Jaké pánve jsou bez teflonové vrstvy?

Na trhu je více druhů nepřilnavých povlaků: kamenné, titanové, s diamantovými úlomky, keramické a dnes již klasický teflon. Při nákupu pánve je důležité neudělat chybu při výběru povlaku, aby dlouho vydržel a byl bezpečný. Na základě tisíců recenzí od zákazníků, ale i osobního použití, se v článku níže podíváme na výhody a nevýhody jednotlivých typů nátěrů, ukážeme silné a slabé stránky.

KÁMEN	TITAN	KERAMICKÝ	TEFLON
Fotografie
Hodnocení	5 ze 5 bodů	5 ze 5 bodů	3 ze 5 bodů	2 ze 5 bodů
Pros	Pevnost, odolnost, šetrnost k životnímu prostředí, snadné mytí a údržba, atraktivní vzhled.	Odolnost, šetrnost k životnímu prostředí, dobrá tepelná vodivost, lze použít kovové předměty.	Šetrnost k životnímu prostředí, estetický vzhled, možné zahřátí až na 400-500 stupňů. Možnost použití po poškození nátěru.	Dostupná cena, dobré nepřilnavé vlastnosti. Nemožnost použití po poškození nátěru.
Zápory	Relativně vysoká cena.	Vysoká cena	Náhlé změny teploty jsou zakázány. Povlak je poměrně křehký a může prasknout. Rychlá ztráta nepřilnavých vlastností.	Zvýšená pozornost věnovaná péči: povlak se velmi snadno poškodí. Při přehřátí možné uvolňování škodlivých karcinogenních látek. Nedoporučuje se používat, pokud je nátěr poškozen.
Trvanlivost	Jeden z nejodolnějších nátěrů, které jsou v současnosti k dispozici. Kovové doplňky můžete používat bez obav z jejich poškození.	Docela odolný nátěr. Stejně jako kámen se nebojí použití jakýchkoli doplňků: dřevěné, silikonové, plastové. Je možné opatrně používat kovové (ne ostré!) předměty.	Keramický povlak je středně odolný proti poškození. Časem se mohou tvořit malé třísky. Vhodné pro použití s ​​jakýmkoli příslušenstvím. Opatrné používání kovových předmětů.	Je možné použít silikonové, dřevěné a měkké plastové doplňky. Kovové předměty nejsou vhodné k použití. Při vysokých teplotách ohřevu může dojít ke zničení povlaku. Pro prodloužení životnosti je velmi vhodné přidávat olej během vaření.
zabezpečení	Nejbezpečnější a nejekologičtější nátěr. Díky použití přírodních složek nevypouští při zahřívání škodlivé látky.	Ekologický povlak, o čemž svědčí například úspěšné použití titanu v lidské protetice.	Jeden z nejvíce neškodných a ekologicky šetrných nátěrů. Při zahřátí se neuvolňují žádné karcinogenní látky.	Nátěr je zdravotně nezávadný při používání nádobí při nízkých teplotách. Při přehřátí nad 250 stupňů Celsia se mohou uvolňovat toxické látky. Pokud je povrch poškozen, další používání nádobí se nedoporučuje.
Trvanlivost	Své vlastnosti a vzhled si zachovává až 4-5 let používání	Své vlastnosti a vzhled si zachovává až 4-5 let používání	Často během prvního roku používání povlak postupně ztrácí své nepřilnavé vlastnosti, což v budoucnu znamená použití většího množství oleje při vaření a nepohodlí při praní. Odolnost pánve proti opotřebení je zachována, ale nepřilnavost velmi rychle mizí.	Funguje do poškrábání/poškození. Aby se kousky povlaku nedostaly do potravin, poškozený teflonový povlak se nedoporučuje k dalšímu použití. Průměrná životnost je 1-3 roky v závislosti na péči a četnosti používání.
Kovové předměty	Můžete použít neostré kovové předměty: lžíce, špachtle atd.	Můžete použít neostré kovové předměty: lžíce, špachtle atd.	Můžete použít neostré kovové předměty: lžíce, špachtle atd. Vysoká pravděpodobnost odštípnutí.	Nedoporučuje se používat kovové předměty.
Myčka *	Možno mýt v myčce	Doporučuje se používat šetrné prací prostředky a nízké teploty.	Doporučuje se prát bez detergentů obsahujících chlór, alkalických nebo kyselých pracích prostředků.	Mytí v myčce se nedoporučuje, hrozí vysoké riziko poškození povlaku.
Ruční mytí	Snadné a rychlé čištění bez použití speciálních houbiček nebo čisticích prostředků.	Snadné a rychlé čištění bez použití speciálních houbiček nebo čisticích prostředků.	Snadné a rychlé mytí bez použití speciálních houbiček nebo mycích prostředků prvních 6-12 měsíců. Po této době se jídlo může připálit a při vaření budete muset přidat více oleje. Postup mytí se může výrazně zkomplikovat.	Snadné, ale šetrné mytí jemnou houbičkou a šetrnými saponáty.
Nepřilnavé vlastnosti	Po dobu trvanlivosti udávanou výrobcem si dobře poradí s nepřilnavou funkcí. Můžete vařit bez oleje nebo s jeho minimálním množstvím, jídlo se nelepí ani nepřipaluje a velmi snadno se čistí.	Po dobu trvanlivosti udávanou výrobcem si dobře poradí s nepřilnavou funkcí. Můžete vařit bez oleje nebo s jeho minimálním množstvím, jídlo se nelepí ani nepřipaluje a velmi snadno se čistí.	Během prvních měsíců používání povlak vykazuje vynikající nepřilnavost, můžete vařit bez oleje a jídlo se nepřipaluje. Pak se postupně nepřilnavé vlastnosti zhoršují.	Dobré nepřilnavé vlastnosti během prvních 1-2 let používání. Pak se nepřilnavé vlastnosti zhorší.
Cena	1 000-5 000 RUB	1 500-10 000 RUB	700-5 000 RUB	700-5 000 RUB

Pánve bez nepřilnavého povlaku

Existují také pánve bez povrchové úpravy, například ocelové, litinové nebo hliníkové. Charakteristickým rysem těchto pánví je, že neobsahují nepřilnavou vrstvu. Na jednu stranu je to dobře, protože. O nátěr se není třeba starat ani se bát jeho poškození, můžete použít jakékoli příslušenství (včetně ostrých kovových). Takové nádobí se snadno udržuje. Ale jsou tu i nevýhody. Například bez nepřilnavé vrstvy se jídlo přilepí na povrch pánve a musíte buď přidávat hodně oleje, abyste tomu zabránili, nebo v důsledku toho získáte připálený, přilepený kus masa nebo ryby. * — Možnost použití v myčce je uvedena výrobcem na obalu výrobku a ve vlastnostech.

Komentáře (0)

Nepřilnavá pánev a jakou vybrat, to je otázka, která trápí všechny zúčastněné v kuchyni. Při soukromém použití to určuje pohodlí každodenního vaření, kvalitu a vlastnosti připravovaného jídla a zdraví obyvatel domu. Na tom závisí pověst, a tedy i výše výdělků restaurací a stravovacích zařízení. Následující vlastnosti, kterým je třeba věnovat pozornost, vám pomohou učinit informovaný výběr.

Potahovací pánve – proč je to potřeba?

Nepřilnavý povlak pánví je nutný, aby jídlo volně klouzalo po povrchu, nelepilo se na něj a tím pádem se nepřipalovalo. Hlavním materiálem je nejčastěji polytetrafluoretylen, případně teflon. Lze do ní přidat polymery, šamot, mramorové třísky a podobně. Všechny tyto povlaky mají různé stupně trvanlivosti, odolnosti proti poškrábání, interakci s kovem a podobně. Nepřilnavá vrstva je nanesena na tělo vyrobené z hliníku, oceli a keramiky. Pomáhá rovnoměrněji distribuovat teplo po dně a stěnách pánve. To přímo ovlivňuje rychlost přípravy a kvalitu výrobků, šetří čas strávený v kuchyni a zachovává prospěšné vlastnosti masa, zeleniny a obilovin. Některé z těchto pánví lze použít i v troubě, což vám umožní vyhnout se nákupu dalšího nádobí a ušetřit úložný prostor.

Druhy pánvových povlaků

Vaření na nepřilnavých pánvích umožňuje přidat minimální nebo žádný olej. Usnadňuje také mytí nádobí bez použití agresivních chemikálií a tvrdých kovových drátěnek. Nanokompozitní nepřilnavé povlaky zahrnují žulu, titan a diamant. Mají větší spolehlivost a odolnost než teflonové pánve, které jsou výkonově podobné litinovým, ale zároveň jsou výrazně lehčí, což je mnohem pohodlnější pro každodenní používání. Každý z různých typů povlaků má své vlastní vlastnosti, klady a zápory. Který z nich si vybrat, by se mělo rozhodnout na základě individuálních potřeb a priorit.

Teflonová pánev

Teflon nebo polytetrafluoretylen (mezinárodní zkratka PTFE) je nejznámější nepřilnavý povrch pánví. Má svůj vlastní rekord jako nejvíce kluzký – a skutečně, jídlo se na něm nepřipaluje a nelepí ani s malým množstvím přidaného oleje. Mytí tohoto nádobí je také snadné. Teflon se obvykle nanáší na hliníkovou základnu, takže tyto pánve jsou lehké a manipulace s nimi je velmi pohodlná.

Když se teflon poprvé stal široce dostupným, okamžitě se stal neuvěřitelně populární. Poté zveřejnili údaje o jeho škodlivosti na zdraví a tento materiál démonizovali. A i když se později ukázalo, že to byla zakázka od konkurence, která vyráběla pánve s jinými typy nepřilnavého povlaku, jak se říká, „usazenina zůstala“. Aniž byste zacházeli do extrémů, musíte pochopit, že teflonové pánve vyžadují dodržování určitých pravidel:

• při nákupu je třeba pečlivě prozkoumat povrch pánve z různých úhlů, abyste zjistili možné vady a škrábance;
• Teflon, který je i jen nepatrně poškozený, nelze ve skutečnosti použít;
• kovové lžíce, vidličky, nože na teflonové pánvi jsou přísně zakázány;
• Takové nádobí nelze ohřívat nad 200 °C;
• Nevystavujte pánev ostrým teplotním kontrastům, například ji umístěte pod horkou vodu pod horkou vodou;
• Trvanlivost nátěru závisí na tloušťce jeho nanesení. Pohybuje se od 1 do 10 let;
• Takové pánve není vhodné mýt v myčce na nádobí. Pro prodloužení provozní doby je lepší otřít hadříkem, ponechat tenkou vrstvu oleje a v případě silného znečištění je umýt ručně.

titanová pánev

Titan je odolný, spolehlivý, lehký materiál s vynikajícími antikorozními vlastnostmi. Titanové pánve však nejsou celé z titanu – jinak by byly nepřiměřeně drahé. Nepřilnavá titanová vrstva je nanesena převážně na vnitřní stranu pánve a jen občas na vnější stranu. Tělo může být hliníkové, litinové nebo ocelové. Výhody pánví s tímto povlakem jsou následující:

• můžete použít velmi málo oleje nebo se bez něj obejít;
• Snášejí vysoké teploty až 250 °C a lze je používat nejen na sporáku, ale i v troubě;
• hustý povrch, neabsorbuje pachy a chutě předchozích produktů;
• Lze mýt v myčce nádobí;
• větší odolnost proti poškození ve srovnání s teflonem.

Při mytí raději nepoužívejte abrazivní prostředky nebo tvrdé houbičky.

Pánev s mramorovým povrchem

Mramorový povlak pánve se ve skutečnosti skládá z vrstvy teflonu, do které byly přidány mramorové třísky. To zvyšuje životnost pánve, činí ji odolnější a dodává jí výrazný skvrnitý vzhled. Základna může být vyrobena z hliníku, oceli nebo keramiky. Cenová hladina se bude odvíjet od výběru materiálu. Mramorové pánve vyžadují méně údržby než teflonové, ale mají také provozní pravidla:

• Neklepejte na povlak – způsobí to mikrotrhliny;
• Při vaření je lepší nepoužívat ostré kovové předměty: vidličky, nože atd.;
• Mramorovou pánev se doporučuje nenechávat dlouho namočenou ve vodě – kazí se tím nepřilnavý povlak a snižuje se trvanlivost nádobí;
• Je třeba se vyvarovat náhlých změn teploty: umístěte horkou pánev pod studenou vodu nebo ji ihned položte z chladničky na sporák;
• při mytí používejte neabrazivní čisticí prostředky a měkké houby;
• Vzhledem k tomu, že základem je stále teflon, je nutné se vyvarovat přehřátí nad 200 °C.

Pánev s keramickým povrchem

Keramika je materiál šetrný k životnímu prostředí. Není divu, že pánve s takovým povlakem jsou velmi oblíbené během všeobecného šílenství po zdravém životním stylu. Myšlenka smažení bez použití oleje je opravdu přitažlivá. Kromě toho jsou pánve s keramickým povrchem lehké a velmi krásné. Jejich hlavní rysy:

• teplotní stabilita – keramika se dokáže bez újmy zahřát až na 450 °C;
• zdravotní nezávadnost a vysoká šetrnost k životnímu prostředí. Složení neobsahuje žádné škodlivé látky, které by se mohly uvolňovat při vaření;
• keramický povlak nezachovává pachy a chutě dříve připravených produktů;
• hladký povrch je prakticky bez mikropórů, lze jej snadno a bez námahy čistit jemnými čisticími prostředky bez abrazivních částic;
• náhlé změny teploty mají škodlivý vliv na pánev;
• Nedoporučuje se používat kovové nádobí.

Pánev s granitovým povlakem

Žulová nepřilnavá vrstva je podobná mramoru: do vrstvy polymerů se přidávají kamenné drtě, které tvoří charakteristickou skvrnitou barvu povrchu. Levné modely obsahují jako základ PTFE, tedy teflon. Dražší modely používají sol-gel. Pak se výrazně zvyšuje šetrnost k životnímu prostředí. V každém případě částice kamene napomáhají k co nejrovnoměrnějšímu rozložení tepla, což zlepšuje kvalitu a chuť uvařeného jídla. Také činí povrch odolným a odolným za podmínek správného použití. Pánve s granitovým povlakem:

• jsou dražší než teflonové;
• nemají rádi teplotní kontrast;
• zachovat chuť a vůni vařených produktů;
• distribuovat teplo rovnoměrně;
• snadno se čistí;
• Nedoporučuje se používat agresivní čisticí prostředky a kovové škrabky;
• Ne každý model lze mýt v myčce. Tento parametr je lepší objasnit při nákupu od konzultantů lora.ua.

O špičkovém katalogu nádobí lora.ua
Přečtěte si zde

Pánev bez pokličky

Všechny nepřilnavé povlaky, tak či onak, vyžadují shovívavost. I ty nejodolnější z nich je stále nežádoucí používat v kombinaci s kovovými špachtlemi nebo vidličkami. Co mohou milovníci brutálního vaření dělat? Na pomoc přijdou časem prověřené nepotažené pánve. Tyto zahrnují:

• litinové jsou vysoce odolné pánve pro opravdové kuchaře ze staré školy. Mohou být skutečně předány děděním, nevyžadují zvláštní zacházení. Před prvním použitím je třeba jej upéct v troubě s olejem. Pak bude pánev sloužit dlouho a kvalitně;
• z nerezové oceli – praktická, odolná pánev. Je mnohem lehčí než litina a má vynikající hygienické vlastnosti. Neovlivňuje chuť výrobků, nezadržuje pachy a je zdravotně nezávadný. Největší nevýhodou je špatná tepelná kapacita. Smažit něco, dokud to není křupavé a chutné, je docela obtížné;
• hliník – levné cenově dostupné pánve. Hlavní nevýhodou je, že se jídlo připaluje, pánev je vhodná spíše na dušení než na smažení.

Nejlepší pánve v různých cenových kategoriích lze vybrat a zakoupit na webu lora.ua nebo v síti prodejen Lora. Máme rychlé dodání, záruku na produkt a různé způsoby platby.