fosforpotřebné pro silné kosti a nervy.

100 gramů semínek obsahuje polovinu denní potřeby zinek, který příznivě působí na nervový a imunitní systém, upravuje trávení, napomáhá tvorbě inzulínu a normalizuje hladinu cukru v krvi. Zinek pomáhá zhubnout: podílí se na mnoha metabolických procesech v těle, snižuje špatný cholesterol a usnadňuje boj s nadváhou. Vysoký obsah zinku tvoří dýňová semínka velmi užitečný produkt pro zdraví mužů: zvyšuje motilitu spermií a zabraňuje nadměrnému růstu buněk adenomu prostaty.

ČTĚTE VÍCE
Musím si po použití alginátové masky umýt obličej?

Po mnoho let se věřilo, že dýňová semínka mohou být použita k očistě těla od parazitů, pokud jsou konzumována ve velkém množství na lačný žaludek. Dýňová semínka totiž obsahují unikátní aminokyselinu cucurbitin, jehož název pochází z latinského názvu dýně Cucúrbita. Tato látka je toxická a může zničit některé druhy helmintů, ale ne všechny. Cucurbitin nezabíjí, ale na chvíli paralyzuje parazitické červy. Proto byste s takovým problémem neměli léčit sami, ale musíte se poradit s lékařem, který předepíše moderní účinné antihelmintické léky.

Škodlivost dýňových semínek

První problém, kterému mohou milovníci semínek čelit, je poškození zubní skloviny. Nejlepší je jíst semena, která byla předtím oloupaná ručně, než se jich zbavit zuby. Loupání semen zuby může vést k rozvoji bakterií v ústech a vyvolat výskyt stomatitidy nebo jiného typu zánětu.

Také nezapomeňte, že semena – vysoce kalorický produkt, a pokud v blízké budoucnosti neplánujete aktivně spalovat kalorie, pak by množství dýňových semínek, které jíte, mělo být omezeno. Nevyčerpané kalorie se v těle „usadí“ ve formě tukových zásob.

Pokud máte rádi solená semínka, pak jejich konzumace ve velkém množství může vést k nadbytku sodíku v těle. A to je již plné dalších zdravotních problémů: od otoků a vysokého krevního tlaku až po omezenou pohyblivost kloubů. Také se nedoporučuje konzumovat semena ve velkém množství kvůli vysokému obsahu tuku pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu – s gastritidou, vysokou kyselostí žaludku atd.

A ještě jedna věc: pokud máte rádi smažená dýňová semínka, pamatujte, že jsou mnohem méně užitečná než syrová: při tepelné úpravě zdravé tuky obsažené v semenech mění svou strukturu a stávají se neužitečnými, ale naopak , škodlivé.

Jak jíst semena

Hlavním problémem dýňových semínek je to, že jsou tak lahodná, že je velmi těžké je přestat jíst. Pamatujte, že můžete jíst ne více než 100 gramů semen denně, rozdělte je do několika jídel. Můžete je přidat do salátů, smoothies, hotových polévek nebo jimi posypat chlebíčky. Semena by se neměla konzumovat se slupkou, před použitím je nutné je ručně oloupat.

ČTĚTE VÍCE
Jak odstranit strie přirozeně?

Pokud se vám dostane do rukou celá dýně, rozkrojte ji napůl, odstraňte semínka, důkladně opláchněte, odstraňte vlákna a osušte. Na večírky a klidné rodinné večery u televize si můžete připravit kořeněná dýňová semínka, která jsou rozhodně lepší než jiné nezdravé svačiny.

Dýňová semínka s kari, zázvorem a kmínem

Složení

  • 1 dýně
  • 1 st. l. zlato
  • 1 st. l. rostlinný olej
  • 3 st. l. vody
  • 1 polévková lžíce. l. kari
  • 1 polévková lžíce. l. mletý kmín
  • 1 lžíce. l. mletý zázvor
  • sůl, koriandr podle chuti

Krok za krokem recept na vaření

Dýni rozkrojte napůl a rukama vydlabejte semínka. Dužninu jádra pokud možno ponechte v dýni – bývá velmi chutná, navíc koncentruje chuť dýně.

Vložte dýňová semínka do misky s vodou pokojové teploty a protřete je rukama – to je nejjednodušší způsob, jak se zbavit zbylé dužiny. Omytá semena položte na papírové ubrousky.

Sušená semínka dejte na plechy a vložte do trouby vyhřáté na 160°C. Smažte 12-15 minut, v závislosti na jejich velikosti. Nezapomeňte několikrát zamíchat.

V misce smíchejte ve stejných částech rostlinný olej a med, přidejte vroucí vodu (množství by mělo být třikrát větší, to znamená na 1 lžíci medu a 1 lžíci oleje 3 lžíce vroucí vody), promíchejte. Do této směsi vložte horká semínka a znovu promíchejte.

Smíchejte stejné poměry kari, mletého kmínu a zázvoru, přidejte trochu mletého koriandru a soli. Do této směsi přidejte semínka a promíchejte. Můžete ho opékat v troubě o něco déle, nebo ho jen vyjmout ze směsi a uložit ve vzduchotěsné nádobě až na týden.