Pro mnohé už jídlo dávno přestalo být kultem. Ale svátky: narozeniny, výročí, Nový rok jsou časem, kdy si ani ti nejzarytější příznivci zdravé výživy nemohou odepřít potěšení z lahodného a velkého jídla. Stejně chutné, ale lehčí a zdravější potraviny vám pomohou zbavit se následků těžkých hodů.
Jakékoli sváteční hody lze s jistotou připsat jednorázovému nutkavému přejídání – nekontrolované konzumaci jídla, kdy se zdá, že se necítíme sytí.
Do těla se dostávají bílkoviny, tuky, sacharidy, bohatě ochucené omáčkami, dochucovadly a alkoholem (někdy sedíme u stolu vícekrát, ale vícekrát), a to hlavně večer nebo v noci. Tedy v době, kdy by tělesné systémy měly odpočívat a netrávit potravu. A nevyrovnají se s tím příliš sebevědomě.
Výsledkem je nadváha a přidružená onemocnění. Vysvětlení lékařů o nebezpečí pozdních večeří je velmi jednoduché.
Neměli byste náhle přejít na půst, odborníci jsou si jisti, že přísná dieta nadělá více škody než užitku
Jíst během dne způsobuje, že slinivka břišní produkuje inzulín, který pracuje na spalování sacharidů a ukládání tuku. V noci hypofýza produkuje tzv. růstový hormon, který tyto nahromaděné tuky odbourává. Vydatná večeře signalizuje našemu tělu, že není potřeba spalovat tukové zásoby. A hypofýza snižuje uvolňování růstového hormonu.
Pozdními úlevy trpí i střeva, zejména dvanácterník. Ve stavu spánku nemůže „tlačit“ jídlo. V důsledku toho střevní distenze, dysbakterióza, gastritida, rozvoj bolestivé mikroflóry a tak dále. Takové procesy nemohou ovlivnit naši náladu a vzhled.
Pestrost svátečního stolu je jedním z důvodů přejídání. Tento princip prokázala v jednoduchém experimentu americká bioložka Christina Agapakis. Její svěřenkyně byly myši, které byly nejprve krmeny ad libitum, ale pouze jedním druhem potravy, a poté nabízely bufet s jídlem se čtyřmi různými chutěmi.
V prvním případě hlodavci odmítli potravu ihned po nasycení. Reakce na bufet byla velmi odlišná. Hlodavci, kteří zkoušeli ten či onen pamlsek, snědli třikrát více potravy než v první části experimentu.
“Mléko také pomáhá léčit kocovinu.”
Světlana Vitkovskaja, expertka agroprůmyslového holdingu „Bratři Čeburashkinové. Rodinná farma”
„Mléčné výrobky obsahují bílkoviny, tuky, aminokyseliny, vitamíny zejména skupiny B, vitamín C, jód, draslík, vápník, selen, fosfor, fluor. Je známo, že mléko pomáhá léčit kocovinu. Tento produkt je zdrojem tryptofanu, aminokyseliny, která pracuje na zpracování etanolu v těle. Tryptofan a jeho deriváty – melatonin a „hormon štěstí“ serotonin – patří do skupiny neurotransmiterů, které slouží jako vodiče nervových vzruchů v mozku. Nejlepším přírodním zdrojem tryptofanu jsou potraviny, které obsahují velké množství bílkovin. Patří mezi ně mléko, jogurt, tvaroh.“
Lidské chování se příliš neliší od chování samotných myší, které vědci pozorovali. Máme ale právo volby – jíst bez míry nebo řídit proces konzumace potravin. I když jste se na večírku dokázali vyloženě přejídat, vaše tělo by si po maratonu jídla a alkoholu mělo dát pauzu.
Jen nepřecházejte náhle na půst, odborníci jsou si jisti, že přísná dieta nadělá více škody než užitku. Tělo, které hladovku vnímá jako hrozbu, začne intenzivně ukládat tuk. A ztráta bílkovin, které jsme již běžně konzumovali ve velkém množství, povede k celkové slabosti a „povislým“ svalům.
Úplně prvním a nejjistějším prostředkem po těžkých hodech je očista žaludku a střev. Zavádíme řadu omezení v jídle – říkáme „stop“ tukům, sacharidům a příliš slaným a sladkým jídlům – a přistupujeme k lehké dietě. Jíme zlomkově – jíme často, ale v malých porcích. Žádoucí potraviny pro toto období jsou ovoce, vařená zelenina, dietní, libové maso, džusy a mléčné výrobky. Vracíme se ke zvyku nedostatečně jíst před spaním, odmítat večeři nebo vážně omezovat množství zkonzumovaného jídla.
Provádění půstů ve spojení s očistou bude také vážnou pomocí při obnově těla. Během dne byste měli konzumovat některou z nízkokalorických potravin: pohanku, jablka, rýži, libové maso, kefír – celková spotřeba za den by neměla přesáhnout 1000 kcal. Množství tekutin, které vypijete, by mělo být větší než obvykle. Fermentované mléčné výrobky pomohou odstranit přebytečnou tekutinu z tělesných tkání. Po požití alkoholu, slaných a kořeněných jídel v nich prodlévala.
Fermentované mléčné výrobky se rychle tráví a vstřebávají. Jejich užívání pomůže vyčistit ucpaná střeva a potlačit rozvoj nežádoucích procesů v nich. Antibiotika produkovaná bakteriemi mléčného kvašení zabraňují růstu patogenů: E. coli, salmonely, stafylokoky.
Uveřejňujeme rady výživového poradce, jak minimalizovat škody způsobené tělu po vydatné novoroční hostině.
Ve vzácných případech se Nový rok slaví bez slavnostního stolu a alkoholických nápojů. Je to rozhodně nádherná noc. Jednak je to vždy zábava, hosté, dárky, nevšední pokrmy a jednak je to náročné období pro tělo, trávicí systém, postavu a zdraví vůbec. Na Silvestra je pozdní jídlo a přejídání nevyhnutelné. Je nepravděpodobné, že by se někdo měsíc před Novým rokem vzdal dovolené nebo se trápil dietami. Není třeba!
Maria Belysheva — praktický psycholog, odborník na výživu, ředitel Školy krásy a zdraví, řekl, jak obnovit tělo po těžké hostině, jak se připravit na dovolenou a jaké nekontrolovatelné touhy po jídle signalizují.
Co znamená absence „brzd“ u novoročního stolu?
Nejčastěji o primitivním stanovování cílů. Existují dva procesy: „Jím, abych žil“ nebo „Žiji, abych jedl“. „Žiji, abych jedl“ je známkou slabého stanovování cílů, kdy člověk nemá vysoké cíle a neumí si užívat života. V tomto případě se zaměřuje na rychlé radovánky. Obžerství je v tomto případě nejjednodušší a nejdostupnější způsob, jak získat potěšení. Radost se liší od potěšení v tom, že vyžaduje více úsilí. Něco se vzdát, udělat něco pro budoucnost. Často máme radost, když pro někoho uděláme něco hezkého. V tuto chvíli existuje dávání, nikoli spotřeba. Proto je nejlepší možností, jak se nezaměřovat na jídlo, trénovat vyšší významy, trénovat schopnost radovat se a vlastně se duchovně rozvíjet.
Jaké jsou důsledky obžerství?
Když si člověk v průběhu života, stravovacím chováním a životním stylem obecně, vytvořil nějaké patologické procesy nebo dokonce vyvinul pankreatitidu, gastritidu, inzulinovou rezistenci, pak obžerství tyto stavy především zhoršuje a vyvolává exacerbace. Například, pokud má člověk inzulínovou rezistenci a v dobré víře nemůže jíst sladké, ale má je velmi rád a tíhne k buchtě, cukru atd., a když toho sní dost, udělá další krok k typu 2 cukrovka. Důsledky pravidelného obžerství jsou také: nadváha, dušnost, nepříjemný zápach potu – to je také překážka budování vztahů obecně. Na biologické úrovni dochází k určitému odmítnutí člověka.
Vezmeme-li mentální vrstvu, pak je obžerství nejčastěji obranným mechanismem. Člověk bude mít tendenci jíst nekontrolovaně, pokud má potíže se stanovováním cílů, je v něm zátěž křivd, strachů, neprožitých negativních stavů, špatné schopnosti se s nimi vyrovnat a stresu. Obtíže v socializaci a navazování kontaktu s lidmi také naznačují touhu po obžerství. Prostřednictvím přejídání se člověk může vyhnout řešení těchto problémů. Jídlo pomáhá člověku potlačit jeho duševní problémy a předstírat, že neexistují. Ve skutečnosti obžerství narušuje osobní růst a přístup k vyšší kvalitě života.
Jak začít 1. ledna z hlediska výživy?
Nejdůležitější je počkat, až pocítíte hlad. Doporučuji začít 1. ledna sklenicí teplé vody. V tomto období je velmi dobré podpořit činnost vylučovací soustavy a střevní motilitu. Je velmi užitečné projít se na lačný žaludek na čerstvém vzduchu po dobu 15-20 minut. To jen velmi dobře aktivuje gastrointestinální trakt a probudí hlad. Po probuzení hladu je užitečné začít jíst jednoduché jídlo. Je jasné, že všeho na stole zbyla nadbytek, ale důležité je začít filtrovat, abychom to našemu žaludku ulehčili. Vybereme jedno jídlo, sníme a zase čekáme na hlad. Staráme se o své věci a bavíme se. Je velmi užitečné si na 1. ledna předem vymyslet nějaké akce, které přinesou radost. Pokud jsme šťastní, tak na jídlo nemyslíme. Abyste nezakysli a nepřejedli se, je užitečné udělat něco příjemného pro duši: od sledování příjemných filmů po emotivní setkání nebo jakékoli nové návyky, které chcete zavést do svého života.
Vyplatí se držet hladovku den nebo dva po novoroční hostině?
Ne, protože náhlé změny čehokoli, včetně stravovacího chování, jsou stresující. A stres je plný poruch, křečí v gastrointestinálním traktu a bolesti. Abyste tomu zabránili, je nejlepší pokračovat v jídle, ale s mírou. Abyste zachovali umírněnost, když je touha po chutných jídlech silná, je užitečné přidat do svého jídelníčku zeleninové pokrmy. Pokud se chcete přejídat, pak jezte maso s dostatkem zeleniny a bylinek. Nebo jen zelenina obecně. V tuto dobu bude v žaludku velké množství jídla, ale zároveň bude jídlo lehké. K jeho trávení budou navíc dodány enzymy, které pomohou trávicímu procesu.
Jak zastavit negativní procesy z přejídání a pití alkoholu?
Nejlepší možností je v tomto případě velké množství tekutiny (voda, šťáva z bobulí nebo voda s citronem). A sorbenty: aktivní uhlí, polysorb atd. Pokud se po probuzení cítíte velmi špatně, dochází k intoxikaci po přejídání, pití alkoholu, musíte nejprve sníst sorbent na lačný žaludek, zapít ho velkým množstvím vody a alespoň půl hodiny nebo lépe hodinu po něm nejezte . A tento proces opakujte dvakrát nebo třikrát během dne. Můžete jej používat několik dní v řadě.
Jak kombinovat produkty pro normalizaci fungování gastrointestinálního traktu?
Nejlepší možností je mísit méně. Čím jednodušší jídlo, tím lepší. Enzymy by se měly vždy přidávat kvůli trávení. Pokud si vezmeme tučné maso, vařené v troubě, pak je dobré, když k němu přijde zeleninový salát nebo dušená zelenina, grilovaná zelenina a další věci. Nejlepším enzymem pro trávení masitých pokrmů je cibule. Marinované maso je proto vždy lépe stravitelné.
Co se týče sacharidů. Ke komplexním sacharidům přidáváme rostlinnou stravu nebo velmi lehké bílkoviny s rostlinnými potravinami. Například špagety s krevetami a nechybí ani cibule, mrkev, paprika a tak dále. Pokud se bavíme o rychlých sacharidech obsahujících cukr, pak je nejlepší je konzumovat po hlavním jídle, po proteinovém jídle, po mase. Proč? Protože inzulín produkujeme v reakci na jakékoli jídlo. A pokud produkuje proteinové jídlo systematičtěji, pak sacharidové jídlo produkuje velmi prudký skok, vzestup hladiny cukru v krvi. Jedná se o aktivaci ochranného mechanismu – produkce kortizolu k uhašení tohoto inzulínu, čímž se uvedeme do stresu. A za druhé, je to plné probuzení zhor. Protože nejprve dojde ke skokovému nárůstu inzulinu, pak k poklesu. Tento kontrast mezi jeho maximální hodnotou a minimem způsobí iluzi hladu, kterou člověk uspokojí. Abyste se do jídla nehrnuli při první příležitosti, je důležité ve svém jídelníčku omezit sladkosti, jezte je po hlavním jídle. Neměli byste jíst sladkosti jako samostatnou svačinu.
Jak správně používat vodu?
Dbáme na to, abychom během dne pili vodu. Je lepší ho pít tak horký, jak jen můžete, aniž byste se spálili. Sklenici můžete vypít jednou za hodinu a půl. Můžete si dát pár doušků každou půl hodinu. Nebo můžete pít půl hodiny před jídlem, o něco více, než obvykle pijete. Příliš mnoho škodí všude, včetně vody. Nejdůležitější zásadou při regulaci vašeho stravovacího chování je postupnost. Pokud člověk není zvyklý pít vodu vůbec, je třeba začít po troškách. Existuje zásada prvního doušku: dáte si sklenici vody, dáte si první doušek a posloucháte, zda chcete pít dál, nebo odložíte, pokud nechcete. Takže touha se postupně začne probouzet, jak tělo potřebuje. Je důležité vědět, že pouhé pití vody není tak účinné. Musí se kombinovat s fyzickou aktivitou. Během novoročních svátků je největší chybou pasivita. Buď sedíme u stolu, nebo ležíme u televize a tak dále v kruhu. Vypadni z domu! Jděte někam na kluziště, do parku, projděte se, nenastupujte do auta. Pohyb plus voda pročistí tělo a nastartuje metabolismus.
Způsoby, jak očistit a alkalizovat tělo?
Toto je samostatné téma. Existuje něco jako „acidobazická rovnováha těla“ a je důležité ji udržovat. V dnešní době složení přípravků, které většina lidí volí, způsobuje, že tělo častěji oxiduje. Proto je potřeba věnovat větší pozornost alkalizaci, tedy udržování zásaditého prostředí v těle. K tomu je však důležité vzít v úvahu individuální vlastnosti těla. Nejjednodušší, nejdostupnější a nejbezpečnější způsob je pít vodu s citronem. Jednodušší už to být nemůže. Druhým krokem je jíst zelené, čisté zelené. Přesně petržel, kopr. Nemluvím o ovoci a zelenině, ale konkrétně o zelenině. Jedná se o nejvíce alkalické produkty. Přidáte zeleninu do jakéhokoli produktu nebo citron do nápoje a váš život se dramaticky změní. Třetím krokem je vyloučení vysoce okyselujících potravin. Přesně ten třetí krok. Je třeba nechat tělo vyživovat se, zvyknout si na zásadité potraviny – zeleninu a citron, a teprve poté odstranit tělu známé potraviny. Vysoce oxidační potraviny jsou sladkosti, nadměrné množství masných výrobků, mléko a kysané mléčné výrobky, alkohol a tabák. Obecně jsou to nejbezpečnější kroky k očistě a alkalizaci těla, ale jinak musíte nejprve diagnostikovat stav osoby.
Jak udělat postní den co nejzdravější?
Dny půstu mají různé účely. Pokud mluvíme o hubnutí, pak půst znamená minimální množství sacharidů a lehkých bílkovin. Jedná se o malé porce konzumované pravidelně jednou za tři hodiny. Nejčastěji se jedná o dušenou zeleninu bez jakýchkoliv speciálních přísad a řekněme vařená vejce. Nebo tvaroh se zakysanou smetanou, ale bez cukru. Zároveň, pokud chcete opravdu něco sladkého, přidejte banán a věnujte tomu celý den.
Pokud mluvíme o půstu na obnovu jater, pak nejlepší možností jsou zelené smoothies. V tomto případě je užitečná mletá potrava, protože zde mluvíme o vylučování žluči. A játra jsou aktivním účastníkem všech trávicích procesů a čím jednodušší je jídlo, čím je zelenější, tím je to pro játra jednodušší. Například celerová šťáva nebo mletý celer, bylinkové koktejly s přídavkem jablka a okurky.
Dny půstu pro slinivku znamenají hlad. Nejprospěšnější je například přerušovaný půst. Když jíme osm hodin, nejíme šestnáct hodin. Toto je minimální možnost, pak se čísla mění směrem k přestávce.
DŮLEŽITÉ! Ve všech případech je třeba k hladu přistupovat opatrněji. K tomu, proč to děláme, už musí být fyziologické předpoklady, musí existovat určité diagnózy, výživové protokoly, postup přípravy na tyto dny a teprve potom samotné postní dny.
Pokud mluvíme o člověku, který se prostě přejedl, cítí se špatně a chce se vybít, pak je nejlepší možností vzít si svůj oblíbený jednoduchý produkt a jíst ho celý den sám. Malé porce každé tři hodiny. To je nejbezpečnější krok: tělo je již zvyklé, produkuje enzymy, již nedojde k žádnému šoku a zároveň dojde k vyložení.
Pohybová aktivita a koupel jako očista?
Fyzická aktivita je nejdůležitějším faktorem pro očistu, protože fyzická nečinnost je jednou z hlavních příčin stagnujících procesů a znečištění těla. Fyzická aktivita by měla být mírná. Zvlášť pokud se bavíme o prázdninách. Pamatujeme si, že jakékoli náhlé změny jsou stresující. Nejlepší místo, kde začít, je chůze. Pokud existuje adaptace, chodíte často, musíte trochu zvýšit zátěž. Pokud jste zvyklí trénovat třikrát týdně, nejlepší variantou je toto tempo udržet i o prázdninách.
Koupel je vhodná jako doplňková metoda očisty, protože její použití je účinné při čištění lymfatického systému. Ale pro koupel je nutné dodržovat pravidla teploty a vlhkosti. To je u každého organismu jiné. Zejména ženy potřebují nízké teploty 55-60 stupňů a vysokou vlhkost, aby se buňky pročistily. U mužů může být teplota vyšší. V tomto ohledu je pro ženy, pokud neexistuje kompetentní lázeňský pracovník, který ví, jak proces regulovat, lepší vystačit si s hammamem.
Lymfatický systém je naše „kanalizace“, kam se houfují plísně, bakterie a další paraziti. Je důležité jej pravidelně čistit. Má hlavní depa, kam vysypává špínu – vnitřnosti. Normální stolice (alespoň dvakrát denně) naznačuje, že funguje normálně a není ucpaná. Fyzická aktivita napomáhá střevní motilitě a zvyšuje ji. Motorem lymfy jsou svaly. Pohybuje se díky pohybu svalů těla. Pokud sedíte, lymfa stagnuje. Pracuje také zdola nahoru. Proto je potřeba neustále pracovat s nohama, aby lymfa zvedla všechny nečistoty zdola nahoru a odvedla je střevy, potem, plícemi a tak dále. Pokud mluvíme o očistě, tak to nejprve musíte zavést a poté přidat do koupele.
Když víte, že obžerství se nelze vyhnout, jak můžete připravit své tělo na velké jídlo?
Nejnebezpečnější věc, která se může stát, je, když člověk do Nového roku držel dietu, a pak se přejídal. To může vyvolat exacerbaci chronických onemocnění, jako je pankreatitida, gastritida atd., a být doprovázeno bolestí a křečemi v gastrointestinálním traktu. První věc, kterou je důležité udělat, je proto den předem nesnížit dietu. Jezte, jak jste zvyklí. Druhým je fyzická aktivita. Cvičte, procházejte se, zrychlete metabolismus. Čím aktivněji pracuje, tím lépe. Pokud se bavíme o samotném procesu obžerství, pak je užitečné, opakuji, přidávat více rostlinné potravy. Je také důležité snažit se pít méně: důkladně žvýkat a pít střídmě. Můžete se také zásobit trávicími enzymy, které se prodávají v lékárnách a pomáhají trávit tučná sacharidová jídla. Užívejte je asi pět minut před jídlem a vše pak půjde mnohem příjemněji a snadněji.
Více o zdravém životním stylu se můžete dozvědět v našich podcastech „Beyond Myself“ (16+), kde Maria Belysheva poskytuje praktické rady a jednoduché odpovědi na složité otázky:
