Těsto – ať už je to droždí, listové těsto nebo nekynuté – je produkt, který vyžaduje pečlivé zacházení. Proto je příprava moučných cukrářských výrobků delikátní záležitostí.
Podložka na vaření pomůže usnadnit přípravu takových pokrmů a bude méně pracná. Tento kuchyňský doplněk je určen pro domácí pečení a vyvalování těsta.
Pojďme si uvést jeho hlavní přednosti:
- Usnadňuje vyválení těsta a jeho formování.
- Snižuje spotřebu oleje při vaření.
- Snižuje obsah kalorií v pokrmech.
- Snižuje riziko připálení pečiva v troubě.
- Slouží jako nepřilnavý povrch, na který se nelepí kulinářské produkty.
Rozsah použití tohoto kuchyňského doplňku se přitom neomezuje pouze na přípravu cukrářských výrobků a vyvalování těsta. Používá se také pro chlazení a zmrazování kulinářských polotovarů. To pomáhá šetřit místo v mrazničce a usnadňuje budoucí vyjímání potravin z ní.
Dále se blíže podíváme na typy podložek na pečivo a zjistíme, kde se prodávají a jak je správně vybrat.
Silikonová podložka na pečení a těsto
Pozitivní zkušenosti s používáním silikonu v každodenním životě způsobily, že tento materiál je v kuchyni žádaný. Silikon je elastický, poddajný a odolává teplotám do 250-300°C. I přes umělý původ materiálu je zdravotně nezávadný a vhodný pro vaření v něm.
Silikonová podložka na vaření je tenký, hladký materiál obdélníkového tvaru, jehož průměrná velikost je 30×40 centimetrů.
Slouží k vyválení sochni na knedlíky a koláče a také k hnětení těsta másla, droždí, listového těsta, křehkého pečiva a jiných; Zároveň se nelepí na povrch elastického materiálu, čímž se snižuje spotřeba mouky.
Když jsou kulinářské produkty připraveny jít do trouby, silikonový materiál se použije jako nepřilnavý substrát. Položí se na žáruvzdorný tác nebo plech a na něj se položí budoucí pečivo. V tomto případě není nutné povrch substrátu mazat olejem – kulinářské produkty se na něj během procesu pečení nepřilepí.
Silikon se rovnoměrně zahřívá, takže si můžete být jisti, že se vaše koláče, sušenky, muffiny nebo dort propečou rovnoměrně a tudíž se nepřipálí.
Když jsou cukrářské výrobky hotové, snadno zaostávají za povrchem substrátu a doslova z něj sklouzávají.
Pokud se pečivo z nějakého důvodu stále lepí na podložku, nesnažte se je seškrábnout ostrým příborem. Použijte stěrku (vařicí stěrku) nebo podložku na chvíli namočte do vody.
Nepřilnavá teflonová pečicí podložka
Podložka na vaření z teflonové tkaniny se praktickými vlastnostmi podobá silikonové podložce na pečení.
Na teflonové podložce se vyvalují i přípravky pro moučné výrobky, mrazí se polotovary, pečou se pekařské a cukrářské výrobky.
Teflon, stejně jako silikon, se před použitím nemaže olejem a kuchyňským olejem, protože materiál je nepřilnavý.
Jediný rozdíl mezi teflonovým povrchem je ten, že je mimo jiné vhodný pro pečení pokrmů na grilu, grilu a grilu. Hlavní věc je, že substrát nepřijde do kontaktu s plamenem ohně.
Teflonový materiál je tedy vhodný nejen pro pečení cukrovinek, ale také pro přípravu rybích a masových steaků, kuřecího masa a zeleniny.
Je pozoruhodné, že použití oleje lze v tomto případě také zanedbat. A proto s použitím teflonového substrátu připravíte zdravý a nízkokalorický oběd.
Při použití teflonu nepoužívejte nůž, vidličku nebo jiné náčiní, které by mohlo poškrábat povrch výrobku. Zároveň si můžete zakoupit speciální stěrku nebo stěrku, pokud ji ještě nemáte ve svém kuchyňském arzenálu.
Podložka na těsto s měřicími značkami
Některé podložky na vaření mají na povrchu speciální označení. Funkčně označené substráty se neliší od běžných. Jediný rozdíl je v tom, že odměřovací dílky různých průměrů pomáhají vyválet rovnoměrné koláče a šťavnaté koláče požadované velikosti.
Podložka na pečivo na makronky
K vytvoření vynikajících francouzských makarónových dortů (makaronů) se používá silikonový substrát s několika desítkami kulatých zářezů.
Tekutý základ pro makronky se do něj nalije pomocí cukrářské stříkačky a poté se vloží do předehřáté trouby.
S pomocí takového elastického, žáruvzdorného povrchu je možné péct dokonale hladké mandlové koláčky, které jsou hmotnostně vyvážené. Chcete-li hotové koláče vyjmout z formy, stačí otočit podložku přes misku nebo pracovní desku.
Podložka na pečivo na tmel
Silikonový materiál s tvarovanými drážkami a prohlubněmi je doplněk, který zjednodušuje proces zdobení dortů fondánem.
Tmel se silou vyvaluje přes podložku – tím vyplní všechny dutiny v silikonu a vezme jejich tvar. Poté se zbaví zbylé plastické pasty a hmotu nanesou na dort. Takto kudrnatý tmel pevně přilne k povrchu kulinářského produktu a pokryje většinu jeho plochy.
Podložka na tmel je tedy alternativou k šablonám a formám pro práci s touto cukrářskou pastou. Naproti tomu silikonový materiál vám umožní rychle se vyrovnat s úkolem.
Kde koupit podložku na pečení a vyvalování těsta
Varné podložky vyrobené ze silikonu a teflonu jsou určeny pro použití při vysokých teplotách. Proto je důležité při nákupu takového produktu nenarazit na nekvalitní produkt.
Silikon lze snadno falšovat – materiál je vzhledově podobný běžné gumě; Je také velká pravděpodobnost, že si kupující splete potravinářský teflon s průmyslovým. Bezohlední výrobci toho využívají a vydávají takové produkty za značkové.
Při nákupu proto dejte přednost prodejnám specializovaným na prodej kuchyňského náčiní před odděleními pro domácnost v supermarketech s potravinami.
Pamatujte, že vysoká cena není vždy známkou kvality; Zároveň je ale potřeba pořizovat velmi levné kuchyňské doplňky opatrně.
Pokud chcete ušetřit, nakupujte v internetovém obchodě. Cena značkového zboží od internetových prodejců je řádově nižší než v obchodních řetězcích.
Silikonová podložka na pečení je šikovná věcička, která pomůže, aby se vaše pečivo nepřipálilo. Pokud jste se s popáleninami nesetkali, máte štěstí; jinak to bude skvělý nález, který vás tohoto problému navždy zbaví. Pojďme si to říct podrobněji.
Proč potřebujete silikonovou podložku na těsto?
Má dvě hlavní funkce: položí se na plech a vloží do trouby, aby se na něm pokrm nepřipálil, a těsto se na něm vyválí. Za druhé, mnoho podložek má dokonce speciální značení, které pomůže vytvořit těsto požadovaného tvaru.
Podložka se také používá, pokud potřebujete něco zmrazit. Můžete na něj pokládat knedlíky, chladný karamel a také sušené ovoce – jak v troubě, tak jednoduše na slunci. Nejlepší na takovém koberci je, že je to univerzální věc, která je levná a zabírá málo místa.
Jak používat silikonovou pečicí podložku
Tento koberec nemá žádné specifické požadavky na použití, ale existuje několik nuancí, které je třeba vzít v úvahu.
- Nejprve byste měli péct pouze na hladkém a rovném povrchu, aby nedošlo k rychlému poškození podložky.
- Takové silikonové produkty lze použít v různých podmínkách, není třeba se bát, že se zhorší silným podchlazením nebo vysokou teplotou.
- Neřežte na podložce nožem ani se jím nepokoušejte odstranit připečené potraviny – mohlo by dojít k poškození. I malé škrábance jsou v tomto případě důležité. Existují podložky, které fungují jako prkénka na krájení, které jsou vyrobeny z odolnějšího silikonu.
- Nepoužívejte na grily nebo kamna na dřevo.
Mám mouku silikonovou podložku?
Při vyvalování těsta není potřeba takové podložky podsypávat moukou. Nemělo by se lepit, jak říkají sami výrobci, ale můžete přisypat trochu mouky, aby bylo hnětení co nejpohodlnější. Mimochodem, těsto byste měli vyválet a hníst na hrubé straně podložky.
Mohu péct v troubě na silikonové podložce?
Umět! Tyto podložky jsou určeny pro pečení čehokoli v troubě. Hlavní věc je mít na paměti, že tato podložka není umístěna na samotném sítu trouby – je třeba ji umístit na plech nebo na pánev. Výrobek nevydrží přímé vystavení ohni.
Na kterou stranu umístíte silikonovou podložku na plech?
Obvykle se strany koberce mírně liší: jedna strana je hladší a druhá drsná. Hrubou stranou položíme na plech a na hladkou stranu položíme těsto. Těsto byste ale měli rozválet a hníst na hrubé straně podložky.
Musím namazat silikonovou pečicí podložku?
Ne, není potřeba. To je zvláštnost silikonové podložky. Je navržen tak, abyste jej mohli snadno používat bez dalšího příslušenství. Všimněte si, že karimatku lze promazat, nic se jí nestane. Měl by být také mazán, pokud je to uvedeno v receptu.
Je možné nařezat silikonovou pečicí podložku?
Jsou chvíle, kdy se po zakoupení ukáže, že podložka je pro váš plech příliš velká. Některé ženy v domácnosti okamžitě odříznou přebytečný kus, zatímco jiné s tím nespěchají, protože věří, že po tomto postupu podložka buď ztratí svou strukturu, nebo se stane nebezpečnou pro vaření. To všechno je úplný nesmysl! Pokud potřebujete, můžete podložku odříznout a bezpečně na ní pokračovat v pečení.
Dá se silikonová podložka složit?
Výrobek můžete složit, ale bez silných ohybů – protože se po rozložení vyboulí a budete muset dlouho čekat, než získá svůj původní tvar. Výrobci doporučují srolovat karimatku do tubusu. Díky tomu je velmi kompaktní a připravený k použití téměř okamžitě.
Jak prát pečicí podložku
Pojďme si zdůraznit 3 způsoby čištění silikonové podložky. První je jednoduše vložit do myčky. Výrobek to nepoškodí, ale vyčistí ho. Dalším způsobem je namočit podložku do horké vody a citronové šťávy. Třetím způsobem je namočit podložku do horké vody s pár kapkami prostředku na mytí nádobí.
Jak pečovat o silikonovou rolovací podložku
Když jste si právě koupili koberec, musíte ho vyprat a můžete ho hned používat. Během používání podložku pravidelně myjte a nedovolte, aby se na ní usazovaly mastné zbytky z pečení, např V budoucnu mohou dát vašemu pečivu hořkost a nepříjemný zápach.
Pečlivě sledujte stav produktu. Nepoškrábejte jej ani jej nepokládejte na povrchy s ostrými částmi. To vše zajistí, že koberec budete používat několik let.
