Zima je nejlepší čas na svařené víno. Doušek horkého vinného koktejlu vás zahřeje, uvolní a zvedne náladu. Můžete to pít v nádherné samotě se zajímavou knihou, ale je to lepší – mezi přáteli a příjemným rozhovorem. Složení nápoje je jednoduché, ale dává obrovský prostor pro experimentování s kombinacemi různých ingrediencí. Dnes budeme mluvit o „hořícím víně“. Jak vyrobit svařené víno ve vlastní kuchyni?

Co je to svařené víno?

Svařené víno je víno zahřáté na určitou teplotu v kombinaci s bylinkami, kořením a ovocem. Všechno se zdá jednoduché, ale proces přípravy koktejlu je plný mnoha nuancí. V závislosti na konkrétní receptuře může nápoj uklidnit nebo naopak tónovat. Často se používá jako prostředek prevence nachlazení. A to je nepostradatelný atribut katolických Vánoc.

Když víte, jak vyrobit svařené víno, můžete s radostí předvést své dovednosti svým přátelům a zvát je častěji na šálek lahodného nápoje.

Historické pozadí: kdo „vynalezl“ svařené víno?

Předpokládá se, že svařené víno bylo známé již ve starém Římě. Domácí víno, které nebylo nejkvalitnější, se pak snažili „vylepšit“ bylinkami a kořením. Stejně tak neopatrní prodejci „maskovali“ lehce nakyslý alkohol.

Mnohem později se recept na svařené víno stěhoval do evropských zemí. V chladných krajích se začalo víno ohřívat, aby bylo v zimě příjemnější k pití. A ve viktoriánské Anglii byl tento nápoj skutečným „hitem“.

Jen stěží lze definovat klasický recept na svařené víno. V průběhu staletí se to změnilo. A postupně získal přesně tu podobu, jakou známe nyní.

Původ slova „svařené víno“ je nejednoznačný. Mezi historiky nepanuje v této věci shoda. Předpokládá se, že název vinného koktejlu je odvozen buď z německého „glühwein“ nebo z polského „glintwajn“. Obě slova znamenají „horké víno“.

Druhy svařeného vína

Každá země se může pochlubit svým tradičním receptem na svařené víno. Například nápoj z Německa je považován za „nejkomplexnější“ v chuti – zde se připravuje s přidáním brandy, sherry nebo portského a jako koření se používá muškátový oříšek, vanilka a kardamom. Francouzské červené svařené víno vždy obsahuje koňak a citrusové plody. A Britové kombinují víno s citrony, skořicí a hřebíčkem.

Ale všechny existující receptury svařeného vína lze rozdělit do 2 kategorií – alkoholické a nealkoholické.

U vysoce kvalitních nápojů je vše jasné – ve složení musí být přítomno víno. Podle druhu použitého alkoholu se připravuje červené a bílé svařené víno. Víno při zahřívání produkuje různé chutě, takže stojí za to vyzkoušet obojí.

A nealkoholické svařené víno je horká šťáva se stejným kořením a kousky ovoce. Samozřejmě nedává zvláštní chuťový a aromatický buket, který vzniká při použití vína, ale je také velmi oblíbený. Třešňová šťáva se používá jako základ, aby nápoj vypadal jako „skutečný“.

Ideální víno ke svařenému vínu

K přípravě svařeného vína obvykle berete suché a polosuché víno – bílé nebo červené. Existují i ​​recepty se šumivým alkoholem. V tomto případě by teplota ohřevu nápoje neměla překročit 50 °C. Ale přesto je suché víno tím nejlepším „neutrálním“ základem, které po přidání aromatických a dochucovacích ingrediencí dalším zahříváním odhalí svůj potenciál.

Koktejl může obsahovat šťávy, med, sirupy. Nápoj je docela sladký. Proto nemá smysl brát fortifikovaná vína s vysokým obsahem cukru. Navíc při vysokých teplotách mohou vydávat velmi nepříjemné aroma.

Obecně se ke svařenému vínu nedoporučuje používat vína s bohatým buketem a dochutí. Koření a ovoce stále „přehluší“ základ. Je lepší dát přednost „průměrnému“ vínu s nízkou cenou.

Ideální koření na svařené víno

Nejjednodušší je pořídit si pikantní sadu na svařené víno, která obsahuje vybrané kořenící kompozice. Mnohem zajímavější ale bude experimentovat s příchutěmi, přidávat do nápoje oblíbené koření a vybírat jejich ideální kombinaci.

Věří se, že svařené víno je přesně ten případ, kdy „méně je lepší než více“. Do koktejlu se doporučuje zahrnout maximálně 5 druhů koření. Široká škála koření promění lahodný nápoj ve voňavou tekutinu s nepochopitelnou vůní, kterou ani nebudete chtít pít. Nechte ve svařeném víně dominovat 1-2 aromatické tóny, zatímco jiné jen jemně zvýrazní chuť vína.

Výběr koření pro svařené víno je více než široký. Téměř každý recept obsahuje skořici a hřebíček – to jsou klasiky. Neméně uznání si zaslouží drcená kůra citrusových plodů – mandarinek, pomerančů a citronů. Chuť a vůně vína je také dokonale zdůrazněna následujícím kořením a bylinkami se zvláštním charakterem:

  • máta
  • anýz,
  • muškátový oříšek,
  • bobkový list,
  • červený a černý pepř,
  • badyán,
  • zázvor,
  • kardamon,
  • šafrán,
  • levandule,
  • koriandr
ČTĚTE VÍCE
Jaká mast pomáhá na suchou pokožku?

Mletá koření se pro přípravu horkého koktejlu příliš nehodí. V nápoji se rozpustí a pak půjde jen těžko cedit, čímž se víno zakalí. Mnohem lepší je použít koření s celými pupeny, tyčinkami nebo listy.

Není to jen koření, které dodává alkoholickému svařenému vínu jeho bohaté aroma. Složení často obsahuje kousky bobulovin a ovoce – citrusové plody, maliny, třešně, jahody, jablka, broskve, ananas, borůvky, rybíz. Pokud nemáte po ruce čerstvé ovoce, můžete použít sušené ovoce – rozinky, sušené švestky, fíky, sušené meruňky. Nápoj zahřeje, takže i sušené ovoce dodá chuť základu.

Jak připravit svařené víno: hlavní kroky

V prodeji je hodně suchého svařeného vína, které k přípravě stačí pouze zředit vroucí vodou a doplnit malým množstvím vína. Jak ale říkají odborníci, značnou část těchto produktů tvoří náhražky, které jen matně připomínají „skutečný“ horký koktejl. Stojí za to zkusit si vyrobit svařené víno sami, protože recept a technologie jsou velmi jednoduché.

Obvykle se svařené víno připravuje na „jednorázové použití“. Není vhodné jej následně chladit a skladovat delší dobu v lednici – koření může víno „kazit“. Proto si budete muset předem spočítat množství přísad, abyste nepřipravili příliš mnoho koktejlu.

Řekneme vám, jak vyrobit svařené víno:

  1. Připravíme si všechno ovoce – omyjeme a nakrájíme (na tenké plátky nebo kostičky).
  2. V samostatné nádobě smíchejte vybrané koření a zalijte je vroucí vodou. Nechte působit 10-15 minut.
  3. Víno nalijte do kovové nádoby požadované velikosti. Pokud to recept vyžaduje, přidejte další druhy alkoholu a promíchejte.
  4. Umístěte víno na sporák – žár by měl být minimální nebo střední.
  5. Nápoj zahřejte na přibližně 80 °C. Jakmile začne pára stoupat nad povrch alkoholu a objeví se první bublinky, lze nádobu ze sporáku sundat.
  6. Do vína přidáme odvar z koření. Důkladně promíchejte. Necháme uvařit.
  7. Když nápoj trochu vychladne, můžete ho osladit medem, sirupem nebo melasou.

Pokud připravujete svařené víno s pomerančem, nemusíte ho pasírovat. Plátky ovoce plovoucí ve víně se stanou originální ozdobou koktejlu. Při podávání můžete do nápoje přidat i tyčinku skořice nebo badyán. A třešňovému svařenému vínu chuťově prospěje jen to, když ho doplníte čerstvými bobulemi.

V jakých sklenicích se podává svařené víno?

Svařené víno nestačí jen správně připravit – je potřeba ho také krásně naservírovat. To je krása horkého koktejlu. Připravte si proto nádobí na nápoj předem.

Na večírcích se svařené víno podává v elegantních vysokých sklenicích ze silného skla, které mohou být pro pohodlí vybaveny uchy. V přírodě je vhodné pít horký nápoj z obyčejného keramického nebo kovového hrnku. A aby se rychle neochladilo, můžete si s sebou vzít termosku.

Pro ty, kteří si za zimních večerů rádi dopřávají vinný koktejl, stojí za to přidat do sbírky nádobí speciální sklenice na svařené víno, připomínající obyčejné čajové šálky. Jejich tvar se může mírně lišit v závislosti na konkrétním výrobci. Dvě vlastnosti takové sklenice ale zůstávají nezměněny – ouško pro pohodlné držení a široký okraj, který odhaluje vůni nápoje a usnadňuje pití, přestože ve víně plavou listy a plody.

ČTĚTE VÍCE
Jak nejlépe namazat koláče před pečením?

Kolik stupňů je ve svařeném víně?

Vlastní vinný nápoj má sílu v rozmezí 6-12 % obj. A v Německu je tento ukazatel dokonce regulován. Má se za to, že dobré svařené víno je výhradně 7stupňový nápoj.

Pokud kompozice navíc obsahuje brandy, koňak nebo rum, síla nápoje bude vyšší. Ale když je to výhradně víno, alkohol se při zahřívání koktejlu částečně odpaří. V hotovém nápoji není prakticky cítit žádný stupeň. A tady pozor – hlavní věcí je nepřehánět to, protože teplý alkohol půjde do hlavy rychleji.

S čím pijete svařené víno?

Svařené víno je obzvláště dobré, protože nevyžaduje další podávání občerstvení. Pokud ale plánujete párty, měli byste stále myslet na mini bufet. Co lze podávat s horkým vinným koktejlem:

  • sušenky nebo ořechové sušenky;
  • sýrové fondue;
  • krájení slaných sýrů;
  • neslazené vafle;
  • masové koláče;
  • matice.

Svařené víno se ukazuje jako dost sladké, proto není vhodné ho doplňovat přeslazenými dezerty. Za prvé se ukáže, že je příliš kalorický a za druhé je bez chuti.

Kolik kalorií obsahuje svařené víno?

Základem koktejlu je suché červené víno. Samo o sobě není příliš kalorické – ne více než 85 kcal na 100 g produktu. Svařené víno ale obsahuje i další přísady – cukr, med, ovoce, sirupy. Tyto složky přidávají do hotového nápoje kalorie.

Svařené víno obsahuje asi 180-250 kcal na 100 g. To je vysoký údaj, vezmeme-li v úvahu, že jen málokdo se omezí na malou skleničku pikantního koktejlu.

Při procházce sychravým zimním nebo podzimním večerem někde v Bruselu nebo Vídni se vám při vstupu do kterékoli kavárny určitě nabídne zahřátí svařeným vínem. Tento nádherný starý nápoj z ohřátého červeného vína je skvělý na zahřátí za každého počasí. Znovu získáte elán a svěžest ducha, obnovené letním teplem a kořeněnou hustou vůní. A budete si jisti, že pro rozhovor ve společnosti starých dobrých přátel nemůže být nic lepšího než hrnek svařeného vína.

Výroba svařeného vína

Co je to za nápoj, který je v poslední době extrémně populární v zemích blízkých i vzdálených zahraničí? Název tohoto horkého alkoholického nápoje zahřátého na teplotu 80 stupňů pochází z německého sousloví glühender Wein, doslovný překlad je horké (hořící) víno a v ruštině – svařené víno

Svařené víno si získalo největší oblibu především v zemích severozápadní Evropy, které nevědí, co je teplé klima. Drsné klima většiny skandinávských zemí, časté deště ve Velké Británii a chladné klima Německa a Rakouska přispěly k tomu, že se v nich objevilo a popularizovalo svařené víno. Ale úplně první ozvěny vzhledu tohoto nádherného nápoje sahají až do starověkého Říma, kde se koření zpočátku dávalo do vín, ale nezahřívalo se. Obyvatelé severní Evropy dosáhli tohoto bodu již ve středověku. Chutí i barvou do vína přidali pouze jedno koření, které připomínalo zázvor. Byli první, kdo přišel s nápadem zahřát víno na přiměřenou teplotu. A už v první polovině 17. století se svařené víno prodávalo nejen kdekoliv, ale během vánočních trhů. Tato tradice přežila stovky let a přežila dodnes. Na vánočních trzích a svátcích v Německu, Švýcarsku, Rakousku a České republice, které se konají výhradně na čerstvém vzduchu, teče svařené víno jako řeka. A v některých zemích si fanoušci zvykli používat ho na Halloween.

Na Ukrajině si tento nápoj jako vlastní zamilovala většina vyspělé populace. Stalo se módou podávat ho v zimě ve většině kaváren a restaurací. A každým dnem roste armáda hospodyněk, které doma kouzlí, aby připravily své „podpisové“ svařené víno. V lyžařských střediscích Zakarpatska, zejména v Bukovel, téměř každá kaviarna připravuje a nabízí vlastní speciální svařené víno, které se podává s velkou pompou a stylem.

ČTĚTE VÍCE
Co přidat do šamponu, aby vlasy rostly?

Svařené víno doma

Pití svařeného vína se stává rituálem i po dlouhém zimním pracovním dni nebo po nedělní lyžovačce. Vyzkoušet jedinečné svařené víno je skvělým důvodem, proč pozvat přátele a strávit dlouhý zimní večer v příjemné, teplé společnosti. V současné době se již vytvořil a získal určitý rámec základ receptury, podle které se pravé svařené víno připravuje. Základem je evidentně suché červené víno, které by mělo být obyčejné a ne nutně drahé, do kterého se přidává voda, někdy cukr, pokud ho nestačí, hřebíček, muškátový oříšek. Opravdoví mistři a znalci tohoto nápoje však samozřejmě neomezují seznam koření v jeho složení a často v něm najdete pomeranč, citron, badyán, pepř, skořici, anýz, med, badyán, kousky různé sušené ovoce, místo vody přidejte ovocné šťávy.

Hlavním vrcholem při přípravě svařeného vína je, že při dodržení řady povinných pravidel je povolena svoboda širokého experimentování s různými přísadami koření a vinnými plástvemi. Hlavním požadavkem na jakékoli svařené víno je, abyste cítili vlastnosti všech složek v jeho složení a prezentovali je v tomto nápoji. Je samozřejmé, že nejen jakékoli koření nebo koření, stejně jako jejich kombinace, vytvoří chuť a barvu jedinečného nápoje, který se bude vychutnávat a obdivovat po dlouhou dobu, ale to je hlavní vlastnost, že je téměř nemožné vyrobit v tomto případě chyba! Výroba svařeného vína je vždy doprovázena radostí z improvizace, a to je právě to, co mnoha lidem v našem extrémně spořádaném každodenním životě chybí, protože ve výsledku bychom měli získat něco, co organicky podbarví podzimní a zimní večery.

Někdy citrusové plody jen prosí o tento nápoj, aby vám připomněly horké letní dny a touhu rychle vidět jasné slunce a slyšet vůni jara. Někdy se chcete jen ponořit do vůně orientálního koření, snít o Šeherezádě nebo Kleopatře a někdy jen chcete sobě i svému okolí vytvořit tu správnou náladu pro báječný večer. Výroba svařeného vína je celkem jednoduchá, ale netoleruje nepozornost a spěch. Přejděme od textů k procvičování. K dispozici máte pouhých 10 minut, během kterých zkušení mistři tento nápoj připravují.

Víno ke svařenému vínu

Nejprve vybereme víno. Obyčejné stolní víno je to, co potřebujeme pro zpestření jeho chuti, pokud vás to už úplně omrzelo, k tomuto účelu slouží aditiva v podobě koňaku, brandy, rumu, ale jen s mírou. Nebo připravte svařené víno z drahého suchého vína, pokud si to můžete dovolit. Množství vína závisí na počtu pozvaných na tuto akci. Při tempu 200 400 ml (1,.2 hrnku) na spotřebitele, což bude blahodárné, hřejivé, komfortní, rozveselí, ale 400 800 ml (3 hrnku) už je moc, přinese to jen únavu a bolest hlavy v ranní bolesti. Neméně důležitou složkou svařeného vína je voda. Je žádoucí, aby to byla výhradně čistá pramenitá voda, jinak ji lze nahradit jakýmkoli baleným produktem, ale ne z kohoutku. Jeho množství je stanoveno v poměru 4 ml (200 sklenice) na litr nápoje. Došli jsme k hlavní složce posvátného nápoje svařené víno – bylinkám a koření. Tato složka je u každého specialisty jiná a vybírá se individuálně.

Koření na svařené víno

  • skořice
  • Muškátový oříšek
  • Badian
  • karafiát
  • Nové koření

V Rakousku existuje rodina, ve které je tajemství výroby svařeného vína uchováváno ve sklenici pod sedmi pečetěmi a předává se z generace na generaci po více než 300 let. Přesto se ve složení jakéhokoli svařeného vína vytvořila jediná univerzálně přijímaná sada bylinek a koření. Cukr, skořice, hřebíček. Následuje let fantazie, v důsledku čehož se k tomu přidává anýz, med, kardamom, černý pepř, muškátový oříšek, plátky čerstvého a sušeného ovoce a citrusové plody. Mnohé z těchto přídatných látek jsou zaměnitelné, například citrusové plody lze skvěle nahradit kardamomem, který kromě citronu dodá nápoji příchuť eukalyptu. Zázvor dodá nápoji hřejivý efekt a zvláštní štiplavost. Zázvor lze zase nahradit skupinou paprik (v rozumném množství). Cukr a med se přidávají pouze do suchého vína a med se do nápoje přimíchává na konci přípravy.

ČTĚTE VÍCE
Jaký je váš seznam nezbytností pro korejský make-up?

Hlavní věc je zapamatovat si, že koření a bylinky pouze doplňují vůni vína, jejich úkolem je zvýraznit, nikoli přehlušit. Svařené víno je jako symfonický orchestr, ve kterém nikdo nevyčnívá, ale všichni společně pod vedením dirigenta tvoří mistrovská díla.

Po výběru potřebných komponent přejdeme k samotnému procesu přípravy svařeného vína, který je také u každého specialisty jiný a zde má každý svá tajemství a tajemství. Hlavním a nejdůležitějším prvkem přípravy nápoje je teplota ohřevu, přesněji řečeno jeho teplotní režim. Je velmi důležité zabránit varu tekutiny, ale udržovat ji mezi 70 a 80 stupni. Svařené víno je lepší nedržet o něco déle, než ho přivést do stavu předvaření.

Sklenice na svařené víno

Tradičně je zvykem podávat ve vysokých a na dně úzkých sklenicích, ve kterých budou plavat kousky různého ovoce. Nebo ji nalijte do keramických šálků nebo hrnků, jak se to dělalo za starých časů. Ale svařené víno vypadá a chutná nejlépe přirozeně v průhledné skleněné nádobě. Sklenice doporučujeme předehřát v troubě a nápoj nalít do horkých sklenic. Nejlepší je udržovat teplotu a louhovat svařené víno v termosce se skleněnou baňkou. V tomto případě vám doporučujeme, abyste nezapomněli okamžitě odstranit plátky citronu, které při delším louhování poskytnou hořkost.

Svačina ke svařenému vínu

Ke svačině při pití svařeného vína se používají různé druhy sušenek, krekry, koláče, charlotty a ovoce. V Holandsku vám naservírují koblihy nebo lívance se svařeným vínem, v Německu dort. Ale obecně platí, že občerstvení, stejně jako samotné svařené víno, představuje obrovské pole pro improvizaci.

Cook and Try: Recept s fotografií Charlotte s jablky a skořicí

Jak vyrobit svařené víno

Postup je následující:

  • Do turka vsypeme muškátový oříšek a hřebíček, přilijeme 200 ml vody a minut povaříme.
  • Nechte odvar 10 minut.
  • Mezitím nalijte víno do ohnivzdorné nádoby (kromě kovové) a zapálte.
  • Když je víno zahřáté, nalijte do něj obsah turka, ale bez usazenin.
  • Vše promícháme a přidáme zbylé ingredience. V tomto případě se skořice, kterou je pro tyto účely lepší brát v tyčinkách než mletá, přidává jako poslední.
  • Přiveďte na teplotu 70 stupňů a nápoj můžete nalévat do hrnků, sklenic, hrnečků.

Existuje několik možností, jak dosáhnout jedinečnější, bohaté chuti svařeného vína.

První je ohřívat na mírném ohni po dlouhou dobu, druhá je ohřívat rychle, ale nechat louhovat dostatečně dlouho a přitom nenechat vychladnout pod 70 stupňů. A konečně třetí je jednoduše udělat sirup z koření nasycenějším, na to je uvaříte v turka a necháte o něco déle, dokud nedosáhnou sirupovitého stavu.

Vaše svařené víno je připraveno!

Video recept na svařené víno

Recepty na svařené víno

Na nebi je tolik hvězd, kolik je receptů na výrobu svařeného vína. Zde je jen několik, které lze změnit v závislosti na vaší úrovni IQ; vyberte si kteroukoli pro sebe podle svých preferencí a vkusu.

Klasické svařené víno. Recept s fotografií

  • červené víno polosuché/suché/polosladké – 3 l;
  • oranžová – 1 ks .;
  • med – 2-4 polévkové lžíce;
  • Sada koření „Classic Svařené víno“ (tyčinky skořice, badyán, muškátový oříšek, hřebíček).

Čas přípravy: 00:10

Doba vaření: 00:25

Počet porcí: 5-6 ks.

Nutriční hodnoty červeného stolního vína na 100 g: 85 kcal, 0,1 g bílkovin, 0 g tuku, 2,6 g sacharidů

Jak vyrobit svařené víno:

  1. Připravíme si vše potřebné k vaření: víno, med, pomeranč a koření na svařené víno – tyčinky skořice, poupata hřebíčku, badyán a muškátový oříšek. Tato sada koření je považována za klasickou a nejtradičnější pro západoevropské země. Právě s touto pikantní složkou se připravuje vánoční svařené víno na pouličních jarmarcích a zimních festivalech. Zvláštní pozornost věnujte výběru vína. Nemusí to být vynikající a super drahé, skuteční znalci svařeného vína věří, že nejlepší svařené víno je svařené víno vyrobené ze suchého nebo polosuchého červeného vína. Dezert a fortifikované víno vám nápoj přeslazí, ale co opravdu stojí za vyzkoušení, je tzv. bílé svařené víno, vyrobené z bílého vína. A ačkoli skeptici věří, že takové svařené víno může být trochu kyselé, bílá vína světle slámové nebo jantarové barvy v kombinaci se sladkým ovocem dávají vynikající výsledky.
  2. Na klasické svařené víno nakrájíme pomeranč na kolečka (omytý a spařený ve vroucí vodě), skořici, hřebíček a badyán použijeme vcelku, ale nejlépe muškátový oříšek, který dodá našemu svařenému vínu svíravost a jasně palčivou chuť odhalené v rozdrcené formě při zahřátí. Na běžnou láhev vína (0,5-0,7 l) bude stačit 0,5-1 lžička. nasekaný muškátový oříšek. Do svařeného vína můžete přidat také zázvor, nové koření, kardamom, bobkový list, ale i aromatické bylinky, sušené ovoce a bobule.
  3. Do naběračky se silným dnem nalijte červené víno a nechte pomalu zahřívat. Pokud z nějakého důvodu nepijete alkohol, můžete si připravit nealkoholické svařené víno, jehož receptura se od klasického příliš neliší, víno nahradíte hroznovou nebo jablečnou šťávou, silným čajem nebo ibiškem.
  4. Během zahřívání vkládáme do teplého vína plátky pomeranče a přidáváme potřebné množství koření. Zahřívání nad 70-80 stupňů je přísně zakázáno, protože svařené víno ztrácí všechny své úžasné hřejivé a léčivé vlastnosti.
  5. Tato teplota (asi 60) je navíc příznivá i pro tavení medu, kterému příliš horké prostředí jen škodí. Přidejte 2-3 lžíce. med nebo podle chuti v závislosti na požadované sladkosti nápoje a poté naběračku stáhněte z ohně, pevně přikryjte pokličkou a nechte 5-10 minut louhovat. Poté přecedíme a nalijeme do teplých sklenic. Pokud chcete, přidejte do každé sklenice tyčinku skořice, plátek pomeranče a pár hvězdiček badyánu na ozdobu. Klasické svařené víno, jehož receptura nezabrala moc času a je hotová za více než půl hodiny!
ČTĚTE VÍCE
Co je lepší: běžná manikúra nebo gelový lak?

Bílé víno svařené víno

  • bílé víno polosuché/suché/polosladké – 3 l;
  • voda – 400 ml;
  • cukr – 100 gramů;
  • tyčinky skořice – 2 ks;
  • karafiát – 6-8 pupenů;
  • koňak – 100 ml;
  • citron – 1 ks.
  1. Do ohnivzdorné keramické misky nalijeme víno, zahřejeme, přidáme cukr a mícháme.
  2. Přidejte hřebíček a skořici.
  3. Zahřejte na 70 stupňů.
  4. Nechte několik minut působit.
  5. Přidejte koňak.
  6. Sklenice zahřejte v troubě.
  7. Nalijte do nich nápoj.

Svařené víno s pomerančem

  • červené víno polosuché, láhev – 1 láhev;
  • voda – 3 polévkové lžíce. l.;
  • 3 klíny citronu
  • oranžová – 1 ks .;
  • med – 1 polévkové lžíce;
  • skořice – ½ tyčinky;
  • nové koření – 4 hrášku
  • růžový pepř – 5 hrášku
  • muškátový oříšek – 2/3 lžičky;
  • kardamom – 5. 6 boxspan>
  • voda – 200 ml>

Jak vyrobit svařené víno:

  1. V ohnivzdorné keramické misce ohřejte vodu, přidejte hřebíček, pepř, muškátový oříšek, skořici a kardamom.
  2. Intenzivně vařte 5 minut, ztlumte plamen a zalijte vínem.
  3. Přidejte cukr a míchejte.
  4. Přidejte pomeranč a citron.
  5. Můžete pokračovat v zahřívání až na 70 °C.
  6. Odstraňte z tepla a nechte několik minut sedět.
  7. Přidejte lžičku medu, zamíchejte a nalijte do sklenic.
  8. Každá sklenice by měla obsahovat plátek citrusu.

Doufáme, že nyní víte, jak se vyrábí svařené víno, a prožijete nový rok a vánoční svátky chutně, zajímavě a rádi!

Autor receptu: Guy I.

Autor článku: Antonova I.G. (docent KNRTU)

Datum zveřejnění: 14

Datum aktualizace: 22. 11. 2023

Držitel autorských práv: Deluxe Spice Shop

Komentáře k článku

    Věra Ivanovna 27: Super, výborně! Odpovědět ->