Musím chobotnici před vařením vyčistit?

Chobotnice se často používá k přípravě různých salátů, příloh a občerstvení. Kromě toho jsou mořské plody zdravé a jejich cena je nízká – není to důvod, proč je zařadit do svého každodenního jídelníčku? Navzdory všem pozitivním vlastnostem se mnoho hospodyňek vyhýbá vaření měkkýšů samy, protože jsou často tvrdé, jako by chutnaly gumově. Taková nepříjemnost může nastat v jednom případě – výrobek je nesprávně připraven.

Autor: Yulia S. Dále lze chobotnici nakrájet a použít k přípravě salátů, příloh a předkrmů.

Několik dalších způsobů, jak připravit chobotnice na saláty a předkrmy, když je nemusíte vařit

Do hrnce nalijte 2 litry vody, přidejte bobkový list, sůl, 1-2 kuličky černého pepře. Umístěte nádobí na oheň a přiveďte obsah k varu. Po několika minutách vložte do vody dvě očištěná těla měkkýšů. Pánev přikryjte pokličkou a ihned stáhněte z ohně. Není třeba vařit! Nechte přísadu ve vodě po dobu 10 minut. Tekutina se bude postupně ochlazovat, díky čemuž bude maso chobotnice měkké a měkké.
Pokud nemáte čas na rozmrazování chobotnice, bude vám tato metoda vyhovovat. Do pánve nalijte studenou vodu (s dostatečnou rezervou, aby se do ní vešly všechny korpusy), přidejte bobkový list, kuličky pepře (nebo špetku mletého) a sůl. Na středním plameni přiveďte tekutinu k varu. Zmražená těla měkkýšů vložte do vroucí vody. Nyní to musíte načasovat na jednu minutu, poté se pánev zakryje víkem a oheň se vypne. Po 10 minutách lze chobotnici vyjmout z vody a ochladit.

Některé ženy v domácnosti dávají přednost čištění mořských plodů na salát po vaření. Pokud se to z nějakého důvodu rozhodnete, nezapomeňte, že vykuchané chobotnice bez desek by měly být podrobeny tepelnému ošetření – musí být předem odstraněny. Přísadu uvařte pohodlným způsobem – vrchní slupka se díky vroucí vodě sloupne. Na konci procesu vyjměte výrobek z vroucí vody a ihned jej vložte pod tekoucí studenou vodu. Fólii zbývající na korpusu lze snadno odstranit.

Pokud jste náhle byli rozptýleni nebo jste z nějakého jiného důvodu přeexponovali mořské plody ve vroucí vodě a staly se „gumovými“, lze situaci napravit. Použijte malý trik od zkušených kuchařů. Převařený korpus vložíme zpět do vroucí vody a vaříme na mírném ohni 40–60 minut. Během této doby se měkkýši samozřejmě uvaří a ztratí své prospěšné vlastnosti, ale váš salát bude zachráněn – přísada změkne.

ČTĚTE VÍCE

Jsou gelové nehty stejné jako šelak?

Škeble lze vařit ne v celých jatečně upravených tělech, ale v kroužcích. Vyčištěný produkt předem nakrájejte a poté použijte hlavní metodu vaření – kousky vhoďte do vroucí vody na 1,5–2 minuty.

To je vše. Nyní můžete připravit salát.

Uložit recept do kuchařky 135

Podívejte se na další recepty z výběru: Salát z olihně: recepty;
Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(43 hodnocení, průměr: 4,07 z 5)