Často se ty nejlehčí a nenáročné pokrmy ukáží jako velmi chutné. Lilky se zeleninou, dušené na pánvi, jsou jen jedním z těch jednoduchých, zdravých a chutných jídel. Nashromážděme všechny zářivé syté barvy léta na jeden talíř a připravme si dušené lilky se zeleninou.

Pro vaření budete potřebovat mladé lilky. Není těžké je rozeznat od starých a přezrálých: mladé plody nejsou příliš velké, jejich slupka má jasně tmavě fialovou barvu, je lesklá, bez skvrn a důlků. Tyto lilky jsou na dotek husté, ale elastické a při stlačení lehce pruží. Pokud je lilek příliš tvrdý, pak je vnitřek již naplněný semínky a nebude chutný.

Při dušení lze lilky kombinovat s různou sezónní zeleninou, bramborami a masem. Dnes si připravíme tu nejdietnější a na vitamíny nejbohatší variantu – lilek dušený s cibulí, mrkví, paprikou a rajčaty. Vždy win-win a lahodná kombinace. Stejně jako u cukety dušené s bramborem.

Ingredience pro recept “Lilek se zeleninou dušenou na pánvi”
Lilek 2 kusy (400-500 gramů)
Cibule 1 kus (100-150 gramů)
mrkev 1 kus (100-150 gramů)
Bulharský pepř 2 kusy (100-150 gramů)
Tomato 2 kusy (200 gramů)
česnek 2-3 stroužky
Rostlinný olej 3 polévkové lžíce (50 ml)
Sůl chuť
Mletý pepř chuť
Petržel nebo koriandr poloviční parta

Jak dusit lilky se zeleninou na pánvi

Lilky omyjeme a nakrájíme na kostky o velikosti asi 1,5 cm.

Nakrájené lilky dejte do mísy a posypte 1 lžičkou soli. Nechte 20 minut pustit šťávu. Hořkost z ovoce zmizí spolu se šťávou. Mezitím začneme sekat další zeleninu.

Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.

Papriku zbavíme jádřince, omyjeme a také nakrájíme na kostičky.

Kostky lilku omyjeme ve studené vodě a dáme do cedníku okapat.

Rajčata vložte na několik minut do vroucí vody. Poté odstraňte slupku, nakrájejte ji, odstraňte semínka. Rajčatovou dužinu nakrájíme na kostičky.

Na pánev o průměru asi 24 cm nalijte rostlinný olej. Umístěte na střední teplotu. Když je olej rozpálený, přidejte do pánve cibuli a mrkev. Vařte, míchejte, dokud cibule nezprůhlední.

Přidejte papriku a pokračujte v míchání ještě několik minut.

Nyní přidejte lilky do pánve a vařte na vysoké teplotě za míchání po dobu 2-3 minut. Poté snižte teplotu na minimum, pánev přikryjte pokličkou a vařte 20 minut. Občas promícháme a proces hlídáme. V případě potřeby můžete do pánve přidat trochu vroucí vody.

ČTĚTE VÍCE
Lze panthenolovou pěnu aplikovat na obličej?

Jak dlouho lilky dusit na pánvi se zeleninou, záleží na připravenosti lilků. Až lilky změknou a budou jedlé :), přidejte rajčata. Dále dusíme bez pokličky dalších 5-7 minut, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Omytou zeleninu nasekejte a 2-3 oloupané stroužky česneku nasekejte nadrobno. Petržel nebo koriandr vypadají v tomto pokrmu skvěle. Můžete je také nahradit reganem (fialová bazalka).

Na samém konci dušení pokrm dochutíme solí, pepřem, bylinkami a česnekem. Promíchejte a vypněte oheň pod pánví. Zde je návod, jak dusit lilky se zeleninou na pánvi. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout.

Toto jídlo jíme teplé i studené jako přílohu k masu nebo jen tak, s voňavým čerstvým chlebem. Dobrou chuť!

Vynikající lilkový předkrm na grilování – soté z pečené zeleniny.

Dušené lilky jsou nejen všestrannou zeleninovou přílohou, ale také výbornou svačinkou. Nejchutnější pokrmy se získávají z mladých lilků, jejichž zrna se ještě zcela nevytvořila, jsou lehké a měkké. Tato zelenina vám zpestří jídelníček o dietní a přitom velmi výživné pokrmy.

Výhody dušeného lilku

Pravidelná konzumace této modré zeleniny výrazně zlepšuje činnost lidských vnitřních orgánů jako jsou játra, ledviny a srdce. Obsahují mnoho vitamínů a zvyšují hladinu hemoglobinu v krvi. Lilky se doporučují i ​​lidem trpícím závislostí na nikotinu. Díky vysokému obsahu vitaminu PP snižují chuť na kouření.

Lilek absorbuje tekutiny jako houba. Mnoho hospodyňek dává přednost dušení této zeleniny, protože při smažení absorbuje příliš mnoho oleje a výhody její konzumace se výrazně snižují. Při dušení se můžete vyhnout použití tuku vůbec, díky čemuž bude pokrm obzvláště dietní a pomůže při hubnutí.

Výběr dobrých lilků

Při výběru zeleniny v obchodě se nemůžeme podívat dovnitř a podívat se, jaká zrna v ní jsou. Ale můžeme zhodnotit vzhled a určit, zda je to hodný nákup.

Známky dobrých lilků:

  • plody by neměly být příliš velké, ale ani malé;
  • kůže je tmavě fialová, téměř černá, hladká a lesklá;
  • zelenina by měla být silná, elastická, bez viditelného poškození nebo hnědých skvrn;
  • zelená stopka těsně přiléhá k základně.

Na polici obchodu nejsou vždy čerstvé lilky, zvláště když končí jejich sezóna. V tomto případě můžete dusit mražené ovoce. Jsou připraveny předem nebo zakoupeny v supermarketu v sekci mražené zeleniny.

ČTĚTE VÍCE
Je možné odstranit staré strie laserem?

Čtěte více Jak dlouho dusit líné zelí, naplánujte si čas strávený v kuchyni

příprava lilku

Lilky můžete dusit oloupané nebo s ním. Zelenina vařená se slupkou může být hořká, proto je lepší ji předem namočit na 30 minut do osolené vody nebo ji jednoduše posypat solí, dokud se neobjeví tekutina.

Namáčíte si lilky před vařením?
Hlasovalo: 2392

Jak dlouho trvá dušení lilku?

Doba dušení modré zeleniny závisí na velikosti kousků, způsobu vaření a přítomnosti dalších přísad. Když jsou lilky hotové, poznáte, když ztratí svůj tvar, zhnědnou a změknou.

Na pánvi

Na dušení je nejlepší vzít silnostěnnou pánev nebo kastrol. Lilky se dusí na sporáku pro 25 30-minuty, pokud je nakrájíte na kolečka nebo proužky, 15 20-minuty, pokud v kostkách.

Recept na lilky se zakysanou smetanou, dušené na pánvi. Ingredience:

  • 3 střední lilky;
  • 5 polévkových lžic. lžíce zakysané smetany;
  • 2-3 stroužků česneku;
  • sůl a koření podle chuti.
  • Lilek opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte a nakrájejte na středně velké nudličky.
  • Kousky osolte a nechte, dokud se neobjeví šťáva.
  • Slijte tekutinu a opláchněte zeleninu.
  • Vložte lilky do vymazané a vyhřáté pánve.
  • Vařte na mírném ohni 15 minut za občasného míchání.
  • Přidejte zakysanou smetanu, nasekaný česnek, sůl a koření.
  • Vařte přikryté dalších 15 minut.
  • Před podáváním můžeme posypat čerstvými nasekanými bylinkami.

Tyto lilky budou vynikající přílohou pro maso nebo nezávislé občerstvení.

V troubě

Když nechcete neustále stát u sporáku, přidávat přísady a míchat, aby se nepřipálily, trouba je skvělá volba. V tomto případě bude doba hašení trvat o něco déle – o 40 minut.

Recept na lilky dušené v troubě. Ingredience:

  • 2 lilky;
  • 1 mrkev;
  • 1 žárovka;
  • 2 hřebíček z česneku;
  • sůl a koření podle chuti.

Přečtěte si více Jak dlouho dusit králíka

  • Lilek omyjeme a nakrájíme na kostičky.
  • Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Velikost kousků této zeleniny by měla být o něco menší než u modrých.
  • Zeleninu přendejte do pečícího sáčku.
  • Přidejte nakrájený česnek, sůl, koření a trochu rostlinného oleje.
  • Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 35-40 minut.

V multivariátu

Multicooker výrazně zjednodušuje život hospodyňkám a mládencům. Pokrmy se snadno připravují, nevyžadují stání u sporáku a na přání je lze připravit bez oleje. Pokrmy se však touto pohodlnou technikou dusí poměrně dlouho. K dušení lilku bez masa budete potřebovat 1 hodina, s masovou složkou se doba prodlužuje na 2 hodiny.

ČTĚTE VÍCE
Jak docílit toho, aby vaše oči vypadaly větší?

Recept na lilek v pomalém hrnci. Ingredience:

  • 1 střední lilek;
  • Xnumx hovězího masa;
  • 1 žárovka;
  • 1 mrkev;
  • 100 g dlouhozrnné nebo dušené rýže;
  • sůl a koření;
  • 2 šálku horké vody.
  • Maso nakrájejte na kostky a smažte v misce multivark po dobu 10 minut.
  • Lilek a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
  • K masu přidejte cibuli, mrkev a koření. Smažte dalších 5 minut.
  • Nyní přidejte lilek a rýži, přidejte vodu a sůl.
  • Vařte v režimu „Sušení“ hodinu.
  • Chutné a zdravé jídlo je připraveno!

Se zeleninou

Lilky lze dusit s různými druhy zeleniny, které najdete ve vaší lednici: cuketa, rajčata, cibule, mrkev, paprika. Zelenina, která vyžaduje delší dobu vaření, se nejprve dusí. Celkový čas, než bude pokrm připraven, bude 30 35-minuty.

Recept na lilky dušené se zeleninou. Ingredience:

  • 2 střední lilky;
  • 2 mrkev;
  • Žárovky 2;
  • Xnumx rajče;
  • Papriky 2;
  • 2-3 stroužků česneku;
  • čerstvé greeny;
  • sůl a koření.

Přečtěte si více Lilek pkhali – oblíbený gruzínský předkrm: recept krok za krokem s fotografiemi

  • Cibuli, mrkev, papriku nakrájíme nadrobno na proužky a lilek nahrubo.
  • Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.
  • Přidejte mrkev a lilek.
  • Trochu orestujeme a přidáme papriku.
  • Rajčata zalijeme vroucí vodou, oloupeme, nakrájíme a poklademe zbytkem zeleniny.
  • Osolíme, přidáme koření a na středním plameni dusíme 25 minut.
  • Sundáme ze sporáku a vložíme na 180-5 minut do trouby vyhřáté na 10°C.
  • Hotový pokrm posypeme čerstvými nasekanými bylinkami a můžeme podávat.

Aby pokrmy z lilku byly pikantnější, můžete přidat různé koření, které máte rádi, například: rozmarýn, tymián, koriandr. Ořechy dodají modrým také zvláštní notu. Ale česnek je téměř povinným prvkem jakéhokoli receptu na lilek. Díky tomu je tato modrá zelenina výraznější, chutnější a zajímavější.