Příběhy, které jste vyprávěli, mě přiměly k napsání tohoto článku – bohužel je jich stále více. Tradiční medicína zažívá další boom a toho využívají bezohlední podnikatelé, kteří pod rouškou léčivých přípravků prodávají padělky. Proto jsem pro vás připravil podrobný návod, jak rozlišit falešný jezevčí tuk a chránit se před nákupem náhradníka.
Jak poznat padělaný jezevčí tuk
Trh přírodní medicíny je zaplaven pochybnými produkty. Padělek si můžete koupit kdekoli: od rybáře, na tržišti a dokonce i v lékárně. Jezevčí tuk se padělá na průmyslové úrovni i soukromě. Navíc to není vůbec těžké – stačí vzít obyčejné potravinářské sádlo, které vypadá úplně stejně, a smíchat ho s jezevčím tukem. Pravost produktu si můžete ověřit v laboratoři. Živočišné tuky se liší svými fyzikálně-chemickými vlastnostmi a obsahem živin. Provedením laboratorní analýzy můžete určit typ tuku. Je pravda, že výzkum bude stát více než samotný produkt. Tato metoda není vhodná pro jednoduchého maloobchodního kupujícího – musíte se spolehnout na poctivost prodejce. Existují však znaky, podle kterých můžete falešného identifikovat sami.
Bod tání
Jezevčí tuk taje při 21–23 °C, vepřový při 37–40 °C. Hovězí a jehněčí maso – ještě vyšší, do 50±3 °C. To znamená, že pokud tuk vytáhnete z lednice, ale nerozpustí se ani nezměkne, znamená to, že se jedná o padělek. Existuje však nuance. Někdy se pod rouškou jezevčího tuku prodává psí nebo králičí tuk, který má bod tání 23–27 °C a 21–22 °C. V tomto případě bude obtížné rozlišit padělek.
Barva a konzistence
Při pokojové teplotě je jezevčí tuk tekutý, průhledný, s krémovým nebo nažloutlým nádechem. Při teplotách pod 20 °C začíná houstnout a bělat. Při 13–15 °C získá produkt kašovitou konzistenci, při 4–5 °C zhoustne (vypadá jako vazelína).
Barva a tloušťka se mohou lišit v závislosti na stanovišti a stravě zvířete. Jezevci polní mají tuk, který je tekutější a nažloutlejší než u lesních obyvatel.
Pokud jezevčí tuk v lednici neztuhne, je buď falešný (s přídavkem rostlinného oleje), nebo byl zahřátý na příliš vysokou teplotu (například na pánvi). Totéž, pokud vypadá hnědě nebo tmavě, je lepší se zdržet nákupu takového produktu. Jezevčí tuk by také neměl obsahovat nečistoty nebo stopy plísně. Ale pokud se rozvrství na dvě frakce – průhlednou horní a hustou bělavou spodní – je to naopak zcela normální.
Vůně a chuť
Jezevčí tuk má charakteristickou chuť a vůni. Zdá se, že pokud jsou jasně vyjádřeny, znamená to, že se jedná o skutečný produkt? Vůbec ne. Někdy se k padělaným výrobkům přidává vůně, která má kupujícího uvést v omyl. Ve skutečnosti vysoce kvalitní jezevčí tuk vyrobený všemi technologiemi zapáchá středně a příliš silný zápach s největší pravděpodobností svědčí o podvodu. Varovat by vás měl i nedostatek vůně a chuti – tady rozhodně nejde o originální produkt. Narazit na faleš je samozřejmě velmi nepříjemné. Je nehorázné, když pod maskou jezevčího sádla prodávají vyškvařené sádlo, které stojí korunu. Ale přijít o peníze není tak hrozné. Hlavním nebezpečím je, že padělek je neúčinný. Jeho používáním ztrácíte drahocenný čas. Koneckonců, jezevčí tuk se často používá v raných stádiích onemocnění, kdy ho tělo dokáže uštípnout v zárodku. Včasné tření vám tedy pomůže vyhnout se nachlazení, pokud jste podchlazení. Při počátečních příznacích kašle vás lék ochrání před zánětem průdušek a rána se nezanítí a rychleji se zahojí, když ji pomažete jezevčím tukem. Spoléháte-li se na padělek, můžete promeškat okamžik a vyvinout komplikace, které by nenastaly, kdybyste zahájili léčbu od prvního dne.
