V posledních dnech se všichni shodli: hádají se jen o jídle a uvalených zákazech dovozu. Někteří jsou pobouřeni omezením svobody volby, jiní naopak toto rozhodnutí podporují v domnění, že k nám přinášejí ovoce, uzeniny a sýry „třetí“ a „druhé“ čerstvosti a že naše domácí produkty jsou lepší a zdravější.
Zahraniční korporace si totiž často hrají s kvalitou. Ale naši výrobci na tom nejsou vždy nejlépe. Bez ohledu na zemi původu je proto důležité rozumět tomu, co si dáme nejdříve na talíř a poté do úst.
Minulý rok na největším světovém fóru podpory zdraví v Helsinkách šéfka WHO Margaret Chan řekla, že „úsilí o prevenci nepřenosných nemocí je často v rozporu s obchodními zájmy mocných společností, a to je jedna z největších výzev, kterým systém čelí.“ .” Řeč je nejen o tabákových společnostech, ale také o korporacích vyrábějících například sodovky a alkohol. „Ekonomickí giganti netolerují žádný druh regulace a ze všech sil se snaží vzdorovat dobrým úmyslům. Uplácejí zákonodárce lobováním za jejich zájmy, klamou spotřebitele tím, že platí za záměrně falešný „výzkum“, a obracejí se k soudu, aby hájili svá „práva“, říkají zástupci WHO. Odborníci z této organizace sestavili seznam nejškodlivějších potravinářských výrobků. Téměř všechny jsou vyráběny v průmyslovém měřítku.
1. Chipsy a hranolky
Brambory smažené ve vroucím oleji do křupava jsou, nebudeme se hádat, vynikající. Ale bohužel to není zdravé. Pokud se jím budete často hýčkat, velká dávka sacharidů a tuků nevyhnutelně vede k přibírání na váze. Standardní porce hranolků ve fastfoodu obsahuje asi 400 kilokalorií (denní potřeba pro městského člověka je asi 2000), kalorií je tedy přebytek. Ale to je nejméně negativní. Přehřátý olej (a v restauracích se brambory smaží na stejné porci tuku kdoví jak dlouho várka po várce) hromadí karcinogenní látky. V některých oblastech rozšířený národní zvyk opakovaně smažit maso a brambory na stejné pánvi se zbytky předchozí porce tuku je jedním z hlavních důvodů vysokého výskytu rakoviny žaludku v jižních oblastech Ruska. , Ukrajina, Bělorusko a Polsko. Porézní litina „absorbuje“ přepálený tuk a „uvolňuje“ karcinogeny do potravin během vaření.
Pokud jde o chipsy, původní recept, který loni oslavil 160 let – průhledné „plátky“ brambor osmažené na oleji dokřupava – se dlouho nedodržoval. Chipsy se „naplácají“ z „těsta“, které se připravuje ze škrobu, mouky a celé řady aromatických a nutričních přísad. Obsah soli překračuje všechny představitelné standardy a navíc dochucovadla s „příchutí“ slaniny, cibule, zakysané smetany a dokonce (!) „smažených brambor“.
Glutamát sodný E-621, zvláště milovaný výrobci, zvýrazní chuť každého pokrmu. Přitom ačkoli látka nepatří mezi zakázané, odborníci doporučují se jí vyhýbat. Jednak si můžete zvyknout na bohatou, jasnou chuť, a pak se vám běžné jídlo bez zvýrazňovačů zdá mdlé a bez chuti. Za druhé, E-621 negativně ovlivňuje lidský nervový systém.
2. Burgery, párky v rohlíku, klobásy
Kdysi dávno se jeden patolog, kterého jsem znal, podíval mikroskopem na řez obyčejné vařené klobásy. Podle něj neviděl svalová vlákna, ale viděl rozdrcenou pojivovou tkáň a. něco, co identifikoval jako nafouklý toaletní papír. I když je to vtip, v žádném případě se nemůžete podívat do mlýnku na maso každého výrobce. I když klobása neobsahuje tolik oblíbenou a často používanou sóju, je tam určitě takzvaný „skrytý“ tuk. Samotné takové produkty jsou tedy kalorické a po smažení na stejném oleji představují vlastně energetickou „bombu“.
Toto je v podstatě mrtvý produkt. Samozřejmě, že ve výjimečných případech vás konzerva s masem může zachránit před hladem, ale v běžném životě platí, že čím méně konzerv, tím lépe. Složení obsahuje stejné konzervanty, dochucovací přísady, cukr a obrovský obsah soli. Denní potřeba zdravého člověka na NaCl není větší než 6-10 gramů. Ještě méně mají hypertonici a lidé s ledvinovými problémy. Ale 100gramová konzerva masa nebo ryb se jí „najednou“ a obsahuje až 15 gramů soli.
4. Polévky, nudle, instantní pyré
Polévky ze sáčků, rychle „uvařené“ „kudrnaté“ nudle, šťouchané bramborové vločky – to vše je náhražka. Bez ohledu na to, co výrobce napíše na obal – kuřecí maso, krevety, houby, hovězí maso – uvnitř nejsou žádné skutečné produkty. A existuje „koktejl“ soli, stejný glutamát sodný. Takové jídlo je návykové, ale není z něj žádný užitek.
5. Majonéza, kečup
Jednou během služební cesty do Itálie jeden z naší skupiny novinářů riskoval, že v restauraci požádá o kečup s tradičními těstovinami. Číšník neměl slov. Byl zjevně šokován a uražen. A měl pravdu. Protože „průmyslové“ omáčky, které se vždy používají k dochucení rychlého občerstvení, do nich přidávají pouze „prázdné“ kalorie a „chemikálie“. Kečup obsahuje kromě škrobu, zahušťovadel, barviva a lví podíl cukru. Majonéza obsahuje trans-tuky. Právě tyto látky, které se pravidelně dostávají do těla, vedou k poruchám metabolismu, onkogenezi, zhoršují imunitu.
6. Čokoládové tyčinky, žvýkací bonbóny
Bonbón vyrobený z vysoce kvalitní čokolády (bez přísad palmového oleje) je potěšením i přínosem. Ale „nadrozměrných“ tyčinek, kterými jsme tak vytrvale povzbuzováni k utišení svého hladu, je příliš. Norma cukru pro zdravého člověka je 50 gramů denně. To bere v úvahu „skrytý“ cukr ve stejných omáčkách nebo dokonce zdánlivě neslazených sušenkách. Jedna tyčinka za druhou „sní“ náš denní příjem cukru. Pokud jde o „barevné“ bonbóny – karamel, marmeláda, žvýkací – zde se kromě cukru přidávají chemické příchutě a barviva, o čemž svědčí nápis “chuť a vůně jsou totožné s přírodními.”
7. Sladké limonády a džusy
Tyto nápoje jsou také nabité cukrem. Jeden litr Coly, Pepsi a Fanta obsahuje 110 gramů cukru a 420 kalorií. Spolu se snědeným burgerem – polovina denní potřeby. Ale další součásti „unikátní“ receptury oblíbených nápojů vyvolávají mnoho otázek. Kofein ve vysokých dávkách je škodlivý pro krevní cévy. Kyselina fosforečná odstraňuje vápník z těla. Nedávno oba světoví lídři ve výrobě sody oznámili, že ze svého složení odstraní stabilizátor chuti, bromovaný olej. Toho dosáhly spotřebitelské komunity ve Spojených státech, které nasbíraly statisíce podpisů na protestní dopisy. A ještě dříve došlo ke skandálu s 4-methylimidazolem, který dává nápojům „lahodnou“ hnědou barvu. Byl zařazen na seznam karcinogenů a spotřebitelé bili na poplach. FDA však uvedla, že barvivo se používá v tak nepatrných koncentracích, že byste museli vypít stovky plechovek denně, abyste ho „snědli“ nebezpečné množství.
Lehké limonády neobsahují cukr a jsou propagovány jako nízkokalorické nápoje. Ale sladidla, která obsahují, lze jen stěží považovat za bezpečná. Aspartam se například rozkládá na toxický formaldehyd, metanol a fenylalanin. Není náhodou, že Rospotrebnadzor zakázal dávat kolu dětem v letních táborech a školách. Pokud jde o „krabicové“ džusy, kupující jsou k nim mnohem loajálnější než k limonádám. A marně. Šťávy „rekonstituované“ z koncentrátů obsahují velké množství kyseliny citronové a cukru – asi šest až sedm čajových lžiček na sklenici. Za vše hovoří i fakt, že šťávy v otevřené nádobě klidně stojí několik dní, aniž by se změnila jejich chuť.
Alexander Baturin, zástupce ředitele Ústavu výživy Ruské akademie lékařských věd:
— Pokud mluvíme o jídle, vzpomeňme na přísloví: „S majonézou můžete jíst hřebíky“. Co je vlastně slavný Big Mac? No, buchta. Pravidelné, čerstvé. Plus řízek nebo kousek kuřete. Taky nic zvláštního. Pár listů salátu, možná plátek sýra. Ale to vše je ochuceno různými omáčkami – stejnou majonézou, sýrovou omáčkou a velmi štědře. A všechny tyto omáčky mají vysoký obsah tuku a velmi vysoký obsah kalorií. A tady kupující nemá kam jít. A když to všechno ještě smyje sladkou sodou, jejíž obsah cukru dosahuje 12%, a navíc si vezme ne malou skleničku, ale půllitrovou vaničku, tak nakonec ten člověk dostane balík energie, druh kalorické „bomby“. A přebytek těchto kalorií se v těle jistě usadí – nejdříve gramy, pak kilogramy.
Jakkoli bychom si tedy přáli opak, bohaté, kalorické jídlo je přímou cestou k poruchám metabolismu, obezitě a všem souvisejícím nemocem – od kardiovaskulárních poruch po cukrovku a tak dále.
Asi není nic špatného na tom, když si občas dopřejete své oblíbené jídlo. Ale jen občas. A pravidelná špatná výživa rozhodně povede ke zhoršení zdraví.
1. Čipy
Chipsy se vyrábí z mouky a škrobů s přídavkem aromat a zvýrazňovačů chuti. Taková směs přispívá nejen ke vzniku nadváhy, ale také k narušení jater, infarktu a tvorbě aterosklerotických plátů. Kromě toho složky obsažené v tomto škodlivém produktu pro tělo vedou k mutacím na buněčné úrovni a mohou způsobit onkologii.
2. Konzervy a uzeniny
Uzeniny a konzervy by se daly nazvat zdravými, kdyby obsahovaly pouze přírodní maso. Obsahují však skryté tuky, stabilizátory, emulgátory, barviva a další přísady, které zvyšují riziko vzniku cukrovky, srdečních chorob a rakoviny. Mnoho výrobců k nim přidává transgenní sóju, která má tendenci při pěstování hromadit herbicidy. Bylo prokázáno, že nebezpečné chemikálie způsobují alergie a narušují činnost žláz s vnitřní sekrecí.
3. Kečupy a majonézy
Tyto lahodné omáčky jsou z nějakého důvodu na seznamu nezdravých potravin. Kromě chemických přísad obsahuje kečup mnoho cukru, který vyvolává cukrovku, kaz a gastrointestinální onemocnění. Pokud jde o majonézu, jednou z jejích složek jsou trans-tuky, což může vést k mnoha negativním důsledkům:
- zvýšit hladinu “špatného” cholesterolu;
- snížit imunitu;
- zvýšit o 6-10 % pravděpodobnost ischemické choroby srdeční;
- vést k Alzheimerově chorobě, alergiím, nepsychogenní depresi.
Chyba při získávání aliasu
4. Párky v rohlíku
Zdálo by se, že co je špatného na housce s klobásou? Moderní uzeniny však obsahují sóju a E-složky, které dráždí trávicí trakt a negativně ovlivňují trávicí systém. Jednou z nejnebezpečnějších přísad v uzeninách je glutaman sodný, který řadí párky v rohlíku mezi nejškodlivější potraviny pro člověka. Působením na nervový systém otupuje pocit hladu a povzbuzuje lidi, aby jedli více, než potřebují. V důsledku toho je žaludek natažený a tuk se hromadí v pase.
5. Popcorn
Kukuřice sama o sobě není nebezpečná, kromě vysokého obsahu kalorií. Obsahuje vlákninu a vitamíny, které tělu prospívají. Vše se ale změní, když se kukuřice spojí s olejem, solí, chemickými přísadami ke karamelizaci a zvýraznění chuti. V tomto případě se jeho nutriční hodnota ještě zvýší a velké množství soli vede k problémům s ledvinami a skokům v krevním tlaku.
6. Instantní nudle
Vzhledem k tomu, které potraviny tělu škodí, nelze nezmínit instantní nudle, které mnoho lidí v rychlém životním stylu raději konzumuje. Jeho hlavní škodou je porušení metabolismu. Při konzumaci nudlí se zdá, že tělo dostává kalorie, ale bez živin, které potřebuje, takže si brzy vyžádá novou porci jídla. Pokud se to opakuje stále dokola, tak časem dochází k nerovnováze metabolických procesů, člověk získává nemoci a nadváhu.
7. Slané limonády
Sodovky jsou nebezpečné kvůli vysokému obsahu cukru, který negativně ovlivňuje tvar a fungování slinivky břišní. Existují nápoje, které místo cukru obsahují různá sladidla, ale jsou také v TOP 10 škodlivých produktů, protože:
- vést ke vzniku celulitidy;
- dráždí ústní sliznici a zvyšují žízeň;
- narušují metabolismus a acidobazickou rovnováhu těla.
Pekařské výrobky z mouky nejvyšší jakosti jsou představiteli „rychlých sacharidů“, které znamenají příjem velkého množství kalorií. Tento přebytek se ukládá v pase ve formě tukové zásoby a postupně vede k obezitě. Kromě toho složení chleba často obsahuje škodlivé přísady, které ohrožují výskyt onemocnění cév, trávicího systému a rakoviny.
9. Margarín
Stejně jako majonéza obsahuje margarín nenasycené tuky, které ho činí nezdravým. Dnes se vyrábí z hydrogenovaného slunečnicového oleje, který je nebezpečný pro srdce, játra a cévy. Je známo, že trans-tuky jsou jednou z příčin celulitidy a tvorby cholesterolových plaků.
10. Bonbóny a čokoládové tyčinky
Vzhled nadváhy, cukrovka, alergické reakce, zhoršení chrupu jsou jen některé z problémů, které lze získat častým používáním sladkostí. Tyčinky a sladkosti jsou přeborníky v obsahu lehce stravitelného cukru, který nemá žádnou nutriční hodnotu. Zahrnují také emulgátory, sladidla, barviva a další přísady, které nepříznivě ovlivňují organismus.
Výše uvedený seznam obsahuje nejvíce nezdravé potraviny, které je nesmírně důležité vyloučit ze svého jídelníčku. Pokud chcete jíst pouze zdravé jídlo, doporučujeme vám kontaktovat službu Elementaree a objednat si chutné snídaně, obědy a večeře z ekologických a nezávadných surovin. Naše pokrmy jsou vyrobeny z čerstvého ovoce a zeleniny, přírodního masa, osvědčených mléčných výrobků, takže prospějí vašemu zdraví a neublíží vaší postavě!
