Konzumace palmového oleje vede v celosvětovém měřítku k obezitě a chronickým onemocněním a jeho produkce způsobuje nenapravitelné škody na přírodě. To jsou hlavní závěry zprávy zveřejněné v Bulletinu Světové zdravotnické organizace.
Autoři dokumentu přímo srovnávají průmysl na výrobu a prodej palmového oleje s tabákovým a alkoholovým průmyslem – jak z hlediska míry škod na zdraví a životním prostředí, tak ve snaze inzerentů a lobbistů skrýt pravdu od spotřebitelů v honbě za ziskem.
- Je možné se vyhnout sóji v klobáse a palmovému oleji v sýru?
- Kácení „palmy“: kolik stojí poctivý sýr?
Vědci, politici a zdravotničtí úředníci po celém světě jsou vyzýváni, aby přehodnotili svůj přístup k palmovému oleji, aby „snížili negativní dopad tohoto odvětví na lidské zdraví a planetu“.
V roce 2015 Spojené státy zakázaly používání nebezpečných trans-tuků v potravinářských výrobcích a v roce 2018 vydala WHO podobné doporučení pro celý svět. Experti organizace se obávají, že výrobci potravin prostě nahradí zakázané přísady palmovým olejem, který je levný, ale potenciálně neméně škodlivý.
Ruská služba BBC si zprávu přečetla a hovoří o jejích hlavních bodech.
Alkohol, tabák atd. Palmový olej?
Palmový olej zaujímá přední místo ve výrobě polotovarů a hotových výrobků především díky své relativní levnosti.
Zároveň je v něm obsah nasycených tuků výrazně vyšší než v jiných rostlinných olejích – a právě z tohoto důvodu jsou rostlinné tuky tradičně považovány za méně škodlivé než tuky živočišné.
Výrobci palmového oleje vynakládají velké úsilí, aby přesvědčili spotřebitele, že je neškodný – nebo dokonce zdravý. Zpráva zveřejněná v bulletinu WHO, založená na 48 vědeckých studiích, však tato tvrzení vyvrací.
Zejména metaanalýza práce, kterou provedli odborníci organizace, prokázala přesvědčivou souvislost mezi nárůstem spotřeby palmového oleje ve 23 zemích a nárůstem úmrtnosti na ischemickou chorobu srdeční v těchto zemích.
Jaké to bylo?
Rychle, jednoduše a srozumitelně vysvětlíme, co se stalo, proč je to důležité a co se bude dít dál.
Konec příběhu Reklama podcastů
Lékaři navíc nepochybují o tom, že palmový olej systematicky zvyšuje hladinu „špatného cholesterolu“ (LDL) v krvi, který je příčinou aterosklerózy.
Existují další studie, které spojují konzumaci palmového oleje se zvýšeným rizikem srdečních chorob, obezity a dalších chronických onemocnění.
Autoři zprávy publikované WHO připouštějí, že se občas ve vědeckých časopisech objeví články dokazující neškodnost či dokonce zdravotní přínos palmového oleje.
Při přípravě dokumentu se ale ukázalo, že z devíti takto publikovaných článků byly čtyři napsány pracovníky malajského ministerstva zemědělství – přesněji řečeno oddělení přímo zodpovědného za rozvoj tohoto odvětví.
To vede autory zprávy ke zpochybňování důvěryhodnosti výzkumu a znovu vytváří paralely s tabákovým a alkoholovým průmyslem, které často financují vědeckou práci, která zobrazuje jejich produkty v příznivém světle.
“Rostlinný tuk”
Zpráva samostatně uvádí, že již v roce 2003 WHO a FAO (Organizace OSN pro výživu a zemědělství) poukázaly na potenciální poškození zdraví palmovým olejem. Od té doby se však jeho výroba a spotřeba ve světě zdvojnásobila a obecně od roku 1995 do roku 2017 – více než čtyřikrát.
Za jeden z důvodů tohoto rozšíření autoři dokumentu označují úzké propojení tohoto odvětví s výrobci hotových potravin a polotovarů, kteří společně zorganizovali mocnou lobby na propagaci svého produktu.
Zejména podle autorů zprávy lobbisté po celém světě úspěšně odolávají pokusům přimět výrobce palmového oleje, aby spotřebitelům řekli, že je obsažen v hotovém produktu. Lze jej nalézt na seznamu složek pod kterýmkoli z asi 200 alternativních názvů, jako jsou jednoduše „rostlinné tuky“.
V Rusku, stejně jako v celé Euroasijské hospodářské unii, vstoupil v roce 2018 v platnost zákon o novém označování mléčných výrobků. Výrobcům však ukládá pouze povinnost uvést, že výrobek „obsahuje rostlinné tuky“ – uvádění palmového oleje v přísadách stále není povinné.
Ještě dříve, v únoru 2016, dokonce ruské úřady plánovaly zavedení speciální spotřební daně na palmový olej. Ministerstvo hospodářství označilo toto opatření za „samozřejmou věc“, ale o tři měsíce později bylo od zavedení spotřebních daní upuštěno – jak uvedlo ministerstvo „v důsledku dlouhých diskusí“.
“Vzorkování pověstí”
Sami výrobci palmového oleje tato obvinění kategoricky odmítají a tvrdí, že zpráva očerňuje jejich produkty.
„Takové „studie“ nejsou podloženy žádnými přesnými vědeckými závěry, neobsahují přímé důkazy o škodlivosti palmového oleje pro lidský organismus při konzumaci jako potravina. Nejde vůbec o studii, ale o jednostranný výběr negativních fám a pseudovědeckých dohadů s cílem představit palmový olej ve špatném světle. Ale potravinářský produkt používaný k jídlu ve všech rozvinutých zemích nelze zpočátku srovnávat s alkoholem a tabákem, jejichž škodlivost je nepopiratelná,“ řekl ruské službě BBC Alexey Udovenko, regionální zástupce Malajské rady producentů palmového oleje v Moskvě.
Po zveřejnění zprávy v bulletinu WHO zástupci malajských a indonéských úřadů kontaktovali tuto organizaci s požadavkem na odstranění dokumentu, ale byli odmítnuti.
„Bulletin Světové zdravotnické organizace je mezinárodní recenzovaný vědecký časopis publikující práce různých odborníků. Autoři této zprávy nejsou zaměstnanci WHO a samotná práce nepředstavuje výzkum WHO. Pokud chce někdo diskutovat o tomto článku, měl by kontaktovat přímo redaktora Bulletinu,“ řekla tisková služba WHO ruské službě BBC.
Poznamenalo také, že autoři jsou v konečném důsledku odpovědní za obsah děl publikovaných v bulletinu, ale zdůraznili, že „Světová zdravotnická organizace přijala veškerá vhodná opatření k ověření informací obsažených v publikaci“.
Hlavní autorka zprávy, paní Soumya Kadandale, potvrdila zjištění své práce ruské službě BBC a řekla, že je připravena osobně odpovědět na jakékoli otázky a kritiku týkající se článku publikovaného ve zpravodaji WHO.
Poznámka: Text tohoto článku byl změněn. Původní verze byla zveřejněna ledna 29 — na základě návrhu zprávy přijatého ke zveřejnění v bulletinu WHO to vysvětluje formulaci „ready to tell“ v názvu materiálu.
5 února odkaz na koncept jsme nahradili skutečným odkazem na již publikovanou zprávu na webu WHOa March 4 objasnil autorství díla, přidal komentáře výrobců palmového oleje, autora zprávy a tiskové služby WHO a také zmínku, že zástupci malajských a indonéských úřadů požadovali, aby WHO odstranila vědeckou práci zveřejněnou ve zpravodaji organizace .
