Líné knedlíky jsou pokrmem, který plně dostojí svému názvu. Je to proto, že se připravují extrémně rychle a velmi snadno. Má také příjemnou a poněkud neobvyklou chuť. Nestandardnost je dána tím, že jde v podstatě jen o uvařené těsto obsahující tvaroh. A to je skvělé, protože toto jídlo vám umožní získat spoustu živin, aniž by to způsobilo poškození žaludku – líné knedlíky jsou na jídelníčku přijatelné i při gastritidě. Zároveň je to díky svému složení velmi lehce stravitelná potravina, dobře zažene hlad a nezanechá po sobě pocit těžkosti.

Děti milují líné knedlíky. Přemýšlejte o tom, jak těžké může být přesvědčit děti, aby jedly tvaroh. V tomto případě takový problém nevznikne, budou šťastně jíst všechno beze stopy.

Navrhuji tedy posbírat všechny ingredience a začít vařit.

Nutriční hodnota pokrmu na 100 gr.

Čas přípravy: 20 min.

Podávání: 2 porce (420 g).

Přísady na nádobí.

  • Tvaroh – 200 g.
  • Vejce 1 C – 1 ks.
  • Cukr – 15 g (2 lžičky).
  • Sůl – 10 g (1 lžička + 1/4 lžičky).
  • Pšeničná mouka Premium – 125 g (3 polévkové lžíce + 2 polévkové lžíce na posypání).

Recept na jídlo.

Připravíme si ingredience. Pšeničnou mouku předem prosejte. Tvaroh můžete použít jakýkoli, ale nejchutnější líné knedlíky jsou z vesnického produktu.

Nalijte 1,5 litru vody do hrnce a zapalte. Do tekutiny přidejte 1 lžičku soli.

Zatímco se voda vaří, připravte těsto. Do hluboké misky dejte tvaroh (200 g), vejce, cukr (2 lžičky) a sůl (1/4 lžičky).

Tvaroh se zbylými ingrediencemi důkladně rozetřete do hladka. K tomuto účelu používám mixér.

Do mísy přidejte pšeničnou mouku (3 vrchovaté polévkové lžíce).

Vypracujte měkké, viskózní a nepříliš lepivé těsto (v případě potřeby můžete přidat více mouky). Položte jej na povrch posypaný moukou.

Vzniklou tvarohovou hmotu rozdělíme na dvě části, z každé tvoříme párky o průměru asi 3-4 cm.

Nahoře jsem je mírně zploštil.

Teď už jen zbývá těsto nakrájet na knedlíky silné asi 2 cm.

Každou část lehce obalíme v mouce.

Umístěte náš polotovar do vroucí vody. Na pánvi by mělo být takové množství knedlíků, aby mohly volně plavat, aniž by se navzájem dotýkaly.

ČTĚTE VÍCE
Který produkt má nejvíce kolagenu?

Několikrát je promíchejte, aby se nepřichytily ke dnu misky.

Poté, co se tekutina opět vyvaří, snižte teplotu, počkejte, až naše výrobky vyplavou na povrch, a poté ještě asi 5 minut vařte.

Hotové líné tvarohové knedlíky chytáme z pánve děrovanou lžící, naaranžujeme na talíře a podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Pro ty, kteří mají chuť na sladké, můžete pokrm doplnit džemem nebo džemem.

Chronická gastritida (CG) – chronický zánět žaludeční sliznice. Chronická gastritida může být asymptomatická nebo s periodickými exacerbacemi.

V současné době se má za to, že chronická hepatitida bez exacerbace, bez klinických projevů, nevyžaduje specializovanou dietu, je pouze nutné dodržovat zásady zdravé výživy.

Při exacerbaci chronické hepatitidy se zvýšenou nebo normální sekrecí žaludeční šťávy je nutné zajistit mechanické a chemické šetření žaludku.

Bylo zjištěno, že na pozadí vhodné lékové terapie je použití diety č. 1 (dieta podle M.I. Pevznera) zcela dostatečné. Nebo podle nové nomenklatury diet – hlavní verze standardní diety (STD) v její tradiční, šťouchané verzi a po zlepšení stavu pacienta – v nemetakové formě (tj. bez mechanického šetření žaludku), ale s mírné chemické šetření.

Výživa pro chronickou gastritidu

  • Dodržování režimu častých, dílčích jídel.
  • V období těžké exacerbace onemocnění je předepsána dietní varianta s mechanickým a chemickým šetřením (šetřící dieta – SP).
  • V období dlouhodobé remise onemocnění je předepsána hlavní verze standardní diety (STD).

Standardní dieta s mechanickou a chemickou úsporou (SCH), používaná při exacerbaci chronické gastritidy.

Hlavní charakteristiky diety

  • dieta s fyziologickým obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, obohacená o vitamíny a minerály;
  • chemická a mechanická dráždidla sliznice gastrointestinálního traktu jsou vyloučena;
  • kořeněné občerstvení, koření a koření jsou vyloučeny;
  • omezená stolní sůl (6-8 g/den);
  • pokrmy se připravují vařené nebo v páře, pyré nebo ne;
  • optimální teplota potravin – od 15° do 60-65ºС;
  • musíte vypít od 1,5 do 2 litrů. volná kapalina;
  • Strava je dělená, 5-6x denně.

Dieta pacienta zahrnuje:

  • polévky z dobře uvařených obilovin, mléka, s přídavkem vařené nebo pyré zeleniny;
  • vařené maso ve formě řízku nebo pyré (řízky, knedlíky, suflé atd.), někdy v kusech, zejména ryby;
  • vejce naměkko, omelety v páře;
  • plnotučné mléko, smetana, čerstvá nekyselá zakysaná smetana a tvaroh; nekvašený a kalcinovaný tvaroh, pokrmy z tvarohu;
  • poloviskózní kaše z krupice, rýže, pohanky a ovesných vloček, kašovité nákypy, vařené nudle;
  • vařené nebo šťouchané brambory, mrkev, řepa, květák, cuketa, dýně;
  • pečená nebo čerstvá pyré jablka;
  • želé, pěny, želé, kompoty, zralé a sladké ovoce;
  • slabý čaj s mlékem nebo smetanou;
  • nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje v jejich přirozené formě;
  • včerejší upečený a sušený pšeničný chléb, krekry, suché sušenky.
ČTĚTE VÍCE
Jaké nemoci léčí tráva červená?

Nabídka vzorku

1. snídaně: vejce naměkko, rýžová mléčná kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: pečené jablko s cukrem.

oběd: polévka z ovesného mléka, dušené karbanátky s mrkvovým pyré, ovocná pěna

Svačina: šípkový odvar, krekry.

večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.

V noci: mléko, smetana nebo nekyselý jogurt, acidophilus atd.

Hlavní možnost standardní dieta (OVD) používaná u chronické gastritidy mimo akutní stadium

Klíčové vlastnosti:

  • strava s normálním obsahem bílkovin, tuků, sacharidů;
  • množství kuchyňské soli 6 g;
  • požadované množství volné tekutiny je 1,5 litru denně;
  • pokrmy musí být vařené vařené, dušené, pečené nepyré, dušené;
  • optimální teplota jídla je od 15 do 65 stupňů;
  • dělená jídla 4–5krát denně.

Ukázkové dietní menu č. 1 (nepyré)

1. snídaně: vejce naměkko, drobivá pohanková kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový odvar.

oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, zapečené s bešamelem, vařená mrkev, vařené sušené ovoce kompot.

Svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem a sušenkami.

večeře: vařená ryba, zapečená s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablečná roláda, čaj s mlékem.

V noci: mléko, smetana nebo nekyselý kefír, acidophilus, jogurt

Chemické složení a energetická hodnota stravy pro pacienty s chronickou gastritidou

ShchD

ATS

Tabulka výrobků

Povolené produkty Zakázané produkty
Chléb
Bílý pšeničný chléb z prvotřídní mouky a mouky 1. třídy, včera upečený nebo sušený, suchá sušenka, bílé krekry, nevařené sušenky. Jednou až dvakrát týdně jsou povoleny pečené slané buchty, pečené koláče s jablky, marmeládou, tvarohový koláč s tvarohem. Žitný chléb a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a výrobky z listového těsta.
Mléko a mléčné výrobky
Plnotučné, suché nebo kondenzované mléko, smetana, čerstvý nekyselý tvaroh, nekyselý kefír, jogurt. Mírné, nesolené odrůdy sýra ve strouhané formě a příležitostně. Můžete připravit tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, nákypy. Pikantní, slané, tvrdé sýry, mléčné výrobky s vysokou kyselostí. Zakysaná smetana se smí konzumovat v omezeném množství.
Супы
Polévky ze zeleninového vývaru, z pyré a dobře uvařených obilovin, kaše z vařené zeleniny (kromě zelí), mléčná polévka s malými nudlemi. První chody můžete dochutit máslem, směsí vaječného mléka a smetanou. Polévky ze silných masových a rybích vývarů, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška.
Maso a masové pokrmy
Libové maso bez šlach, fascií nebo kůže drůbeže. Prospěšné budou pokrmy připravené v páře z hovězího masa, mladého libového jehněčího a upraveného vepřového, kuřecího, krůtího, libového telecího, kuřecího a králičího masa. Kotlety, karbanátky, zrazy se vaří v páře. Hovězí Stroganoff se vyrábí z vařeného masa. Povolen je i vařený jazyk a játra. Mastné a vláknité druhy masa a drůbeže, kachny, husy, masové konzervy, jakékoli uzené maso.
Ryby a rybí pokrmy
Nízkotučné druhy ryb, bez kůže, vařené v kusech nebo ve formě řízků. Ryby by se měly vařit ve vodě nebo v páře. Mastné, slané ryby, rybí konzervy.
Obiloviny a těstoviny
Krupicová kaše, pohanka, ovesné vločky, rýže. Kaše vyrobené z těchto obilovin se vaří v mléce nebo vodě. Vermicelli nebo těstoviny jsou povoleny jemně nakrájené, vařené. Kroupy, ječmen, kukuřice, proso, luštěniny.
Zelenina
Brambory, mrkev, řepa, květák. Zelený hrášek je povolen v omezeném množství. Zelenina by měla být dušená nebo vařená ve vodě. Zeleninové pokrmy by měly být pyré, například bramborová kaše, suflé, pudinky v páře. Ranou dýni a cuketu můžete jíst nenastrouhanou. Jemně nasekaný kopr můžeme přidat do polévek. Ve stravě mohou být také zralá nekyselá rajčata, ale ne více než 100 g. Bílé zelí, tuřín, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky. Všechna solená, nakládaná a nakládaná zelenina. Houby, konzervované zeleninové občerstvení.
Vejce a vaječné pokrmy
Vejce naměkko, omelety v páře, ale omezeně – ne více než dvě denně. Natvrdo uvařená a smažená vejce.
Tuky
Nesolené máslo, rafinované rostlinné oleje přidávané do pokrmů.
občerstvení
Saláty z vařené zeleniny, masa, ryb, vařeného jazyka, játrové paštiky. V malém množství jsou povoleny i lékařské, mléčné a dietní uzeniny; želé ryby v zeleninovém vývaru; kaviár z jesetera, občas namočený libový sleď. Jakékoli kořeněné a slané občerstvení, konzervy, uzená masa.
Bobule a ovoce
Sladké odrůdy zralého ovoce a bobulí, bobule z kompotů. Bobule a ovoce v pyré, vařené a pečené formě, želé, pěna, želé. Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule, nezpracované sušené ovoce.
Cukroví
Cukr, med, marshmallows, marshmallows, kyselá marmeláda. Čokoláda a zmrzlina.
nápoje
Slabý čaj, čaj s mlékem nebo smetanou, slabé kakao s mlékem nebo smetanou, slabé šťávy z ovoce a bobulí, šípkový odvar. Všechny sycené nápoje, kvas, černá káva.
ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí přírodní kámen almandin?

Správná výživa při gastritidě je klíčem k dlouhé remisi onemocnění a pohodlné pohodě.