Patronem roku 2024 je podle východního kalendáře Zelený dřevěný drak. Jak víte, Nový rok v zemích jihovýchodní Asie přichází později než podle obecně uznávaného gregoriánského kalendáře. Oficiálně tedy začne 10. února 2024 a skončí 28. ledna 2025.
- Co nevařit
- Co dát na stůl
- výzdoba
- Co můžete vařit v roce Draka: recept na slavnostní jídlo
V čínských starověkých mýtech vystupuje drak jako praotec lidstva, vynikající národní mudrc a první čínský císař. Na úsvitu civilizace v Číně byl uctíván jako hlavní totem.
Na rozdíl od předchozího Roku králíka, který je považován za charakteristický klidem a mírem, s sebou Rok Draka přináší pocit nepředvídatelnosti, dramatu, vzrušení a napětí. Předpokládá se, že lidé narození v ohnivém znamení Draka mají podobné vlastnosti a jsou známí svou vášnivou a sebevědomou povahou.
Co nevařit
Novoroční stůl v roce Draka by měl obsahovat bohaté a neobvyklé pokrmy. Jaké potraviny je vhodné vyloučit z prázdninového jídelníčku?
Králík
Za prvé, měli byste přestat vařit králičí pokrmy. Podle jedné legendy drak zachránil zvíře před problémy. Jsou to opačná znamení, takže králík rozhodně nemá místo na novoročním stole, zaplaší štěstí.
Foto: istockphoto.com/lin dan
Kuře
V roce Draka by na stole měla být bohatá jídla a kuře je ve východní kultuře symbolem chudoby. Měl by být nahrazen kachnou nebo krůtou.
Uzené klobásy a konzervy
V roce 2024 je lepší se vzdát různých konzerv a uzených klobás. Na stole by mělo být čerstvé jídlo.
Kiwi
Kiwi na novoročním stole je také zakázáno. Je lepší dát přednost citrusovým plodům, čerstvým jablkům, hruškám a ananasům.
Cibule a bílý pepř
Cibule (zelená i cibule) a bílý pepř jsou na východě vnímány jako symbol oddělení. Proto by tyto produkty neměly být umístěny na novoroční stůl. Lze je však vařit jako smaženici spolu s jinou zeleninou.
houby
Houby jsou symbolem úzkosti a zklamání. Podle čínské filozofie přinášejí starosti a problémy. Proto tento přípravek nepoužívejte na sváteční svačiny.
Flambe
Jedná se o pokrmy připravované na přírodním ohni. Jídlo se polije alkoholem (vodka, koňak, whisky nebo jiný silný alkohol) a poté se zapálí. V důsledku toho alkohol vyhoří a pokrm získá jedinečnou vůni a chuť. Takovým pokrmům je lepší se vyhnout.
Čerstvé pokrmy bez chuti
V roce Draka by na stole měly být pokrmy s pepřem.
Co dát na stůl
Jako hlavní jídlo je lepší dělat maso (kromě králíka a kuřete) nebo rybu. Ryba vařená celá, s hlavou a ocasem, je ideální pro slavnostní stůl v roce Draka. Toto jídlo podle čínské tradice symbolizuje dobrý konec odcházejícího roku a úspěšný vstup do nového roku.
Kromě ryb může být hlavním jídlem vepřové, které symbolizuje finanční růst, nebo hovězí, které slibuje kariérní postup. Kachna vařená na Nový rok přinese klid a mír a krocan pomůže ukončit problémy ve vztazích.
Nesmíme zapomenout ani na kořeněná jídla a svačiny. Česnek, zázvor a pálivá červená paprika dodají pikantnost.
Na stole nesmí chybět čerstvá zelenina (může to být plátky nebo různé saláty) a ovoce. Nesmíme zapomenout na mandarinky, které symbolizují blahobyt a barva citrusových plodů pro svou podobnost se zlatem znamená bohatství.
výzdoba
Pro přilákání štěstí a prosperity v novém roce by se ve výzdobě novoročního stolu a pokojů měly používat stříbro, zlato, červená a různé odstíny zelené.
Pokud jde o dekorace, můžete použít dřevěné hračky a přívěsky s obrázkem draka, elektrické a papírové girlandy, stejně jako šarlatové čínské lucerny.
Co můžete vařit v roce Draka: recept na slavnostní jídlo
šéfkuchař, autor potravinářského kanálu „Kostrische“
„Symbolem roku 2024 bude podle východního kalendáře Zelený dřevěný drak – skutečný gurmán, který miluje pokrmy z masa a drůbeže. Mohu s jistotou předpokládat, že mnoho hospodyň na Silvestra bude chtít zpestřit sváteční stůl oblíbeným jídlem tohoto mystického zvířete.“
Šéfkuchař se podělil o recept na kachní konfitovaný krok za krokem.
- celá kachna;
- mrkev – 2 kusy;
- celer – 1 kus;
- rostlinný nebo olivový olej – přibližně 1 litr v závislosti na velikosti kachny a nádoby na marinování;
- ovoce podle chuti: jablko, hruška, ananas, pomeranč a další citrusové plody.
Ingredience na 1 litr marinády:
- čistá voda – 1 l;
- sůl – 40 g;
- cukr – 10 g;
- badyán – 2 hvězdičky;
- skořice – 1 hůl;
- čerstvý tymián – 1 snítka.
Ingredience na kachní omáčku:
- čerstvé mražené maliny – 100 g;
- cukr – podle chuti;
- krém – 50 ml.
Krok 1. Vyberte nádobu podle velikosti: pro marinování a vaření kachny v troubě. Kachnu dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2. Připravte si marinádu: vezměte čistou nádobu na marinování, nalijte do ní vodu, přidejte sůl, cukr, badyán, skořici a čerstvý tymián. Přiveďte k varu a poté ochlaďte na pokojovou teplotu.
Krok 3. Kachnu ponořte na den do vychladlé marinády a přikryjte pokličkou nebo alobalem.
Krok 4. Po dni vyjměte kachnu z marinády. Zatímco se kachna suší, nakrájejte nahrubo mrkev a celer a položte je na dno nádoby, ve které se bude pokrm péct.
Krok 5. Kachnu položte na zeleninu a zalijte rostlinným nebo olivovým olejem tak, aby byl ptáček zcela schovaný.
Krok 6. Troubu předehřejeme na 140 stupňů a kachnu pečeme 3-4 hodiny.
Krok 7. Hotový pokrm opatrně vyjmeme z trouby, abychom se nepřipálili olejem, a necháme mírně vychladnout, pak celou kachnu opatrně vyjmeme a položíme na děrovaný plech nebo cedník, aby odsál přebytečný tuk.
Krok 8. Připravte omáčku: čerstvé mražené maliny rozmixujte v mixéru na kaši, chuť kyselosti a sladkosti vyvažte cukrem, přidejte smetanu a znovu vyšlehejte do hladka. Omáčku podávejte v omáčce.
Krok 9. Připravte si přílohu: těsně před podáváním ovoce omyjte a nakrájejte na malé plátky.
Uplyne velmi málo času – a přijde Nový rok, nejoblíbenější a dlouho očekávaná zimní dovolená! A opět se sejdou všichni příbuzní a přátelé: budou obdivovat krásný vánoční stromeček, dávat si dárky, smát se, snít a samozřejmě hodovat na různých lahůdkách. Právě o nich si dnes povíme podrobněji.
Mnoho hospodyněk začíná na začátku prosince přemýšlet, co uvařit na Nový rok. Ihned připomeňme, že patronem příštího roku bude moudrý drak, což znamená, že k vývoji svátečního menu je třeba přistupovat promyšleně a zodpovědně. Je důležité, aby pokrmy odrážely charakter vládce – mocný a sebevědomý ohnivý charakter. Samozřejmě není vůbec nutné zdobit každé jídlo každou feferonkou, ale zkuste vybrat něco, co osloví nejen vaši domácnost a hosty, ale i dračí mládě.
Co by mělo být na svátečním stole v roce 2024 a co ne?
Drak, symbol nadcházejícího roku, je zvláštní postava. Ze všeho nejvíc miluje světlé barvy a velkolepé kombinace chutí. Pojďme zjistit, čím ho můžete uchlácholit a co si naopak domů ze supermarketu nenosit.
Novoroční menu 2024
Nejprve si jmenujme produkty, které budou 31. prosince obzvláště aktuální. Jsme si jisti, že s jejich pomocí budete moci připravit skutečná kulinářská mistrovská díla, která potěší symbol roku a potěší každého, kdo se u vás doma shromáždil na dovolené. Zde je to, co potřebujete:
- Maso, čerstvé a kvalitní. Drak miluje luxus, takže nešetřete, ale podávejte to, čím se už dlouho chcete hýčkat – hovězí, jehněčí, vepřové. Můžete si vzít i drůbež, ale pouze kachnu nebo krůtu;
- Ořechy. Jsou spojeny s bohatstvím, zdravím a dlouhověkostí. Vlašské ořechy, piniové oříšky, mandle, kešu oříšky, makadamové ořechy, pekanové ořechy a mnoho dalšího – jsme si jisti, že mezi takovou odrůdou najdete ty, které se vám líbí;
- Ovoce a šarlatového odstínu, protože také symbolizují bohatství a štěstí. Jablka, granátová jablka a červené mandarinky jsou skvělé. Jahody nebo maliny zmražené z léta využijete i na přípravu dezertů a nápojů;
- Ryba. To je další důležitý bod! Aby vám příštích 12 měsíců přineslo úspěch a hojnost, podávejte ryby. Může to být buď pečený kapr nebo lahodné steaky z lososa, nebo pro mnohé z nás tradiční sendviče s kaviárem;
- Rýže. To je skvělý nápad na přílohu! Samozřejmě není vůbec nutné podávat jednoduchou rýžovou kaši, ale můžete si připravit pilaf nebo salát obsahující rýži – například s krabími tyčinkami;
- Zelené jsou nejen krásné, ale také velmi chutné! Symbolizuje také růst a vývoj. Dopřejte svým hostům a členům domácnosti kopr, petržel a koriandr.
Co nezařadit do novoročního menu 2024?
Nyní si proberme, čeho byste se měli při přípravě oslavy vzdát. Zde je to, co se drakovi nebude líbit:
- Králičí maso. Králík je opačné znamení Draka, takže se jim taková blízkost rozhodně nebude líbit. Navíc to byl králík, kdo byl patronem roku 2023, neurážejte vládce odcházejícího roku;
- Cibule. Zajímavé je, že nejenže vyvolává slzy, ale také symbolizuje rozchody a zlomy ve vztazích. Samozřejmě můžete do některých jídel přidat trochu cibule, ale rozhodně stojí za to se na ni zaměřit;
- Houby. Zosobňují problémy a starosti – jedním slovem to, co všichni v nadcházejícím roce zjevně nepotřebujeme. Smažené žampiony tentokrát vynechejte, ale opět lze použít trochu žampionů;
- Bílý pepř. Náš patron chrlí oheň miluje koření, ale nemá rád bílý pepř: symbolizuje hádky a spory. Vyhněte se jeho používání;
- Kuře. Pamatujete si, že jsme vám již řekli, že dračí mládě si cení bohatství a luxusu? Kuře je tedy považováno za ztělesnění chudoby. Nedoporučuje se jíst o sváteční noci – jsme si jisti, že nechcete mít problémy s financemi.
Co vařit na novoroční stůl 2024: několik dobrých nápadů
Určitě už aktivně přemýšlíte, jaká kulinární mistrovská díla vytvoříte 31. prosince. Chceme vám trochu pomoci a proto jsme připravili několik zajímavých nabídek. Doufáme, že vás inspirují a ušetří dlouhých diskuzí ohledně výběru jídel.
Možnost №1
Předkrmy: sendviče s kaviárem, tartaletky s tvarohem a krevetami.
Hlavní chod: kachna s jablky.
Obloha: brambory ve venkovském stylu, grilovaná zelenina.
Dezert: jablečný koláč se skořicí, zmrzlina s karamelem a ořechy nebo jahoda, malinový sorbet.
Nápoje: brusinkový nebo bobulový džus, svařené víno s pomerančem a skořicí.
Možnost №2
Předkrmy: bruschetta s rajčaty a bazalkou, pita rolky se sýrem, lososové tartaletky.
Horké: vepřové maso v hrnci.
Obloha: rýžové kuličky s aromatickými bylinkami a houbami.
Dezert: ovocný salát, tvarohový koláč zdobený jahodami.
Nápoje: rybízový nebo třešňový džus, horká čokoláda s marshmallows.
Možnost №3
Předkrmy: caprese s rajčaty, mozzarellou, bazalkou a balzamikovým octem, slané krekry s lososem a smetanovým sýrem.
Horké: pečené maso ve francouzštině – s bramborami a sýrovou krustou.
Obloha: grilovaná zelenina s kořením.
Dezert: pusinková roláda se sýrem mascarpone, zdobená malinami nebo jahodami.
Nápoje: koktejly na bázi pomerančového džusu, originální čaje s bylinkami nebo ovocem.
Několik zajímavých receptů na novoroční stůl roku draka
Nabídneme vám několik originálních a zároveň jednoduchých receptů, které si oblíbí každá hospodyňka. Jejich příprava zabere velmi málo času a výsledek vás mile překvapí!
Pro ni budete potřebovat:
- Čerstvé ryby – 2 kusy budou stačit;
- Cibule – 2 hlavy;
- Citron – 1 ks .;
- Koření na pečení ryb;
- Sójová omáčka – 150 ml.
Nejprve rybu očistíme, odřízneme hlavy a ocasy a vykucháme. Poté proveďte řezy napříč každým tělem – to je nezbytné, aby byla naše makrela důkladně nasycena kořením. Rybu posypte oblíbeným kořením, pokapejte citronovou šťávou a přelijte sójovou omáčkou. Necháme trochu povařit. Pozor: nepotřebujeme sůl!
Vezměte si vhodnou zapékací misku. Na dno položte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a nahoře – plátky makrely a citronu nakrájené na polovinu. Poté „obrobek“ opět zalijeme sójovou omáčkou, formu přikryjeme alobalem a dáme do trouby na cca 20 minut při 180 stupních Celsia. Po uplynutí této doby troubu otevřete, sejměte alobal a nalijte makrelu omáčkou, která se vytvořila na dně pánve. Poté znovu pečte dalších 20 minut, abyste získali krásnou zlatavou kůrku.
Nový rok je skvělým důvodem, proč si dopřát různé dobroty. Hovězí maso upravené speciálním způsobem je součástí tohoto seznamu: jistě si získá srdce vaší rodiny a přátel.
K vaření potřebujeme:
- Maso – 800 g;
- Šalotka – 3-4 ks.;
- Rajčata – 2-3 ks .;
- Sušené švestky – 8 ks;
- Zelené olivy bez pecky – 8-10 ks;
- Bujón – 500 ml;
- Červené víno (nejlépe polosuché) – 200 ml;
- Koření: oregano, tymián, sladká paprika, černý pepř, bobkový list – 2-3 ks;
- Sůl;
- Pšeničná mouka;
- Chléb Borodino – 4 silné plátky.
Nejprve si vezměte šalotku a nakrájejte ji na pírka. Poté na pánvi rozehřejte olej, přidejte k němu bobkový list a tymián, poté vhoďte šalotku a opékejte, dokud se neobjeví karamelová barva. Mezitím si připravíme maso – odstraníme přebytečný tuk, nakrájíme na větší kousky, obalíme v mouce, rychle opečeme na pánvi a vhodíme do pekáče. Posíláme také rajčata, sušené švestky nakrájené na proužky a zelené olivy, které by měly být také nejprve nakrájeny na dvě části.
Následuje čas na sůl a koření. Většinu připraveného kuřecího vývaru a vína nalijeme do pekáče, načež připravený pokrm pevně přikryjeme plátky chleba. Je nutné, abychom dostali jakousi hustou „čepici“.
Maso necháme na mírném ohni dusit asi hodinu. Čas od času do něj můžete přidat vývar – nalít ho podél okraje pánve, aby se nepoškodila celistvost našeho „poklice“. Jemně nasekané čerstvé bylinky ozdobí hotové kulinářské mistrovské dílo.
Tento lahodný předkrm bude luxusním doplňkem dovolené. Drobné chlebíčky s lahodnou rybou s radostí ocení děti i dospělí!
Na jednohubky budeme potřebovat:
- Lehce solený losos – 50 mg;
- Sýr – 30 g (ne příliš slaný!);
- Kaviár – 15 g;
- Máslo – asi 20 g;
- Bílý chléb;
- Kopr – 2 snítky.
Proces vaření začneme s rybou: vezměte silný kus lososa a nakrájejte ho na šest stejných kousků širokých asi dva centimetry. V důsledku toho získáte malé kostičky.
Dále vezměte bílý chléb: odstraňte kůrku a nakrájejte drobenku na kostky stejné tloušťky jako ryba. Osušte na pánvi nebo v troubě a vychladněte. Dále nakrájejte sýr na šest obdélníků, kousky dejte stranou a pokračujte na koprový olej. K jeho přípravě je třeba otrhat samotné snítky kopru a nasekat je nadrobno, poté je přidat do změklého másla, zamíchat a trochu osolit. Hotovou „pomazánku“ dejte na krátkou dobu do lednice.
Je čas sbírat naše jednohubky! Vzniklou koprovou směs rozetřeme na chléb, navrch položíme rybu, poté sýr, minisendvič ozdobíme kaviárem a snítkami kopru. Voila, vše je připraveno!
Jak ozdobit sváteční stůl?
Nyní je čas na kreativní část! Připomínáme, že drak má velmi rád šarlatové a zlaté barvy, které symbolizují bohatství a štěstí, takže je můžete bezpečně používat. Velmi užitečné však budou i další jasné odstíny – zelená, žlutá, oranžová.
Vyberte si krásné a elegantní pokrmy! Vytáhněte všechny ty nejluxusnější věci – drak bude mít z takového vřelého přijetí radost. Nešetřete námahu a čas na dekoraci. Svíčky v elegantních svícnech, vázy s bujnými jedlemi, čerstvé květiny, které mimochodem odrážejí úspěch a prosperitu – jsme si jisti, že můžete vytvořit neuvěřitelnou krásu.
Doufáme, že jsme vám trochu pomohli a už víte, co by nemělo chybět na novoročním stole 2024. Vymýšlejte, fantazírujte, inspirujte se, hýčkejte a překvapujte svou domácnost, hosty a samozřejmě symbol roku. A pak vaše city jistě opětuje!
Doporučujeme také přečíst:
