ve tvé spíži je ta pootevřená láhev hroznového oleje. A sedí tam kdoví jak dlouho. Před časem jste přešli na jiný kuchyňský olej a zapomněli jste na něj. Nyní chcete láhev dopít, ale všimněte si, že její platnost vypršela. Zkazí se olej z hroznových jader?

No, odpověď na tuto otázku je trochu složitější než jednoduché ano nebo ne. Chcete-li odpovědět na tuto otázku pro vaši konkrétní situaci, budete potřebovat vědět něco o skladování, trvanlivosti a o tom, jak se hroznový olej pokazí. V tomto článku se budeme zabývat všemi těmito tématy. Pokud se raději plýtvání vyvarujete, ale zároveň nechcete, aby někdo onemocněl z konzumace zkaženého oleje, čtěte dál.

Při správném skladování bude mít neotevřená láhev hroznového oleje trvanlivost až tři měsíce po datu expirace uvedeném na etiketě. Pokud je neotevřená lahvička uchovávána v chladničce, doba použitelnosti se prodlužuje na šest měsíců po datu expirace.

Po otevření lahvičky samozřejmě začne působení vzduchu, tepla a světla olej oxidovat a skladovatelnost při pokojové teplotě se zkrátí na tři měsíce po datu otevření. Chlazený hroznový olej vydrží přibližně šest měsíců po datu otevření.

Mějte na paměti, že vystavení světlu, teplu a kyslíku může zvýšit rychlost, jakou se olej z hroznových jader kazí, proto je vždy nejlepší olej před použitím zkontrolovat, zda nejeví známky zkažení.

Jak skladovat olej z hroznových jader?

Skladování hroznového oleje (nebo hroznových semen) se neliší od skladování jiných olejů, jako je sezamový olej nebo arašídový olej. To znamená, že byste jej měli skladovat na chladném a tmavém místě, mimo dosah světla a tepla. Ideální skladovací teplota je 68 až 77 Fahrenheitů (nebo 20 až 25 Celsia). To znamená, že máslo můžete skladovat ve spíži nebo kuchyni. Jen se ujistěte, že je uchováván mimo troubu, protože časté kolísání teploty může způsobit rychlejší znehodnocení.

Jakmile lahvičku otevřete, ujistěte se, že je pevně uzavřená, když ji nepoužíváte. Zbývající pokyny zůstávají nezměněny. Tento olej můžete také chladit, abyste trochu prodloužili jeho trvanlivost. Chlazení je však zcela volitelné.

ČTĚTE VÍCE
Jaká mast rozpouští stehy po operaci?

Na rozdíl od jiných olejů (např. řepkového) se olej z hroznových jader nezakalí při chlazení. Díky tomu je ideálním olejem do mnoha dresinků, domácích majonéz a dalších produktů, které vyžadují chlazení.

Jak dlouho vydrží olej z hroznových jader?

Trvanlivost hroznového oleje se příliš neliší od jiných kuchyňských olejů. Jako vždy je na etiketě lahvičky datum spotřeby. Toto datum je více o čerstvosti než o bezpečnosti potravin. Pokud se budete řídit pokyny pro skladování, které jsem nastínil dříve, můžete očekávat, že olej vynikající kvality vydrží minimálně několik měsíců po tomto datu.

Jakmile láhev otevřete, má olej přístup k „čerstvému“ kyslíku a oxidační proces se urychlí. Oxidace způsobuje žluknutí oleje. Je to však pomalý proces, zvláště pokud láhev jen zřídka otevíráte a po dokončení ji pevně zavřete. Počítejte však s tím, že máslo vydrží čerstvé asi šest měsíců ve spíži a rok, pokud je skladováno v lednici. Upozorňujeme, že se jedná o odhady a vaše konkrétní situace se může lišit.

Vezměte prosím na vědomí, že výše uvedená období se týkají pouze nejvyšší kvality.

Spíž Lednička
Hroznový olej (neotevřený) Nejlépe do + 3-6 měsíců Nejlépe do + 6 – 12 měsíců
Hroznový olej (otevřený) 6 měsíců 1 rok

Jak zjistit, zda je olej z hroznových jader škodlivý

I když oleje obecně neplesniví ani nehnijí v tradičním slova smyslu, dávejte pozor na jakékoli známky plísně, změny barvy, zápachu nebo změny chuti. Pokud k tomu dojde, vypusťte olej.

Je mnohem pravděpodobnější, že olej žlukne. Žluknutí nastává, když olej oxiduje, k čemuž dochází v důsledku dlouhodobého vystavení světlu, teplu nebo kyslíku. Zatímco žluklé oleje nejsou nutně nebezpečné k jídlu, jejich nutriční hodnota je snížena. A rozhodně nechutnají dobře.

Pokud má hroznový olej nepříjemný zápach a chuť, je pravděpodobně žluklý. Ujistěte se, že olej před použitím pořádně přičichněte, abyste zkontrolovali žluknutí. Pokud je olej v pořádku a neskladujete ho déle, než je doporučeno, klidně ho použijte.

tipy

  1. Jak dlouho vydrží olej z hroznových jader po otevření? Přesná odpověď do značné míry závisí na podmínkách skladování – aby se maximalizovala trvanlivost otevřeného oleje z hroznových jader, měl by být po otevření skladován v chladničce.
  2. Jak dlouho vydrží otevřená láhev hroznového oleje v lednici? Otevřený olej z hroznových jader obvykle vydrží v lednici asi 12 měsíců.
  3. Při ochlazení se může hroznový olej zakalit a ztvrdnout, ale to neovlivní kvalitu ani chuť – jakmile se olej vrátí na pokojovou teplotu, vrátí se k normální konzistenci a barvě.
  4. Je otevřená láhev oleje z hroznových jader bezpečná po datu expirace nebo expirace? Ano: Data „Best By“, „Best If Used“ a „Suse By“ na komerčně balených potravinách prodávaných ve Spojených státech představují odhad výrobce, jak dlouho si produkt uchová špičkovou kvalitu – ve většině případů jde o otevřenou láhev. oleje Hroznová semínka budou i po tomto datu bezpečná ke konzumaci, pokud budou správně skladována.
  5. Jak poznáte, že se otevřená láhev hroznového oleje pokazila? Chcete-li určit, zda je olej vhodný k použití, přivonět a ochutnat jej: pokud má olej pach, chuť nebo vzhled, měl by být zlikvidován, aby byla zajištěna kvalita.
ČTĚTE VÍCE
Kolik minut trvá masáž obličeje?

Pro hromadný prášek extraktu z hroznových semen nás prosím kontaktujte e-mailem: herbext@undersun.com.cn

Výhody oleje z hroznových jader. Jak správně používat a skladovat olej.

JAK SE TENTO OLEJ VYRÁBÍ A JAKÉ MÁ SLOŽENÍ?

EKATERINA NESTEROVÁ
ŘEDITEL PRO TECHNICKOU REGULACI TUKOVÉHO A OLEJNÉHO SVAZU RUSKA

– Semena hroznů používaná k výrobě oleje jsou vedlejším produktem procesu výroby vína. Oleje obsažené v semenech se tradičně extrahují buď organickým rozpouštědlem nebo mechanickými metodami. Hroznová semínka obsahují 8–20 % oleje (suchého).

Lisování za studena je považováno za nejužitečnější – jedná se o metodu extrakce oleje, která nevyžaduje tepelné nebo chemické ošetření, a proto umožňuje zachovat zdravější komponenty.

Zájem o hroznový olej jako potravinářský produkt vzrostl díky jeho organoleptickým vlastnostem (aroma a příjemná chuť), jakož i kvůli vysokému obsahu hydrofilních složek, jako jsou fenolické sloučeniny, a lipofilních složek, jako je vitamin E, polynenasycené mastné kyseliny (PUFA) a fytosteroly.

Složení hroznového oleje závisí na faktorech prostředí, odrůdě hroznů a stupni zrání semen.

Hroznový olej obsahuje velké množství fenolických sloučenin: flavonoidy, karotenoidy, fenolové kyseliny, třísloviny a stilbeny.

Pokud jde o složení mastných kyselin, kyselina linolová je nejhojnější mastnou kyselinou v hroznovém oleji, která představuje 58 až 78 % z celkového množství mastných kyselin. Kyselina linolová patří do skupiny polynenasycených mastných kyselin (PUFA) a podporuje lidské zdraví. Hroznový olej má vysoký obsah PUFA – 85-90%, v menším množství jsou zastoupeny nasycené mastné kyseliny (SFA).

Četné údaje in vitro a in vivo ukazují na kardioprotektivní a protirakovinné účinky oleje z hroznových jader. Abyste však dosáhli výrazného účinku, musíte olej používat pravidelně a ve velkém množství.

JAK TENTO OLEJ SPRÁVNĚ VYBRAT A SKLADOVAT?

“Při výběru olejů musíte nejprve věnovat pozornost datu spotřeby,” vysvětluje Jekatěrina Nesterová. – Podle organoleptických vlastností by oleje měly mít chuť, která je pro ně jedinečná, a neměly by obsahovat žádné cizí příchutě. Nejsou povoleny žádné žluklé chuti nebo pachutě. Barva závisí na druhu suroviny.

Při použití oleje z obchodu je důležité po použití pevně uzavřít uzávěr. Pokud toto pravidlo zanedbáte, produkt bude hořký a zcela nepoživatelný během několika dní. Pokud se z nějakého důvodu rozhodnete nalít olej do nové nádoby, zvolte husté skleněné lahve. Nemá smysl přelévat olej z jedné plastové nádoby do druhé. Plastové nádoby používané v průmyslovém měřítku nijak nepoškodí výrobek ani váš organismus, takže není potřeba tekutinu přelévat.

ČTĚTE VÍCE
Co byste měli jíst, abyste se zbavili lupů?

Nádobu skladujte na tmavém místě, abyste olej co nejvíce chránili před přímým slunečním zářením. Nechat olej z hroznových jader v lednici je špatný nápad. To neprodlouží trvanlivost, ale zkazí kvalitu oleje. Tekutina rychle ztuhne a zhoustne. Na dně se objeví bílé vločky, které se tvoří v důsledku oxidace tuku. Neznamená to však, že by se olej stal nevhodným ke konzumaci, jedná se pouze o jasný důkaz nesprávného skladování produktu. Abyste se tohoto vedlejšího efektu zbavili, jednoduše nechte olej zahřát na pokojovou teplotu.

VÝHODY OLEJE Z HROZNOVÝCH SEMEN

ELENA SYURAKSHINA
ENDOKRINOLOG NEJVYŠŠÍ KATEGORIE, KANDIDÁT LÉKAŘSKÝCH VĚD, VÝŽIVOVÝ ODBORNÍK

– Hroznový olej obsahuje vitamín E, který je přírodním antioxidantem a pomáhá chránit buňky před škodlivými účinky volných radikálů.

Výhody pro trávení. Hroznový olej obsahuje kyselinu linolovou, která pomáhá normalizovat proces trávení a snižuje riziko vzniku různých gastrointestinálních onemocnění.

Výhody pro pokožku. Hroznový olej má hydratační vlastnosti a obsahuje vitamín E, který pomáhá chránit pokožku před poškozením volnými radikály, čímž prodlužuje její mladistvý vzhled. Olej z hroznových jader je také velmi bohatý na omega-6 kyselinu linolovou, která je zodpovědná za kosmetické vlastnosti tohoto produktu.

Výhody pro kardiovaskulární systém. Hroznový olej obsahuje polyfenoly, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a posilují stěny cév. Pravidelná konzumace oleje v malých množstvích může sloužit jako prevence závažných onemocnění jako je ateroskleróza, hypertenze, trombóza, ischemické patologie a srdeční selhání.

Výhody pro ženské tělo. Hroznový olej pomáhá zlepšit zdraví žen. Vitamin E působí příznivě na organismus v těhotenství, podporuje také laktaci a zlepšuje kvalitu mléka. Zavedení malého množství tohoto oleje do jídelníčku může být přínosem pro ženy, které pociťují bolesti během premenstruačního období nebo během menopauzy.

Výhody pro mužské tělo. Hroznový olej obsahuje celý komplex látek, které působí protizánětlivě. Díky nim se zlepšuje proces spermatogeneze a zvyšuje se erektilní funkce. Tato vlastnost je zvláště důležitá pro muže, kteří zažívají neustálý stres a vedou sedavý způsob života. Mezi tyto látky patří polynenasycené mastné kyseliny, tokoferol a beta-sitosterol. Mimo jiné, jak již bylo zmíněno výše, olej z hroznových jader příznivě působí na kardiovaskulární systém, chrání tělo před nemocemi, které podle statistik nejčastěji postihují muže.

ČTĚTE VÍCE
Jaké boty by měli muži nosit v zimě ke kalhotám?

JE OLEJ Z HROZNOVÝCH SEMEN ŠKODLIVÝ PRO VAŠE ZDRAVÍ?

  • Obecně tento olej nemá žádné škodlivé vlastnosti. Pokud se však konzumuje v příliš velkém množství, může způsobit nepříjemné pocity v gastrointestinálním traktu; nezapomeňte na vysoký obsah kalorií tohoto produktu.
  • Hroznový olej nemá prakticky žádné kontraindikace. Výjimkou je samozřejmě individuální nesnášenlivost k jeho složkám, a to jak pro vnitřní, tak pro vnější použití. Navíc je pro svůj choleretický účinek zakázán lidem trpícím cholelitiázou a cholecystitidou v akutním stadiu.

OLEJ Z HROZNOVÝCH SEMEN V KOSMETOLOGII

Hroznový olej dokonale hydratuje pokožku, proto se často používá v domácí i profesionální kosmetice. Odborníci doporučují používat kosmetiku s hroznovými složkami pro osoby s normální a smíšenou pletí. Olej pomůže vyživit dermis, zabrání nadměrné sekreci kožního mazu a dodá obličeji svěžejší a zářivější vzhled.

Je důležité pochopit, že reakce každé osoby na stejný produkt je individuální, proto byste před použitím oleje měli provést test individuální snášenlivosti.

Obrázek zveřejněný z otevřených zdrojů