Vědci z Ben-Gurionovy univerzity provedli rozsáhlou studii, která ukázala, že zelená středomořská strava zdvojnásobuje rychlost spalování tuků a snižuje riziko vzniku nealkoholického ztučnění jater. Výsledky studie byly zveřejněny v lékařském časopise Gut. Nealkoholické ztučnění jater postihuje 25–30 % lidí v Americe a Evropě. Ztukovatění jater z více než 5 % může způsobit inzulínovou rezistenci, cukrovku 2. typu a zvýšit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Doposud neexistovalo optimální farmakologické řešení pro léčbu ztučnění jater, a tak je v současnosti hlavní význam v léčbě hubnutí, snižování množství zkonzumovaného alkoholu, rychlé sacharidy a nasycené tuky. Mezinárodní studie, vedená profesorkou Iris Shai z katedry veřejného zdraví Ben-Gurionovy univerzity, doktorkou Anat Jaskolka-Meir a dalšími vědci, je první svého druhu, která navrhuje použití Středomořská zelená strava jako ještě účinnější prostředek než dnes používaná tradiční středomořská strava. Tato dieta zdvojnásobuje množství polyfenoly – fytochemikálie produkované rostlinami pouze pro sebeobranu, které působí jako antioxidanty, mají protizánětlivé a další vlastnosti prospěšné pro lidský organismus. Konzumace červeného a zpracovaného masa je v nové verzi diety, která obsahuje také vlašské ořechy a zelené ingredience bohaté na polyfenoly, snížena na minimum: zelený čaj, zelené smoothie z rostliny mankai – řasa známá jako okřehek. Je bohatý na vitamíny, železo, bílkoviny a polyfenoly. Izraelští vědci tvrdí, že objevili účinnější dietní strategii. Studie Direct Plus MRI byla prováděna po dobu 18 měsíců v Centru jaderného výzkumu mezi přibližně 300 zaměstnanci ve věku nad 50 let. Účastníci byli náhodně rozděleni do 3 skupin: ti, kteří dodržovali obecné zásady zdravé výživy, ti, kteří dodržovali středomořskou dietu, a ti, kteří následovali novou strategii. Kromě výživy všichni účastníci dodržovali přísný pohybový režim. Podstoupili také magnetickou rezonanci, aby mohli přesně určit procento nadbytku lipidů v játrech před a po experimentu. Výsledky MRI ukázaly, že všechna dietní doporučení vedla ke snížení jaterních lipidů. nicméně Zelená středomořská strava vedla k největšímu snížení jaterního tuku (asi 39 %) ve srovnání s tradiční středomořskou stravou (asi 20 %) a obecnými doporučeními pro zdravou výživu (asi 12 %). Z hlediska hubnutí byly výsledky také významné. Zelená středomořská dieta vedla k výraznému snížení tukových jaterních onemocnění. Výskyt nealkoholického ztučnění jater se snížil z 62 % na začátku studie na 32 % na konci – ve skupině, která dodržovala zelenou středomořskou dietu; ve skupině klasické stravy – až 48 % a ve skupině obecné – až 55 %. Vědci také zjistili, že konzumace ořechů a minimalizace červeného a zpracovaného masa vedlo k nejvýznamnějšímu snížení jaterních lipidů. Na konci studie měly skupiny, které jedly středomořskou stravu, nejvyšší hladiny polyfenolů v těle. Bylo zjištěno, že specifičtější polyfenoly nalezené v ořeších a manze jsou větší u účastníků zelené středomořské stravy. Vědci naznačují, že snížení množství červeného masa a polyfenolů v kombinaci s mírnou fyzickou aktivitou hraje klíčovou roli při snižování jaterního tuku.

ČTĚTE VÍCE
Co se stane, když pijete kefír každý večer?

Neurochirurgie

onkologie

  • melanom
  • Rakovina plic
  • Rakoviny prsní
  • Rakovina prostaty
  • Rakovina děložního hrdla
  • Rakovina štítné žlázy

Ortopedie

  • Artróza
  • Intervertebrální kýla
  • Výměna umyvadla. kloub
  • Osteoporóza
  • Rakovina kostí
  • Rakovina páteře

Svatý. HaBarzel 20, Tel Aviv, Izrael

© TopClinicAssuta | Podmínky používání webových stránek
Existují kontraindikace pro léčbu. Pouze licencovaný lékař má právo vypracovávat doporučení pro léčbu nemocí.

Zavolejte na kliniku Assuta

Požádejte o bezplatný hovor

Whatsapp s lékařem Assuta 24/7

Zjistěte si cenu léčby na klinice

Játra jsou velmi důležitým a víceúčelovým orgánem, který produkuje bílkoviny, cholesterol, žluč, ukládá vitamíny, minerály, sacharidy a odbourává toxiny (alkohol, léky a přirozené metabolické produkty). Fungování tohoto orgánu do značné míry závisí na výživě, a proto je tak důležité zařazovat do jídelníčku potraviny, které jsou dobré pro játra.

Naděžda Vidjakina
Gastroenterolog, Ph.D., lékař nejvyšší kvalifikační kategorie, Institute of Health LLC

Játra mají schopnost zotavení a dokážou se vyrovnat s vážným stresem. Pokud se v něm ale tukové buňky hromadí nadbytek, pak dochází k selhání. Je to jako robotický vysavač, který funguje efektivně, dokud není koš plný. Majitel se robotu nevěnuje a nepamatuje si, co je potřeba vyčistit. Jakmile však množství nečistot, které dokáže pojmout, dosáhne svého limitu, vysavač se zastaví a již nemůže plnit svou funkci. Totéž se děje s játry.

Jaké potraviny jsou dobré pro játra?

Jedním z nejčastějších požadavků na internetu jsou „potraviny, které obnovují játra“, takže pojďme zjistit, které potraviny jsou dobré pro játra.

1. Káva

Káva je jedním z nejlepších nápojů pro posílení a prevenci zdraví tohoto orgánu. Pravidelná konzumace kávy může dokonce pomoci zpomalit již existující onemocnění jater. Káva zabraňuje hromadění tuku a kolagenu, dvou hlavních příčin onemocnění jater, snižuje zánět a zvyšuje hladinu antioxidantu glutathionu.

Studie prokázaly, že pití kávy snižuje riziko cirhózy nebo nevratného poškození jater u lidí s chronickým onemocněním jater. A studie z roku 2021 ukazuje, že každodenní pití kávy snižuje riziko úmrtí na onemocnění jater o 49 %. Největší účinek kávy byl pozorován u těch, kteří pili 3-4 šálky denně. Přitom účinky všech druhů kávy (bezkofeinové, instantní i mleté) byly přibližně stejné.

ČTĚTE VÍCE
Je možné odstranit uši na bocích pomocí košíčků?

Pro maximální užitek

Chcete-li získat co nejvíce výhod, nepřidávejte do kávy cukr a smetanu. Pijte s nízkotučným mlékem, sójovým nebo mandlovým, přidáním skořice.

2. Čaj

Čaj je zdraví prospěšný. Může mít také zvláštní účinek na játra.

Japonská studie zjistila, že pití 10 šálků zeleného čaje denně zlepšuje ukazatele zdraví jater. A studie zkoumající účinky zeleného čaje s vysokým obsahem antioxidantů na zdraví jater u lidí s nealkoholickým ztučněním jater (NAFLD) zjistila, že pití nápoje po dobu 12 týdnů zvyšuje hladiny jaterních enzymů, snižuje oxidační poškození a snižuje ukládání tuku v játrech. .

Další studie navíc potvrzuje, že lidé, kteří pravidelně pijí zelený čaj, mají menší pravděpodobnost vzniku rakoviny jater. Riziko je nejnižší u lidí, kteří pijí čtyři nebo více šálků denně.

3. Grapefruit

Grapefruit obsahuje antioxidant naringin, který přirozeně chrání játra. Studie ukázaly, že tento antioxidant snižuje rozvoj jaterní fibrózy, což je stav, při kterém se v játrech tvoří příliš mnoho pojivové tkáně. Obvykle k tomu dochází v důsledku chronického zánětu.

4. Hrozny

Hrozny, zejména červené a fialové, obsahují resveratrol, přirozeně se vyskytující fytoalexin známý pro své protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.

Bylo prokázáno, že hroznová šťáva snižuje zánět, zabraňuje poškození a zvyšuje hladinu antioxidantů. A studie provedená na lidech s NAFLD zjistila, že užívání extraktu z hroznových jader po dobu tří měsíců zlepšilo funkci jater.

5. Borůvky a brusinky

Borůvky a brusinky obsahují antokyany, antioxidanty, které dodávají bobulím jejich charakteristickou barvu. Studie provedená na myších zjistila, že celé brusinky a borůvky, stejně jako jejich výtažky nebo šťáva, podporují zdraví jater.

V důsledku tohoto experimentu bylo zjištěno, že konzumace těchto bobulí po dobu 21 dnů chrání játra před poškozením. Borůvky navíc pomohly zvýšit reakce imunitních buněk a antioxidační enzymy.

Další studie provedená na potkanech potvrdila, že antioxidanty obsažené v borůvkách zpomalily rozvoj fibrózy (tvorba jizevnaté tkáně).

6. Šťáva z řepy

Bylo prokázáno, že řepná šťáva je zdrojem dusičnanů a antioxidantů nazývaných betalainy, které snižují oxidaci, snižují zánět, mají protirakovinné vlastnosti a zlepšují detoxikační procesy.

S největší pravděpodobností bude mít podobný účinek konzumace červené řepy. Většina studií však používá řepnou šťávu, kterou si můžete vyrobit sami nebo koupit.

ČTĚTE VÍCE
Jak vyčistit ucpané póry na obličeji?

7. Brukvovitá zelenina

Brukvovitá zelenina, jako je růžičková kapusta, brokolice a zelené hořčice, mají vysoký obsah vlákniny a živin. Studie na zvířatech prokázaly, že růžičková kapusta a extrakt z brokolice pomáhají zvýšit hladinu detoxikačních enzymů a chránit játra před poškozením.

Existují také důkazy, že dlouhodobá konzumace celé brokolice odolává jak rozvoji NAFLD, tak jaterním nádorům. A 400 g brokolice v denní stravě po dobu 12 týdnů výrazně snižuje hladinu LDL cholesterolu v krevní plazmě, což má příznivý vliv i na játra.

9. Vlašské ořechy

Ořechy jsou velmi výživné a obsahují velké množství zdravých tuků. Kromě podpory kardiovaskulárního zdraví snižují výskyt onemocnění jater.

Ze všech ořechů jsou vlašské ořechy jedním z nejpřínosnějších pro snížení tukových jaterních onemocnění. Mají vysoký obsah antioxidantů, omega-6 a omega-3 mastných kyselin.

Potvrzuje to studie provedená v roce 2021. Účastníci dostávali každý den 28 gramů (1 unce) vlašských ořechů jako součást středomořské stravy. Lidé, kteří jedli tyto ořechy alespoň 5-6krát týdně, měli větší snížení jaterního tuku ve srovnání s těmi, kteří jedli vlašské ořechy méně často.

Při sestavování jídelníčku je však velmi důležité zvážit poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin. Ve vlašských ořechách jsou v poměru (1:4) ve prospěch omega-6 kyselin. (Zde můžete uvést odkaz na článek Roskachestvo o omega-3 a omega-6)

10. Tučné ryby

Tučné ryby, jako je losos, snižují zánět a hromadění tuku v játrech a pomáhají snižovat celkové BMI. Obsahuje omega-3 mastné kyseliny, což jsou zdravé nenasycené tuky, které jsou dobré pro zdraví srdce, mozku a jater.

Pokud budete jíst mastné ryby dvakrát nebo vícekrát týdně, sníží to hladinu špatného cholesterolu (LDL).

Studie z roku 2016 zjistila, že omega-3 mastné kyseliny pomohly snížit jaterní tuk a triglyceridy u lidí s nealkoholickým ztučněním jater nebo nealkoholickou steatohepatitidou.

A nedávná studie z roku 2021 naznačuje, že strava s vysokým obsahem tučných ryb snižuje riziko hepatocelulárního karcinomu, nejčastějšího typu rakoviny jater. Lidé, kteří jedli tučné ryby alespoň dvakrát týdně, měli o 54 % nižší riziko vzniku rakoviny jater.

10. Olivový olej

Dodržování středomořské stravy obsahující olivový olej snižuje steatózu jater.

ČTĚTE VÍCE
Jak vybrat správný pásek k šatům?

Výzkumy ukazují, že olivový olej pomáhá snižovat hladiny jaterních enzymů a tuku v játrech, které přispívají k rozvoji onemocnění jater. Olivový olej může také zvýšit hladinu dobrého cholesterolu (HDL) v krvi, což je dobré pro játra.

Malá studie na 11 lidech s NAFLD zjistila, že pití jedné čajové lžičky (6,5 ml) olivového oleje denně zlepšilo ukazatele zdraví jater. Účastníci experimentu zaznamenali menší akumulaci tuku a zlepšili průtok krve do jater.

11. Avokádo

Avokádo je základní potravinou v mnoha kuchyních. Chrání játra tím, že snižuje hladinu špatného cholesterolu a tuků.

Podle studie mají lidé, kteří jedí avokádo, vyšší pravděpodobnost nižšího indexu tělesné hmotnosti (BMI) a vyšší hladiny HDL (dobrého cholesterolu).

Další studie provedená na potkanech zjistila, že avokádový olej pomáhá játrům zotavit se z poškození.

12. Komplexní sacharidy

Je velmi důležité udržovat rovnováhu sacharidů, bílkovin a zdravých tuků.

Komplexní sacharidy se tráví pomaleji a zabraňují náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi. To je důvod, proč Národní institut pro diabetes a onemocnění trávicího traktu a ledvin (NIDDK) radí lidem s NAFLD, aby volili komplexní sacharidy před rychlými sacharidy.

Nerafinované sacharidy také obsahují základní živiny, jako je zinek, vitamíny B a zvýšené hladiny vlákniny, které jsou důležité pro zdraví jater a metabolismus.

Zařaďte do svého jídelníčku: divokou rýži, celozrnný chléb a těstoviny, hnědou rýži, ovesné vločky, žito, kukuřici, bulgur.

Šest potravin, kterým se vyhnout, pokud máte problémy s játry

Hlavními nepřáteli jater jsou alkohol, tučná jídla a sedavý způsob života.

Pokud již problémy s tímto orgánem máte, doporučí lékař dodržování vhodné diety při onemocnění jater, při které je nutné vyloučit potraviny přispívající k přibírání na váze a zvyšující hladinu cukru v krvi.

Mezi tyto produkty patří:

  • Alkohol. Často je hlavní příčinou ztučnění jater, stejně jako další onemocnění jater.
  • Cukr. Drž se dál od sladkých potravin, jako jsou bonbóny, sušenky, soda a ovocné šťávy. Vysoká hladina cukru v krvi zvyšuje množství tuku, který se hromadí v játrech.
  • Smažené jídlo. Má vysoký obsah tuku a kalorií.
  • Sůl. Konzumace příliš velkého množství soli může zvýšit riziko rozvoje NAFLD. Doporučuje se omezit příjem sodíku na méně než 2300 1500 mg denně. Lidé s vysokým krevním tlakem by měli omezit příjem soli na XNUMX XNUMX mg denně.
  • Bílý chléb a rýže. Bílá mouka má tendenci být vysoce zpracovaná a výrobky vyrobené z bílé mouky mohou zvýšit hladinu cukru v krvi více než celozrnné kvůli nedostatku vlákniny.
  • Červené maso. Hovězí maso a lahůdky s vysokým obsahem nasycených tuků jsou kontraindikovány.
ČTĚTE VÍCE
Co nejlépe posiluje nervový systém?

Důležité! Méně železa a soli!

Obecně se lidem s hemochromatózou doporučuje vyhýbat se železu, zatímco těm s hepatitidou C může být nutné omezit příjem železa a soli.

Obraťte se na svého lékaře, pokud jste i přes konzumaci potravin zdravých pro játra během krátké doby hodně zhubli. To může naznačovat, že nezpracovává živiny dostatečně efektivně.

Zdravá strava je přirozený a zdravý způsob, jak pomoci vašim játrům fungovat co nejlépe. Kromě dodržování jaterní diety se při nadváze doporučuje zhubnout. A pokud vám bude diagnostikováno ztučnění jater, měli byste se zdržet alkoholu.