Velký náhrada kokosového mléka není těžké najít a s tímto seznamem jednoduchých alternativ ji můžete snadno nahradit v jakémkoli receptu! Ať už hledáte bezmléčné nebo veganské možnosti, nebo vám právě dochází kokosové mléko, tento seznam vám pomůže najít tu nejlepší náhradu, která bude vyhovovat vašim potřebám!
Nejlepší náhražky kokosového mléka
Kokosové mléko je nový potravinářský produkt veganské a bezmléčné diety. Po staletí je však základní složkou indické, asijské a blízkovýchodní kuchyně.
Konzistence kokosového mléka je pro tvoření ideální bohaté a krémové základ pro omáčky a polévky. Pokud jste někdy zkoušeli kari, víte přesně, o čem mluvím. Kokosové mléko je navíc překvapivě dokonalým základem pro smoothie a mnoho dezertů!
- Nejlepší náhražky kokosového mléka
- Kokosové mléko vs kokosová smetana
- Kokosové mléko v kartonu
- Nemléčné alternativy
- 1. Kokosový krém + voda
- 2. Světlé kokosové mléko
- Náhražky ořechového mléka za kokosové mléko
- 3. Kešu mléko
- 4. Mléko z makadamových ořechů
- 5. Mandlové mléko.
- Rostlinné náhražky kokosového mléka
- 6. Sójové mléko.
- 7. Ovesné mléko.
- 8. Rýžové mléko
- 9. Tofu
- Mléčné náhražky
- 10. Těžká smetana
- 11. Kondenzované mléko
- 12. mléko
- 14. Řecký jogurt.
- 15. Zakysaná smetana.
- Karta s receptem
- Recenze
Kokosové mléko vs kokosová smetana
Než se ponoříte do náhražek, je důležité pochopit pár věcí o kokosovém mléce. Zejména rozdíl mezi kokosové mléko, kokosová smetana a kokosové mléko v kartonu.
Začněme tím, co je kokosové mléko. Kokosové mléko se vyrábí z bílého, masitého kokosová dužina. Kokosová dužina se smíchá s kokosovou vodou. Z této směsi vznikne kokosové mléko.
Vyrábí se také kokosový krém smíchání kokosové dužiny s vodou. Rozdíl spočívá v poměru vody a kokosové dužiny.
Kokosový krém se vyrábí s velkým množstvím kokosové dužiny a méně vody. Výsledkem je vyšší obsah tuku a hustší krémová konzistence. Na druhou stranu má kokosové mléko vyšší obsah vody a méně kokosové dužiny. Proto je méně hustý a má méně tuku.
Jak tradiční kokosové mléko, tak kokosový krém prodávané v plechovkách. Takže až popadnete plechovku z police, nezapomeňte, že máte správný produkt.
Kokosové mléko v kartonu
Pokud se kokosové mléko prodává v plechovkách, které kokosové mléko se prodává v kartonech? Kokosové mléko prodávané v kartonech se někdy nazývá “lehké kokosové mléko”
Světlé kokosové mléko má vysoký obsah vody, vyšší než kokosové mléko v plechovce. Také neobsahuje mnoho kokosové dužiny. Kokosové mléko v kartonech navíc obvykle obsahuje konzervační látky.
Konzistence kokosového mléka v kartonu mnohem tenčí než kokosové mléko v plechovce. To je důležité pochopit, protože když recept vyžaduje „kokosové mléko“, je to tak Myslím ten v plechovce, ne v krabici.
Nemléčné alternativy
I když téměř všechny recepty vyžadují tradiční kokosové mléko, neznamená to, že nemůžete použít světlé kokosové mléko. Kokosové mléko v kartonu je skvělá náhrada! Nicméně toto konzistence se změní.
Kromě lehkého kokosového mléka existuje několik dalších nemléčné náhražky. To vše pomůže udržet pokrm veganský. Stejně jako lehké kokosové mléko se konzistence těchto různých alternativ může lišit (a ochutnat) vašeho pokrmu.
Tak se podívejte nejlepší způsob použít každý. A co víc, pokud nepotřebujete udržovat pokrm bez mléčných výrobků, můžete použít několik náhražek na bázi mléka!
1. Kokosový krém + voda
Jak již bylo zmíněno dříve, jediný rozdíl mezi kokosovou smetanou a kokosovým mlékem je obsah vody. Takže si můžete vyrobit kokosové mléko z kokosové smetany, akorát přidání více vody.
Nalijte celou plechovku kokosového krému do misky (včetně jakékoli kokosové vody ve sklenici). Pokud byl kokosový krém předtím uložen v lednici, dejte ho pokojová teplota první.
Ke smetaně pomalu přilévejte čistou vodu a míchejte. Přidejte tolik vody, dokud nebude mít konzistenci podobnou husté mléko (jako je plnotučné mléko nebo podmáslí).
Zředěnou kokosovou smetanu lze v jakémkoli receptu nahradit kokosovým mlékem v poměru 1:1. Toto je nejlepší volba pro zachování původní chuti a textury vašeho receptu.
2. Světlé kokosové mléko
Kokosové mléko v kartonu je na opačné straně alternativ kokosového mléka. Bude to tenčí než tradiční kokosové mléko.
Řídší konzistence světlého kokosového mléka neovlivní odlišnou texturu některých receptů. Lze jej použít jako takový do smoothies a některých dezertů. Nicméně bude velmi tenký k vytvoření bohatého, krémového základu pro polévky a omáčky.
Pokud chcete vytvořit silnější základnu, zkuste přidat zahušťovadlo. Nejlepší je použít trochu kokosové mouky, protože si zachová kokosovou chuť. Můžete také použít kukuřičný škrob, šípkový prášek a dokonce i pšeničnou mouku.
Pro všechny recepty lze použít světlé kokosové mléko v poměru 1:1.. Při přidávání zahušťovadla použijte 1 polévkovou lžíci na každou sklenici mléka.
Náhražky ořechového mléka za kokosové mléko
Jakékoliv ořechové mléko bude fungovat jako náhrada kokosového mléka. Většina ořechových mlék se dodává v kartonu a zpracovává se stejným způsobem jako světlé kokosové mléko.
Proto mají vysoký obsah vody a méně tuku než tradiční kokosové mléko. To znamená, že ořechové mléko bude mít také řidší konzistenci.
Jako světlo kokosové mléko, všechny tyto náhražky lze použít v poměru 1:1. Lze je kombinovat i se zahušťovadlem. Na rozdíl od světlého kokosového mléka tyto odrůdy chutnají jako kokos.
Některé mají neutrální chuť, která převezme chutě jiných ingrediencí. Navíc pokud se vám to nelíbí kokosová chuť, jedna z těchto možností může lépe vyhovovat vašemu vkusu.
3. Kešu mléko
Kešu mléko má vyšší obsah tuku než jiné druhy ořechového mléka. To poskytne krémový základ pro polévky a omáčky.
Přestože má jemnou oříškovou chuť, jeho celková chuť je neutrálnější než jiná ořechová a rostlinná mléka.
4. Mléko z makadamových ořechů
Makadamové ořechové mléko má nejbližší chuť do kokosového mléka. Obsahuje také více tuku než jiné, jako je mandlové mléko.
Pokud hledáte blízkou náhradu v chuti a struktuře, mléko z makadamových ořechů je chutnou volbou. To je dobré pro jakýkoli recept, který vyžaduje kokosové mléko.
5. Mandlové mléko.
Mandlové mléko je nejčastější druh ořechového mléka. Proto nejjednodušší způsob, jak najít (nebo ten, který už máte doma).
Tato alternativa řidší než jiná ořechová mléka protože se vyrábí s velkým množstvím vody. Díky tomu je nejlepší volbou pro použití v koktejlech a dezertech. Při zahuštění se však dá použít do polévek a omáček.
Kromě výše uvedených zahušťovadel K zahuštění 1 šálku mandlového mléka můžete použít 1 polévkovou lžíci citronové šťávy.. To zahušťuje kyselé mléko, ale také dodává kyselou chuť.
Rostlinné náhražky kokosového mléka
Pokud máte alergii na ořechy, ořechové mléko pro vás nemusí být vhodnou náhradou. Pokud stále dáváte přednost nemléčná varianta můžete použít kteroukoli z níže uvedených alternativ.
Tyto rostlinné mléčné náhražky lze použít v jednoduchém poměru 1:1. Protože jsou také řidší než tradiční kokosové mléko, můžete je také zahustit při použití do omáček nebo polévek.
6. Sójové mléko.
Sojové mléko je vedle mandlového mléka nejčastějším nemléčným mlékem, které můžete mít doma. Stejně jako mandlové mléko jej lze v jakémkoli receptu použít místo kokosového mléka.
Sójové mléko má zvláštní chuť to půjde do mnoha receptů. Zvlášť když je horko. Nejlépe se používá v receptech se silnou chutí, která přebije chuť sóji.
7. Ovesné mléko.
Ovesné mléko je novým favoritem na bloku. Toto je perfektní rostlinné mléko pro přípravu pěnivého latte. příjemná, sladká chuť na recepty.
toto sladká chuť je dobrou náhražkou kokosového mléka v dezertech, ale může se také dobře kombinovat s některými omáčkami. Také odolává vysokým teplotám lépe než většina ostatních rostlinných a ořechových mlék.
8. Rýžové mléko
Zatímco rýžové mléko bez sóji a ořechů (jako kokosové mléko), má nejvyšší obsah vody ze všech rostlinných mlék. To ztěžuje získání hustého a krémového základu (i s přídavkem zahušťovadla).
Je to dobrá volba do smoothies, ale jiným pokrmům nedodá požadovanou krémovitost. je to stejné není ideální na pečení.
9. Tofu
I když tofu není mléko, skvělá alternativa! Jedná se o jednu z nejlepších nemléčných náhražek pro udržení požadované husté, krémové konzistence kokosového mléka.
Měkké tofu jednoduše smíchejte s mlékem dle vašeho výběru. Míchejte, dokud to nevypadá krémová konzistence kokosové mléko.
V jakémkoli receptu použijte zředěné tofu v poměru 1:1 ke kokosovému mléku.
Mléčné náhražky
Kromě několika nemléčných alternativ existuje mnoho mléčných alternativ! Budou nabízet podobný krémový základ pro všechny vaše recepty, které vyžadují kokosové mléko. Navíc je lze snadno najít v obchodě (nebo ve vaší lednici).
10. Těžká smetana
hustý krém (nebo hustá šlehačka) и s vysokým obsahem tuku který receptům poskytuje úžasně bohatou a krémovou texturu.
I když je o něco hustší než kokosové mléko, není příliš hustý, aby se dal použít jako jednoduchá náhrada 1:1 do polévek a omáček.
Při pečení smetanu trochu zředíme. Smíchejte ¼ šálku vody se ¾ šálku smetany, abyste získali 1 šálek kokosového mléka.
11. Kondenzované mléko
Сгущенное молоко je skvělý produkt, který můžete mít ve spíži. Tento mléčný výrobek se vyrábí zahříváním mléka do snížit obsah vody až přibližně 60 %. Výsledkem je příjemná hustá a krémová konzistence.
Kondenzované mléko lze v jakémkoli receptu použít místo kokosového mléka v poměru 1:1.
12. mléko
Běžné kravské mléko Lze použít místo kokosového mléka v jakémkoli receptu. Nejlépe funguje plnotučné mléko, protože poskytuje konzistenci nejbližší kokosovému mléku.
Použijte mléko ve výměně 1:1. Pokud tím není recept dostatečně hustý, přidejte lžíci mouky do 1 šálku mléka (nebo jiné zahušťovadlo), aby byla hustší.
14. Řecký jogurt.
hustá a krémová konzistence Řecký jogurt je zábavnou alternativou pro přidání pikantní chuti do vašeho receptu. Jeho pikantní chuť je však velmi odlišná od kokosového mléka.
Přidejte trochu vody do jogurtu (asi 1 polévková lžíce na každý šálek jogurtu), dokud nezískáte mléčnou konzistenci, poté měřte v poměru 1:1.
15. Zakysaná smetana.
Jako řecký jogurt zakysaná smetana Lze použít i místo kokosového mléka. Podle toho zda plnotučné nebo nízkotučné, Konzistence se bude lišit. Podle potřeby přidejte trochu vody, abyste dosáhli požadované konzistence.
I když to nemusí být ideální pro smoothies, pikantnost zakysané smetany dodává chuť mnoha receptům. Může dokonce proměnit dezert přidáním nových chuťových tónů.
Po naředění použijte zakysanou smetanu v poměru 1:1 ke kokosovému mléku.
Ahoj, já jsem Angela! Jsem vášnivý sběratel historických kuchařek, kuchař, pekař a opravdový gurmán. Ráda sdílím nové, zábavné, kreativní recepty a skvělé klasiky, které dělala moje babička! Každý recept na BIWL je testován, aby bylo zajištěno, že kuchaři všech úrovní zkušeností mohou uspět.
Vítejte v Pečeme s láskou. Užívat si!
