Sušené švestky, kterým říkáme obvyklé slovo „švestky“, jsou známé jako účinný lék na zácpu. Ale výhody sušeného ovoce nejsou omezeny na toto.
Sušené švestky se řadí mezi sušené ovoce. Tyto lahodné a zdravé plody jsou vhodné pro většinu lidí. Mohou být skvělou svačinou v práci, přidejte k prvnímu, druhému chodu a dezertům, pečivu a koktejlům. Sušené švestky svými vlastnostmi pomáhají při regulaci trávení a stolice, posilují hustotu kostí, dodávají tělu antioxidanty a vitamíny, minerální složky.
Ale ideální produkty neexistují, takže sušené švestky nelze jíst každý den a ne pro každého. Podrobněji o kontraindikacích a možnostech použití švestek “Doktor Peter” mluvil s odborníkem na výživu Gulshat Siraeva.
Dietolog, výživový poradce, specialista na ultrazvuk
Ne z každé švestky se stane švestka
Chcete-li se stát sušenými švestkami, ne všechny odrůdy ovoce jsou vhodné. Na výběr plodů jsou kladeny poměrně přísné požadavky – jde o malé švestky, které se snadno suší a následně dlouho skladují. Je důležité, aby surovina obsahovala přibližně 20 % pevných látek a cukr – ne více než 12 %. Kromě toho by kompozice měla obsahovat co nejméně kyselin a vody.
Sušené švestky se obvykle vyrábějí průmyslově, suší se ve speciálních parovzdušných komorách několik hodin při přesně stanovených teplotách a konstantním proudění vzduchu. Tím produkt ztratí až 60 % vody a teprve poté se z něj odstraní kost. Jinak je možná fermentace švestky. Pro měkkost se ovoce přelévá vroucí vodou nebo horkou párou.
Přečtěte si také
Kdo by neměl jíst sušené švestky?
Přestože je seznam kontraindikací pro sušené švestky malý, je důležité o tom vědět. Je tedy velmi opatrné používat sušené ovoce pro ty, kteří trpí žaludečními problémy, zejména v akutní fázi, mají syndrom dráždivého tračníku nebo ulcerózní kolitidu, Crohnovu chorobu. Výrobek je také zakázán pro ty, kteří trpí alergiemi nebo individuální nesnášenlivostí.
Můžete jíst švestky každý den?
Neexistuje žádný kategorický zákaz každodenního používání tohoto produktu. Je však důležité dodržovat obezřetnost a měřit. Zejména s ohledem na možné účinky sušených švestek na trávení a hladinu cukru v krvi. Doporučuje se sníst maximálně 10 kousků denně, při přemíře ovoce je možné nadýmání, křeče v břiše nebo průjem. Diabetici si musí dávat pozor na sušené švestky – obsahují hodně jednoduchých cukrů, mohou vést ke skokové hladině glukózy v krvi, pokud hodně jíte.
Sušené švestky je ideální kombinovat s různými produkty – ořechy, kandovaným ovocem, tvarohem, kaší, masem a zeleninou. Používá se také jako náplň a dekorace do pečiva a dortů, zákusků.
Přečtěte si také
7 zdravotních výhod sušených švestek
Toto chutné a zdravé ovoce má všestranné účinky. Mezi nejvíce prozkoumané jeho pozitivní vlastnosti patří:
- Mírné projímadlo. Funguje jak při použití sušeného ovoce, tak při spaření vroucí vodou k přípravě nálevu.
- Nálev ze sušených švestek, kromě toho, že je projímavý, má také mírně močopudný účinek, pomáhá odstraňovat přebytečné tekutiny z těla, odlehčuje ledviny.
- Pokud budete pravidelně jíst sušené švestky, snižuje to riziko infarktu a mrtvice. Je to dáno jeho schopností snižovat tlak, uvolňovat stěny cév a čistit je od plaku cholesterolu.
- Vitamíny a stopové prvky pomáhají zlepšit tón pleti, omlazovat, bojovat s prvními známkami stárnutí.
- Existuje řada studií, které prokázaly antionkogenní vlastnosti plodu, zejména ve vztahu k rakovině střev.
- Známé jsou také antiseptické vlastnosti ovoce, pomáhá v boji proti nachlazení a bakteriálním infekcím.
- Vzhledem k obsahu vitaminu K, hořčíku, fosforu a draslíku napomáhá užívání sušených švestek při posilování kostí. Toto ovoce je užitečné pro lidi, kteří mají zvýšené riziko osteoporózy.
Přečtěte si také
Jak si vybrat zdravé švestky
Protože sušené ovoce je potřeba správně skladovat, aby se nezkazilo, je třeba vybírat produkt zodpovědně. Pečlivě prohlédněte slupku ovoce, měla by být hustá, bez viditelného poškození. Jednu věc rozbijte – dužina je celistvá, bez odbarvených míst a plísní. Pokud není obal sušených plodů průhledný, odmítněte nákup – hrozí, že plody jsou nekvalitní.
Dr. Siraeva poznamenává, že téměř všechny sušené plody jsou ošetřeny oxidem siřičitým. Poté se vykuřují v sirných výparech pro lesk. Aby se sušené švestky ještě více leskly, potírají se glycerinem. Čím více lesku, tím více tuku. Proto je třeba je před použitím namočit do studené vody. A pak opařit vroucí vodou. Skutečné sušené plody by měly být nevzhledné, nenápadné, suché, scvrklé.
Nakoupené ovoce se doporučuje skladovat v lednici, ve sklenici nebo ve vzduchotěsném sáčku, mimo přímé sluneční světlo. Plody si tak můžete uchovat po celý rok.
Co ještě potřebujete vědět
Je důležité, aby výrobek nebyl podroben chemickému ošetření, aby se prodloužila trvanlivost nebo se zbavili škůdců. Často se k tomu používá kyselina sorbová. Při jeho malé dávce není tato látka nebezpečná, ale překročení hrozí zažívacími potížemi a alergiemi.
Chcete-li se zbavit různých chemikálií a kontaminantů, před konzumací ovoce je třeba je nalít vroucí vodou, namočit po dobu 10-15 minut, poté opláchnout tekoucí vodou a položit na ubrousek.
Kombinace medu, ořechů a sušeného ovoce, množství spotřeby na porci a den.
| Jméno | Přijatelné množství na 1 dávku / za den (ženy) | Přijatelné množství pro 1 dávku/den (muži | Užitečné kombinace |
| Zlato | tělesná hmotnost 60 kg: až 130 g. denně | 60 g / 200 g | Semínka, ořechy, sušené ovoce. |
| Dýňová semínka | Bez omezení | Bez omezení | Ořechy, sezamová semínka, rozinky, kopr, zkažené mléko. Škodlivá kombinace: s čerstvým kravským mlékem. |
| Slunečnicová semena | Ne více než 50 g / 100 g. | Ne více než 50 g / 100 g. | Rozinky, vlašské ořechy, lískové ořechy |
| Piniová oříška | 50 g / 100 g | 100g/200gr. | Lepší odděleně. Přijatelné: fíky, sušené meruňky, třešně, hrušky. |
| Lískové ořechy | 70 g za den | 150 g za den | Jablka, hrušky, sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, fíky, meruňky. |
| Ořech | 4 ks/12 ks. | tělesná hmotnost 80 kg: 9 ks/27 ks. | Fíky, sušené švestky, rozinky, meruňky. |
| mandle | 7 ks/14 ks. | tělesná hmotnost < 80 kg: 12 ks/24 ks, tělesná hmotnost >80 kg: 15 ks/30 ks. | Sušené meruňky, datle. |
| oříšek kešu | 50 gr. denně | 150 gr. denně | Lepší odděleně. |
| Brazilská ořech | 3 ks/6 ks. | tělesná hmotnost 80 kg: 7 ks/14 ks. | Fíky, rozinky, datle. |
| Pistácie | 70 gr. denně | 150 gr. denně | Lepší odděleně. |
| Kokosový ořech | 1 ořech denně | 1 ořech denně | Rozinky, datle. |
| rozinky | 1 polévková lžíce/3 polévkové lžíce | 1 polévková lžíce/3 polévkové lžíce | Para ořech, vlašský ořech, lískový ořech, slunečnicová semínka, dýňová semínka, kokos |
| Slivky | 50 gr./100 gr. | 50 gr./100 gr. | Vlašský ořech, Lískový ořech |
| Marhule | 10 ks/30 ks. | 10 ks/30 ks. | Vlašský ořech, Lískový ořech |
| Sušené meruňky | 100 g / 300 g | 100 g / 300 g | Mandle, lískový ořech. přijatelné: piniové oříšky |
| Rosehip | 50 gr./100 gr. | 50 gr./100 gr. | Nehodí se s ořechy a semínky |
| Jablko | 150 gr./750 gr. | 150 gr./750 gr. | Lískové ořechy |
| Hruška | 70 gr./210 gr. | 70 gr./210 gr. | Lískový oříšek. přijatelné: piniové oříšky |
| Třešeň | 120g/240gr. | 120g/240gr. | přijatelné: piniové oříšky |
| Obr | 5 ks/20 ks | 5 ks/20 ks | Lískový ořech, para ořech, vlašský ořech. přijatelné: piniové oříšky |
| moruše (moruše) | 100 gr./500 gr. | 100 gr./500 gr. | Nehodí se s ořechy a semínky |
| meloun | 100 gr./300 gr. | 100 gr./300 gr. | Nehodí se s ořechy a semínky |
| Termíny | 9 ks/18 ks. | 9 ks/18 ks. | Kokos, para ořech, mandle |
- ořech + rozinky;
- lískový ořech + rozinky,
- lískový ořech + fíky,
- mandle + datle.
Lyubov Prudnikova 29.03.2013 15:40
Užitečné znamení
Elena Roshchina 29.03.2013 18:18
Co se týče para ořechů, tahle tabulka mě právě zabila! Nesním jich 7-8 najednou a neuklidním se (i když je to pro mě jako svačina, když mám velký hlad!)
Maria 30.03.2013 00:00
Eleno. Více je možné, pouze v 1. obsahují normy selenu.
A vůbec, kdo s takovými omezeními přichází? OH oh . potíže potíže
Oleg Ban 30.03.2013 00:21
Podle mě ohledně ořechů. pak je hlavní nenechat se oklamat a na jejich úkor to nepřehánět s tuky za den. A přestože sušené ovoce má vysoký obsah kalorií, stále ho nemůžete jíst hodně.
Maria 30.03.2013 01:09
Oleg, kdo to je? Ano, ořechy a tuky jsou nebezpečné. ale můžu jíst hodně datlí. nebo sušený ananas, můžu papáj i jen tak
Zlata 31.03.2013 21:25
A už dříve jsem věděl, že je lepší nekombinovat med s ořechy. A tady se ukazuje, že to možné je.
ořechy jsou tučné a kombinace tuku a cukrů (med obsahuje různé cukry, tedy jednoduché sacharidy), konzumovaná v nadbytku, se v těle snadno ukládá jako tukové zásoby a také přispívá k prudkému vzestupu hladiny glukózy v krvi.
proto byste tuto pochoutku neměli zneužívat
Zet Zulus 03.04.2013. 10. 51 XNUMX:XNUMX
Ta tabulka je zajímavá. Sám se zajímám o kombinace a antikombinace produktů. Škodlivost či užitečnost těchto kombinací je ale podle mého názoru nutné zdůvodnit.
