Kdy přidat kroupy do nálevu?

BUDE SE TI TO LÍBIT
Přidat komentář Zrušit odpověď na komentář

Victor 13. ledna 2024 ve 12:05 Ječmene je zde podle receptu hodně, poprvé se ukázal velmi hustý, skoro kaše! 35 gramů perliček na 4litrovou pánev je tak akorát!Teď jsem králem nálevové omáčky!

Berek 7. května 2023 v 16:00 Díky za recept na rosolník

Oksana 13 ve 2021:14 Přidán česnek na převaření (cibule + mrkev + povinně. rajský protlak (ne o moc více než 05 lžíce), dušený v nálevu ze sudových okurek. Vše nakrájíme na kostičky (mrkev, cibule, brambory a okurky) . Krásné a chutné! Zeleninu jsem přidala na konci vaření.

Nikolai 8. února 2018 v 6:53 Moje babička, maminka a teď jsme připravili rassolnik, ale ne s hovězím, ale s telecími ledvinami. Je třeba je nakrájet na kostky. Poté naplňte vodou po dobu 2 hodin. Proveďte tedy tento postup dvakrát. Umístěte na mírný oheň. Vařte odděleně od kroupy. Vypusťte první vodu. Vývar by měl být mírně zakalený. Ječmen se vaří samostatně. Voda se vypustí. Poté se do ledvinového vývaru přidá perličkový ječmen. Nevařte, dokud nejsou úplně uvařené, abyste mohli přidávat ingredience jednu po druhé. Žádné brambory. Rozmaže chuť cereálií a ledvinek. Všechny ostatní ingredience dle složení již byly oznámeny. Ano, málem jsem zapomněl – nemůžete smažit cibuli. Smažení vezme cibuli přirozenou chuť. Pravda, je potřeba je přidávat podle doby, kdy je každá ingredience hotová, tzn. Než bude nálev hotový, vše vhozené do pánve by mělo do vývaru uvolnit své aroma a chuť. Jen tak ucítíte tu pravou chuť nálevu. A tak je to polévka s okurkou a nic víc.

Goodkova 14. ledna 2017 v 16:11 Díky za recept! Polévka se ukázala velmi chutná. Jediná věc je, že se ukázalo být středně uvařené, protože. větší pánev, ale nezměnilo se množství ingrediencí, kromě kroupy – přidala jsem sklenici 250 gramů. Radím vám přidat trochu méně soli – přes noc se uvařilo a bylo trochu příliš slané, zakysaná smetana zachránila den)))

Sergey 12. ledna 2017 v 17:00 Nikdy jsem nepřidával rajčatový protlak do omáčky z nakládané okurky. A pak jsem si to přečetl a vzpomněl jsem si, že jsem o tom četl někde jinde a rozhodl jsem se to zkusit. Ale nebyly těstoviny, tak jsem zapil kečupem Heinz. Ano, dal jsem hodně, nezůstalo to v tašce ani sem, ani tam. Výsledkem byl jakýsi boršč s příchutí nálevu. Nebyl jsem vůbec naštvaný, bylo to stále chutné a zábavné.

Evgeniya 19. prosince 2016 v 6:55 Ocet, cukr, sůl, pepř, bobkový list, rajčatová pasta se přidávají ke smažení zelné polévky, boršče, solyanky a nyní v rassolniku. Můj manžel byl z kyselé polévky nadšený, bylo to poprvé, co jsem ji vařila. Díky za recept.

Evgenia 18. prosince 2016 v 11:50 Vše jsem dělala podle receptu. Udělala jsem jen jednu změnu. Do smažení jsem dala toto: ocet – 1 polévková lžíce, cukr – 1 polévková lžíce, hrst soli, bobkový list, pepř, obj. těstoviny) Ukázalo se to velmi chutné! Tyto přísady přidávám do smažené zelné polévky, boršče a soljanky. Ukazuje se úžasně chutné! Zkus to)

Andrey 20. listopadu 2016 v 15:51 Dopadlo to skvěle! Jen moje kroupy už byly uvařené v pomalém hrnci. A místo rajčatové pasty jsem dal krasnodarskou omáčku! A ještě trochu sušené bazalky a majoránky, čerstvého kopru a petrželky!) prostě super!))

Elena 19. listopadu 2016 ve 12:16 Poprvé v životě jsem sama připravovala kyselou polévku. Ukázalo se, že je to prostě nerealisticky chutné! ! Pravda, přidal jsem jen malinký kousek rajčatového protlaku, dezertní lžičku (víc už nebylo) a nepozoroval jsem čas, testoval jsem všechny produkty, jestli jsou hotové.
Moc děkuji za tak podrobný a chutný recept na okurku.

Marisol 16. listopadu 2016 v 9:08 Vždy jsem připravoval nálev bez rajčat. těstoviny, a pak jsem si přečetl, že musím přidat (a také 3 polévkové lžíce) Ve výsledku byla polévka červená jako boršč a chutnala příliš rajčatově =((
Už nikdy nebudu přidávat těstoviny T_T

Yurok 26. října 2016 v 6:13 Děda mě požádal o přípravu kyselé okurky, připravil ji podle vašeho receptu a z dědových úst najednou zazněla věta: wow, takové polévky jsem nejedl od dob Sovětský svaz))), děkuji moc)

Oksana 25. července 2016 v 9:21 Polévka se ukázala jako taaak vynikající!! Díky autorovi! Rád bych přidal nápad – nejezte tuto polévku s chlebem, ale s krekry. Naše rodina má nejraději česnekové, ty nasypeme rovnou do talíře. Vyzkoušejte, třeba se vám bude líbit také!

Andrey 11. června 2016 v 5:09 Děkuji vám všem za pozornost, jsem moc ráda, že jsem viděla tento recept, možná pro někoho tento recept není skvělý, ale myslím, že tento recept patří mezi klasické verze ( nemůžete jít proti klasice)). Udělal jsem trochu rassolnikové polévky a moc se mi líbila nejen, ale i mé ženě (Ana vždycky říká, že mi všechno chutná, ať se děje cokoliv

Goodkova 17. května 2016 ve 23:40 Velmi chutná polévka!! Vždycky jsem snila o tom, že to uvařím, ale kroupy mě vyděsily. teď už mě to samozřejmě neděsí)) Jediné, že manželovi ty okurky moc nechutnaly, prý se otočily trochu drsné, i když jsem je dusila asi 10 minut, takže příště je nastrouhám.

Anonym 16. května 2016 v 3:58 Z mnoha receptů na okurky jsem si vybral tento. Vařil jsem to mnohokrát s hovězím a kuřecím masem. Lahodné. Tento recept mám uložený v záložce. DĚKUJI. Miluje to pro svou jednoduchost. A výsledek: budete si olizovat prsty.

Yulia 27. dubna 2016 v 17:12 Poprvé jsem dělala kyselou polévku, vše se povedlo. O tři dny později se moje rodina zeptala znovu)))) pokud jde o mě, vítám, když jsou ingredience pro recept uvedeny v gramech, a ne ve lžičkách a sklenicích (pro každého jsou jiné).

Margo 16. února 2016 v 4:07 Poprvé jsem uvařila kyselou polévku (polévky vařit neumím, teprve se učím) jaké štěstí, že jsem našla tento portál, kde je vše tak podrobné a přehledné ! Nikdy jsem nepsal komentáře.
Nálev dopadl skvěle. Ještě nikdy jsem nejedla nic tak lahodného jako moje :)))))
Díky moc. Všem se to líbilo.

chrpa 29. ledna 2016 v 21:12 Když jsem jedl svou čerstvě uvařenou polévku, rozhodl jsem se přečíst si komentáře, upřímně řečeno, byl jsem nadšený, o bobkovém listu a o tom, že kroupy jsou hořké, a o všelijakých jiných kravinách. Jen jsem šel na internet, podíval se na první recept, na který jsem narazil na kyselou okurku s ječmenem a udělal jsem ho. SKVĚLÝ! Respekt a respekt k autorovi a ti, co píšou komentáře bez přípravy, jsou jen teoretici! Sbohem!

Vladimir 23. ledna 2016 v 13:31 Miluji rassolnik šíleně! Ale nějak se ukázalo, že jsem nikdy nevařil sám. Nebo tchýně, velmi chutné nebo něco jiného. Dnes jsem se rozhodla to udělat, nakoupila všechny ingredience a jdeme na to. Pokyny jsou velmi jasné, samozřejmě jsem je neuváděl v gramech, ale pokud znáte zásady, není to nutné. Ukázalo se to velmi chutné! Uvařila jsem velký hrnec, vezmeme ho na vyzkoušení k tchyni, aby si nemyslela, že její jídlo je jen chutné, i když abych pravdu řekl, vaří velmi chutně. Doufám, že rendlík vyměním za nějaký likér! Moc děkuji za recept na okurku!

Aldynay 9. října 2015 v 8:07 Polévka dopadla velmi chutná, přidal jsem okurky a lák, který jsem vyrobil podle vašich receptů ze zavařování „Nežinský salát“ (okurky jsem si předem nechal 2 týdny). Husté a bohaté a velmi uspokojivé! Brambory jsem přidala až jako poslední – moje jako brambory ve formě

Alexander 13. září 2015 v 8:37 Dlouho jsem nevařil kyselou polévku: Neviděl jsem smysl dělat ji z okurek „z obchodu“. Během sezóny jsem konečně naložil okurky a jakmile byly „zralé“, rozhodl jsem se rozmazlovat svou rodinu šťávou z okurek) vybral jsem si recept z mé oblíbené stránky. Výsledek předčil všechna očekávání! Děkuji!

Yana 22. července 2015 v 22:26 Dnes jsem připravila kyselou omáčku pomocí vaší technologie, ale bez rajčete. Kroupy jsem vařila zvlášť a nepřidávala lák. Polévka dopadla na výbornou. Můj první manžel nesnášel polévku rassolnik a já jsem ji nevařila 15 let, ale můj druhý manžel ji naopak vyžadoval a já jsem se musela uchýlit na vaše stránky, řeknu hned, nevařila. nezklame. Nálev je velmi povedený, ale sám jsem si uvědomil, že hodně záleží na okurkách. Jaký velvyslanec. Při marinování s octem není chuť stejná, ostrá a kyselá. Nemůžete přidávat solanku, ale slanou! prostě skvělé. Ale také bez přidání solného roztoku. Děkujeme za chutné jídlo.

Yulia 28. května 2015 v 14:18 Tyto stránky používám vždy! Kolik jídel jsem podle těchto receptů uvařil poprvé? Vše je přehledně napsáno, srozumitelně, s obrázky! A co je nejdůležitější, vždy to dopadne velmi chutně!
Děkuji mnohokrát!
Časem i aplikace na mobilu. zařízení k výrobě!

Alexander 13. března 2015 v 7:35 Není to poprvé, co jsem tento recept dělal. Jen jsem zapomněl pořadí a šel na tento web. Těžko se váží a místo hovězího a vepřového na kosti beru vše „od oka“ a s časem si hlavu nelámu. ALE VŽDY to dopadne velmi chutně!

Valentina Yeremenko 16. ledna 2015 v 14:04 VELICE DĚKUJI! Moje první lahodná okurka! Vařila jsem to jen jednou, ale byl to propadák: jako polévka to bylo ok, ale nedodrželo to nálev. Ale tady to všem OPRAVDU chutnalo – a já viděla, že nejsou lhaní!)) Hodnotili to jako: “No, přesně, přesně jako já, kterého miluji!” %) Přidal jsem ještě česnek, cukr, trochu octa (solný nálev byl příliš neutrální) a špetku koriandru, ale jsem si jistý, že i bez tohoto mírného přívlastku bych byl chválen a chválen))))

Aliya 6. září 2014 v 9:01 Moc děkuji za recept! Velmi, velmi chutné! Kroupy večer namáčím a vývar vařím a ráno vařím, tím se zkrátí doba vaření. Všechny ostatní přísady – rajčatová pasta, citronová šťáva a bylinky by měly být přidány podle vašeho uvážení a chuti. Ohledně toho, že nálev vypadá trochu jako želé. je to nálev! a ne hlupák… to je celá záhada! Ještě jednou děkuji!

Naděžda 15. ledna 2014 v 15:14 Polévka je nesrovnatelná, kdysi jsem ji vařila trochu jinak. a rajský protlak tam vůbec nebyl! Tentokrát bylo vše podle tohoto receptu (no, až na to, že okurky nebyly dušené na pánvi). A jaký byl výsledek? Konečným výsledkem je neuvěřitelná polévka! Děkuji. No, já taky, vařila jsem! =)

Maria 11. září 2013 v 13:50 Pro ty, kteří dávají přednost vaření polévek bez smažení: do pánve s masem a vývarem můžete ihned vložit čerstvou nakrájenou cibuli a mrkev a po 5-10 minutách přidat brambory a další přísady. Na nálev zvlášť uvařím kroupy, kyselé okurky podusím a to vše přidám ke konci vaření do vývaru. Rajčatový protlak nepřidávám, zdá se mi, že nálevu je v této polévce dost. Díky za recept.

Gennady 3. prosince 2016 v 6:40 Pokud nemáte rádi brambory v polévce, zkuste je v polévce uvařit celé, po vyndání je vyndejte, rozmačkejte vidličkou. a znovu do polévky. Z brambor vznikne hustší vývar. No, nepřeháněj to. Nemám rád brambory ani v kostkách, ani na plátky, protože po dni v polévce nějak klouzají (nebo se mi to tak zdá)

Voňavé, uspokojující, chutné – potěšení v každé lžíci! Klasický rassolnik s perličkovým ječmenem a okurkou je polévka, kterou každý zná již od dětství. Je to skvělá volba prvního chodu pro celou rodinu k obědu. Připravte si tuto okurku a celá rodina bude šťastná!

Autor receptu
Rassolnik klasika s kroupy a okurkou

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 29 % 2 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 71 % 5 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak udělat klasický rassolnik s ječmenem, bramborami a okurkou? Připravte si následující ingredience. Masový vývar si předem připravte z hovězího nebo kuřecího masa, vegetariánskou polévku můžete uvařit i ve vodě. Nakládanou polévku obvykle vařím bez rajčatové pasty, ale tady jsem se rozhodl ji přidat pro zpestření – je to volitelné. Mezi koření patří sůl, černý pepř, nové koření.

Krok 2:

Kroupy opláchněte, dokud nebudou čisté.

Krok 3:

Do horkého vývaru přidáme propláchnuté kroupy a vaříme na středním plameni asi 20-30 minut.

Krok 4:

Pro kyselou polévku je lepší vzít kyselé, velmi slané okurky. Pokud jsou okurky obyčejné, pak se doporučuje přidat do nálevu samotný lák z okurek. Nakládané okurky vyjmeme z nálevu a nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 5:

Brambory omyjeme, osušíme, oloupeme. Nakrájejte na kostky. Než se brambory otočí, vložíme je do vody.

Krok 6:

Oloupejte mrkev, cibuli, česnek. Opláchněte celer. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli, celer a česnek nakrájíme nadrobno.

Krok 7:

Na rozehřáté pánvi s olejem orestujte zeleninu, případně přidejte rajčatovou pastu.

Krok 8:

Po 20-30 minutách přidejte k kroupy nakrájené brambory a pokračujte ve vaření na středním ohni.

Krok 9:

Asi po 10 minutách přidáme do polévky osmaženou zeleninu. Podle chuti dosolíme.

Krok 10:

Po dalších 10 minutách přidáme nastrouhanou nakládanou okurku. Do polévky přidejte černý pepř a sladký hrášek.

Krok 11:

Nálev povařte s okurkami dalších 5 minut a vypněte oheň. Přidejte nasekané čerstvé bylinky. Polévku nechte 10 – 15 minut uležet na sporáku, poté je připravena k podávání.

Krok 12:

Při podávání v rassolniku přidejte na každý talíř čerstvou zakysanou smetanu a bylinky, je-li to žádoucí. Dobrou chuť!

Rassolnik je pokrm ruské kuchyně, polévka na bázi nakládaných okurek, lze přidat i nálev z okurek. Toto jídlo k nám přišlo ze starověku, nazývalo se kalya a připravovalo se s kaviárem, kuřecím masem a masem. Okurkový nálev se jako základ používá již od XNUMX. století. Mezi moderní nakládané okurky patří kyselé okurky, brambory, kořenová zelenina, obiloviny, velké množství kořeněné zeleniny a bylinek a některá klasická koření (bobkový list, pepř). Obiloviny pro rassolnik se vybírají v závislosti na masných výrobcích: perličkový ječmen – rassolnik s ledvinami a hovězím masem, rýže – rassolnik s kuřecími a krůtími droby, stejně jako ve vegetariánském rassolniku.

Důležité! Aby pokrmy z perliček byly vždy chutné, přečtěte si článek o složitosti výběru a tajemství výroby perličkového ječmene.

Důležité! Bez ohledu na to, zda je množství vody na polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší zaměřit se na své vlastní preference (zda máte rádi hustší nebo řidší polévku), stejně jako na velikost vaší pánve a ingredience na vaření. . Nezapomeňte, že na množství masa, brambor, obilovin a dalších přísad v polévce má autor svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Připravte degustační polévku pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí v receptu na 1-2 porce a odeberte množství vody v poměru: od jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, na 1,5-2 sklenice – pokud je tenčí. Nezapomeňte počítat s tím, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Po ochutnání malé porce polévky si můžete podle chuti upravit jak množství tekutiny, tak poměr ingrediencí. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci polévku nalévat a přidávat přísady „od oka“.

Rajčatový protlak v tomto receptu lze nahradit rajčaty ve vlastní šťávě, čerstvými rajčaty nebo kečupem.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Vidím chybu v materiálu