Každý z nás má doma láhev rostlinného oleje, možná i dvě: jednu na smažení, druhou na zálivku čerstvých salátů. Víme ale, jak cenné jsou pro naše tělo přírodní rostlinné oleje? A možná byste měli popřemýšlet o rozšíření své domácí sbírky?

Začněme tím, že mnoho rostlinných olejů má své jedinečné prospěšné vlastnosti, o kterých budeme hovořit podrobněji později. Mají také společné funkce. Pojďme se na ně podívat.

Výhody rostlinných olejů

Rostlinné oleje jsou složeny z triglyceridů mastných kyselin. Obsahují volné mastné kyseliny, vitamíny, vosky, fosfolipidy a další látky.

Fuj, tlustá! – řekneš, ale tentokrát se budeš mýlit.

Správné tuky, ze kterých jsou rostlinné oleje vyrobeny, jsou skvělým zdrojem energie a živin pro naše tělo, které poskytuje většinu našich energetických zásob. Není to špatné, že?

Na rozdíl od živočišných tuků naše oblíbené oleje obsahují nenasycené mastné kyseliny. Tělo je dobře vstřebává a neucpávají cévy (naopak rostlinné oleje pomáhají udržovat zdraví našeho srdce a všech cév).

Rostlinné oleje napomáhají růstu a reprodukci našich buněk a také tvorbě ochranných vlastností buněčných membrán. Je výborným bojovníkem proti cholesterolu a také se aktivně podílí na regulaci metabolismu tuků.

Rostlinné oleje jsou bohaté na velké množství vitamínů – A, E, D a další, což napomáhá normální činnosti celého organismu. Mají vysoké antioxidační vlastnosti, pomáhají udržovat zdraví a mládí našeho těla, aktivují syntézu bílkovin, pomáhají regulovat hladinu cholesterolu a také snižují účinky radiační expozice.

Pravidelná konzumace přírodních rostlinných olejů předchází mnoha srdečním chorobám, rakovině, cukrovce, zánětlivým procesům a dalším. Už jen z tohoto důvodu stojí za to je hluboce milovat.

Jak správně používat rostlinné oleje

Je třeba si uvědomit, že ne všechny oleje jsou pro naše zdraví stejně prospěšné.

Při výběru upřednostňujte výrobce:

  • Nerafinované oleje. Rafinované oleje totiž obsahují podstatně menší množství různých benefitů a obecně nemají příliš zdravý vliv na naše zdraví.
  • Organické oleje. Protože množství vitamínů a minerálních látek v produktu je určeno jejich úrovní v půdě, ve které byla rostlina pěstována, a způsoby hospodaření. Nesprávná péče o rostliny může vést k tomu, že složení takového oleje bude výrazně horší.
  • Oleje lisované za studena. Právě tento způsob mačkání umožňuje zachovat všechny prospěšné látky a vitamíny živé a nepoškozené. Je lepší, aby se oleje zpracovávaly při teplotě ne vyšší než 40-45 stupňů.
ČTĚTE VÍCE
Jak používat oddělovač prstů?

Pokud existuje ještě jedna podmínka, kterou bychom vám rádi připomněli. Rostlinné oleje je nejlepší konzumovat pravidelně, ne příležitostně. Tehdy skutečně pomohou tělu fungovat a chránit ho. To platí zejména pro ty, kteří preferují vegetariánskou, veganskou a raw stravu.

Pamatujte, že denně musíme zkonzumovat alespoň 15-20 gramů jakéhokoli druhu syrového (tedy nerafinovaného) rostlinného oleje.

Samozřejmě je nejlepší mít ve svém arzenálu několik lahviček s různými druhy olejů. Jejich kombinací vám nejen zpestříte a obohatíte jídelníček, ale také co nejúčinněji pečujete o vaše zdraví.

Nyní si promluvme o každém typu oleje podrobněji a vyberte si naše oblíbené:

Sezamový olej: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Sezamový olej je tedy známý pro své blahodárné vlastnosti již tisíce let. Někteří lidé se mylně domnívají, že sezamový olej není tak zdravý jako jiné rostlinné oleje.

Ve skutečnosti má sezamový olej vysoké antibakteriální vlastnosti. Kromě toho je to vynikající protizánětlivý prostředek. To nestačí? Sezamový olej pomáhá čistit cévy od cholesterolových plaků, čímž předchází kardiovaskulárním onemocněním a snižuje hladinu špatného cholesterolu.

Sezamový olej je vynikající antioxidant, což znamená, že pomáhá udržovat naši krásu a mládí uvnitř i vně. Toto je skutečná zdravotní truhla obsahující různé vitamíny a živiny.

Sezamový olej pomáhá uklidnit migrény a vrátit se do práce. V zásadě se doporučuje těm, jejichž práce zahrnuje psychickou zátěž a zejména stres.

Rádi bychom však poznamenali, že sezamový olej se nedoporučuje používat, pokud máte sklon k tvorbě krevních sraženin nebo křečových žil, protože zlepšuje srážlivost krve a zvyšuje počet krevních destiček.

Konopný olej lisovaný za studena je svým složením jedinečný a mezi ostatními rostlinnými oleji nejvýživnější.

Kromě esenciálních mastných kyselin obsahuje konopný olej vitamíny A, B1, B2, B6, C a E (ve formě tokoferolů), kyselina fytová (používá se k léčbě anémie) a antioxidanty chlorofyl a lecitin.
Standardní západní strava mívá vysoký obsah tuků, zejména nasycených mastných kyselin a omega-6 kyselin, což zvyšuje riziko srdečních onemocnění, autoimunitních onemocnění a rakoviny.

Nahrazení potravin s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin (nejčastěji maso a mléčné výrobky) potravinami s vysokým obsahem esenciálních mastných kyselin (jako jsou rostlinné oleje lisované za studena) může pomoci při prevenci a léčbě těchto onemocnění.

ČTĚTE VÍCE
Který olej má léčivé účinky?

Konopný olej je svým složením z tohoto pohledu považován za optimální.

Nutriční hodnota na 100 g Nasycený tuk Polynenasycené tuky Z toho: Omega 3 Z toho: Omega 3 (SDA) Kyselina stearová Z toho: Omega 6 Z toho: Omega 6 (GLA) kyselina gama-linolenová Poměr Omega 3 k Omega 6
Konopný olej 9,2 гр 78,0 гр 18,7 гр 1,6 гр 56,6 гр 3,3 гр 3 : 1
Olivový olej 14,3 гр 8,2 гр 0,7 гр 0 гр 7,5 гр 0 гр 10,7 : 1
Řepkový olej 6,6 гр 29,3 гр 9,6 гр 0 гр 19,7 гр 0 гр 2,1 : 1
Slunečnicový olej 12 гр 63,3 гр 0,1 гр 0 гр 63,2 гр 0 гр 632 : 1
Lněný olej 9,4 гр 66,0 гр 53,3 гр 0 гр 12,7 гр 0 гр 0,2 : 1
Argranový olej 18 гр 36,0 гр 0,4 гр 0 гр 35 гр 0 гр 88 : 1
Dýňový olej 20 гр 47,7 гр 0,4 гр 0 гр 47,3 гр 0 гр 118 : 1
Máslo másla 9,1 гр 69,9 гр 11,5 гр 0 гр 58,4 гр 0 гр 5,1 : 1

Porovnání kvalitních rostlinných olejů s vysvětlením:

Oil Porovnání
Konopný olej Konopný olej je považován za nejzdravější olej. Má přirozené množství Omega 3 (včetně Omega 3 kyseliny stearové, která je považována za účinnější formu Omega 3). Má nejnižší množství nasycených tuků a nejvyšší obsah polynenasycených tuků (esenciálních mastných kyselin) ze všech jedlých olejů. Obsahuje Omega 6 kyselinu gama-lenolenovou, která se běžně vyskytuje v osikovém oleji. Obsahuje „zlatý průměr“ Omega 3 a 6.
Olivový olej Konopný olej obsahuje o 40 % méně nasycených tuků než olivový olej. Posledně jmenovaný neobsahuje téměř žádné Omega 3 kyseliny, oproti nimž konopí obsahuje 25krát více než oliva.
Řepkový olej Řepkový olej má o 50 % méně Omega 3 kyselin než konopný olej. Často se používá na smažení.
Slunečnicový olej Ve slunečnicovém oleji nejsou vůbec žádné Omega 3. Díky velkému množství Omega 6 zvyšuje nedostatek Omega 3 v každodenní stravě
Lněný olej Přestože lněný olej obsahuje vyšší množství Omega 3 než konopný olej, jeho poměr Omega 2 ku 6 je nesprávný. Po nějaké době by se lněný olej mohl stát příčinou nedostatku Omega 6. Navíc Omega 3 ve lněném oleji je pouze ve formě ALA. Lněná semínka neobsahují kyselinu stearovou, která se nachází v konopných semínkách. Lněný olej není ve srovnání s konopným olejem nijak zvlášť vhodný na vaření a měl by být neustále skladován v lednici.
Dýňový olej Dýňový olej obsahuje příliš málo Omega a je mnohem dražší a není tak dostupný jako konopný olej z Cannadorry
Máslo másla Stejně jako konopný olej obsahuje Omega 3, ale asi o třetinu méně. Poměr mezi Omega 3 a 6 zůstává u konopného oleje mnohem lepší