Krevety jsou považovány za skutečnou pochoutku, kterou si můžete vařit sami pomocí improvizovaných prostředků. K vytvoření pokrmu nepotřebujete žádné speciální kulinářské dovednosti – stačí postupovat podle návodu a vybrat ty správné ingredience. Dnes se podíváme na sekvenci vaření krevet na obyčejné pánvi. Uvádíme užitečné tipy, které vám pomohou připravit lahodný pokrm.
Jak dlouho smažit krevety?
Doba smažení se liší v závislosti na druhu krevet a stavu korýšů před vařením (například vařený, zmrazený nebo čerstvý):
- Čerstvé zmrazené krevety (bez ohledu na to, zda mají nebo nemají skořápku) se vaří podle velikosti. Velké exempláře se smaží 10 minut. Menší korýše se doporučuje smažit rychleji – cca. 8 minut.
- Vařené krevety, které se prodávají zmrazené, se stanou připravenými poté 6 – 8 minut po vložení na rozpálenou pánev. Menší krevety se vaří o něco rychleji – 5 nebo 6 minuty. Vezměte prosím na vědomí, že mořské plody by měly být před vařením rozmraženy.
- Královské krevety se smaží cca. 10 minut (bez odstranění pláště).
- Tygří krevety jsou hotové za 10 – 12 minut.
Nyní znáte dobu vaření krevet. Podívejme se na pořadí vaření a uvedeme nejběžnější recepty, které vám pomohou lahodně uvařit korýše na pánvi doma.
Jak smažit mražené krevety?
Pokud plánujete podávat krevety samostatně, nedoporučuje se odstraňovat skořápku. Tygří krevety neloupané jsou velmi chutné a šťavnaté. Při přípravě mořských plodů na salát můžete nejprve oddělit skořápku. Ihned po uvaření přidáme maso ke zbylým surovinám.
Vezměte prosím na vědomí, že zmrazené krevety není nutné před vařením rozmrazovat. Rozmrazují se pouze mořské plody pokryté silnou vrstvou ledu. Po vložení do cedníku můžete krevety zalít horkou vodou.
Jak vařit krevety ve skořápce
- Doba vaření: 13 minut;
- Energetická hodnota – 154 cal;
- Kuchyně – evropská;
- Porce – 2
Tento způsob přípravy krevet je považován za nejchutnější. Pro tento recept se dobře hodí běžné a královské krevety. Česnek se používá ke zlepšení chuti.
- Nejprve si připravte ingredience. K přípravě smažených korýšů budete potřebovat 500 gramů mražených krevet ve skořápkách, 4 stroužky česneku a rostlinný olej. Můžete použít olivový nebo slunečnicový olej (podle chuti). Kromě toho budete potřebovat aromatické přísady – černý pepř a kuchyňskou sůl.
- Zapněte vysokou teplotu, aby se rostlinný olej v pánvi důkladně zahřál. Ujistěte se, že dno pánve je zcela pokryto olejem. Poté přidejte předem nakrájené stroužky česneku a opékejte asi 3 minuty. Odstraňte česnek a vyhoďte. Za pár minut se úplně vzdá chuti oleje.
- Vložte krevety do pánve. Ujistěte se, že na mořských plodech není žádná ledová krusta. Pepř a sůl podle chuti. Smažíme asi 10 minut ze všech stran do zlatova. Skořápky mírně ztmavnou. Změna barvy znamená, že jídlo je hotové.
- Hotové krevety položte na papírovou utěrku, která rychle absorbuje přebytečný tuk. Pokrm přelijeme sójovou omáčkou a podáváme.
Upozorňujeme, že zkušení kuchaři doporučují vařit krevety na pánvi v malých porcích, aby byly dobře uvařené.
Jak smažit mražené krevety bez skořápky
Smažit oloupané zmrazené krevety trvá několik minut. Obecně je postup vaření podobný předchozímu receptu. Existují však určité vlastnosti:
- K přípravě vezměte 500 gramů loupaných krevet, pár stroužků česneku (3 – 4), polovinu citronu, kuchyňskou sůl a mletý černý pepř. Sojová omáčka se hodí na ozdobu hotového pokrmu.
- Vyjměte krevety z mrazáku a nechte led rozpustit při pokojové teplotě. Opláchněte korýše horkou vodou pomocí cedníku. Přeneste krevety do hluboké misky.
- Mezitím si nasekejte stroužky česneku. Nakrájený česnek dejte do misky s krevetami. Suroviny pokapeme citronovou šťávou, předem vymačkanou z poloviny citronu. Posypeme kuchyňskou solí a mletým černým pepřem (podle chuti). Míchat. Nechte 5 minut louhovat.
- Rozpalte pánev na vysokou teplotu. Zahřejte trochu rostlinného oleje (můžete použít slunečnicový nebo olivový olej). Krevety ze slané marinády lehce vymačkejte a položte na povrch pánve. Smažte do zlatohněda (asi 8 – 10 minut).
- Podávejte hotové krevety na stůl.
Dnes jste se naučili způsoby a dobu vaření krevet na pánvi. Existují různé možnosti přípravy tohoto pokrmu. Bez ohledu na zvolenou metodu získáte atraktivní výsledek. Podělte se o své recenze v komentářích.
Krevety jsou cennou složkou mnoha světových kuchyní. Jsou milovány pro svou zvláštní chuť, atraktivní vzhled a blahodárné vlastnosti. Krevety jsou bohaté na bílkoviny, minerální prvky (jód, vápník, zinek) a vitamíny. Dnes se mořské plody připravují různými způsoby: vařené, smažené, obalované, pečené. Podáváme jako samostatné jídlo nebo jako součást salátů a teplých jídel.
Každý ví, že vaření krevet nezabere mnoho času. Ale pokud neznáte některé jemnosti vaření, může být pokrm beznadějně zničen. Chci se s vámi podělit o tajemství, která vám pomohou vytvořit jednoduché, ale chutné mistrovské dílo.
z vašich oblíbených mořských plodů!
— Šéfkuchař Vano
Nejprve musíte pochopit, jaké krevety budeme vařit na pánvi. Zpravidla v běžném hypermarketu koupíte buď syrové mražené, nebo vařené mražené. Tím se doba vaření příliš nemění, ale přesto musíme pochopit, že vařený-mražený je již hotový výrobek.
Čerstvé, nezmrazené krevety se prodávají pouze v blízkosti moří a oceánů. Jedná se o produkt z mořských plodů podléhající zkáze, který musí být připraven ve stejný den. Pokud v našem supermarketu uvidíte chlazené krevety, nemůže to být pravda. Byly jednoduše rozmraženy. Dejte proto přednost mraženým výrobkům!
Příprava vařených-mražených krevet
Většina krevet v obchodě je vařená a zmrazená. Práce s nimi je maximálně snadná. Nejprve rozmrazte (rozmrazte) mořské plody. Rozmražené krevety posypte solí, kořením podle chuti a pokapejte citronovou šťávou. Nechte v této marinádě 5 minut. Dobře rozehřejte pánev, to znamená rozpalte. Nalijte rostlinný olej, hlavní věcí není přehřátí, jinak se krevety okamžitě spálí! Přidejte rozmražené krevety a opékejte 2-3 minuty. Krevety jsou připraveny!
Příprava syrových mražených krevet
Čerstvě zmrazené krevety. Bez ohledu na přítomnost skořápky se vaří o něco déle. Čas závisí na jejich velikosti: velké – maximálně 10 minut, malé –
7 minut.
Nejprve rozmrazte mořské plody při pokojové teplotě. Dobře rozehřejte pánev a teprve poté přidejte olej. Po předsolení krevety vhoďte do pánve. Smažte na jedné straně 1-1,5 minuty, poté obraťte a také na druhé straně. Přidejte na tenké plátky nakrájený česnek k mořským plodům a počkejte 30 sekund, dokud nevydá příjemnou vůni. Nyní doporučujeme přidat bílé víno. Jen ho nenalévejte, aby se v něm dusily krevety! Přidávejte velmi málo najednou, aby se rychle odpařil. Během 3-4 minut tedy vařte krevety, dokud se neuvaří. A užívejte si!
Smažené krevety se připravují jak ve skořápce, tak bez ní. V první možnosti zůstanou vybrané koření a přísady na slupce a maso získá jemnou chuť. Ukáže se však chutné a šťavnaté. Pokud oloupete krevety ze skořápky, maso bude mít samozřejmě jasnou chuť!
Tipy od šéfkuchaře
Krevety se smaží pouze na dobře rozehřáté pánvi. Zahřejte nádobu, nalijte olej (aniž byste jej přehřívali) a teprve poté přidejte mořské plody. Pokud je olej přehřátý, krevety se špatně připálí!
Snaží se nepřerušit vynikající chuť krevet bylinkami a kořením. Zde je několik koření, které funguje dobře
pro mořské plody: bílý nebo černý pepř, zázvor, česnek, semena kopru nebo kopru, muškátový oříšek, estragon. Je lepší si nejprve přečíst, jaké koření se do marinády přidává a co lze přidat během smažení!
Krevety česnek velmi milují. Ale ne vařené, ale smažené. Vylisovaný česnek můžete nejprve osmažit na oleji nebo přidat nakrájený česnek během smažení krevet. Žádné další koření není v tomto pokrmu lepší
Nepřidávejte, abyste nebyli přetíženi chutí. Aroma bude již velmi bohaté!
Všechny mořské plody milují příjemnou kyselost. Krevety nejsou výjimkou. Během vaření přidejte trochu citronu. Díky tomu budou krevety měkčí a křehčí. Krevety můžete předem marinovat v citronové šťávě nebo při smažení přidat kousky citrusů. Kyselinu dodá i suché bílé víno. Mořské plody je ale lepší v něm nedusit, ale přidávat je po troškách během smažení, aby se odpařily.
Pravděpodobně víte, ale raději vám to znovu připomeneme. Krevety se nevaří dlouho. Jinak budou suché, gumové a zanechají nepříjemnou pachuť. Při vaření je nejlepší používat časovač.
