Podle největší nezávislé expertní organizace AC Nielsen je společnost Clean Line v roce 2021 lídrem trhu z hlediska prodeje v moskevské oblasti a jedním z největších výrobců v Rusku.
Historie firmy
Majitelé společnosti Clean Line Gagik Evonyan a Tigran Matinyan zpočátku spoléhali pouze na etnické fermentované mléčné nápoje. Skutečný úspěch jim však přišel díky vedlejšímu produktu výroby, po kterém obrat společnosti dosáhl 600 milionů rublů.
V roce 2000 založili společnost Pure Line na výrobu tradičního nápoje kavkazských a turkických Tangů, přičemž do podnikání investovali 5000 400 dolarů. Koupili jsme kotle a plechovky a pronajali si bývalý sklad potravin poblíž Solnechnogorsku za XNUMX dolarů měsíčně. Najali několik dělníků, ale někdy v noci sami pracovali v „obchodě“.
Podnikatelé si okamžitě rozdělili oblasti podnikání: Gagik se chopil výrobní technologie, Tigran – ekonomika. Výroba v Clean Line se zpočátku příliš nelišila od domácí produkce. Mléko se nakupovalo od JZD poblíž Moskvy a denně se vyrábělo 100 litrů tan. Gagik používal vlastní auto k rozvozu produktů do moskevských restaurací.
V roce 2002 začala společnost fungovat na základě kolektivní farmy Krasnaya Niva poblíž města Dolgoprudny. Během tří let na jeho území vyrostl závod na zpracování mléka, do kterého podnikatelé investovali několik set tisíc dolarů v půjčkách od Fora Bank.
Na fotografii: tvůrci značky
Po spuštění závodu Clean Line začala vyrábět zhruba 10 000 tun kysaných mléčných výrobků ročně. Zároveň vznikl nápad uspořádat kozí farmu: za tímto účelem koupili kravíny v JZD Rassvet v Dmitrovské oblasti. Společnost se okamžitě nenaučila vyrábět mléko bez specifického kozího zápachu. Nejprve se snažili chovat ruské kozy, ale jejich dojivost byla nízká – 200–500 g denně. Manažeři nakonec zvolili kozy alpské, núbijské a saanenské, které produkují tři až šest litrů mléka denně.
Tanany mají delší trvanlivost než běžné fermentované mléko, proto byla marže vyšší – až o 15 %. To firmě pomohlo přežít první etapu. Aby rozšířili spotřebitelské publikum, zaměřili se na léčivé vlastnosti opálení. Objevily se nízkotučné verze nápoje.
Prvními velkými sítěmi pro Clean Line byly sedmý kontinent a Azbuka Vkusa. Na rozdíl od konkurence se společnost rozhodla obsadit vyšší cenový segment. „Clean Line“ odhadla trend na trhu a nabídla módní produkt nový na trh v jiném balení, s různým obsahem tuku, takže nedošlo k přerušení dodávek.
Když společnost v roce 2007 začala vyrábět nízkotučné třísloviny, zůstaly velké objemy smetany, která se někdy musela dokonce vylévat. A pak přišel nápad vyrobit zmrzlinu. Prvním výrobkem byl nanuk na špejli s chutí podobnou zmrzlině z dětství. Balení bylo vyrobeno jednoduše a nostalgicky – nanuk byl zabalen do stříbrné fólie.
„Clean Line“ začala dodávat zmrzlinu „Azbuka Vkusa“ a v té době to byla jediná zmrzlina vyrobená z přírodní smetany. V roce 2007 společnost Iceberry pozvala společnost Clean Line, aby pro ni vyrobila nanuk Filyovskoe. Již v roce 2009 obsadil Filevskoye třetí místo v prodeji po Lakomce a Leningradském, dlouholetých vedoucích prodejců. Výsledkem bylo, že společnost správně uvedla marketing: zmrzlina ve stylu 60. let okamžitě u zákazníků rezonovala. V roce 2008 prodala Chistaya Liniya 2000 50 tun zmrzliny, což v té době představovalo XNUMX % v peněžním vyjádření prodejní struktury společnosti.
V roce 2014 provedli odborníci z NP Roskontrol průzkum šesti nejoblíbenějších ruských značek zmrzliny, na jejichž etiketách bylo uvedeno, že zmrzlina byla vyrobena v souladu s GOST. Odborníci navíc v laboratoři otestovali drahou švýcarskou zmrzlinu, aby zjistili, zda její cena odpovídá kvalitě a zda se výrazně neliší od ostatních konkurentů.
Pro testování byly vybrány tyto značky: „SSSR“, „Golden Standard“, „Family Iceberry“, „Vkuslandia“, „Nestle 48 kopecks“, „Clean Line“ a Movenpick.
Všechny značky zmrzliny byly hodnoceny z hlediska bezpečnosti pro spotřebitele, kvality výrobků, zdravotní nezávadnosti a chuti. Každá zmrzlina byla v laboratorních podmínkách testována na přítomnost mikrobů a bakterií, kvasinek a konzervačních látek.
Odborníci kontrolovali obsah rostlinných tuků, cukru, obsah tuku ve výrobcích a dodržování údajů deklarovaných výrobcem na etiketě. Po posouzení každé značky pomocí 100bodového systému Roskontrol předložil hodnocení, kde zmrzlina Clean Line obsadila první místo s 62 body.
Na foto: prohlídka závodu Čistá linie pro děti
Zmrzlina „Clean Line“ je jedinou zmrzlinou vyrobenou z přírodního mléka. Odborníci dali přednost této značce z hlediska chuťových vlastností. Tato zmrzlina neobsahuje rostlinné tuky, obsah cukru a tuku odpovídá etiketě, neobsahuje choroboplodné zárodky, bakterie, kvasinky ani konzervační látky. Jedná se o lídra mezi vybranými značkami. Zmrzlina plně vyhovuje GOST, standardům kvality a bezpečnosti.
V roce 2017 majitelé značky spustili „O! Eskimo“ – minivýrobu zmrzliny ve formátu ostrůvku v obchodním centru. Klient si vybere příchuť a prodejce za jeho přítomnosti připraví dezert. Od ledna 2018 síť provozuje 30 vlastních a 2 franšízované ostrovy v Moskvě a Petrohradu.
V srpnu 2019 Vladimir Putin daroval čínskému vůdci zmrzlinu „Čistá linie“.
Majitelé společnosti Clean Line Gagik Evonyan a Tigran Matinyan zpočátku spoléhali pouze na etnické fermentované mléčné nápoje. Skutečný úspěch jim však přišel díky vedlejšímu produktu výroby, po kterém obrat společnosti dosáhl 600 milionů rublů.
Majitelé společnosti Clean Line Gagik Evonyan a Tigran Matinyan zpočátku spoléhali pouze na etnické fermentované mléčné nápoje. Skutečný úspěch jim však přišel díky vedlejšímu produktu výroby, po kterém obrat společnosti dosáhl 600 milionů rublů.
Gagik Evonyan a Tigran Matinyan jsou z Kirovakanu. Gagik vystudoval tělesnou výchovu na Pedagogickém institutu a koncem 80. let byl mistrem Arménie v běhu na lyžích. Po ukončení své sportovní kariéry si otevřel restauraci s kavkazskou a evropskou kuchyní v Kirovakanu a poté v Moskvě na Univerzitě přátelství národů Ruska. V roce 1993 jeho přítel Tigran po absolvování Ekonomické fakulty Národohospodářského institutu v Jerevanu založil společnost „Crystal 2000“, která se specializovala na pěstování umělých kamenů pro výrobu LED diod (na základě Výzkumného ústavu mikroelektroniky v r. Zelenograd). Na konci 90. let se obchod stal nerentabilním, vzpomíná Matinyan. Restaurace také neuspokojila Evonyanovy ambice: “Chtěl jsem se dostat do výroby.” Protože uměl a rád vařil, chtěl vyrábět jídlo.
Poté, co podnikatelé zjistili, že v obchodech hlavního města nejsou žádné fermentované mléčné nápoje známé z Kavkazu a Střední Asie, rozhodli se zahájit výrobu v moskevské oblasti. V roce 2000 založili společnost Clean Line, do podnikání investovali 5000 dolarů. Koupili jsme kotle a plechovky a pronajali si bývalý sklad potravin poblíž Solnechnogorsku za 400 dolarů měsíčně. Najali několik dělníků, ale někdy v noci sami pracovali v „obchodě“, vysvětluje Matinyan.
Tan (neboli ayran) – tradiční nápoj kavkazských a turkických národů – se připravuje z mléka za pomoci bakterií mléčného kvašení. “Vyrostl jsem v horské vesnici a viděl jsem, jak moje babička dělala tang, a moje restaurace ho vždy připravovaly,” řekla Evonyan. Podnikatelé si okamžitě rozdělili oblasti podnikání: Gagik se chopil výrobní technologie, Tigran ekonomie. Výroba v Clean Line se zpočátku příliš nelišila od domácí produkce. Mléko se nakupovalo od JZD poblíž Moskvy a denně se vyrábělo 100 litrů tan. Gagik používal vlastní auto k rozvozu produktů do moskevských restaurací.
V té době bylo tan v Moskvě exotické: kupovali ho hlavně zástupci etnických diaspor, říká Sargiz Afanesyan, generální ředitel společnosti vyrábějící tan, Lesnaya Skazka.
Podnikatelé však doufali, že si na tento nápoj zvyknou širší publikum, a vymysleli pro něj ruské umístění: na etiketě bylo napsáno „Zmírňuje kocovinu“. Tan má opravdu dobrý vliv na trávení, říká Vasilij Kotlyar, generální ředitel společnosti Exclusive Product, která se stala prvním distributorem Clean Line.
V roce 2002 začala společnost fungovat na základě kolektivní farmy Krasnaya Niva poblíž města Dolgoprudny. Během tří let na jeho území vyrostl závod na zpracování mléka, do kterého podnikatelé investovali několik set tisíc dolarů v půjčkách od Fora Bank. „Stěží by bylo možné získat úvěr, kdyby se za naše partnery nezaručil krajan-podnikatel, v té době jsme neměli žádný majetek,“ vysvětluje Evonyan. Po spuštění závodu Clean Line začala vyrábět zhruba 10 000 tun kysaných mléčných výrobků ročně.
Zároveň se zrodil nápad uspořádat kozí farmu: za to koupili kravíny v JZD Rassvet v Dmitrovské oblasti. Nejprve jsme zkoušeli chovat ruské kozy, ale jejich dojivost byla nízká – 200-500 g denně. „Cestoval jsem po celém světě, abych hledal nejlepší plemena, a vybral jsem si alpské, núbijské a saanenské kozy, které produkují tři až šest litrů mléka denně,“ říká Evonian. — Kozy jsou vybíravé na krmivo a milují různé bylinky, takže jsme museli vedle farmy vytvořit pastvinu s alpskými trávami. Krmíme je senem, ne senáží, aby bylo mléko sladké.“
„Clean Line“ se hned nenaučil produkovat mléko bez specifického kozího pachu (obvykle se objevuje kvůli hormonální nerovnováze v těle zvířat, když jsou nesprávně chována a krmena), vysvětluje Evonyan. Nyní je ve stádě 3000 hlav, každý rok se zdvojnásobuje a na farmu se k selekci vozí plemenné kozy (každá stojí asi 500 eur). Nainstalovali automatické dojící zařízení a zvířata se dojí podle klasické hudby – nápad, který Evonyan zachytil na francouzské farmě.
Průlom v maloobchodě
Trvanlivost opálení je delší než u běžného fermentovaného mléka, a proto byla marže vyšší – až o 15 %, říká Matinyan. To firmě pomohlo přežít první etapu. Aby rozšířili spotřebitelské publikum, zaměřili se na léčivé vlastnosti opálení. Objevily se nízkotučné verze nápoje.
Prvními velkými sítěmi pro Clean Line byly sedmý kontinent a Azbuka Vkusa. Na rozdíl od konkurence se společnost rozhodla obsadit vyšší cenový segment. Nyní půllitrová láhev tana stojí 50-60 rublů, litr kozího mléka stojí 150 rublů.
„Clean Line“ odhadla trend na trhu a nabídla módní produkt, který byl na trhu nový, v jiném balení, s různým obsahem tuku a nedošlo k přerušení dodávek, poznamenává Andrey Golubkov, tiskový tajemník sítě supermarketů Azbuka Vkusa.
Kapacita trhu s opálením je ve srovnání s tradičními kvašenými mléčnými nápoji malá a i malému počtu společností je to přeplněné, říká Michail Mishchenko, generální ředitel poradenské společnosti CVS. Podle výzkumné společnosti Nielsen je dnes na trhu s pálením pět velkých výrobců – Lesnaya Skazka, Food Milk, Clean Line, Edelweiss a Unimilk. Jejich celkový podíl v hodnotovém vyjádření v roce 2008 činil 77 %. Vedoucí postavení Clean Line na trhu s pálením v regionu hlavního města uznávají i její konkurenti. „Z hlediska objemu prodeje zaujímají první místo v moskevských sítích, v regionech máme silnější pozice,“ poznamenává Afanesyan z Lesnaja Skazka. Řetězec Perekrestok prodává 3-4 druhy opálení a 70 % tržeb pochází z Clean Line, řekl Kotlyar. X5 nemohl tuto informaci potvrdit.
Malé společnosti začaly rozvíjet trh s pálením v Rusku, ale před dvěma lety na trh vstoupily i velké společnosti Wimm-Bill-Dann (WBD) a Unimilk.
„Když společnost v roce 2007 začala vyrábět nízkotučné opálení, existovalo velké množství smetany, kterou jsme nevěděli kam dát, dokonce jsme ji museli vylít,“ vzpomíná Evonyan. “A pak jsme si z knih přečetli recept na smetanovou zmrzlinu.” „Začínali nanukem na špejli s chutí podobnou zmrzlině z dětství,“ říká Pavel Galant, generální ředitel společnosti Classic, petrohradského distributora Clean Line. Kamarád, který pracoval v chladírně, navrhl nápad na balení. Udělali to jednoduše a nostalgicky – nanuk zabalili do stříbrné fólie.
„Clean Line“ začala dodávat zmrzlinu „Azbuka Vkusa“ a v té době to byla jediná zmrzlina vyrobená z přírodní smetany, poznamenává Golubkov. Společnost neposkytuje žádnou reklamu v tradičním slova smyslu, omezuje se pouze na promoakce v obchodech. A v prodeji zmrzliny musíme konkurovat gigantům – Inmarku, který vlastní Ulilever, a Nestlé.
Malé společnosti si však všimli konkurenti, jako je Iceberry (která je na trhu zmrzliny třetí za Inmarko a Nestlé). Loni Iceberry pozval Clean Line, aby pro něj vyrobila nanuk Filyovskoe. „Nejprve jsme prodávali nanuky Clean Line v naší síti a dbali na to, aby byly populární,“ řekl Denis Kazmin, generální ředitel Iceberry Trade House. Nyní „Filevskoye“ dosáhlo třetího místa v prodeji po „Lakomka“ a „Leningradsky“, dlouhodobých vedoucích prodejců, to je dobrý výsledek pro produkt, který nemá reklamní podporu, objasňuje. Žádný jiný výrobce takové vybavení nemá (řada Tetrapak za 2 miliony eur), přiznává a zdůrazňuje, že firma trefila marketing správně: zmrzlina ve stylu 60. let u zákazníků okamžitě zarezonovala. V roce 2008 Clean Line prodala 2000 tun zmrzliny, v peněžním vyjádření tvoří 50 % prodejní struktury společnosti a v příštím roce se podle plánů podnikatelů stane hlavním zdrojem příjmů.
V roce 2007 si společnost VBD objednala Clean Line výrobek pod značkou Bio Tan. V loňském roce bylo pro WBD vyrobeno asi 3000 16 tun nápoje, zatímco Clean Line prodala 000 XNUMX tun jeho tříslového původu. Matinyan poznámky.
Michail Mishchenko, generální ředitel poradenské společnosti CVS, věří, že „ačkoli je publikum tana mnohem menší než kefír, trh roste o 15–20 % ročně. Příznivci tradičních kysaných mléčných výrobků také začínají kupovat tan – jeho podíl v kategorii kefír ve fyzickém vyjádření vzrostl z 3,5 % v říjnu až listopadu 2007 na 4,2 % v říjnu až listopadu 2008.“
