Zeleninové kastrolky jsou zvláště dobré v sezóně, kdy mladé cukety, zelí, mrkev, brambory a zeleninu najdete v nejbližším obchodě, na trhu nebo na vaší zahradě. Právě tato zelenina se často peče v troubě s různými přísadami ve formě sýra, mletého masa, ryb, stejně jako se smetanou nebo omáčkou. Sdílíme nápady, jak jinak můžete využít své zeleninové zásoby a vydatně nakrmit svou rodinu.
Kastrol s bramborami a kuřecími prsíčky
Jednoduchá a rychlá příprava bramborového a kuřecího kastrolu se sýrem. Potřebujete jen čtyři hlavní ingredience a máte hotovou lahodnou večeři. Podrobný recept.
Kastrol z pstruha a brokolice
Pokud k bramborám a brokolici přidáte čerstvého šťavnatého pstruha, bude výsledek nejen velmi chutný, ale i zdravý. Potraviny bohaté na vitamíny a mikroprvky spojíme do jedné formy a upečeme. Podrobný recept.
Cuketový kastrol se sýrem a rajčaty
Vhodnou náplní je cuketa, cuketa nebo i tykev, ale i zralá rajčata a tvrdý sýr. Pokud budete dělat kastrol k večeři, hned udělejte druhý menší kastrol k snídani. Druhý den bude chutnat jen lépe. Podrobný recept.
Brokolicový kastrol se sýrem
Lahodný kastrol s brokolicí, smetanou a sýrem. Příprava nezabere více než 40 minut. Podrobný recept.
Kastrol s cuketou a mrkví
Tento recept používá cuketu, mrkev a mletou krůtu. Oběd nebo večeře tak zasytí a zároveň budou zdravé. Podrobný recept.
Bramborový kastrol s liškami a cibulovými lupínky
Plynule přecházíme od sezónní zeleniny k houbám, které jsou také stále aktuálnější. Doporučujeme udělat bramborový kastrol s liškami. Smažte je spolu s cibulí na pánvi a přidejte jako náplň. Podrobný recept.
Zeleninový kastrol se sýrem
Protože zelenina nemá jasnou a bohatou chuť, hraje v kastrolu tuto roli sýr. Doporučujeme použít sýr feta, suluguni nebo fetu. Pokrm pečte v troubě 40 minut, a aby povrch příliš nezhnědl, zakryjte pokrm 20 minut před pečením alobalem. Podrobný recept.
Kastrol s brokolicí, sýrem a bešamelovou omáčkou
Místo brokolice poslouží téměř jakákoli zelenina – růžičková kapusta nebo květák, mrkev, cuketa nebo cuketa. Aby byla bešamelová omáčka homogenní a hladká, bez hrudek, je třeba mléko přidávat pomalu a po troškách – vyzkoušejte, určitě se vám to povede! Podrobný recept.
Bramborový kastrol s mletým masem a cherry rajčaty
Další vydatný kastrol s mletým masem. Poslouží kuřecí i hovězí – vyberte si podle chuti. Základem budou brambory a navrch šťavnatá cherry rajčátka a strouhaný sýr. Podrobný recept.
Kastrol s kuřecím masem, pórkem a brokolicí
Díky smetaně a zelenině je kuře šťavnaté a uspokojivé a navrchu je lahodná sýrová krusta. Pórek je lepší ničím nenahrazovat, perfektně doladí zbytek ingrediencí v tomto pokrmu. Podrobný recept.
Cuketový kastrol se sýrem
Velmi chutný, jemný a vzdušný kastrol je stejně dobrý teplý i studený. Podrobný recept.
Květákový kastrol s tvarohem
Jak jste již pochopili, nejjednodušší kastrol bude vyžadovat velmi málo přísad. Zkuste uvařit květák s tvarohem. Bude to vynikající! Podrobný recept.
Bramborovo-cuketový kastrol se smetanovou omáčkou
Druh ratatouille z brambor a cukety. Vše zalijeme smetanovou omáčkou, posypeme sýrem – a dáme do trouby. Podrobný recept.
Květinová kastrolka
Tento lahodný kastrol zpestří vaše letní menu. Vaření je jednoduché a rychlé. Doporučujeme všem milovníkům zeleninových jídel! Podrobný recept.
Bramborový kastrol se suluguni
Výběr zakončíme kastrolem z brambor a sýra. V tomto případě se hodí nejen suluguni, můžete kombinovat více druhů sýra nebo si vzít jakýkoliv polotvrdý. Podrobný recept.
Recepty na lahodné nebramborové pyré
Je těžké najít známější a tradiční přílohu. Hedvábné, středně husté bramborové pyré skvěle doplní jak maso, drůbež nebo ryby. Ale
Kytice zdraví: 7 druhů nejzdravější zeleniny
Čerstvá zelenina v naší každodenní stravě má často vedlejší roli. Nicméně, to je přesně poslední dotek, který může dát
Brambory mají smíšenou pověst. Pro některé je to jejich druhý chléb, oblíbené jídlo z dětství, „ideál průkopníků“. Pro ostatní je to mírně řečeno nedietní produkt, jehož image v poslední době kazí fast food v podobě chipsů a hranolků, který je obviňován ze všech smrtelných hříchů, včetně celosvětové epidemie obezity.
O tom, jak jsou brambory skutečně škodlivé a o co přijdeme, když je úplně opustíme, jsme si povídali s edocrinoložkou a specialistkou na dětskou výživu Elenou Pshinnik. Našli jsme i zdravější alternativu k bramborám – 7 druhů zeleniny, které mohou brambory nahradit v polévkách, protlakech, dušených pokrmech, bramborácích a dalších známých pokrmech.
Kdo by raději zapomněl na brambory
Hlavní stížností odborníků na výživu k bramborám je jejich vysoký obsah škrobu. Škrob se v těle přeměňuje na jednoduché cukry, které přispívají ke vzniku onemocnění spojených s nadměrnou konzumací sacharidů: hypertenze, cukrovka 2. typu, ateroskleróza a onemocnění kardiovaskulárního systému.
Celkově tvoří škrob v bramborách 70–80 % sušiny, odtud vysoký glykemický index – ukazatel spojený se schopností sacharidových produktů ovlivnit zvýšení hladiny cukru v krvi. Amyláza, produkovaná hlavně slinivkou, je zodpovědná za rozklad škrobu. Hladiny amylázy se liší od člověka k člověku a jsou určeny geny. Pokud jsou hladiny amylázy nízké, vede to ke zrychlené produkci inzulínu a v důsledku toho k problémům s hmotností. Pokud tedy někteří lidé jedí brambory a nepřiberou ani gram, u jiných mohou dvě nebo tři snězené hlízy denně vážně naklonit váhu a ještě vážněji vést k ukládání viscerálního tuku, který se tvoří ve vnitřních orgánech a způsobuje poruchy funkce. v jejich fungování.
Měli byste brambory z jídelníčku úplně vyřadit?
Zdraví lidé s normálním metabolismem by se ale brambor neměli úplně vzdávat. Existují studie, že úplným vyřazením brambor z jídelníčku ztratíme 21 % denní dávky draslíku potřebného pro srdeční systém, 17 % vitamínu B6, který pomáhá imunitnímu systému, a 11 % vitamínu C. Musíme ale pamatujte, že vitamín C se rozpouští ve vodě, takže nejlepší způsob, jak ho uchovat, je uvařit brambory v minimálním množství vody, nebo ještě lépe – upéct nebo v páře.
Vědci již dávno dospěli k závěru, že neexistují žádné škodlivé potraviny, existují individuální dietní omezení a rozumné míry spotřeby. Takže u brambor je to 150–200 g a ne více než třikrát týdně. Ve zbývajících dnech můžete najít adekvátní náhradu brambor mezi zeleninou, která je jim chuťově i nutričními vlastnostmi podobná. Zde je sedm hlavních, které vám pomohou vybudovat vyvážený výživový systém.
Batat
Výhody sladkých brambor
Nutriční hodnota sladkých brambor a brambor je téměř stejná: u brambor je toto číslo 80 kcal a u sladkých brambor – 86 kcal. Na rozdíl od brambor však batáty obsahují o 2 g více vlákniny (což je považováno za dobrý ukazatel) a mají více pomalých sacharidů, které nevyvolávají prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Pro diabetiky je to stále nežádoucí produkt, ale všem ostatním přidá do prasátka spoustu užitečných látek. Obsahuje výrazně více vitamínu B6 než brambory, vápník a hořčík jsou zastoupeny ve významném množství a obecně je zde obrovské množství vitamínu A: 100 g batátů obsahuje 200 % denní hodnoty tohoto nejdůležitějšího prvku pro zdravý zrak, kůže a stabilizace růstové funkce. Proto je pro děti a teenagery, kteří aktivně rostou, jedna z nejlepších náhražek brambor.
Jak se připravit
V pyré, salátech uvařte batátové hranolky (mimochodem, budou chutné i bez oleje) – obecně je používejte jako běžné brambory. Ale to není všechno. Batáty úspěšně nahrazují mouku a cukr v PP dezertech: pokud například smícháte batátové pyré s kakaovým práškem, skořicí, vanilkou a kokosovým mlékem, pak v lednici ztuhne a změní se v jakési suflé, ze kterého můžete udělat základ pro dorty.. Na rozdíl od brambor mohou být sladké brambory přidány do salátů syrové, čímž se zvýší jejich nutriční hodnota bez přidání dalších kalorií.
