Jaká kaše je nejzdravější při pankreatitidě?

Pankreatitida je poměrně závažné onemocnění trávicího systému. A nejdůležitějším léčivým faktorem je strava. Správně zvolená výživa dokáže ulevit nemocným orgánům a dopřát jim odpočinek. Racionální strava navíc umožňuje dodat tělu potřebné živiny, což je zvláště nutné v období rekonvalescence. Kaše při pankreatitidě jsou důležitou součástí jídelníčku, ale existují omezení, na která je třeba si dát pozor.

Něco málo o nemoci samotné

Kdo se s touto diagnózou již setkal, samozřejmě ví, o jakou nemoc se jedná. Pankreatitida je gastrointestinální onemocnění, při kterém je zánětlivý proces lokalizován ve slinivce břišní. Tento orgán se nachází mírně za žaludkem. Nepřichází do přímého kontaktu s potravinami, ale aktivně se podílí na trávení bílkovin, tuků a sacharidů. Produkují se zde speciální trávicí enzymy. Pokud je z nějakého důvodu odtok enzymů narušen, jsou zadržovány uvnitř žlázy, což způsobuje její destrukci. Ve skutečnosti se tráví zevnitř.

Během období exacerbace

Dočasně lékaři doporučují vzdát se jakéhokoli zdroje vlákniny, což zahrnuje jakoukoli kaši. Ale toto omezení platí pouze 3-4 dny, dokud se syndrom bolesti neuvolní a akutní fáze neskončí. Zhruba 3 dny po exacerbaci chronického zánětu (platí i pro akutní formu) můžete do jídelníčku zařadit obiloviny. Při správném uvaření jsou chutné a výživné. Zároveň nedochází k přetěžování slinivky břišní, což je také velmi důležité. Kaše na pankreatitidu jsou povoleny, ale ne všechny.

Zakázáno

Nejprve musíte pochopit, co se přísně nedoporučuje zahrnout do vašeho menu. Navzdory skutečnosti, že všechna zrna jsou považována za zdravé potraviny, některé z nich mohou velmi poškodit zanícený gastrointestinální trakt. Jaké obiloviny jsou přísně zakázány pro pankreatitidu?

Pankreatitida je zánět tkáně slinivky břišní.

V první řadě je třeba se vzdát jáhel. Krásná žlutá cereálie, kterou kuřata tolik milují, je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů. Jáhlová kaše je však pro pankreatitidu zcela nepřijatelná. Následující obiloviny jsou také obtížně stravitelné:

• Kukuřice.
• ječmen.
• Pšenice.
• Jakékoliv fazole.
• Lněné semínko.

Tyto kaše na pankreatitidu si lze dopřát jen příležitostně, v malém množství a v období remise. Pokud po další snídani cítíte bolest, musíte se zdržet tohoto produktu.

Co můžete jíst beze strachu?

Pojďme si nyní promluvit o tom, jaké cereálie můžete jíst při pankreatitidě. Je vhodné je používat co nejčastěji. Základem stravy nemocného v období rekonvalescence a také mezi exacerbacemi je rýžová kaše. Je také základem polévek a kastrolů. Jak jinak si zpestřit jídelníček?

• Ovesné vločky. Není zakázáno ho jíst, ale ve velkém množství je extrémně nežádoucí při pankreatitidě.
• Krupice.
• Pohanka.

Každý organismus je samozřejmě individuální. Stejně jako zánětlivé procesy, které se v něm vyskytují. Závažnost posledně jmenovaného je nejdůležitějším faktorem, na který se lékař při předepisování léčby opírá. Pokud tedy vaše tělo kroupy běžně snáší, můžete je jíst. Jediná věc je, že to musíte brousit.

Zánět slinivky břišní se nazývá pankreatitida.

Výhody a ublížení

Kaše je skutečnou zásobárnou živin. Tělo je potřebuje každý den. Kaše na pankreatitidu proto nelze vyloučit z jídelníčku. Normalizují trávení a odstraňují zácpu, pomáhají obnovit střevní mikroflóru, čistí trávicí trakt od škodlivých látek, toxinů a odpadů. Při pravidelné konzumaci obilovin se zvyšuje imunita, což znamená urychlení regenerace. Díky vysoké nutriční hodnotě rychle zažene pocit hladu.

Ale mají i své nevýhody. Tento produkt obsahuje mnoho komplexních sacharidů, které jsou obtížně stravitelné a zvyšují zátěž nemocného orgánu. To způsobuje zvýšenou bolest břicha, nadýmání, nevolnost a průjem. Obiloviny navíc většinou obsahují škrob. K jeho zpracování je zapotřebí inzulín, který musí produkovat slinivka břišní. To znamená, že zatížení nemocného orgánu zůstává. A nesmíme zapomenout na mechanické dráždění trávicího traktu.

Mléčná kaše

Zná je každý už od dětství. Snídaně ve školce a pionýrském táboře je přesně mléčná kaše. Je to zdroj bílkovin, sacharidů, mikroelementů, podpora energie. Pokud je však člověku diagnostikována onemocnění, jako je pankreatitida nebo cholecystitida, pak lze mléčné kaše připravovat pouze se zředěným mlékem. Níže se podíváme na vlastnosti přípravy různých obilovin tak, aby nepoškodily tělo pacienta.

Princip vaření

Je třeba si uvědomit, že během exacerbace musí být postižený orgán chráněn. A samozřejmě musíte u svého lékaře zkontrolovat, zda můžete jíst kaši, pokud máte pankreatitidu. Je třeba si uvědomit, že v prvních týdnech akutního zánětu musí být obiloviny vařeny ve vodě. Po zhoustnutí kaše ji můžete naředit mlékem. Můžete ho ale přidat až ve třetím týdnu po záchvatu. Je velmi důležité, aby byly obiloviny předem nakrájené. Chcete-li to provést, když jsou stále suché, musíte je rozemlít pomocí mlýnku na kávu.

Oblíbené od dětství

To je samozřejmě krupicová kaše. Při pankreatitidě je povoleno zařadit do jídelníčku až týden po záchvatu. Je třeba vařit ve vodě. Do hotového je povoleno přidat pouze malé množství zředěného mléka. Cukr, sůl, máslo – to vše nechte na lepší časy. Poprvé je přípustné jíst pouze dvě nebo tři lžíce, ne více.

Tato obilovina je velmi jemná, takže ji lze nazvat jemnou a dietní. Krupica dobře obaluje střevní stěny a odstraňuje na nich nahromaděný hlen. Obsahuje hodně bílkovin, což je v období rekonvalescence velmi důležité. Mimochodem, neobsahuje vůbec žádnou vlákninu, a proto ji odborníci na výživu nemají rádi. Nemusíte se ale bát koliky a plynatosti.

Pohanková kaše je nejlepší dar přírody

Opravdu velmi zdravá cereálie, která obsahuje obrovské množství mikroelementů a bílkovin. Měl by být součástí jídelníčku každého zdravého člověka. Při pankreatitidě ji ale můžete začít jíst až pět dní po záchvatu. Ujistěte se, že ji umelte v mlýnku na kávu a vařte ve vodě. Na drobivou kaši byste měli zapomenout i v období remise. Do kaše se nepřidávají žádné přísady. Po deseti dnech je přípustné začít vařit pohanku ve formě vloček. Během období remise musíte pohanku namočit přes noc a vařit ji ráno. Tělo se tak snáze vstřebá.

Ovesné vločky, pane!

Lékaři zpochybňují ovesné vločky na pankreatitidu. Velké množství vlákniny činí tuto obilninu nebezpečnou nejen během exacerbace. Během období remise byste také měli omezit jeho spotřebu. A pokud po porci kaše zaznamenáte zhoršení zdravotního stavu, pak je lepší se jí úplně vzdát.

Prvních 10 dní po exacerbaci se nedoporučuje jíst ovesné vločky. Poté se můžete pokusit vařit. Chcete-li to provést, rozemlejte obiloviny, dokud se nestane moukou. Tuto kaši můžete jíst v malých množstvích.

Pšeničná obilovina

U chronických zánětů je přípustné jej zařadit do jídelníčku, maximálně však jednou týdně. V opačném případě můžete vyvolat exacerbaci onemocnění. Nejlepší je začít s malými porcemi, od 1 do 50 g. A samozřejmě je třeba pečlivě sledovat svůj stav. Pokud pociťujete nepříjemné pocity v břiše, bolesti nebo zažívací potíže, musíte tento přípravek vysadit. V případě akutní pankreatitidy je konzumace pšeničné kaše nepřijatelná.

Při zhoršení onemocnění je vyloučeno ze stravy, dokud nejsou odstraněny příznaky zánětlivého procesu. Může být znovu zaveden do stravy pouze několik měsíců po ukončení léčby.

Přílohy nejsou vaší volbou

Mnozí se shodují, že nejchutnější jsou drobivé kaše. Skvěle se hodí k masu a rybám. Hospodyňky se speciálně učí vařit tak, aby se zrna od sebe oddělila. Bohužel je tato technika opodstatněná pouze v případě, že je člověk zdravý. Během exacerbace musíte vařit kaši polotekutou, měly by být viskózní. Připravují se v čištěné vodě bez koření. Nejlepší je předmlít obiloviny v mixéru.

Během období remise můžete obiloviny vařit v nezpracované formě, tím se zachová více živin. Ale musíte to dobře vařit, dokud nebude viskózní. Jinak můžete vyprovokovat nový útok. A samozřejmě sledujte reakce svého těla. Pokud máte pocit, že se po porci kaše cítíte hůř, měli byste tento produkt ze svého jídelníčku odstranit.

Dlouhodobá, stabilní remise

Pokud se pankreatitida neprojeví po dobu 4-5 měsíců, můžeme mluvit o stabilní remisi. V tomto případě je většina omezení odstraněna. Můžete jíst pšeničnou kaši vařenou ve vodě nebo silně zředěném mléce. Kaše musí mít tekutou konzistenci a konzumovat by se měla pouze teplá. Pokrmy lze doplnit povoleným ovocem. Maximální denní množství není větší než 200 g. Nejedná se o produkt, který lze jíst k snídani, obědu a večeři.

Obecně platí, že strava je nejdůležitějším terapeutickým faktorem v procesu obnovy po exacerbaci pankreatitidy. U chronických forem onemocnění je nutné průběžně dodržovat rozumná omezení.

Pankreatitida je zánět tkáně slinivky břišní. Pacient často pociťuje ostré bolesti, které zesílí a stanou se nesnesitelnými po požití jídla, které je těžko stravitelné. Nebezpečná je především pankreatitida.

Zánět slinivky břišní se nazývá pankreatitida. K jeho rozvoji přispívá zneužívání alkoholu, špatná strava a mlsání na útěku. Při tomto onemocnění je nutné dodržovat dietu, ne všechny potraviny lze zařadit do denního menu. .

Fermentované mléčné nápoje jsou považovány za dietní produkty. Lékaři je doporučují používat, pokud existují patologie trávicího systému. Je možné použít kefír na pankreatitidu? Odpověď závisí na rozsahu onemocnění. Mnoho pacientů má lékaře.

Pankreatitida v medicíně označuje onemocnění, při kterém dochází k zánětu samotné slinivky břišní. Nese spoustu důležitých funkcí nezbytných pro normální fungování celého organismu. Například dodává .

Pankreatitida není rozsudek smrti, lze ji porazit, pokud s nemocí začnete bojovat včas. Oves pro léčbu slinivky břišní v rané fázi se používá k odstranění zánětu a zlepšení fungování orgánu. Materiál představí lidové recepty, ověřené praxí.

Pankreatitida je závažné onemocnění slinivky břišní, které může v konečném důsledku vést ke smrti nebo invaliditě. Když se zhorší, musíte dodržovat přísnou dietu a jíst pouze správná jídla. Podívejme se, jaké přesně jsou dál.

Čaj je nejoblíbenější nápoj, který se na našem stole objevuje téměř každý den. Dnes existuje obrovské množství odrůd, z nichž každá má své vlastní chuťové vlastnosti. Zelený čaj je ale považován za nejprospěšnější. Pokud máte pankreatitidu, musíte zcela přehodnotit svůj jídelníček, to platí i pro nápoje. Čaje se naštěstí vzdávat nemusíte. Odborníci v oblasti zdravé výživy se domnívají, že nejen že neškodí, ale může přinést i určité výhody.

Pankreatitida je jednou z „nejškodlivějších“ nemocí. Po letech se nemusí objevit a pak dojde k akutnímu záchvatu. Onemocnění může být akutní nebo chronické. S tím druhým můžete do určité doby žít, aniž byste o jeho existenci věděli. Tento článek vám řekne, jak předcházet pankreatitidě a co dělat, pokud ji získáte.

pankreatitida je zánětlivé onemocnění slinivky břišní, které vyžaduje zvláštní pozornost při dietě. Správná výživa hraje důležitou roli při zmírňování příznaků, snižování stresu na orgán a předcházení vzplanutí.

Akutní pankreatitida

Akutní pankreatitida je akutní zánět slinivky břišní (někdy i okolních tkání), který může způsobit intenzivní bolest v horní části břicha, zvracení a horečku.

Akutní pankreatitida je nebezpečné onemocnění, které může vést k nevratné destrukci žlázy. V akutní fázi musí být pacient zpravidla v nemocnici pod dohledem lékařů. Při prvních příznacích se určitě poraďte s lékařem!

Chronická pankreatitida

Chronická pankreatitida je dlouhodobé zánětlivé onemocnění slinivky břišní, charakterizované obdobími exacerbací a remisí. Při exacerbacích chronické pankreatitidy hraje klíčovou roli správná výživa při zmírňování příznaků a snižování zátěže slinivky břišní.

Základní zásady výživy při pankreatitidě

Mezi léčebné diety vyvinuté Pevznerem patří dieta pro onemocnění slinivky břišní do tabulky č. 5 B. Základem výživy je minimalizace zátěže slinivky břišní, šetření a zajištění maximálního komfortu pro tělo. Zde jsou hlavní zásady, které je třeba dodržovat při vytváření stravy pro pankreatitidu:

1. Režim napájení: Doporučuje se jíst malé porce, ale často (5-6x denně), aby se snížilo zatížení slinivky a usnadnilo trávení.
2. Výběr produktu: Hlavní důraz by měl být kladen na nízkotučné, lehce stravitelné potraviny. Přednost mají libové bílkoviny (kuře, krůtí, ryby), nízkotučné mléčné výrobky, nízkotučná zelenina a obiloviny.
3. Eliminace tučných jídel: Ze stravy by měla být vyloučena tučná jídla a pokrmy bohaté na smažené a uzené přísady, protože tuky mohou stimulovat zvýšenou sekreci trávicích enzymů a způsobit exacerbaci pankreatitidy.
4. Omezení cukrů: Omezení příjmu cukru a sladkostí je důležité pro snížení stresu slinivky břišní a stabilizaci hladiny cukru v krvi.
5. Vyloučení koření a teplých jídel: Koření a pálivé koření mohou dráždit trávicí systém a zhoršit pankreatitidu.
6. Eliminace potravin, které způsobují fermentaci ve střevech: Z jídelníčku by měly být odstraněny kynuté těsto, sycená voda, alkohol, čerstvá cibule, česnek, zelí, fermentovaná jídla a sladké ovoce.
7. Mírný příjem soli: Omezení soli pomáhá předcházet zadržování vody v těle a snižuje stres na ledviny.
8. Pečlivá příprava jídla: Potraviny by se měly vařit, péct nebo vařit, aby si zachovaly maximum živin a byly lépe stravitelné.
9. Sledování reakce těla: Při zavádění nových produktů do stravy stojí za to sledovat reakci těla a příznaky nepohodlí, aby se vyloučily možné alergické nebo negativní reakce.

Dodržováním těchto zásad můžete vytvořit pro tělo při pankreatitidě uspokojivější výživu, snížit zátěž slinivky břišní a snížit riziko exacerbací. Před provedením změn ve vašem jídelníčku se však doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Dieta pro akutní pankreatitidu

Základním principem léčby akutní pankreatitidy je chlad, hlad a odpočinek. V akutní fázi vyžaduje žaludek a slinivka odpočinek, proto je na první 2-3 dny předepsán přísný půst. Dále se postupně zavádějí lehká nízkotučná jídla, aby se minimalizovalo zatížení gastrointestinálního traktu.

Přípravky povolené pro akutní pankreatitidu:

• Tekutá kaše s vodou (pohanka, ovesné vločky);
• Bílkoviny: libové maso, ryby, vejce;
• Nízkotučné mléčné výrobky: tvaroh, jogurt;
• Vařená nebo pyré zelenina (brambory, mrkev, dýně);
• Chleba nebo sušenky.

Vyloučené produkty:

• Mastná, smažená, kořeněná jídla;
• Uzené maso, marinády;
• Sycené nápoje, alkohol;
• Sladkosti a cukrovinky.

Chronická pankreatitida a její dieta

Co dělat a co nedělat u pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu zahrnuje rozdělení potravin na „může“ a „nemůže“, stejně jako přísné dodržování diety. Vaření by mělo být prováděno metodami, které nestimulují slinivku břišní, například vařením, dušením, pečením.

Mléčné výrobky: Nízkotučné mléčné výrobky, nízkotučný tvaroh.

Maso: Drůbež bez kůže a tuku, králík, krůta.

Ryby: Nízkotučné druhy ryb – treska, treska, treska jednoskvrnná.

Kaše: Pohanka, rýže, ovesné vločky – s vodou.

Zelenina: Dušená mrkev, brambory, květák, cuketa.

Ovoce: Jablka a hrušky – vařené nebo pečené.

Chléb: Sušený chléb, krekry, sušený chléb z celozrnné mouky.

Nápoje: Kompoty, nízkotučný kefír, lněný odvar, neperlivá minerální voda, bylinkový čaj.

Co by mělo být vyloučeno:

Tuky: Margarín, máslo, tučné masné výrobky.

Mléčné výrobky: Tučné sýry, smetana, mléko.

Sladkosti: Čokoláda, cukrovinky.

Byliny a koření: Pálivé koření, černý pepř.

Zelenina: Cibule, česnek, feferonky, lilek, čerstvé zelí.

Chléb: Čerstvý bílý chléb, rohlíky, pečivo.

Bujóny: Tučné bujóny, koncentráty.

Luštěniny: hrách, fazole, čočka.

Nápoje: Káva, perlivá voda.

Je třeba mít na paměti, že pankreatitida přichází v různých fázích; čím pokročilejší je onemocnění, tím přísnější dietu musíte dodržovat. Kromě toho může mít tělo různé reakce na mnoho potravin. Například potraviny jako květák, brokolice a luštěniny způsobují u některých lidí fermentaci. Kromě obecných pravidel o přijatelnosti konkrétní potraviny pro pankreatitidu je nutné pečlivě sledovat reakci těla. Zařaďte do svého jídelníčku „kontroverzní“ potraviny v malých porcích a věnujte pozornost tomu, jak se cítíte.

Polévky na pankreatitidu

Masové a rybí vývary jsou vyloučeny. Během remise onemocnění lze zavádět lehké kuřecí polévky vařené ve 2-3 vývaru (voda se po převaření slije, nalije se nová, akce se opakuje).

Polévky by se měly připravovat se zeleninovými vývary. Polévky mohou obsahovat povolenou zeleninu a obiloviny, vařené libové maso nebo ryby.

• bramborovo-zeleninová polévka s cuketou,
• polévka z červené řepy na vodě (bez zelí),
• polévka z dýňového pyré (voda),
• brokolicová polévka,

Lze konzumovat mléčné polévky, jako jsou mléčné nudle nebo mléčná polévka s rýží.

Zeleninu používejte buď vařenou, nebo pečenou, smažení na oleji je vyloučeno. Polévky nejsou solené ani nedosolené. Koření je lepší nepoužívat. Česnek je vyloučen. Cibule pouze vařená, v malém množství – v závislosti na toleranci těla.

Kaše na pankreatitidu

Při výběru obilovin je potřeba více konzumovat ty, které mají méně vlákniny. Jedná se o rýžovou, pohankovou, krupicovou a ovesnou kaši. Kaše se vaří převážně ve vodě, ve stavu stabilní remise je lze vařit v nízkotučném ředěném mléce. Cereálie se vaří tak, aby kaše nebyla drobivá, ale viskózní.

Obiloviny, jako je ječmen, proso, quinoa, bulgur a kuskus, je lepší jíst jen zřídka. Jsou zaváděny do stravy opatrně, musíte pečlivě sledovat reakci těla.

Maso, drůbež a vnitřnosti na pankreatitidu

Je povoleno libové a lehce stravitelné maso. Mezi nízkotučné odrůdy patří zvěřina (maso divokých zvířat): maso zvěřiny, losa a antilopy má obsah tuku do 4 %. Tyto produkty však mohou být obtížně stravitelné, maso může být tuhé a při onemocnění slinivky břišní je důležitá mechanicky šetrná strava. Mezi nízkotučné odrůdy patří také: kozí maso, koňské maso, telecí maso, králičí maso, libové hovězí maso.

Pro lidi trpící zánětem slinivky jsou nejvhodnější telecí a králičí maso – toto maso je libové a lehce stravitelné. Vyloučeny jsou tučné druhy masa: vepřové a jehněčí.

Při výběru ptáka musíte věnovat pozornost stejným faktorům. Preferované možnosti by byly kuřecí a krůtí.

Je lepší nekonzumovat vedlejší produkty při pankreatitidě. Jazyk je poměrně tučný produkt a játra, ledviny a další vnitřnosti obsahují hodně cholesterolu a nedoporučují se při onemocněních trávicího traktu.

Příklady masových pokrmů:

• Králík dušený na zakysané smetaně s dušenou brokolicí.
• Cuketa plněná mletým kuřecím masem, pečená v troubě.
• Krůtí guláš s bramborem, mrkví a cuketou.

Ze stravy by měly být vyloučeny: masové konzervy, průmyslové masné výrobky (klobásy, párky, uzeniny) – jsou nasycené solí a tukem, želé.

Ryby s pankreatitidou

Je povoleno jíst nízkotučné druhy ryb (tzv. kategorie 1, kam patří ryby s obsahem tuku do 4 %). Jedná se o odrůdy jako treska, navaga, treska jednoskvrnná, lemonema, treska, okoun říční, štika, pangasius, candát, karas, parmice a další.

Ryby se středním obsahem tuku (do 8,5 % obsahu tuku – losos, mořský okoun, tuňák, sumec, kapr) lze konzumovat opatrně a v malém množství.

Tučné ryby jsou zakázaným jídlem pro pankreatitidu. Jedná se o ryby s obsahem tuku nad 8,5 %: makrela, sumec, tučný sleď, úhoř, saury, halibut, jeseter.

Ryby je nejlepší konzumovat vařené nebo dušené. Možnost pečení ryb je přijatelná, ale bez použití mastných omáček a koření.

Příklady rybích pokrmů:

• řízky ze štiky viděné na plechu s přílohou z bramborové kaše,
• filet z tresky dušené se zeleninovým gulášem,
• suflé z pollock a lososa (70% treska, 30% losos) s pečenými bramborami.

Konzumace rybích konzerv včetně domácích ryb je zakázána. Měli byste se také vyhnout marinovaným rybám, smaženým rybám, grilovaným rybám a rybímu aspiku na bázi vývaru. Nemůžete jíst solené a uzené ryby, stejně jako kaviár a rybí játra.

Mořské plody na pankreatitidu

Mořské plody mají nízký obsah tuku, takže jsou přijatelné při pankreatitidě. To platí zejména pro chobotnice a kraby. Krevety, chobotnice a mušle mohou být docela těžko stravitelné. Neexistují proto jasná doporučení týkající se vyloučení nebo přidání mořských plodů do stravy pacienta s pankreatitidou. Je třeba se zaměřit na průběh onemocnění a na to, jak se po užití těchto přípravků cítíte.

Doporučení pro konzumaci mořských plodů: malé porce, pouze vařené, bez pikantních nebo slaných omáček.

Vejce na pankreatitidu

Smažená a natvrdo uvařená vejce jsou zakázána. Můžete jíst omelety (zejména bílé), sázená vejce, vejce naměkko.

Příklady pokrmů z vajec:

• Krůtí maso s brokolicí pečenou ve vaječné směsi.
• Dušená omeleta s nastrouhanou cuketou a sýrem.

Zelenina, houby a luštěniny na pankreatitidu

Zelenina má vysoký obsah vlákniny, což se při onemocnění slinivky příliš nedoporučuje. Doporučená zelenina: brambory, mrkev, cuketa, dýně – vařená, do polévek, dušená, pečená. Při normální snášenlivosti lze v dietě použít brokolici, květák, červenou řepu a čínské zelí.

Okurky můžete jíst syrové bez slupky. Rajčata v malém množství a pouze tehdy, když tělo reaguje normálně.

Vyloučit z jídelníčku: bílé zelí, lilek, ředkvičky, špenát, šťovík, česnek, cibule, luštěniny, paprika, zelená cibule – tyto potraviny způsobují nadýmání. Čerstvé bylinky (petržel a kopr) jezte opatrně a v malém množství.

Houby jsou poměrně těžko stravitelná potravina, proto by měly být z jídelníčku odstraněny.

Ovoce a bobule na pankreatitidu

Konzumace ovoce během pankreatitidy by měla být léčena s extrémní opatrností. Obsahují kyselinu, která nejen dráždí sliznice trávicího traktu, ale také zvyšuje tvorbu trávicích enzymů, což zvyšuje příznaky onemocnění.

Ovoce se nejlépe konzumuje vařené nebo pečené – v kompotech, pěnách, želé.

Nejzdravější ovoce jsou jablka a hrušky a lepší je zapečené (v troubě, mikrovlnce). Je lepší nevybírat kyselé zimní odrůdy a upřednostňovat sladké letní.

Ve stavu remise můžete jíst loupané meruňky, broskve, meloun, meloun, sladké bobule (borůvky, borůvky, jahody, třešně). Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že porce by měly být malé.

Vyloučeno: citrusové plody, kyselé ovoce a bobule.

Mléčné výrobky a sýry na pankreatitidu

Nízkotučné mléčné výrobky jsou přijatelné. Mléko, přírodní jogurt, zakysaná smetana 10% tuku smíchaná s dalšími produkty, fermentované pečené mléko. Tvaroh je lepší ve formě kastrolů a tvarohových koláčů.

Sýr může být jemný, nízkotučný, nesolený – v malém množství. Je lepší volit sýry s obsahem tuku do 30%: Philadelphia, mozzarella, tofu.

Zakázané: plísňové sýry, ostré a slané sýry (sýr feta), tučné sýry jako mascarpone. Neměli byste jíst smetanu, plnotučnou zakysanou smetanu, jogurty s přísadami, průmyslové tvarohy s přísadami nebo kondenzované mléko.

Zakysané mléčné výrobky používejte opatrně: kefír, jogurt.

Chléb a sladkosti na pankreatitidu

Bílé nebo šedé pečivo je nejlepší jíst mírně suché. Používejte arménský lavash s opatrností.

Na sladkosti můžete jíst slané sušenky, krekry, bagely, marshmallows a marshmallows (v malém množství), džemy a zavařeniny z nekyselých bobulí, marmeládu.

Nemůžete jíst: čerstvý máslový chléb, housky, sušenky, tmavý chléb, koláče, dorty, pečivo, čokoládu, bonbóny, med.

Tuky, oleje, ořechy a semena na pankreatitidu

Můžete použít rostlinné oleje. Vyhýbejte se co nejvíce živočišným tukům, sádlu a máslu. Nedoporučuje se konzumovat ořechy a semínka.

Nápoje na pankreatitidu

Můžete pít: slabý čaj, neperlivé minerální vody, nekyselé želé, kompoty (domácí).

Kategoricky vyloučeno: sycená voda, káva, silný čaj, alkohol.

Možnosti menu pro daný den

Snídaně: Ovesné vločky ve vodě, omeleta z bílků v páře.

Svačina: dýňová polévka.

Oběd: Kuře dušené s cuketou, vařená pohanka.

Odpolední svačina: Nízkotučný jogurt.

Večeře: Treska soufflé, dušená zelenina.

Snídaně: Nízkotučný tvarohový kastrol s hruškou, čaj.

Svačina: Pečené jablko.

Oběd: Kuřecí polévka s vodou, vařený kuřecí řízek, bramborová kaše, vařená zelenina.

Odpolední svačina: Berry želé.

Večeře: Zeleninové pyré, dušené rybí řízky.

Je důležité si uvědomit, že reakce těla na určité potraviny může být individuální. Zavádění nových potravin do jídelníčku by mělo probíhat postupně a pod dohledem lékaře. Pokud některá potravina způsobuje nepohodlí nebo zhoršuje příznaky pankreatitidy, měli byste ji dočasně vyloučit ze svého jídelníčku.