Na pozadí rostoucí popularity neobvyklých tonických nápojů má mnoho žen v domácnosti otázku, jak vyčistit zázvor před jeho použitím v této oblasti. To není překvapivé, protože neúspěšné oddělení vnějšího pláště od hlavní části vede ke snížení množství živin a éterických olejů v produktu. Ale právě z tohoto důvodu je kořen zázvoru při vaření tak ceněný. Aby nedošlo k poškození součásti, měly by být použity pouze osvědčené metody zpracování. Jsou jednoduché, cenově dostupné a vyžadují minimální náklady na energii a čas.
Musím loupat zázvor do čaje a jiných nápojů?
V některých případech vyžaduje kořen zázvoru povinné čištění, v jiných se bez něj obejdete. Abyste pochopili, co dělat v které situaci, musíte vzít v úvahu následující body:
- Slupovací vrstva poskytuje nejen ochranný obal pro kořen, ale také shromažďuje nečistoty. Z tohoto důvodu je lepší čistit výrobek, který bude přímo spotřebován, i když má být tepelně zpracován.
- Navzdory skutečnosti, že mnoho kuchařů doporučuje používat k přípravě čaje nevyčištěný produkt, může to negativně ovlivnit konečný výsledek. Pokud nechcete kůži úplně odstranit, měli byste ji alespoň důkladně otřít silnou stranou čisté houby na mytí nádobí.
Vytvořili jsme telegramový kanál, ve kterém každé ráno v 7:07 zveřejňujeme skvělý horoskop na dnešek
přihlásit se k odběru
Tip: Při nákupu zázvoru je třeba vybrat celé kořeny bez řezů, prasklin nebo dokonce škrábanců. Když je produkt spotřebován, jeho řez by měl být mazán tenkou vrstvou rostlinného oleje a pokryt potravinářskou fólií. To ochrání komponentu před povětrnostními vlivy esenciálních olejů a prodlouží její trvanlivost.
- Ale pro nakládání a kandování se zázvor neloupe. Proto se takto zpracovaný kořen ukazuje jako nejvoňavější. Mimochodem, kandovaný produkt lze použít k vaření čaje.
- Je zde ještě jedno důležité pravidlo – zázvor by se měl loupat pouze v takovém množství, jaké hodláte v konkrétní dobu použít. Slupku byste neměli odstraňovat předem, bez ní produkt rychle ztratí významnou část svých prospěšných látek a neobvyklého aroma.
Dnes v obchodech najdete speciální zázvorové plátky na čaj, kompoty a limonády. I přes zjevnou snadnost použití je lepší se takovému produktu vyhnout. I když jsou produkty skladovány ve vakuu, nejsou v nich téměř žádné užitečné látky a s největší pravděpodobností nebudou mít požadované aroma.
Možnosti čištění mladého kořene zázvoru
Bez ohledu na to, jaký způsob odstranění slupky zvolíte, je nutné kořen nejprve důkladně omýt studenou vodou a osušit. Nyní vezměte ostrý nůž a řežte se přesně tolik, kolik potřebujete k realizaci svého nápadu. Mnoho lidí nejprve odřízne zvláštní výrůstky na výrobku, ale je lepší pracovat od řezu. Čím méně holých oblastí na kořeni, tím déle vydrží.
Nyní přistoupíme přímo k čištění přípravku na čaj nebo jiný pokrm:
- S lžičkou. Jedna z nejšetrnějších možností expozice. Požadovaný výsledek poskytne pouze při práci s velmi čerstvou a zralou složkou. Jednou rukou držíme kořen, druhou lžíci. Pracujeme výhradně jedním směrem, nepohybujeme nástrojem tam a zpět. Hloubka čištění by měla být minimální, aby byla odstraněna pouze slupka a nebyla zasažena dužnina.
- Kovová vlna. Na čištění hrnců bereme úplně novou houbu z velmi tenkého drátu. Tři její kořeny, působící jedním směrem. Nejprve použijte minimální lisovací sílu a v případě potřeby tlak zvyšte. Výsledek neustále vyhodnocujeme, abychom nevymazali dužinu spolu se slupkou.
- Zubní nebo plastový kartáček. Tato manipulace se nejlépe provádí pod tekoucí studenou vodou. Nástroj lze použít nejen v jednom směru, ale dokonce i v kruhu. Hlavní je hlídat rychlost ztenčování kůže, aby se neodřelo příliš dužiny.
Poslední možnost, i když zabere nejvíce času, je považována za optimální. V procesu takového čištění můžete mít vše pod kontrolou a je těžké odstranit něco zbytečného. Obecně není nutné se k dužině ani dostat. Stačí jen pečlivě propracovat každou oblast a očistit ji od nečistot.
Co dělat, když je kůže na kořeni velmi silná?
Někdy výše uvedené metody nepomohou. K tomu obvykle dochází, protože kořen byl sklizen příliš brzy nebo byl nesprávně skladován. V tomto případě byste měli vyzkoušet tyto možnosti čištění:
- Rovná břitva. Vezmeme velmi dobře nabroušený nástroj a začneme s ním odstraňovat kůži. Nedoporučuje se držet kolmo (jako lžičku). Musíte s ním zvednout tenkou kůži a spustit ji rovnoběžně s povrchem, odstranit nepotřebný prvek a minimálně ovlivnit jedlou dužinu.
- Struhadlo. Není to nejpohodlnější možnost, která by měla být použita pouze jako poslední možnost. V tomto případě se práce provádí na nejjemnějším struhadle a pohyby se provádějí v jednom směru.
- Škrabka. Jeden z nejjednodušších přístupů, protože. Zde můžete jednat pouze podle jednoho schématu. Jen je potřeba zkusit odstranit slupku, aby byla dužnina zasažena na minimum. Optimálním nástrojem by v tomto případě bylo buď zcela nové zařízení, nebo speciální kráječ.
Oloupaný, ale nepoužitý zázvor můžete bezpečně vyhodit. Samozřejmě, pokud stále vydává nějaký zápach, lze jej použít k přípravě čaje, ale neměli byste počítat s přítomností užitečných složek v něm.
