Skutečnost: Výživa může být klíčem, který otevírá dveře do tajné komnaty dlouhého mládí, nebo spouštěčem, který ji den za dnem zničí. Proto si vyznavači zdravého životního stylu vůbec nemyslí, že o krásu a kondici těla lze „příliš“ pečovat. Krásná pleť, lesklé a husté vlasy, bohatá energie a postava jako Isabel Goulard a spol. závisí na kvalitě a množství jídla.
ELLE.UA se dozvěděla od potravinové terapeutky a výživové poradkyně s 9letou praxí Jekatěriny Tolštíkové o tom, co by nemělo chybět na talíři a jak správně jíst pro zachování mládí.
V první řadě je důležité vědět, že existují přípravky, které urychlují stárnutí pokožky a těla tím, že v těle způsobují záněty. Ve skutečnosti jsou to všechno nevýživné, prázdné potraviny ve velkém množství a v případě jejich nadměrné konzumace. Patří sem výrobky obsahující cukr a výrobky obsahující přidaný cukr, výrobky s tekutým cukrem (kompoty, čerstvé šťávy, džusy), sladidla s fruktózou a pečivo.
Takový produkt, snědený jednou – sladká houska nebo čokoládová tyčinka 1-2x za měsíc, samozřejmě nic neovlivní.
Problematika urychlení stárnutí a vzniku zánětů závisí především na frekvenci a množství konzumace těchto produktů.
Mnozí věří, že existují některé speciální složky potravin, které z nich dělají superpotraviny pro mládež. Ekaterina Tolstikova tento mýtus vyvrací a ujišťuje: takové komponenty neexistují. Superpotravinou se obvykle nazývá produkt, který v 1 g obsahuje velké množství vitamínů, minerálů a bioflavonoidů a toto množství látek v produktu stačí k pokrytí potřeb organismu a snížení zánětů v něm.
Superpotraviny jsou v podstatě výživné potraviny – lesní plody, zelenina (zejména brukvovitá zelenina – brokolice, růžičková kapusta, květák), ořechy, semínka a další zelenina různých barev. Zrovna nedávno otevřela potravinová terapeutka a výživová poradkyně s 9letou praxí svůj vlastní telegramový kanál, kde hovoří o různých potravinách a jejich nutričních vlastnostech, aby nám všem pomohla pochopit, co jíme. Muset následovat!
Co potřebují ve své každodenní stravě ti, kteří si chtějí prodloužit mládí:
V první řadě jsou pro tento účel důležité potraviny bohaté na vitamíny a minerály. V podstatě se jedná o plnohodnotné potraviny, barevnou zeleninu, různé bobule, malé množství ovoce různých barev, celozrnné výrobky, vždy zelené a potraviny bohaté na Omega-3 mastné kyseliny (tučné ryby, tresčí játra, kaviár).
Nezbytnou složkou stravy je také žloutek, který obsahuje velké množství lecitinu a cholinu a také antioxidanty lutein a zeaxantin, které díky své žluté barvě napomáhají mnoha důležitým funkcím v těle. Jekatěrina Tolštíková učí všechny, kterým na Škole zdraví záleží na kvalitě jejich života, tomu nejsprávnějšímu přístupu k přípravě jídelníčku.
Kromě toho existují důležitá pravidla pro přípravu zdravého jídla, která je třeba dodržovat, aby nedošlo k oslabení jeho anti-agingových schopností. Ve skutečnosti jsou všechny anti-age potraviny nutriční produkty. Maximálně celistvé a nezpracované potraviny, absence rafinace a drcení produktů, tedy používání produktů tak, jak je příroda stvořila (nebo jim co nejblíže).
Zeleninu, ovoce a bobule je vhodné konzumovat syrové. Ořechy a semínka není třeba smažit ani péct – nejlépe je konzumují syrové.
.jpg)
Když už jsme u vaření, ideální variantou je šetrná tepelná úprava. Nejlepší je vařit cereálie nebo je nechat přes noc, nejprve je naplnit teplou vodou. Ne každý si také uvědomuje, že je důležité vařit cereálie pod uzavřeným víkem – tím se snižuje celkové množství produktů glykace.
Pro vaření masa, drůbeže a ryb je nejlepší technologie sous vide (produkty jsou umístěny v plastovém sáčku s odsáváním vzduchu a pomalu vařeny při relativně nízké a přesně kontrolované teplotě, obvykle ve vodní lázni) nebo pomalý hrnec, dušení nebo pečení bez přidání oleje .
Při tepelné úpravě nedovolte, aby se na potravině vytvořila kůrka nebo ji před konzumací odstraňte – také to není zdravé.
Pamatujte také: hojnost i toho nejzdravějšího jídla vyvolává proces stárnutí a minimální konzumace jídla pomáhá udržovat mládí.
Otázkou je zde kalorický obsah potravin a potravinová okna. Existují studie, které naznačují, že 10-12 hodinové okno pro stravování (doba mezi prvním a posledním jídlem dne) vám umožňuje podpořit detoxikaci jater a likvidaci buněčných zbytků nahromaděných v určitých orgánech a tkáních, stejně jako normální fungující hormony. V rámci tohoto režimu byste neměli snídat příliš pozdě a nevečeřet těsně před spaním.
Také čisté pauzy mezi jídly mají velký vliv na fungování hormonů a celkové zdraví. Tedy když mezi snídaní a obědem nejíte vůbec nic.
Tělu neprospívá ani přejídání se i těch nejzdravějších potravin. Nadbytek kalorií je nadbytečná energie, která bude přeměněna na triglyceridy a odeslána do tukové tkáně. To znamená, že vede k tvorbě nadváhy, přestože jde o dobrý, kompletní produkt.
Ve skutečnosti je dnes velmi obtížné vyprovokovat stárnutí nebo přibírání na váze správnými potravinami. Protože obecně, pokud se nebavíme o emocionálním stravování s ořechy nebo jinými kalorickými, zdravými a chutnými potravinami, lidé se zdravými potravinami zpravidla nepřejídají.
Každý den se na internetu objevují materiály o tom, co by se mělo ideálně skládat ze snídaně, oběda a večeře pro ty, kteří chtějí pomocí jídla omládnout. Ale ideální snídaně, oběd a večeře je naprosto personalizovaný talíř pro každého jednotlivce.
Základní zásadou, kterou je třeba dodržovat, jsou bílkoviny, tuky a sacharidy v každém jídle.
Kromě toho by potraviny měly obsahovat také mikroživiny: vitamíny, minerály, polyfenoly, bioflavonoidy a vlákninu. Všechny tyto látky umožňují udržovat v těle dostatečné množství energie a materiálu pro transport bílkovin, normální hladiny hormonů a ovlivňují celkový stav organismu, snižují zánětlivé procesy.
Odborník zdůrazňuje, že neexistují ani špičkové produkty, které by měly schopnosti proti stárnutí. Zároveň existuje koncept produktové kompatibility neboli tzv. potravinové synergie. Tedy když jeden produkt zesiluje účinek jiného. Proto se zde nejedná o žádné jednotlivé produkty, ale o talíře a potravinový koš pro daný den.
To, co za den sníte, bude mít buď protizánětlivý účinek a prodlouží život, mládí, bude mít vlastnosti proti stárnutí, nebo naopak způsobí záněty a chronická onemocnění.
Například tučné ryby obsahují bílkoviny, Omega-3 kyseliny a pokud jsou v jednom jídle kombinovány s čerstvou zeleninou, jako je paprika nebo čerstvé bobule a kiwi, tedy s vitamínem C, společně podpoří syntézu kolagenu.
Na talíř si můžete přidat i čočku nebo celozrnné obiloviny, které budou mít nízkou glykemickou nálož a dostatek bílkovin a vlákniny a také zdravé komplexní sacharidy. Tím dodáte do stravy vitamíny skupiny B a zasytí tělo.
Dnes je také velmi módní objednávat doplňky stravy na iHerb na radu kamarádky nebo po nadšené recenzi od blogerky. Ale užívání vitamínů a doplňků by mělo být zahrnuto pouze tehdy, když to má smysl. To znamená, že když jsme prošli testy a laboratoř věděli o přítomnosti jednoho nebo druhého nedostatku v těle.
Poté je vhodné dobrat chybějící prvky v dávkování a formě, která je pro konkrétního člověka nezbytná. Nemá smysl jen pít magické komplexy a zázračné pilulky na omlazení, protože nemusí fungovat nebo dokonce škodit.
Dalším mýtem, kterému věří i zkušení beautyholici, je superschopnost kolagenu pro omlazení? Potravinová terapeutka a výživová poradkyně s 9letou praxí vysvětluje: co funguje, je kolagen, který se tvoří v našem těle za přítomnosti všech kofaktorů. Když má tělo dostatek vitamínu C, aminokyselin a dalších látek, ze kterých se tvoří kolagen.
Co se týče kolagenu, který přijímáme zvenčí, bude jeho vstřebávání záviset na velkém množství faktorů. V prvé řadě se jedná o proces štěpení na běžné aminokyseliny a jejich další účast na syntéze našeho kolagenu.
Obvykle k tomu nedochází, protože tělo tyto aminokyseliny využívá ještě předtím, než jdou „skládat“ kolagen. Pokud má člověk například nedostatek bílkovin, pak se s největší pravděpodobností použije k jejich obnovení kolagen.
Ve většině případů kolagen užívaný samostatně nefunguje.
Každý člověk si chce zachovat mládí a krásu a za tímto účelem se uchýlí ke všem druhům kosmetických přípravků a někdy i k chirurgickým zákrokům. To vše, jak se říká, „stojí pěkný cent“, ale ne vždy má požadovaný účinek.
Střih: Romanova Yu. M.
Mnoho lidí úplně zapomíná na cennou roli, kterou hraje výživa v životě a mládí. A je důležité pochopit, že mluvíme o tom nejobyčejnějším jídle, které denně konzumujeme.
Ve skutečnosti se běžné potraviny, pokud jsou konzumovány správně, stávají skutečným zdrojem mládí a zdraví. Samozřejmě, že dříve nebo později se věk projeví výskytem prvních vrásek, zhoršením celkového stavu pokožky a dalšími příznaky. Nejde však jen o změny související s věkem, ale také o poruchy, které tělo způsobuje pravidelnou konzumací nezdravého jídla v nekontrolovaném množství.
Jaké jídlo obvykle máme?
Pro průměrného obyvatele metropole se bohužel zdá přirozené používat:
- Fast Food
- polotovary;
- sladká soda;
- sendviče atd.
Není divu, že známky předčasného stárnutí, vážných zdravotních problémů a narůstajícího zhoršování celkové pohody na sebe nenechají dlouho čekat. Čím dříve člověk udělá užitečné změny ve svém jídelníčku a co je důležité, zvykne si na něj, čímž se stane součástí jeho života, tím rychleji se mu vrátí zdraví a krásný vzhled.
Známky nezdravé stravy
Odrážejí se především na kůži a celkovém vzhledu člověka, zejména na obličeji v podobě:
- šedý (zemitý) odstín;
- rané vrásky;
- neustálé otoky a „kruhy“ kolem očí;
- hyperemické oblasti;
- akné a jiné vyrážky.
Také pleť může být příliš mastná nebo naopak suchá.
Sada užitečných produktů: jak to vypadá?
Jak již bylo zmíněno, mluvíme o běžném jídle, které v neustálém shonu prostě zanedbáváme, dáváme přednost rychlému občerstvení, sendvičům a sodovce a mlsání na cestách. Odborníci na výživu důrazně doporučují od těchto stravovacích návyků se odstavit, pokud chcete co nejrychleji obnovit své tělo.
Do svého jídelníčku byste tedy rozhodně měli zařadit:
- potraviny rostlinného původu. Nejlepší možností je konzumovat ji syrovou, protože obsahuje hojnost rostlinné vlákniny nezbytné pro trávení na všech úrovních;
- mořské ryby. Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny. Hrají obrovskou roli při zajišťování toho, aby si pokožka po dlouhou dobu udržela mladý a zdravý vzhled;
- ořechů s mírou. Přispívají k obnovovacím procesům všech tkání našeho těla – včetně kůže;
- kvalitní zelený čaj. Vynikající antioxidant, který chrání pokožku před jakýmikoli nepříznivými vlivy (například spalujícím sluncem, změnami teplot a silným větrem);
- obiloviny a luštěniny. Velmi užitečné pro trávení, zbavuje tělo škodlivých látek a podporuje tvorbu kolagenu v pokožce, který je zodpovědný za její mládí;
- rostlinné oleje, od olivového po běžný slunečnicový olej dobré kvality. Jsou nepostradatelné pro trávicí funkce a také urychlují regenerační procesy v našich buňkách;
- zakysané mléčné výrobky. Obsahuje minerály, které zpomalují proces stárnutí. Mimochodem, kromě konzumace kefíru a tvarohu se můžete naučit, jak z nich vyrobit užitečné pleťové masky;
- zelí Je bohatý na síru, jód a další složky potřebné pro pokožku. Zelí se dá přirovnat ke kartáčku, který účinně vyčistí lidské tělo od všech toxinů a odpadů. Díky němu se pokožka stává pružnější a mladistvější;
- řepa. Pomáhá čistit střevní stěny, odstraňuje zácpu, zvlhčuje povrchové vrstvy kůže;
- jakékoli druhy bobulí (za předpokladu, že nejsou žádné alergie). Bobule nás také zbavují toxinů a také pomáhají zvyšovat imunitu kdykoli během roku, takže v zimě a na jaře se doporučuje koupit zmrazené bobule nebo si je připravit předem;
- Paprika. Přírodní zdroj vitamínu C, lze jej přidat do jakéhokoli zeleninového salátu. Odstraňuje drobné kožní problémy, pomáhá zlepšit barvu pleti a také normalizuje průtok krve v kapilárách.
Pokud vaše pokožka ztrácí elasticitu, předčasně stárne, mastí se nebo je suchá, měli byste se vážně zamyslet nad změnou jídelníčku a vyhledat radu u praktického lékaře nebo výživového poradce. V případě potřeby lékař předepíše vitamínové komplexy jako doplněk k hlavnímu jídlu. Je důležité si uvědomit, že výživná a zdravá strava v kombinaci s pravidelnými procházkami na čerstvém vzduchu a jednoduchým cvičením pomáhá obnovit zdraví pokožky i celého těla jako celku – a někdy není horší než léky.
