Narodil jsem se v Uzbekistánu, naučil jsem se vařit pilaf od místních obyvatel. Sdílím vylepšený recept, aby vyhovoval naší realitě. Moje verze pilafu je lehčí, vyrobená z bavlníkového oleje.
Autor: Anna,
Čtenář a autor Food.ru
Kalorie 191,01 kcal
Bílkoviny 7,57g
Tuk 6,3g
Sacharidy 26,23g
Nutriční hodnota na 100 g. Kalorie vypočtené pro syrové potraviny.
Bude připravena v
2 hodiny 20 minut
2 hodiny 20 minut
Vezměte prosím na vědomí, že doba vaření se může lišit v závislosti na vlastnostech vašeho zařízení.
Odhadujeme složitost receptů, abyste si mohli spočítat svůj čas a úsilí.
Úrovně 1-2: Velmi jednoduchá a jednoduchá jídla.
Úroveň 3: příprava je pochopitelná, ale jsou potřeba zkušenosti, napoprvé to nemusí fungovat.
Úrovně 4 a 5 budou vyžadovat speciální techniku, dovednosti a čas.
Jak pikantní bude pokrm, do kterého se přidá pepř nebo koření, odhadujeme podle receptu.
1 – jídlo bylo dost pepřené.
2 – pepř je cítit, ale pokrm nemá ostrou pachuť.
3 – je zde mírná “ostrá” dochuť.
4 – pepř je jasně cítit, ale pokrm lze stále jíst bez pití.
Číslo 5 je velmi kořeněné jídlo, ne každý ho bude jíst!
Zde upozorňujeme, zda pokrm obsahuje běžné a nebezpečné alergeny. Před vařením se ujistěte, že nemáte individuální nesnášenlivost na jiné produkty ze seznamu složek.
Ujistěte se, že nemáte žádnou individuální nesnášenlivost na jiné složky.
Produkty receptury
porcí
Složení
Přidat do košíku
Krok za krokem fotorecept
připravit
Připravíme si všechny ingredience.
Krok 1
Maso nakrájíme na kostičky. Uzbeci používají jehněčí, maso si můžete vybrat, jaké preferujete, například krůtí nebo kuřecí. Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Maso opečeme na vroucím oleji v kotli se silnými stěnami, přidáme cibuli. V tuto chvíli nakrájíme mrkev, přidáme mrkev nakrájenou na proužky, vše společně dusíme 1,5 hodiny na mírném ohni pod pokličkou za stálého míchání.
Krok 2
Rýži 3-4x propláchněte studenou vodou, aby voda již nebyla zakalená.
Krok 3
Rýži rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na maso a mrkev a rozprostřete po povrchu.
Krok 4
Vše zalijte vodou tak, aby voda zcela pokryla rýži na šířku 1 prstu. Nezasahujme.
Krok 5
Zvyšte teplotu a udržujte ji tam, dokud se voda nevypaří z povrchu. V kotli se silnými stěnami by nemělo nic hořet.
Krok 6
Omytou hlavičku česneku ve slupce ponoříme do rýže a trochu zahloubíme.
Krok 7
Když voda zcela opustí povrch, talíř pevně přikryjeme, aby se vytvořilo vakuum, přiklopíme poklicí, stáhneme plamen na nejnižší stupeň, přiklopíme pokličkou a vaříme přesně 20 minut. Víko během těchto minut nezvedáme.
