Výživné, výživné, vyrobené z běžných surovin, pro celou rodinu! Červená rybí polévka se smetanou je velmi chutný recept na první chod, který dokonale zpestří váš denní jídelníček. Na rozdíl od tradičních rybích polévek se do této přidává smetana, která jí dodává velmi jemnou chuť a vůni.
Autor receptu
Červená rybí polévka se smetanou
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 30 % 8 g
Tuky 30 % 8 g
Sacharidy 41 % 11 g
GI: 100 / /
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak uvařit červenou rybí polévku se smetanou? Připravte si jídlo. Rybu je lepší brát s kostí, ze které se bude vařit vývar. Nebo si vezměte filet a hlavu zvlášť. Nebo si vezměte hotový rybí vývar. Vhodná je jakákoli červená ryba – losos, pstruh, losos, růžový losos, chum losos.
Krok 2:
Filet oddělte od kostí, pokud je kůže, nevyhazujte ji, půjde i do vývaru.
Krok 3:
Filet nakrájejte na velké kostky.
Krok 4:
Kosti a kůži vložíme do studené vody a necháme vařit. Jak si vybrat pánev na vaření, přečtěte si článek na toto téma. Odkaz na konci tohoto receptu.
Krok 5:
Vývar přiveďte k varu a vařte 20 minut na mírném ohni. Vzniklou pěnu odstraňte děrovanou lžící.
Krok 6:
Vývar přecedíme přes jemné sítko.
Krok 7:
Cibule nakrájená na malé kostičky.
Krok 8:
Mrkev také nakrájíme na kostičky. Můžete ho ale i nastrouhat.
Krok 9:
Brambory nakrájejte na velké kostky.
Krok 10:
V hrnci se silným dnem rozehřejte rostlinný olej. Vložte do něj cibuli a mrkev.
Krok 11:
Smažte je za míchání na mírném ohni přikryté asi 10 minut.
Krok 12:
Nalijte vývar do pánve. Přidejte brambory. Počkejte, až se vaří a vařte brambory 5 minut.
Krok 13:
Do polévky přidejte rybí filé. Polévku vařte dalších 15 minut.
Krok 14:
Přidejte sůl, pepř, bobkový list. Zalijte smetanou.
Krok 15:
Do polévky přidáme nasekaný kopr.
Krok 16:
Počkejte, až se uvaří. A hned to vypněte. Polévku není třeba příliš vařit, smetana se může srazit. Pánev přikryjte pokličkou a nechte polévku několik hodin odležet. Tato polévka se obvykle podává s žitným chlebem nebo knäckebrotem. Dobrou chuť!
Tato polévka nevyžaduje mnoho koření, může přehlušit chuť ryby. Bude stačit pepř a bobkový list.
Z této polévky lze udělat slavnostní pokrm přidáním krevet, mušlí, chobotnic a chobotnic.
Aby byla tato polévka méně kalorická, použijte místo smetany mléko a místo brambor cuketu.
Někdy jsou brambory v polévce nahrazeny obilovinami – rýží nebo jáhly.
Spolu s cibulí a zeleninou můžete přidat další zeleninu – papriku, celer, rajčata, brokolici, česnek.
Tuto polévku můžete vařit s bílou rybou, ale s červenou rybou bude mnohem chutnější a aromatičtější!
Jak filetovat celou rybu? Odstraňte ocas, hlavu a ploutve. Korpus rozřízněte podél hřebene až k páteři. Otočte se na stranu. Ostrým nožem odřízněte maso od páteřní kosti. Korpus otočte a filet nařízněte z druhé strany. Vyčistěte vnitřek a odstraňte černý film, protože je hořký a zkazí chuť. Opláchněte a ujistěte se, že dobře osušte.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Smetana pro tento recept může mít jakýkoli obsah tuku, ale nezapomeňte, že čím vyšší je obsah tuku v produktech, které používáte, tím vyšší je obsah kalorií v pokrmu.
Důležité! Bez ohledu na to, zda je množství vody na polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší zaměřit se na své vlastní preference (zda máte rádi hustší nebo řidší polévku), stejně jako na velikost vaší pánve a ingredience na vaření. . Nezapomeňte, že na množství masa, brambor, obilovin a dalších přísad v polévce má autor svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Připravte degustační polévku pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí v receptu na 1-2 porce a odeberte množství vody v poměru: od jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, na 1,5-2 sklenice – pokud je tenčí. Nezapomeňte počítat s tím, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Po ochutnání malé porce polévky si můžete podle chuti upravit jak množství tekutiny, tak poměr ingrediencí. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci polévku nalévat a přidávat přísady „od oka“.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Vidím chybu v materiálu
