Každý milovník kvalitních alkoholických nápojů se dříve či později začne zajímat o etiketu vína: jak víno správně pít, jak si vybrat správnou sklenici a jaké pochutiny se ke každé konkrétní příležitosti a drinku nejlépe hodí. V tomto článku se podíváme na pravidla pro podávání červených, bílých a růžových vín.
Červené víno
Pro začátek si pojďme nastínit, které předkrmy se nejlépe hodí k červenému vínu. Nejčastější kombinací je červené víno a maso, ale ve skutečnosti je vše mnohem zajímavější.
- Suché červené víno se hodí k masu, drůbeži a tvrdým sýrům. Fortifikované červené suché víno také skvěle doplňuje chuť hub a mořských plodů. Tento nápoj se ale nehodí k měkkým sýrům, sladkostem a prvním chodům.
- Polosuché červené se hodí k masovým, zeleninovým pokrmům, ale i tvrdým a mladým sýrům. Za nevhodné svačiny se k ní považují sušené ryby, těžká tučná jídla a sušené ovoce.
- Polosladké dokonale zvýrazní chuť různých dezertů, ovoce a pečiva. Ale je lepší vybrat si jiný nápoj k mořským plodům, okurkám a ořechům.
- Sladké víno se podává ke sladkým dezertům, pečivu a ovoci. Ostré a uzené pokrmy se k němu nehodí.
Sýr a ovoce jsou považovány za klasické občerstvení k červenému vínu.
Předkrmy jsme probrali, nyní přejdeme k vhodným sklenicím a teplotám podávání, které se podle druhu vína pohybují od 8 do 18 °C.
- Suchá neperlivá červená podáváme v klasické sklenici na červené víno o objemu 500 ml a více při teplotě 18 °C. Na sekty jsou vhodné vyšší sklenice na šampaňské nebo koktejly Margarita a optimální teplota podávání je 10 °C. Fortifikované podáváme při teplotě 15 °C ve středně velkých sklenicích na trávení.
- Pro polosuchá vína platí stejná pravidla jako pro suchá – jak ve výběru sklenice, tak v teplotním režimu.
- Polosladká tichá vína podáváme v klasických sklenicích do 400 ml při teplotě 15 °C. Na perlivé nápoje se hodí vysoké sklenice nebo ty, ve kterých se podává Margarita. Optimální výstupní teplota je 10 °C. Fortifikovaná vína se podávají při 15 °C ve středně velkých vysokých sklenicích nebo portských sklenicích.
- Sladká fortifikovaná a šumivá vína se podávají jako polosladká, ale na tichá si můžete vzít klasickou sklenici o objemu více než 500 ml a podávat při 17 °C
Červené víno jsme řešili, přejděme k bílému.
Bílé víno
Stejně jako u červeného začneme výběrem předkrmů. Pokud je červené víno považováno za ideálního společníka k masu, pak bílé je spojováno s rybami. Ale není to tak jednoduché.
- Suché bílé se hodí k mořským plodům, sýrům, drůbeži a slaným dezertům. Ale uzené a tučné ryby, „těžké“ maso se k ní příliš nehodí.
- Polosuché jsou vhodné mořské plody, zeleninová jídla a saláty, drůbež, ale i různé druhy sýrů. K bílé se nehodí tučné ryby, nakládané okurky a příliš kořeněná jídla.
- Polosladká bílá skvěle doplní chuť sladkých dezertů, ovoce, lehkých salátů a pečiva. Vyhněte se kombinacím s citrusovými plody, pokrmy kyselé chuti a mátou. Při pití tohoto nápoje byste neměli kouřit doutníky.
- Sladké víno se hodí k ovoci, sýrům, dezertům a pečivu, stejně jako lehkým salátům. Nejsou k ní vhodné pálivé, kořeněné nebo kyselé pokrmy, stejně jako ořechy.
Bílá s dezertem
Nápoj by měl být podáván ve speciálních sklenicích na bílé víno. Tvarem jsou podobné červeným brýlím, ale objemově menší. Pro šumivou bílou jsou vhodné sklenice na šampaňské a pro fortifikované bílé jsou vhodné digestivní sklenice (s ven zahnutým okrajem).
Bílá vína suchá, polosuchá a polosladká se podávají při teplotě 8 až 12 °C. Optimální teplota pro sladká vína je mezi 10 a 16 °C. Nejnižší teplota podávání je pro šumivá vína (6–12 °C) a vína fortifikovaná (6–9 °C).
Růžové víno
V případě růžové jsou svačiny klasifikovány podle jiného principu, a to podle země výroby nápoje:
- Rosé z USA se hodí k dezertům, ovoci a mladým sýrům.
- K francouzštině se hodí mořské plody, sýry a ovoce.
- Španělština se skvěle hodí k těstovinám, drůbeži a různým sýrům.
- Italské – pro mořské plody a lehké ryby.
- Rosé z Německa se hodí k sýrům a ovoci.
- Gruzínská se podává s mořskými plody, zvěřinou a masem.
- Růžové chilli dobře doplní chuť lehkých paštik a předkrmů.
- Víno z Jižní Afriky se hodí ke sladkostem, ovoci a pečivu.
- Ruština se podává se saláty, sýry a dezerty.
- Argentinská – s ovocem a dezerty.
- Portugalské růžové víno se hodí k dezertům, mořským plodům a salátům.
Svačiny k růžovému vínu musíte vybírat podle původu nápoje.
Pravidla pro podávání růžového vína se příliš neliší od podávání červeného a bílého. Jakékoli rosé, kromě šumivého a obohaceného, se podává v bílých sklenicích. Na sekt si vezměte klasickou skleničku na šampaňské, na alkoholizované víno digestivní. Tichá rosé se podávají při teplotě 8 až 12 °C, fortifikovaná na 8–12 °C, „chladomilná“ jsou vína šumivá, která vyžadují teplotu podávání 6 až 8 °C.
Nyní znáte základní pravidla pro podávání červených, bílých a růžových vín, abyste mohli pít nápoje podle všech pravidel.
Nebojte se zkoušet nové věci!
Navždy váš, “Vonný svět”
Sdílejte na sociálních sítích:
Datum vydání:
Produkty z článku
Není skladem Upozornit, až bude k dispozici
Není skladem Upozornit, až bude k dispozici
AM kolekce
Portugalsko,
Není skladem Upozornit, až bude k dispozici
AM kolekce
Portugalsko,
Není skladem Upozornit, až bude k dispozici
AM kolekce
AM Expert
Přihlaste se k odběru novinek a speciálních nabídek
Buďte první, kdo získá aktuální informace o nových akcích a speciálních nabídkách ve vybraných obchodech!
- Uložit adresy
- Dárkové certifikáty
- věrnostní program
- • Pravidla
- • Otázky a odpovědi
- akcie
- Jak provést objednávku
- Blog
- Historie firmy
- náš život
- Zprávy
- Práce ve voňavém světě
- právní informace
- Osobní informace
- Pravidla pro používání webu
- Informace o doporučeních produktů na webu
- Kontakty
- Firemní prodeje
- Pro inzerenty
- nájemné
- Dodavatelé
„Aromatický svět“ – obchody s potravinami a vínem po celém Rusku.
Mobilní aplikace
18+ MINISTERSTVO ZDRAVÍ VARUJE: NADMĚRNÁ KONZUMACE ALKOHOLU ŠKODÍ VAŠEMU ZDRAVÍ
Ceny, vlastnosti a vzhled zboží v prodejnách se mohou lišit od uvedených na webových stránkách. Slevy na bonusové karty se nevztahují na akční předměty a předměty označené „*“ na cenovkách v prodejních prostorách prodejen. Prodejny Aromatny Mir neprovádějí obchodování na dálku, zboží není doručováno, platba za zboží probíhá přímo v prodejnách Aromatny Mir v souladu s platnou legislativou Ruské federace a provozní dobou prodejny, XNUMXhodinový nebo dálkový prodej alkoholických nápojů není možný. odneseno. Informace o produktech zveřejněné na webu mají pouze informativní charakter, podívejte se prosím na podrobnosti o nákupu produktů v prodejnách Aromatny Mir.
* Hláška „Průměrná cena“ zobrazuje informaci o průměrné ceně ve všech prodejnách v síti ve zvoleném regionu, ve kterém je uvedený produkt skladem. Skutečná cena produktu v obchodě se může lišit od uvedené průměrné ceny, a to buď nahoru nebo dolů. Informace o průměrné ceně mají pouze informativní charakter.
Můžete milovat víno a vážně se starat o své zdraví, což znamená, že si dříve nebo později budete muset odpovědět na otázku: je zdravější suché nebo polosuché víno? Abyste tomu úplně porozuměli, musíte se seznámit se všemi fázemi výroby a vlastnostmi každého typu.
Suché a polosuché: pojďme se poznat!
Hlavním rozdílem mezi suchým a polosuchým vínem je množství cukru. Čím méně cukru, tím jasnější je kyselost nápoje, tím vyšší je svíravost a tím zřetelněji se odhalí přirozená chuť a vůně. K dosažení toho či onoho výsledku používají vinaři různé odrůdy hroznů a technologie. jaké jsou rozdíly?
Všechna tajemství sucha
Nejčastěji pro stvoření suché víno používat neslazené odrůdy hroznů. Může to být Merlot, Cabernet, Garnacha, Tempranillo, Chardonnay nebo Sauvignon. Čím méně přírodního cukru obsahuje hroznová šťáva, tím rychlejší a efektivnější bude kvašení. Vinař do tohoto procesu prakticky nezasahuje a nechává kvasinky, které jsou v připravované mladině rovněž přítomné, „sežrat“ všechen cukr téměř úplně. Výsledkem je suché víno s nízkou pevností a obsahem cukru nejvýše 4 g na litr nápoje.
Obsah kalorií tohoto vína je nízký – asi 70 kcal na 100 g. A výhody v jedné sklenici jsou docela dost. Přírodní antioxidanty ochrání vaše mládí. O zdravé vlasy a pokožku se postarají vitamíny a minerály. Inu, nelze se neradovat z toho, že v oblastech, kde se tradičně konzumuje suché červené víno, je vždy velké množství stoletých lidí.
Chuť tohoto nápoje je vždy docela kyselá, s jasnou kyselostí, vůně je jasně slyšitelná po ovoci a bobulích, svěžest a bohatost.
Ještě trochu sladkosti
Kvalita polosuché víno vyrobené z více cukernatých odrůd hroznů nebo použít mírně sušené bobule. Nejčastěji se jedná o Malbec, Rkatsiteli, Cabernet Sauvignon, Ryzlink rýnský, Muškát nebo Merlot, Syrah a Monastrell zrající ve velmi horkých oblastech. Toto víno obsahuje o něco více cukru – od 5 do 18 g na litr. Jak se to stane? Vylisovaná hroznová šťáva se vyluhuje na dužnině, dokud se nezvýší koncentrace cukru. Poté se mladina prudce ochladí, aby se zastavil proces fermentace, a poté se pošle ke zrání, aby se získaly zajímavé a mnohostranné kytice. Hotové polosuché víno může dosáhnout síly 15°.
Kalorický obsah polosuchého vína je asi 80 kcal na 100 g. Jeho chuť je trochu jemnější, ne tak kyselá a ve skle není cítit žádná zvláštní sladkost. Hlavními přínosy tohoto nápoje je zlepšení metabolismu, posílení imunitního systému a účinný boj proti stresu.
Obtížnost výběru
Na otázku „které víno je sladší – suché nebo polosuché“ se dá odpovědět celkem jednoduše. Oba druhy obsahují příliš málo cukru na to, aby byly sladké v obvyklém slova smyslu. Suché je trochu ostřejší, brutální, s výraznou kyselostí a svíravostí, polosuché je jemnější, elegantnější, elegantnější, něžnější.
V tomto ohledu se nabízí další otázka: které víno je více kyselé – suché nebo polosuché? Ani zde nelze jednoznačně odpovědět. Možná je kyselost nejvýraznější v suchých bílých vínech, následovaných jejich bílými polosuchými verzemi, ale suchá červená vína se ukazují být méně kyselá než jejich bílá protějšky.
A hlavně: jakékoliv víno bude prospěšné pouze tehdy, budete-li ho konzumovat v omezeném množství a budete vybírat pouze kvalitní a prověřené nápoje.
