Kolik gramů těstovin můžete sníst denně?

Pojďme se na to společně podívat a zjistit, které těstoviny jsou opravdu zdravé a zda je lze použít i při dietě.

O výhodách těstovin z tvrdé pšenice

Předně je třeba říci, že těstoviny jsou jiné než těstoviny. Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice jsou považovány za nejzdravější a nejkvalitnější. Je to všechno o odlišné uhlíkové struktuře tvrdé a měkké pšenice. Tvrdé obiloviny obsahují krystalický škrob, zatímco měkké obiloviny obsahují škrob amorfní. Během mletí zrn tvrdé pšenice zůstávají v mouce všechny užitečné minerály, vitamíny B, E, PP a tryptofan – aminokyselina. Po namletí měkkých obilovin v jejich složení nezůstane prakticky nic kromě škrobu a lepku, které jsou příčinou kil navíc.

Výhody těstovin z tvrdé pšenice jsou zřejmé. Takové produkty obsahují železo, mangan, draslík, fosfor, přírodní vlákninu a méně než 1 % tuku.

Pojďme si nyní společně prostudovat, zda opravdu můžete jíst těstoviny, aniž byste si poškodili postavu?

Počítání kalorií

Nejprve se podíváme na kalorie, protože těstoviny jsou považovány za sytící a energeticky vydatnou potravinu. Kolik kalorií tedy obsahují tvrdé těstoviny? Vysoce kvalitní produkt obvykle nemá více než 350 kcal na sto gramů v suché formě a při vaření toto číslo klesne na 80 kcal. Jak vidíte, těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice nelze nazvat vysoce kalorickými.

Počítání sacharidů

Nyní strávíme těstoviny. Trávicí proces se scvrkává na přeměnu sacharidů na glukózu, která dodává energii celému tělu. Pankreas je zodpovědný za rovnováhu glukózy a produkuje inzulín. Porušení této rovnováhy a nadbytek sacharidů ohrožuje obezitu. Pojďme nyní zjistit, kolik sacharidů je v tvrdých těstovinách.

Vše samozřejmě závisí na značce a typu pasty. V průměru se toto číslo pohybuje od 64,5 do 71,5 na 100 gramů sušiny. Stejných sto gramů obsahuje 30 % denní potřeby sacharidů, což znamená, že pokud budete jíst těstoviny s mírou a ne třikrát denně, můžete shodit i pár kilo navíc. Ve skutečnosti je na tom středomořská strava založena. Zde je ale důležité vzít v úvahu ještě jeden důležitý bod. Italové mu dali jméno „Al Dente“.

Vypočítáme glykemický index (GI)

Je také nutné mluvit o takovém jevu, jako je glykemický index. Podle lékařské referenční knihy jde o „ukazatel, který odráží účinek jídla na hladinu cukru v krvi“.

Pro čistou glukózu je to 100 jednotek, pro čokoládovou tyčinku – 70, pro sladké ovoce – asi 50, v rybách a mase – méně než 10. Pro většinu lidí jsou pro každodenní stravu výhodnější potraviny s nízkým GI. Neovlivňují hladinu cukru v krvi a lidskému tělu nepřidávají kila navíc.

Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice mají střední GI (50-60), zatímco měkké odrůdy mají vyšší glykemický index (více než 70).

Zubní pasta

Okamžitě vyvstává otázka: jak dlouho vařit těstoviny z tvrdé pšenice?

Určení doby vaření není vůbec složité, je potřeba si pozorně přečíst štítek na obalu. Výrobce udává konkrétní počet minut potřebných k tomu, aby byl tento druh těstovin připraven: 5, 9, 12 nebo někdy i 15 minut.

Aby byly těstoviny „al dente“, elastické na zub, vařte je přesně o minutu méně. To znamená, že jakmile uplyne doba vaření, okamžitě slijte horkou vodu a vychutnejte si těstoviny.

Výběr správných těstovin

Na jídle nešetří. Těstoviny vyrobené z odrůd měkké pšenice jsou snadno rozlišitelné díky své nepřirozeně světlé barvě a zvýšené křehkosti. Kvalitní tvrdé těstoviny mají nejčastěji zlatožlutou nebo krémovou barvu, se sotva znatelnými tmavými inkluzemi. Tyto tečky ukazují na přítomnost celozrnné mouky v těstovinách. Pokud je odstín zakoupených těstovin téměř bílý nebo šedý, pak vězte: při výrobě tohoto produktu byla použita nekvalitní mouka a nepřirozená žlutá barva označuje chemická barviva.

Kvalitní výrobek při vaření nezměkne ani se nerozpadne a voda po uvaření zůstane poměrně čistá.

Mouka se liší od mouky: semolinové těstoviny

Některé těstoviny nejsou vyrobeny z mouky, ale z krupice. Semolina je způsob mletí pšeničných zrn a název pochází z italského „semola“ – otrub. V důsledku zpracování se jádro každého zrna oddělí od slupky a jádro se po hrubém mletí nazývá krupicová mouka a po jemnějším zrnu se nazývá obvyklá obyčejná mouka.

Nejtvrdší ze všech odrůd pšenice, které dnes agronomové znají, je tvrdá pšenice. Tento speciální druh pšenice má zcela unikátní vlastnosti. Tvrdá mouka má na rozdíl od chlebové mouky vysoký obsah bílkovin a nízký obsah škrobu. Díky zvýšenému obsahu pigmentů jsou tvrdé těstoviny velmi snadno rozeznatelné podle charakteristicky jasně žluté barvy. Těstoviny z tvrdé mouky jsou považovány za nejkvalitnější a nejzdravější, protože ne nadarmo má tvrdá pšenice druhé jméno: těstovinová pšenice.

[:product:alne0032:]

[:product:alne0027:]

[:product:alne0024:]

Každý den nové těstoviny

Kromě známých italských špaget nechybí ani neuvěřitelné množství těstovin. Těstoviny se vyznačují tvarem a velikostí.

Mezi dlouhé patří špagety, spaghettoni, tagliatelle – odrůdy dlouhých nudlí.

Pro krátké: pene, fusilli, spirelli, farfalle – trubičky, spirálky, mašle.

Děti mohou být hýčkány barevnými kolečky nebo figurkami zvířátek – špenát a paprika promění obyčejné těstoviny v barevné, zábavné a zdravé jídlo. A těstoviny s kopřivami budou lahodným objevem pro gurmány a obdivovatele různých omáček.

[:product:alne0025:]

[:product:zlap0002:]

[:product:alne0022:]

Jíst těstoviny bez poškození postavy

• Na závěr bych rád uvedl několik praktických rad.
• Těstoviny se vždy raději uvaří v osolené vodě, než aby se následně osolily.
• Voda se odebírá v poměru 1 litr vody na 100 gramů suchého produktu.
• Aby se těstoviny nepřilepily a nepřichytily ke dnu pánve, je potřeba je během vaření několikrát důkladně promíchat.
• Uvařené těstoviny nikdy neoplachujte.
• Otevřené balení těstovin není vhodné skladovat déle než dva týdny.
• Experimentujte s omáčkami a dochucovadly a pak vás těstoviny nikdy neomrzí.

Samozřejmě pokud držíte dietu, tak si těstoviny nedávejte večer, protože stále obsahují sacharidy. Ale snídaně nebo oběd s lahodnými těstovinami se docela hodí. Omáčky a dresinky by samozřejmě měly být nízkotučné, pokud nízkokalorické, je ideální těstoviny kombinovat se zeleninou, houbami, kuřecími prsíčky nebo rybou.

Recept od 4fresh: paccheri s tuňákem

Speciální druh těstovin na nádivku se nazývá paccheri – jde o obrovské trubičky, které se po naplnění pečou v troubě. Pro vaši pozornost nabízíme jedno z univerzálních a lahodných jídel italské kuchyně – paccheri s tuňákem.

• Tuňák v konzervě – 200 g,
• paccheri – 250 g,
• vypeckované olivy – 40 g,
• olivový olej – 6 lžic. l.,
• petržel – 3 malé snítky,
• česnek – 1 stroužek,
• strouhanka – 50 g,
• zeleninový vývar – 150 ml.

1. Tuňáka rozmačkáme vidličkou, přidáme nadrobno nakrájené olivy, olej a 3 lžíce. vývar. V případě potřeby můžete přidat bylinky: bazalku, oregano, tymián.
2. V osolené vodě uvaříme paccheri al dente.
3. Vzniklou směsí naplňte každou trubičku a vložte do zapékací misky, kterou nejprve potřete olivovým olejem.
4. Petržel a česnek nasekáme nadrobno. Přidáme strouhanku, zeleninový vývar, sůl a pepř, důkladně promícháme.
5. Směs nalijte na těstoviny a vložte na 15 minut do trouby vyhřáté na 180 stupňů.

[:product:alne0026:]

[:product:evri0001:]

[:product:naco0008:]

Pokud se vám tento článek líbil, pak si nenechte ujít:

Když se snažíte zhubnout, snažíte se ze svého jídelníčku vyloučit sacharidy. Ne všechny sacharidy ale vaší postavě škodí. Bez pomalých sacharidů bude vaše tělo vyčerpané, protože dodávají energii a sílu. Navíc v rozumném množství vám jen prospějí a pomohou urychlit metabolické procesy. Mnoho lidí se zajímá o otázku: je možné jíst těstoviny při hubnutí? Pokud mluvíme o běžných těstovinách, budou muset být zcela vyloučeny ze stravy, protože obsahují pouze rychlé sacharidy.

Je to úplně jiná záležitost – od tvrdé pšenice! Dají se konzumovat, i když chcete zhubnout, ale je potřeba dodržovat některá pravidla.

Těstoviny na hubnutí: které si vybrat?

Věděli jste, že můžete jíst těstoviny a zhubnout? Klíčem je vybrat správný produkt a dodržovat limity porcí.

Nyní si můžete vychutnat chuť svých oblíbených těstovin, aniž byste přibírali! Je možné jíst těstoviny při hubnutí? Ano, můžete, ale měli byste volit pouze výrobek z celozrnné mouky. Odborníci na výživu říkají, že 40 % kalorií přijatých za den by mělo pocházet ze sacharidů. Měly by být většinou pomalé, ne rychlé. Těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice dodají energii na několik hodin a neukládají se jako tuk v pase. Jaká je výhoda těstovin z tvrdé pšenice? Za prvé, obsahují mnohem méně kalorií. Obsahují spíše pomalé než rychlé sacharidy. Produkt je velmi uspokojivý a rychle vás zasytí, eliminuje pocit hladu. Takové těstoviny obsahují hodně vlákniny potřebné pro vaše tělo. Pravidlo #1: Hlídejte si velikost porce. I produkty z tvrdé pšenice mohou vaší postavě uškodit, pokud je konzumujete často a ve velkém množství. Stačí zkonzumovat 100-150 gramů těstovin denně (počítáno v suché formě). Když se vaří, zvětší se na hmotnosti a objemu a stanou se uspokojivějšími. Příliš velká porce pokrmu bude znamenat, že vaše tělo nestihne zpracovat všechny sacharidy, takže tvoří tukovou tkáň. Pravidlo č. 2: Těstoviny jezte ráno. Jak víte, právě ráno a na oběd potřebuje naše tělo maximum energie a kalorií. Večeře by měla být převážně bílkovinná spíše než uhlohydrátová. K obědu doporučujeme jíst oblíbené těstoviny.

Pravidlo #3: Kombinujte těstoviny se zeleninou. Pokud chcete zhubnout, nedoporučuje se kombinovat těstoviny s rybami nebo masem. Nejlepší varianta je se zeleninou, protože také velmi zasytí a obsahuje minimální množství kalorií. Vhodná je brokolice, cuketa, lilek, rajčata, houby. Nikdy nekombinujte těstoviny se škrobovou zeleninou! Pravidlo č. 4: Omáčka není příliš bohatá. Mnoho omáček má vysoký obsah kalorií a tuku. Musíte zvolit nízkokalorickou variantu. Nejzdravější variantou je jednoduše smíchat trochu olivového oleje s bylinkami a česnekem. Vhodná je i pesto omáčka, která pokrm ozdobí a rozzáří jeho chuť. Nepoužívejte smetanové nebo sýrové omáčky, jsou příliš kalorické. Další užitečnou možností je rajčatová omáčka, kterou si můžete vyrobit sami nebo si koupit hotovou verzi. Pravidlo č. 5: vést aktivní životní styl. Navzdory tomu, že těstoviny z tvrdé pšenice jsou zdravé, odborníci na výživu stále doporučují nekonzumovat je příliš často těm, kteří necvičí a nevedou příliš aktivní životní styl. Pokud ale pravidelně cvičíte, přípravek vám jen prospěje. Diety jsou diety, ale nezapomínejte na fyzickou aktivitu!

Pohankové těstoviny na hubnutí: výhody

Tento produkt je velmi zdravý, protože je vyroben z pohanky. Rozdíl mezi pohankovými těstovinami je ten, že obsahují mnohem více bílkovin a obsahují také velké množství železa. Bohužel ne každý má rád specifickou chuť těchto těstovin. Pokud ale chcete být štíhlá a nehladovět, doporučujeme zvolit tuto možnost. Konzumací těstovin z tvrdé pšenice, dodržováním velikosti porcí a používáním nízkotučné omáčky obohatíte své tělo nejen o pomalu působící sacharidy, ale také o cenné živiny.