Jednoduché a rychlé! Skvělý způsob přípravy! Zmrazit cuketu na zimu není vůbec těžké. Díky tomu si zachovávají téměř všechny své blahodárné vlastnosti, což je velmi důležité. Zmrazenou cuketu lze použít do dušených pokrmů, polévek a dalších pokrmů.

Autor receptu
Jak zmrazit cuketu na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak zmrazit cuketu na zimu? Nejprve si sami připravte cuketu. Mohou být mladé nebo zralé, velké nebo malé, se semeny nebo bez nich. Jediné, co je, nepoužívejte poškozené nebo povadlé cukety, se zbytkem se dá pracovat. Cuketu důkladně omyjte a osušte utěrkou. Pokud použijete cuketu mladou nebo s tenkou slupkou, nemusíte ji loupat. V opačném případě odstraňte slupku pomocí škrabky na zeleninu.

Krok 2:

Nyní zvolte formu na zmrazení cukety. Ve větší míře je to dáno tím, co se má následně z této zeleniny připravit. Mohou to být kruhy, kostky, talíře, duté poloviny pro následné vycpávání. Doporučuji nakrájet na kostky nebo tyčinky. Takto nakrájená mražená cuketa je vhodná do dušených pokrmů, polévek, satay a dalších zeleninových jídel. Pokud používáte cuketu se semínky, odstraňte je (ta se obvykle nacházejí ve velkých cuketách).

Krok 3:

Ukázalo se, že kostky mají velikost přibližně 1 cm. x 1 cm.To je optimální velikost (pro vybraná jídla, která se s nimi následně budou vařit), můžete je nakrájet o něco větší. Nakrájenou cuketu také osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost, kterou cuketa uvolňuje.

Krok 4:

Dále rozdělte cuketovou směs na několik porcí. Jejich množství závisí na tom, kolik cuket a jakou velikost připravujete, nebo jestli děláte více různých druhů řezů.

Krok 5:

Všechny porce umístěte do čistých, suchých nádob s těsným víkem, speciálních sáčků určených pro zmrazování potravin a vakuových sáčků. Po vložení kousků cukety do sáčku opatrně vymačkejte přebytečný vzduch a sáčky uzavřete. Pokud to dáte do tenkých běžných igelitových sáčků, tak to dejte do 2 sáčků najednou, protože se mohou snadno roztrhnout (pod vlivem nízkých teplot se stávají křehčí). Poté dejte cuketu do mrazáku.

ČTĚTE VÍCE
Jaký lék odstraňuje vrásky pod očima?

Krok 6:

Pokud cuketu zamrazíte v nádobách jako já, pak při vyndávání kostek zeleniny z nádoby často odstraníte „cuketový blok“ (celý), ale nebojte se, dáte ho do igelitového sáčku a přiložíte několika silnými tlaky rukama se blok snadno rozdělí na kostky.

Cuketu skladujte v mrazáku od -5 do -20 stupňů (čím nižší teplota, tím lépe) až do příští sezóny.
Cuketu znovu nezmrazujte, pokud je rozmražená, měla by být snědena do XNUMX hodin.

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Vidím chybu v materiálu

K čemu je tento kód?

Máte-li mrazák, pak jej využijte k uskladnění úrody sklizené ze zahrady. Například cukety vydrží zmrazené až jeden rok a ještě déle, pokud je správně připravíte. Existuje několik způsobů, jak zmrazit čerstvou cuketu v mrazničce, jsou jednoduché, ale pomohou vám rozhodnout o výběru doporučení od zkušených hospodyň s fotografiemi a videy.

Výběr a příprava zeleniny

Cuketa obsahuje mnoho užitečných minerálních sloučenin, vitamínů, organických kyselin. Aby se při zmrazení zachovaly prospěšné vlastnosti na maximum, musíte ovoce roztřídit a vybrat pouze ty, které doporučují níže uvedené vlastnosti:

  • na povrchu zeleniny by nemělo dojít k poškození;
  • pokožka je lesklá a hladká na dotek;
  • Cuketa by měla být středně zralá. Přezrálé je lepší nepoužívat na přípravky, ztrácejí chuť;
  • ovoce by mělo být na dotek pevné.

Pokud máte pochybnosti, zda použít cuketu na obrobek nebo ne, propíchněte její slupku na jednom místě (někde uprostřed) vidličkou. Pokud je kůže snadno propíchnuta a dužina je měkká, lze takové ovoce vzít. Ale tvrdá a tuhá dužina je indikátorem vláknitosti, což znamená, že cuketa ještě není připravena ke sklizni.

Pokud slupku propíchnete, pak už zelenina není vhodná k dlouhodobému skladování, proto ji použijte na vaření.

Ovoce by se ideálně mělo trhat bezprostředně před sklizní, bude pak co nejčerstvější a zpracováním ztratí méně vitamínů. Ale ne vždy to tak vyjde. Zahradníci často sklízejí cuketu za několik dní, to je přijatelné, ale pamatujte: čím déle cuketa leží u vás doma, tím rychleji se zhorší a ztratí chuť. Slupka postupem času ztrácí pružnost, dužnina příliš měkne, což činí ovoce nevhodným pro další použití. Pokud zeleninu odložíte k uskladnění na chladné místo, pak slupka s největší pravděpodobností ztvrdne a taková příprava dlouho nevydrží.

ČTĚTE VÍCE
Co byste měli jíst, abyste měli zdravé vlasy?

Poté, co jste vybrali ovoce, připravte je ke zmrazení. Postup se skládá z několika kroků:

  • zelenina je často zašpiněná v zemi, protože leží a dozrává přímo na zemi. Nečistoty a nečistoty z pokožky několikrát opláchněte studenou vodou;
  • odřízněte stonek až k samému základu, pokud je na jednom konci květina, odřízněte ji;
  • omytou cuketu položte na suchou vaflovou utěrku a ze všech stran otřete dosucha.

Kulinářští experti argumentují: je nutné odstranit semena z dužiny, nebo je lze zmrazit přímo s nimi? Při sklizni mladých plodů se semena nestihnou vytvořit. což znamená, že je nemusíte vyndavat. Ze zralé cukety se silnou slupkou nezapomeňte odstranit střed se semínky a oloupejte slupku.

Zmrazovací pravidla

Zmrazení cukety je velmi jednoduché, i když jste to nikdy předtím nedělali, nebojte se, vše se podaří napoprvé. Dodržujte důležitá pravidla:

  • cuketu nakrájíme na kousky, obecně platí, že plody nelze zmrazit. Existuje mnoho způsobů řezání, takže si vyberte ten, který vám nejlépe vyhovuje;
  • po rozkrojení z kousků vymačkáme přebytečnou vodu. Dužina obsahuje hodně šťávy, takže ji musíte odstranit, jinak bude po rozmrazení cuketa příliš vodnatá a bez chuti a dužina se „rozteče“;
  • obrobek odkládejte pouze do čisté nádoby s uzavíracím víkem nebo do jednorázových plastových sáčků. Vhodné jsou potravinářské plastové nádoby. Pokud cuketu ukládáte do sáčků, nezapomeňte po zabalení odstranit veškerý zbývající vzduch;
  • pro účinné zmrazení nastavte v komoře maximální nízkou teplotu (-20 stupňů).

Pokud chcete zachovat chuť cukety na maximum, blanšírujte je ve vroucí vodě nebo v páře. To pomůže zvýšit trvanlivost a chuť blanšírované dužiny je jemnější než syrové.

Metody sklizně

Cuketu můžete sklízet na zimu čerstvé, vařené a smažené, ale první metoda zůstává nejoblíbenější. Sklizeň čerstvé zeleniny je všestranná, hodí se tedy k různým účelům. Jakmile ji budete potřebovat, odeberte správné množství, počkejte, až se zelenina trochu rozpustí, a můžete začít vařit. Aby cukety nezabíraly v lednici mnoho místa, rychle je rozmrazte, před zmrazením nakrájejte na kostky, tyčinky, připravte hrnky, lodičky nebo rozdrťte do stavu pyré.

Kostky nebo tyčinky

Nejběžnější možností, jak zmrazit cukety, je nakrájet je na malé kostičky, zabalit je do pevného sáčku a vložit do mrazáku na dlouhodobé uchování. Když je pak cuketa potřeba, vyndejte sáček z mrazáku a chvíli počkejte, až se jeho obsah úplně rozpustí. Rozmražená zelenina vypadá reprezentativně, dokonale si zachovává svůj tvar a chuť, takže ji můžete použít k vaření jakýchkoli jídel.

ČTĚTE VÍCE
Jak docílit toho, aby vaše paže vypadaly hubeně?

Pro správné zmrazení ovoce použijte podrobné pokyny:

  • Cukety opláchněte pod vodou, zbavte je slupky. Pokud zmrazíte mladé ovoce, nemůžete odstranit kůži. Poté nakrájejte dužinu na kostky, položte kousky na papírový ručník, abyste odstranili přebytečnou tekutinu;
  • vezměte čisté, suché plastové sáčky, vložte do nich připravenou zeleninu, porce dělejte malé, aby to stačilo na jednou;
  • odstraňte přebytečný vzduch ze sáčku, zafixujte konce a vložte do komory. Skládejte balíčky na sebe, abyste ušetřili místo.

Po několika hodinách bude cuketa zmrazená. Trvanlivost mražené zeleniny je 1 rok.

Kruhy

Pokud rádi smažíte cuketu na pánvi nebo grilu, pak je pro vás vhodnější způsob zmrazení. Udělej následující:

  • odstraňte ocas se stopkou z ovoce, omyjte, osušte ubrousky z vody;
  • Cuketu nakrájejte ostrým nožem na středně velké plátky. Nedělejte je příliš tenké. Osušte vaflovým ručníkem před vlhkostí;
  • složte kruhy v jedné vrstvě do plastového sáčku a poté je vložte do mrazáku.

Optimální teplota mrazení je -20 stupňů, s ní zelenina zcela zmrzne za 1,5-2 hodiny. Když se rozhodnete plátky opékat, vyjměte je z mrazáku, počkejte, až úplně rozmrazí, poté slijte vodu, osušte na ručníku a začněte smažit.

Strouhaná zelenina

Cuketové palačinky se dají vařit nejen v létě a na podzim, ale i v zimě. Vše, co k tomu musíte udělat, je připravit přířez zeleniny. Zmrazte strouhanou cuketu jednoduchým způsobem:

  • vezměte čerstvé mladé ovoce, oloupejte je, opláchněte;
  • nakrájejte dužinu na kousky tak, aby bylo vhodné ji nastrouhat. Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle nebo elektrickém kráječi zeleniny;
  • hmotu trochu osolte, promíchejte a počkejte 20-30 minut. Během této doby vytéká šťáva na dno šálku, vymačkejte ji sítem nebo cedníkem;
  • nastrouhanou hmotu rozprostřete v rovnoměrné tenké vrstvě na plastové sáčky, zmrazte.

Všechny užitečné vitamíny a minerály jsou tak zachovány, proto si udělejte větší přípravky, aby toho bylo dostatek na celou zimu.

Na nádivku

Pro ty hospodyňky, které rády vaří a překvapují domácnost něčím novým, je metoda zmrazení cukety na nádivku jako stvořená. Nejčastěji se používají již přezrálé plody, které mají velká semena. Princip přípravy je jednoduchý:

  • omyjte ovoce, oloupejte a osušte na ručníku;
  • jakmile uschnou, nakrájejte plody napříč, na kroužky střední tloušťky nebo na lodičky. Vyjměte jádro nožem nebo polévkovou lžící. Už to nebudete potřebovat;
  • vezměte tác nebo velké dřevěné prkénko, položte na něj zeleninu, přikryjte sáčkem a vložte do mrazáku na 2-3 hodiny do úplného ztuhnutí.
ČTĚTE VÍCE
Ve kterém roce jsi začala lakovat nehty lakem?

Když je pak zelenina zmrazená, lze ji skládat na sebe, aby nezabrala mnoho místa. Zeleninu dejte do igelitového sáčku, ale nezapomeňte z něj vypustit vzduch. Blank podepište, aby nedošlo k záměně, uveďte datum zmrazení.

Na kojení

Pokud jsou v domě malé děti, připravte jim cuketové pyré. Bude pro vás pohodlné ho používat, nemusíte utrácet peníze a kupovat jídlo v obchodech, zejména proto, že pyré z přírodní domácí zeleniny je mnohem zdravější než potravinářské výrobky. Cuketové pyré můžete připravit v několika krocích:

  • vezměte asi 1 kg mladé cukety. Zkontrolujte, zda na nich není žádný hmyz a zkažená místa;
  • Ovoce omyjeme, zbavíme slupky a nakrájíme na kousky. Na velikosti plátků nezáleží;
  • seberte prostorný hrnec, naplňte jej do poloviny vodou a zapalte. Jakmile se voda vaří, vložte do ní kousky a vařte 10 minut. Vaření pomůže učinit zeleninu měkčí a také zabrání růstu bakterií;
  • po uplynutí času vhoďte zeleninu do cedníku, vypusťte všechnu vodu;
  • vařené kousky dvakrát stočte v mlýnku na maso nebo rozemlejte v mixéru na kaši;

Jakmile pyré úplně vychladne, rozdělte ho do malých plastových nádob s víčkem. Fólii můžete vzít zpod cukroví v dárkové krabičce. Porce jsou malé, stačí přesně na jeden čas nebo si můžete vzít tolik, kolik potřebujete.

Po rozmrazení vymačkejte vodu z cuketového pyré, k tomu použijte malý cedník nebo cedník s malými štěrbinami

Další použití

Jakmile budete potřebovat mraženou cuketu, vyjměte sáček s cuketou z mrazáku a položte jej na talíř na spodní polici chladničky. Zeleninu můžete nechat rozmrazit při pokojové teplotě, proces pak zabere minimum času a po hodině se můžete pustit do vaření. Pokud budete guláš dusit, pak můžete k zelenině přidat mražené kousky. Unikající voda dodá pokrmu jen šťavnatost. Rozmražená cuketa je vhodná na vaření:

  • zeleninové přílohy;
  • lívanečky;
  • squashový kaviár;
  • Krémové polévky;
  • kojenecké výživy.

Pokud máte připravené cuketové lodičky nebo kolečka, naplňte je libovolnou náplní (kuřecí, vepřové nebo mleté ​​hovězí), navrch nasypte sýr a vložte na pár minut do trouby. Získáte lahodná smažená hnízda, která lze podávat ke stolu i bez přílohy.

ČTĚTE VÍCE
Co se stane, když necháte hennu na obočí příliš dlouho?

Zkuste udělat několik zeleninových přípravků různými způsoby, jen tak pochopíte, co vám nejvíce vyhovuje. Každá metoda má své výhody, ale konečný cíl je vždy stejný: zelenina je chutná, voňavá a prakticky se neliší od čerstvé. Věřte, že v zimě se to bude moc hodit, podpořte své tělo vitamíny a potěšte se domácí mňamkou. Doporučujeme lahodný recept na restovanou cuketu, stačí si olíznout prsty.