Přemýšleli jste někdy o tom, kolik druhů talířů existuje a k čemu je každý z nich potřeba? Tato otázka může zmást i zkušenou hospodyňku, která si myslí, že o talíři ví všechno. Soustředit se jen na název talíře je často zbytečné: v koláčových talířích se totiž nepodává jen pečivo, a nejen první chody v polévkových talířích. Pojďme se společně podívat na tuto „talířovou“ odrůdu!
Po přečtení tohoto článku budete přesně vědět, které nádobí vám v kuchyni chybí a které v příštích letech nebudete potřebovat.
Talíře na servírování
Talíře různých tvarů a velikostí byly vynalezeny z nějakého důvodu, protože každý z nich má svůj vlastní účel. Móda samozřejmě ovlivňuje design a barvy nádobí, ale tyto změny jsou drobné, alespoň talíře jsou vždy rozpoznatelné. Zbývá zjistit, jaké místo je pro ně přiděleno v nastavení stolu.
Misky na polévku
Posudamart Polévkové talíře k prvním chodům, ale můžete v nich podávat i snídaně
Nejprve v seznamu označíme talíře, které se také nazývají polévkové talíře. Jsou určeny pro první chody, ale často se podávají ke snídani – mléčná kaše, müsli s jogurtem nebo cereálie s mlékem. Typicky se jedná o kulaté misky o průměru 20–24 centimetrů a objemu 250–500 mililitrů. Pravda, hranaté modely se v poslední době staly populárními.
Existují také talíře se zkosenými stranami a někdy mohou být strany rovnoběžné se stolem. V takových pokrmech se polévky rychleji ochladí a vypadají chutněji, protože všechny přísady jsou jasně viditelné.
Návrháři rádi zdobí strany malbami a reliéfními vzory. Další možností polévkového náčiní je miska na vývar, podobná šálku na čaj o objemu 400–600 mililitrů s jedním nebo dvěma uchy a klidně i na podšálku. Pro podávání vývaru, který se spíše pije než jí lžící, je ideální hrnek s jedním uchem. Dětem se polévka často nalévá do misek – jsou menší velikosti, hlubší, takže se snáze jedí.
Talíře pro hlavní jídla
Posudamart Velikost talíře se volí s ohledem na typ pokrmu a velikost porce
Říká se jim malé jídelní talíře a nejsou plochého tvaru, ale s malou prohlubní na tekutinu. Prohlubeň je malá, takže nepřekáží v pohodlném používání nože při jídle. Hlubší možnosti jsou však určeny pro pokrmy s omáčkami a šťávami.
Velikosti talířů pro druhé chody se pohybují od 24 do 32 centimetrů a velikosti se volí s ohledem na typ pokrmu a velikost porce, protože každý má jiné chutě. Tradiční tvar je kulatý, ale dostupný je i oválný a hranatý. V oválných můžete krásně podávat celé vařené ryby, v kulatých a hranatých můžete podávat zeleninové, masové a rybí pokrmy s přílohou i bez.
Dezertních talířů
Dezertní talíře Posudamart mohou mít různé tvary
Jak název napovídá, tyto talíře jsou určeny na dezerty. Klasický průměr je 20 centimetrů, i když malé odchylky v jednom či druhém směru jsou přijatelné. Mohou být kulaté, oválné, čtvercové se zaoblenými rohy a dokonce i trojúhelníkového tvaru.
Na dorty, pečivo, želé, sladké koláče, buchty, muffiny, ploché talíře, na sladké cereálie, ovoce, bobule a dezerty s omáčkami se používají talíře hluboké 2–3 centimetry.
Svačinové talíře
Posudamart Snack talíře jsou ploché a jejich průměr závisí na účelu
Talíře na studené předkrmy jsou vždy ploché, jejich průměr je podle účelu až 32 centimetrů. Velké jsou určeny na krájení masa, ryb a sýrů, na chlebíčky, jednohubky a tartaletky, na okurky a saláty. Malé o průměru 20–22 centimetrů se používají k podávání svačin v porcích. Předkrmové mísy podávají také přílohy a masová jídla.
Koláčové talíře
Talíře Posudamart Pie jsou potřeba nejen na nádobí, ale i jako stojánek
Malé ploché talíře (kulaté nebo čtvercové) o průměru 17,5–18 centimetrů jsou vhodné pro podávání chleba, koláčů, buchet, tvarohových koláčů, sendvičů, toastů, tartaletek a jednohubek. Ve skutečnosti se jim proto říkalo koláčové talíře, i když se takové talíře často používají jako stojan na cokotovače, hrnce a porcované polévkové mísy.
Pokud nejsou žádné talíře na občerstvení, na pirozhki lze podávat nakrájený sýr nebo klobásy. Totéž se provádí v nepřítomnosti dezertního nádobí. Dort, pečivo i sušenky na nich vypadají skvěle, málokdo si všimne rozdílu.
Rybí talíře
Posudamart Na takových talířích se ryby podávají ve velkých kusech nebo vcelku
V porcovaných rybích talířích (nezaměňovat se sleděmi) se ryby podávají vcelku nebo ve velkých kusech, nejčastěji s přílohou, zeleninou a omáčkami. Tvar servírování je ideální, protože rybí talíř je oválný, 24–25 centimetrů široký a 33–36 centimetrů dlouhý.
Takový talíř se jen těžko nahradí, a pokud jej máte, lze jej použít šířeji – například pro podávání masových přesnídávek. Může být klasický oválný nebo tvarovaný, vyrobený ve tvaru ryby s hlavou a ocasem.
Kostní desky
Talíře na kostky nejsou luxus, ale nutnost, pomáhají zachovat estetiku stolu. Snadno je poznáte podle tvaru půlměsíce, což je velmi praktické, protože talíř lze postavit vedle hlavních jídel a stůl tak nebude působit přeplněně.
Talíře s kostmi se dávají na stůl vždy, když se očekává plýtvání potravinami – kosti masa a ryb, kůže, skořápky mušlí, nejedlé části z raků a krevet, skořápky od vajec a pistácií, slupky a pecky z ovoce a oliv. Koneckonců, do takových talířů je vhodné házet i použité ubrousky.
Místo talířů se někdy na jídelní nádobí připevňují závěsné kostěné podnosy z plastu nebo tenké nerezové oceli, které však nejsou příliš stabilní. Někdy se v takových podnosech podávají omáčky a omáčky a studené předkrmy v kostěných talířích, přičemž prezentace vypadá originálně.
Talíře na těstoviny a rizoto
Posudamart Talíř má široké okraje, což pomáhá zabalit špagety
Talíř s těstovinami a rizotem vypadá jako klobouk s krempou a to má zvláštní význam. Miska si totiž v prohlubni na dně déle udrží teplotu a nevychladne. Široký okraj „klobouku“ navíc napomáhá rychlejšímu a pohodlnějšímu navíjení špaget na vidličku, pro tento účel mají některé talíře speciální drážky pro otáčení. Vyžaduje to zručnost, ale vše se dá naučit.
Průměr talíře je 20–33 centimetrů, výška 4–5 centimetrů, objem obvykle není větší než 250 mililitrů. Existují talíře s prohlubněmi na omáčky, což je neméně výhodné, protože koření lze dávkovat a nemíchat s těstovinami. Některé desky mají perforované vložky, které odstraňují přebytečnou tekutinu. Pokud se těstoviny podávají se zeleninou, masem nebo mořskými plody, pak se používají talíře se dvěma přihrádkami, podobné zvěřinci.
Talíře na vejce
Posudamart Obvykle jsou dno a boky ploché, ale talíř může být hluboký
Vaječné talíře jsou určeny výhradně pro porcované podávání omelet, míchaných vajec a vařených vajec. Obvykle mají takové pokrmy ploché dno a boky, ale mohou být také hluboké, jako salátové mísy, nebo téměř ploché. Design závisí pouze na parabole, její klasický rozměr je 20 centimetrů v průměru.
Zajímavě vypadají talíře ve tvaru rozbitého vejce s prohlubní na omáčku nebo nádobí s prohlubní na vejce. Na takových pokrmech se vejce nestočí na jednu hromadu a nenarazí do sebe.
Kaviárové talíře
Posudamart Tento talíř je nepostradatelný na rautech, prezentace vypadá působivě
Talíř na rybí kaviár je malý (průměr 15 centimetrů) a téměř plochý. V každodenním životě se bez něj obejdete, ale na rautech je nepostradatelný.
Desky se zástupnými znaky
Posudamart Hlavním pravidlem je, že tvar by měl být jako u nádobí
Hlavní funkcí prostírání je chránit stůl před horkými pokrmy, drobky a kapkami, které se nevyhnutelně objevují během jídla.
Nejprve se na stůl položí náhražkový talíř a poté polévkový talíř, malý stolní talíř, svačinový talíř, miska s vývarem nebo hrnec. Při výměně nádobí je nemění, mimochodem, podle etikety se z něj nejí.
Velikost substituční desky je asi 30 centimetrů, její strany jsou téměř rovnoběžné se stolem. Podle norem pro podávání musí přesahovat nádobí minimálně o 2,5 centimetru.
Tvar zásuvného talíře by měl odpovídat tvaru nádobí – buď kulatý, nebo hranatý. Existují však také nestandardní „náhrady“ – například na čtvercovém talíři může být speciální kruh pro talíř.
Menazhnitsy
Posudamart Hlavním rysem zvěřince je přítomnost sekcí s přepážkami
Menazhnitsa je talíř výhradně pro prostírání. Může mít jakýkoli tvar, protože hlavní věcí v něm je přítomnost několika sekcí oddělených přepážkami, do kterých jsou rozloženy saláty a polevy. Hlavní hodnotou držáku menu je, že zbaví stůl nepořádku nádobí a dělá servírování kompaktnější a elegantnější. V tomto případě se menazhnitsa používá jak pro podávání běžných jídel, tak jako samostatné nádobí.
Malý talíř s malými přihrádkami je vhodný na omáčky, misky s vysokými stěnami a poklicí jsou určeny pro první chody nebo dušená jídla. Studené předkrmy se podávají v miskách s nízkými okraji, patrová jídla jsou vhodná k ovoci a hluboké části jsou ideální do salátů. Jako samostatný talíř je zvěřinec obzvláště výhodný, protože si můžete naservírovat několik jídel najednou, aniž byste riskovali jejich vzájemné míchání.
Další možností pro položky menu jsou malé salátové misky, které se pokládají na jednu misku. Lze je použít i samostatně k podávání salátů a předkrmů. Otočné podnosy jsou pohodlné, protože k nim můžete přistupovat z kterékoli strany stolu.
Sleďová dívka
Posudamart Sleď nebo rybí plátky se podávají ve stanici sleďů
Tato deska má obvykle podlouhlý tvar, ploché dno a nízké strany, zkosené v různých úhlech. Délka talíře je asi 25–35 centimetrů, šířka 13–14 centimetrů, hloubka 2–3 centimetry. Může být oválný, obdélníkový, ve tvaru ryby nebo lodi.
Na stanici sleďů se podávají solené sledě a rybí plátky. Někdy se můžete setkat s výrobníkem sleďů s víkem; víko zabraňuje šíření rybího zápachu po celé lednici.
Kokilnitsa
Posudamart Tvar v podobě šerpy ozdobí každou hostinu
Stylový servírovací talíř ve tvaru skořepinové klapky bude bezesporu ozdobou stolu. Rozměry formy se mohou lišit v závislosti na účelu. V těchto pokrmech se podávají ústřice a další mořské plody, kaviár, saláty a předkrmy, ryby a mořské plody se pečou ve velkých chladičích a poté se podávají. Takové nádobí by mělo být vyrobeno z keramiky nebo žáruvzdorného skla.
Existují velmi drobné skořápky, které pojmou doslova jedno sousto jídla. Skvělý nápad na bufety! Obvykle se skořápky podávají na stojanech pro pohodlí a estetiku. Chladiče najdete na nožičkách, v takovém případě je nutné je pro maximální stabilitu umístit na talíř.
Křemanki
Posudamart Kremanki jsou podobné sklenicím, ale jsou potřebné pro podávání dezertů
Hluboké talíře o průměru 9 centimetrů a to i na nohu – ne, to nejsou sklenice, ale misky. Podávají dezerty: ovocné saláty, zmrzliny, pěny, želé, ovoce se šlehačkou, tiramisu atd.
Někdy se však mísy používají i k podávání běžných salátů. No, jejich tvar může být různý – nízké válce, polokoule, kužely, cokoliv.
Zásuvky
Posudamart Dezerty a džem vypadají v prodejnách obzvláště chutně
Jedná se o velmi malé a hluboké talíře o průměru přibližně 8–10 centimetrů s malými stranami, určené pro krásné podávání džemu, džemu a medu. Podávají také drobné dezerty, oříšky, sušené ovoce, omáčky, marinády a svačiny, jako jsou olivy, kapary a houby.
Zásuvky mohou být vyrobeny ve tvaru misky s mírně zkosenými stranami. Existují čtvercové, obdélníkové a figurální vázy ve tvaru srdce, listu, květiny nebo hvězdy. Některé zásuvky mají patku, hlavní je, že je stabilní.
Dish
Posudamart Občerstvení, ovoce, zelenina a dokonce i pilaf se podávají na talíři
Miska lze nazvat velkou plochou deskou, jejíž průměr přesahuje 30 centimetrů, i když se najdou i menší vzorky. Talíř se obvykle používá k podávání studených předkrmů, jako je sýr a uzeniny, stejně jako teplých předkrmů, pečené zeleniny a pilafu. Pokrm je vhodný k ovoci, sladkostem a jednohubkám. Mimochodem, toto jídlo může být nejen kulaté, ale také oválné, čtvercové nebo obdélníkové.
Podšálek
Posudamart Prohlubeň na podšálku je nezbytná pro stabilitu šálku
Jedná se o malé talířky o průměru 10–20 centimetrů, na které se pokládají čajové a kávové šálky, hrnky a sklenice. Jsou kulaté, hranaté a tvarované. Uprostřed talířku může být prohlubeň, aby byl šálek stabilnější. Podšálky se navíc používají k podávání malých dezertů, chlebíčků a drobného občerstvení.
Znáte-li účel různých talířů, můžete sestavit optimální sadu pro snídani, oběd a večeři a také si vybrat slušné možnosti pro sváteční servírování. Na Posudamart najdete obojí. Naši poradci vám rádi pomohou vybrat perfektní nádobí podle vašich přání. No, o pravidlech etikety si můžete přečíst u stolu zde, protože krásné pokrmy zavazují!
Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.
Naše video na kanálu PosudamartTV
Nejlepší kuchyňské nože | Hodnocení sady kuchařských nožů pro jakýkoli účel – 2023
Letní pokrmy | Nejlepší jídla pro letní dům a piknik | Porce
