Koření je dnes v naší kuchyni nepostradatelné. Bez nich nejsou pokrmy ničím, nemají chuť ani vůni. V současné době se koření začala přidávat do jakýchkoli jídel z ryb, mořských plodů, masa, zeleniny, ovoce, pečiva a dokonce i nápojů. Proto není divu, že do mletého masa začali přidávat koření.
Dnes je prostě velké množství různých dochucovadel. Které lze vybrat tak, aby vyhovovaly každému vkusu a jakémukoli pokrmu. Koření se přidává do mletého masa, pokud potřebujete připravit náplň do zelí, knedlíků, manti, koláčů, palačinek, řízků, masových kuliček, kastrolů a mnoha dalších jídel na bázi mletého masa.
Koření na mleté maso nejenže dodává chuť a vůni hotovému pokrmu, ale poskytuje také výhody našemu tělu. Koření na mleté maso obsahuje téměř všechny vitamíny skupiny B a také vitamíny E, K, PP, C. Obsahují stopové prvky jako: železo, sodík, zinek, fosfor, draslík, vápník, měď, sodík, mangan, sodík. Koření dodává lidskému tělu energii a pomáhá bojovat proti depresi. Pomáhají bojovat s nedostatkem vitamínů, posilují imunitní systém a pomáhají tělu bojovat s viry a infekcemi. Zlepšuje trávení a chuť k jídlu.
Jaké koření se hodí k mletému masu?
Koření na mleté maso je vyrobeno z vysoce kvalitních surovin, které dodají hotovému pokrmu neuvěřitelnou chuť a vůni. Dokonale zdůrazňují individuální chuť masa, na kterém je sekaná vyrobena, a skvěle ji doplňují novými tóny. Do mletého masa je lepší přidat následující koření:
- Česnek má výraznou chuť a vůni. Nejlépe se hodí k výrobě řízků na bázi mletého vepřového, hovězího nebo zvěřiny.
- Koriandr má zajímavou, výraznou chuť a vůni. Lze jej přidat k přípravě jakéhokoli mletého masa.
- Zira má intenzivní aroma a jasnou chuť. Oblíbené koření na Kavkaze. Měl by se přidávat do mletého jehněčího a kuřecího masa, ale v malém množství.
- Bobkový list – má pikantní chuť a kořenitou vůni. Měl by být přidán do mletého masa v mleté formě.
- Petržel je koření, které má jemnou chuť a vůni. Ideální pro přípravu jakéhokoli mletého masa.
- Kopr – má jasnou vůni a příjemnou, jemnou chuť. Měl by být přidán do mletého masa v sušené formě.
- Bazalka má příjemnou svěží vůni a jemnou chuť. Bazalku lze přidat k přípravě jakýchkoli pokrmů z mletého masa. Dobře se kombinuje s pikantním kořením
- Oregano má výrazné aroma. Nejlépe se hodí k přípravě mleté sekané, zvláště pokud se jedná o sekanou na měšťanské řízky.
- Muškátový oříšek má lehkou, příjemnou vůni a nasládlou chuť s pikantními tóny. Perfektní pro přípravu jakéhokoli mletého masa, dokonce i ryb, a hodí se k ostatním kořením.
- Zázvor má pikantní chuť a kořenitou vůni. Ideální pro přípravu mletého vepřového, jehněčího a kuřecího masa.
- Utskho-suneli je v Gruzii oblíbené koření, které dává mletému masu neuvěřitelnou chuť. Vhodné pro přípravu jakýchkoli pokrmů z mletého masa, zejména pokud jsou manti nebo khinkali.
- Khmeli-suneli – další gruzínské koření je ideální pro přípravu pokrmů z mletého masa.
- Majoránka má nasládle kořenité aroma s kafrovými tóny a štiplavou chuť s hořkou dochutí.
- Tymián má neobvyklou chuť a jasnou vůni. Vhodné k mletému hovězímu nebo kuřecímu masu.
- Sušená adjika je koření, které zahrnuje velké množství koření a bylinek. Pokrmu z orientálního mletého masa dodá pikantní chuť.
- Pepř – před mleté maso můžete přidat černý, červený, nové koření, chilli, bílý a kajenský pepř.
Všechna výše uvedená koření by měla být přidána podle vaší vlastní chuti. Pečlivě byste také měli vybírat koření pro různé druhy masa, ze kterých se mleté maso vyrábí.
Koření na mleté vepřové maso
Do mletého vepřového masa by se měly přidávat následující koření:
- petržel;
- majoránka;
- muškátový oříšek;
- koriandr;
- česnek;
- Červená paprika.
Koření pro mletou krůtu
Krůtí maso má jemnou chuť, proto je potřeba do něj přidat vhodné koření. Chcete-li zvýraznit světlou chuť mletého krůtího pokrmu, měli byste přidat následující koření:
- cibule;
- bazalka;
- petržel;
- česnek;
- bílý pepř.
Koření na mleté hovězí maso
Hovězí maso má výraznou chuť, takže do mletého masa na jeho základě můžete přidat pikantní koření s výraznou vůní. K mletému hovězímu masu se hodí následující koření:
- kurkuma
- bazalka;
- zázvor;
- muškátový oříšek;
- tymián;
- černý pepř;
- bílý pepř;
- Kajenský pepř.
Koření na mleté maso na knedlíky
Chcete-li připravit chutné a aromatické knedlíky, měli byste do mletého masa přidat následující koření:
- muškátový oříšek;
- bazalka;
- cibule;
- majoránka;
- koriandr;
- paprika
- vavřínová liška;
- česnek;
- bílý a černý pepř.
Koření na mleté maso zakoupíte v internetovém obchodě TM Dr. Igel, také skladem, hotová směs je vždy k dispozici. Složení koření na mleté maso od TM Dr. Igel obsahuje následující složky:
- koriandr;
- paprika;
- česnek;
- cibule;
- pískavice řecké;
- muškátový oříšek;
- kardamom;
- květy;
- černý, červený pepř
Mezi klasickými domácími jídly zaujímají zvláštní místo karbanátky s rýží. Proto se dnes chceme podělit o 10 originálních receptů, jak je připravit, s čím je kombinovat a jaké koření použít. Experimentujte a inspirujte se!
1. Masové kuličky s rýží na pánvi
Jsou velmi jednoduché na přípravu, takže to zvládne i začátečník!
Budete potřebovat: 600 g mletého masa, 1,5 šálku vařené rýže, 2 cibule, 2 stroužky česneku, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. cukr, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. mouka, koření.
Příprava: 1 cibuli nakrájíme nadrobno, česnek a předem uvaříme rýži. Vše smícháme s mletým masem a vejcem, přidáme koření a tvoříme malé karbanátky. Každý obalíme v mouce a zlehka opečeme na pánvi.
Zvlášť orestujte nastrouhanou mrkev a zbývající cibuli dozlatova, přidejte vodu a rajčatový protlak. Přidejte koření, cukr a vařte 5-7 minut. Vložte do ní masové kuličky a dále půl hodiny dusíme pod pokličkou.
2. Masové kuličky s rýží v troubě
Není potřeba hlídat pánev, protože trouba udělá vše sama.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 1 cibule, 1 vejce, 150 g rýže, 100 g mrkve, 5 polévkových lžic. rajčatová omáčka, 1 polévková lžíce. mouka, koření.
Příprava: Mouku rozpustíme ve 350 ml vody, přidáme rajčatovou omáčku a promícháme. Smažte cibuli a mrkev, přidejte tuto omáčku a vařte s kořením několik minut.
Mleté maso smícháme s rýží, vejcem a kořením a prohněteme do hladka. Mokrýma rukama tvoříme masové kuličky, vložíme je do pánve a navrch nalijeme horkou omáčkou. Pečeme 40 minut na 180 stupňů.
20 rýžových salátů na zimu, ze kterých budete mít radost
3. Masové kuličky s rýží v pomalém hrnci
Příprava zabere trochu času a zbytek budou detaily.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 200 g rýže, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, koření.
Příprava: Nejprve uvařte rýži a propláchněte ji studenou vodou. Nakrájenou cibuli a mrkev nechte na malém množství oleje 15 minut v režimu pečení.
Mleté maso, rýži, smažení, zakysanou smetanu a koření rozmixujte dohladka, vytvořte karbanátky a dejte do mísy. Zalijte je vodou s rajčatovou pastou a vařte 40 minut v režimu dušení.
4. Karbanátky s rýží v mikrovlnce
Zní to neuvěřitelně, ale je to možné! Mleté kuře se vaří asi 10 minut, zatímco vepřové a hovězí 15 minut.
Budete potřebovat: 300 g mletého masa, 1 cibule, koření, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 lžičky. rajčatová pasta, 150 ml vody, 1 lžička. hořčice, 100 g rýže.
Příprava: Mleté maso, vařenou rýži, nakrájenou cibuli a koření rozmixujte dohladka. Přidejte tam hořčici, vytvořte malé karbanátky a vložte do formy.
Smíchejte sójovou omáčku s rajčatovým protlakem a vodou a nalijte na masové kuličky. Přikryjte pokličkou a vložte do mikrovlnné trouby na 10-15 minut při 750 W.
Kuřecí stehýnka s rýží v troubě: 15 úžasných receptů
5. Karbanátky s rýží ve smetanové omáčce
Co může být jemnější a chutnější než smetanová omáčka k masu?
Budete potřebovat: 600 g mletého masa, 2/3 šálku vařené rýže, 1,5 šálku smetany, 80 g sýra, 1 lžička. škrob, 1 stroužek česneku, koření.
Příprava: Mleté maso smícháme s kořením a rýží, tvoříme malé karbanátky a dáme je do formy. Smetanu smícháme s nastrouhaným sýrem, škrobem a kořením a omáčkou přelijeme karbanátky. Pečeme asi 40 minut na 200 stupňů.
6. Karbanátky s rýží a zelím
Velmi neobvyklý způsob přípravy obyčejného pokrmu.
Budete potřebovat: 750 g mletého masa, 400 g zelí, 1 hrnek rýže, 1 mrkev, 1 cibule, 1 vejce, koření, 200 ml zakysané smetany, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.
Příprava: Zelí a cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte a veškerou zeleninu opékejte do poloviny na středním plameni. Rýži uvaříme, smícháme s mletým masem, vejcem a orestujeme.
Mleté maso opatrně naklepeme, tvoříme karbanátky a opečeme je po stranách do zlatova. Vše vložte do pánve a naplňte ji do poloviny vodou, rajčatovým protlakem a kořením. Masové kuličky dusíme na mírném ohni půl hodiny, přidáme zakysanou smetanu a dusíme dalších 10 minut.
Krůtí jídla: 20 nejchutnějších receptů
7. Karbanátky s rýží v rajčatové omáčce
Tajemství omáčky je v aromatických bylinkách a čerstvých bylinkách.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 100 g rýže, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 žloutek, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. mouka, půl svazku koriandru, 1 lžička. chmel-suneli a paprika, kari, koření.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. Přidejte nakrájený česnek s rajčatovou pastou a vařte několik minut. Přidejte mouku, koření, nasekané bylinky a 500 ml vody a nechte přikryté na mírném ohni.
Mleté maso smícháme s kořením a rýží, přidáme žloutek a dobře prošleháme. Tvoříme malé karbanátky, vložíme je do omáčky a přikryté dusíme asi půl hodiny.
8. Masové kuličky s rýží a houbovou omáčkou
Nakrájené houby můžete přidat přímo do mletého masa. Nebo si můžete udělat houbovou omáčku!
Budete potřebovat: 300 g mletého masa, 1 šálek vařené rýže, 1 cibule, 1 mrkev, 2 rajčata, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 300 g hub, 0,5 svazku bylinek, koření.
Příprava: Mleté maso smícháme s uvařenou rýží, kořením, vejcem a nasekanými bylinkami. Osmahneme cibuli a mrkev a přidáme k nim nadrobno nakrájené houby. Vše spolu několik minut povařte a poté přidejte rajčata rozdrcená v mixéru.
Omáčku naředíme vodou na požadované množství a konzistenci a přidáme hustší zakysanou smetanu. Dochuťte kořením podle chuti, vytvořte karbanátky a vložte je do omáčky. Přikryté dusíme na mírném ohni asi 35 minut.
Jak vařit želé: 10 jednoduchých receptů (krok za krokem)
9. Karbanátky s rýží a zeleninou
Kompletní večeře, která nevyžaduje samostatnou přílohu.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 1 cibule, 1 vejce, 150 g vařené rýže, koření, 4 rajčata, 2 papriky, 1 cuketa, 1 mrkev, 3 brambory, 600 ml vody.
Příprava: Mleté maso smícháme s rýží, vejcem a kořením, zašleháme a tvoříme malé karbanátky. Opečte je ze všech stran a dejte stranou.
Na stejném oleji orestujeme mrkev s česnekem, postupně přidáváme náhodně nakrájená rajčata, papriku a cuketu. Na závěr přidáme kostky brambor, vše podlijeme vodou, okořeníme a pár minut povaříme. Poté přidáme masové kuličky k zelenině a dusíme asi 40 minut pod pokličkou.
10. Karbanátky s rýží a sýrem
Vhodný je jakýkoli sýr: měkký, tvrdý nebo tavený.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 150 g vařené rýže, 1 vejce, 100 g sýra, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 cibule, koření.
Příprava: Cibuli propasírujeme mlýnkem na maso a smícháme s mletým masem. Přidáme vařenou rýži, vejce a nastrouhaný sýr, tvoříme karbanátky a opečeme ze všech stran. Zakysanou smetanu rozpustíme v malém množství vody, zalijeme karbanátky asi do 2/3 a dusíme nebo pečeme půl hodiny na 170 stupňů.
