Někteří bezohlední výrobci používají v potravinářském průmyslu palmový olej místo živočišného tuku, aniž by o tom spotřebitele informovali, což svědčí o klamání spotřebitele a falšování výrobků.
Palmový olej se díky svým chemickým a fyzikálním vlastnostem stal jedním z nejpoužívanějších rostlinných olejů na světě. Je to dáno i tím, že je snadno dostupný a velmi levný. Palmový olej je vysoce odolný vůči oxidaci, takže jej lze skladovat po dlouhou dobu.
V tomto ohledu neutichají spory o palmový olej – je pro člověka užitečný, nebo stále škodí? Podle výrobců může být olej široce používán nejen pro pečení, ale také v kosmetologii, průmyslu a při léčbě různých onemocnění. Stále více odborníků na výživu se však shoduje, že tento produkt je nejsilnějším karcinogenem.
Palmový olej se získává z olejnatých druhů palem (zejména z dužiny plodů, která se nejprve vaří a poté vylisuje), které rostou především v tropických zemích, zejména v západní Africe. Výrobek je v přírodní formě tekutá látka, má oranžově žlutou barvu a má spíše příjemnou vůni a sladkou dochuť. Při teplotách pod třicet stupňů olej ztuhne a svou strukturou připomíná margarín. Palmový olej se jako jediný na světě nazývá tuhý rostlinný olej, složením podobný živočišným tukům.
Olej ve svém složení obsahuje obrovské množství kyseliny palmitové, přesto však obsahuje i další nasycené a nenasycené mastné kyseliny, zejména stearovou, olejovou, arachidovou, linolovou, myristovou, laurovou atd. Dále olej obsahuje vitamíny E, D, K, lecitin, fytosteroly, skvalen, koenzym Q10, hořčík, fosfor atd.
Tento produkt je poměrně vysoce kalorický, energetická hodnota je asi 900 kcal na 100 g produktu.
Aplikace palmového oleje
V podstatě se palmový olej používá v potravinářském průmyslu. Používá se při přípravě vaflí, sušenkových rolád, dortů, krémů, smaží se na něm polotovary. Palmový olej je součástí sýrů, tvarohových výrobků, kombinovaného oleje, přidává se i do dalších výrobků. Mnoho moderních receptů se bez palmového oleje neobejde. Obecně je jednodušší uvést ty produkty, které palmový olej neobsahují, než ty, ve kterých je obsažen.
Palmový olej, jehož použití není omezeno pouze na potravinářský průmysl, se používá také při výrobě svíček a mýdla. V kosmetologii se obvykle používá k péči o suchou a stárnoucí pokožku obličeje, protože vyživuje, zjemňuje a zvlhčuje pokožku.
Mnoho lidí se zajímá o otázku: Je palmový olej skutečně škodlivý?
Pokud se budeme bavit o jeho prospěšnosti, tak v první řadě je třeba zdůraznit, že obsahuje velké množství karotenoidů, nejsilnějších antioxidantů, které mají pro lidský organismus velkou hodnotu. Karotenoidy příznivě působí na oslabené vlasy a pokožku. Proto jej používá mnoho známých kosmetických firem.
Palmový olej drží rekord v obsahu vitaminu E, který se skládá z tokotrienolů a tokoferolu. Tokotrienoly jsou v rostlinách extrémně vzácné a bojují proti volným radikálům, které způsobují rakovinu.
Palmový olej je bohatý na triglyceroly, které se velmi rychle tráví, a když se dostanou do jater, jdou vyrábět energii, aniž by se dostaly do krevního oběhu. Tento olej je užitečný zejména pro lidi, kteří špatně tráví jiné tuky.
Palmový olej obsahuje také spoustu nenasycených tuků: kyseliny olejové a linolové, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Tyto kyseliny se podílejí na stavbě kostí, kloubů a jsou prospěšné pro zdraví pokožky.
Provitamin A zajišťuje fungování zrakového analyzátoru, podílí se na tvorbě zrakového pigmentu v sítnici.
Co se stane, palmový olej je škodlivý nebo prospěšný? Překvapivě jsou výhody a škody oleje srovnatelné. Například díky nasyceným tukům oleje při jeho konzumaci dochází k srdečním problémům, ale zároveň obsahuje vitamíny A, E, díky nimž je palmový olej užitečný v prevenci srdečních chorob a rakoviny. Palmový olej je ceněný pro obsah kyseliny linolové, ale zároveň je jí mnohem méně než v jiných olejích. Je to kombinace škodlivých a prospěšných vlastností? Ne, všechno je mnohem jednodušší – palmový olej se vyrábí v několika variantách.
Druhy palmového oleje
Nejužitečnější a nejpřirozenější je červený palmový olej. K jeho získání se používá šetřící technologie, při které je zachována většina užitečných látek. Tento olej má červenou barvu díky vysokému obsahu karotenu.
Červený palmový olej má sladkou chuť a vůni. Vědci došli k závěru, že v procesu rafinace palmového oleje z něj vycházejí užitečné látky. A surový červený palmový olej obsahuje obrovské množství živin. Popsané příznivé vlastnosti palmového oleje se týkají především červeného palmového oleje. Někteří vědci tvrdí, že tento olej se svými prospěšnými vlastnostmi neliší od olivového oleje, který je mezi Evropany tak oblíbený.
Dalším produktem je rafinovaný a deodorizovaný palmový olej. Je bez barvy a zápachu. To se provádí speciálně pro použití v potravinářském průmyslu. Tento olej má také blahodárné vlastnosti červeného palmového oleje, ale v mnohem menším množství.
Existuje další odrůda palmového oleje, který se používá k výrobě kosmetiky, mýdel a dalších. Tento olej je pětkrát levnější než jiné druhy palmového oleje. Od jedlého oleje se liší složením kyseliny a tuku. Díky nízkému stupni čištění obsahuje hodně škodlivých oxidovaných tuků. Stává se, že bezohlední výrobci přidávají takový olej do produktů, jejichž použití v lidském těle způsobuje hromadění volných radikálů, které vyvolávají rakovinu. Také použití takového oleje vede k tvorbě cholesterolových plaků.
Odborníci jsou si jisti, že někteří výrobci používají tento olej při výrobě potravinářských výrobků. Když mluvíme o nebezpečích palmového oleje, v podstatě znamenají právě takovou možnost. Takový palmový olej se z našeho těla špatně vylučuje, navíc je tento olej nejsilnější karcinogen.
V souvislosti s výše uvedeným Ředitelství Rospotrebnadzor pro Altajskou republiku (dále jen Ředitelství) varuje spotřebitele před nákupem potravinářských výrobků obsahujících rostlinné tuky, radí nehonit se za nízkou cenou potravinářských výrobků, které jsou vyrobeny za použití levného palmového oleje , ale nakupovat produkty osvědčené kvality, výrobci, kteří se prosadili na spotřebitelském trhu.
Informace o výrobcích, v jejichž výrobcích Úřad odhalil padělky výrobků, naleznete na webových stránkách Úřadu pod odkazem: http://zpp.rospotrebnadzor
(c) Úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a lidským blahobytem v Altajské republice, 2006–2015
Všechna práva k materiálům zveřejněným na webu jsou chráněna v souladu s právními předpisy Ruské federace, včetně autorských práv a souvisejících práv.
Při použití materiálů webu je vyžadován odkaz na zdroj.
Adresa: 649002, Republika Altaj, Gorno-Altaisk, Komunistická třída, 173
Тел .: +7 (38822) 6-43-84
Účinně odstraňuje suchou pokožku a šupinatění, vlasová maska s tímto olejem pomáhá snižovat mastnotu vlasové pokožky.
Hodnocení 5.00 z 5 na základě 1 uživatelského průzkumu
Přidat k oblíbeným Odebrat z oblíbených
podíl
Struktura: 100% přírodní palmový olej.
INCI: olej z elaeis guineensis.
Země původu ropy: Malajsie.
Osvědčení: organické.
Kontraindikace: individuální intolerance k oleji je možná.
Palmový olej se získává lisováním dužiny plodů palmy olejné Elaeis Guineensis a následnou rafinací. Je to žlutá měkká tuhá hmota se slabým nasládlým ořechovým aroma. Taje při teplotách nad 30 °C.
Před použitím je třeba palmový olej rozpustit ve vodní lázni při teplotě nepřesahující 50 °C.
Palmový olej se získává lisováním nebo vařením dužiny plodů africké palmy olejné. Tento olej je zdaleka nejběžnějším typem rostlinného tuku vyráběného na světě.
Nerafinovaný palmový olej má červenooranžovou barvu díky vysoké koncentraci karotenoidů, příjemnou vůni a lehce nasládlou oříškovou chuť. Pro kosmetické účely se však doporučuje používat rafinovaný olej.
Z hlediska obsahu různých forem vitaminu E zaujímá palmový olej přední místo mezi rostlinnými oleji.
Jedinečnost biochemického složení palmového oleje je z velké části dána přítomností nejsilnějšího přírodního antioxidantu koenzymu Q10 (ubichinonu). Jedná se o silný katalyzátor procesů energetického metabolismu v buňkách.
Pro zralou, stárnoucí, suchou, šupinatou nebo drsnou pleť se doporučuje palmový olej používat místo nočního krému nebo jako zjemňující a vyživující pleťovou masku (pokožku obličeje namazat, nechat působit 15 minut, poté přebytečnou mastnotu odstranit pomocí ubrousek). Nedoporučuje se používat na mastnou pleť.
Palmový olej působí na pokožku hydratačně, chrání ji před vysoušením a šupinatěním a také chrání pokožku před předčasným stárnutím, vráskami a stařeckými skvrnami spojenými s hormonální nerovnováhou nebo nadměrným vystavením ultrafialovým paprskům. Palmový olej má mnohonásobný hojivý a protizánětlivý účinek.
Pravidelné kosmetické používání palmového oleje pomůže zbavit se lámavosti a třepení nehtů, nadměrného maštění pokožky hlavy a zlepší růst a stav vlasů.
Palmový olej se nedoporučuje používat v čisté formě. Používá se ve směsi s jinými oleji. Upozorňujeme, že tento produkt není vhodný pro mastnou pleť.
Maska na lámavé roztřepené konečky
Zahřátý palmový olej se vtírá do suché pokožky hlavy. Zabalte hlavu do teplého ručníku a nechte masku na 1,5-2 hodiny. Poté se vlasy důkladně umyjí pomocí mycích prostředků na mastné vlasy.
Maska proti nadměrné mastné pokožce hlavy
Zahřátý palmový olej se vtírá do pokožky hlavy a pomocí hřebenu se roztírá po celé délce vlasů. Zabalte do teplého ručníku a nechte působit 30-40 minut, poté důkladně opláchněte šamponem.
Posilující nehty
Pro křehké a lámavé nehty je užitečné dělat koupele z teplého palmového oleje s přídavkem cedrových a citronových esenciálních olejů (přidají se 3 kapky na polévkovou lžíci).
1 recenze pro Palmový olej
Ohodnocení 5 z 5
veronika.liberte – 2020-10-28
Opravdu se mi to líbilo! Dlouho jsem ho nemohla nikde koupit, všichni se teď bojí slov “palmový olej” , ale je to kvalitní a zdravý produkt. Nejdůležitější je ale skleněný obal! To je velmi důležitý bod. Balík byl také perfektně zabalen, se všemi možnými opatřeními a velmi rychle doručen!
Děkuji za vaši práci! Přeji ti úspěch!
Přidat recenzi Zrušit odpověď na komentář
Pro přidání recenze musíte být přihlášeni.
