Věří se, že těstoviny zvládne vařit i dítě. Opravdu na tom není nic složitého. Pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla, každodenní jídlo se během několika minut promění ve skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Jak správně vařit těstoviny

Těstoviny jsou oblíbeným jídlem dospělých i dětí. Prakticky nikdy nenudí: pokud přidáte omáčky, maso, ryby nebo zeleninu, každý den během několika minut získáte nové jídlo s jedinečnou chutí.

Chcete-li uvařit dokonalé těstoviny podle všech pravidel, je důležité je nalít do pánve s vroucí vodou: to by mělo být provedeno, když tekutina již bublá. A po přidání těstovin byste měli nechat vodu dobře vařit na maximální teplotu a teprve poté snížit teplotu na střední a vařit těstoviny několik minut do měkka. Nezapomeňte těstoviny promíchat alespoň dvakrát – hned poté, co je vložíte do pánve a jakmile se voda vrátí k varu.

Voda na vaření těstovin musí být slaná: na každý litr musíte dát do pánve alespoň 10 gramů soli. Faktem je, že samotné těstoviny jsou nevýrazné, pokud přidáte příliš málo soli, jídlo bude bez chuti. Těstoviny absorbují sůl z vody. Pokud budete chtít dosolit již hotový výrobek, bude výsledek horší.

V Itálii panuje názor, že voda, ve které se vaří těstoviny, by měla být slaná jako Středozemní moře. Mimochodem, je to jedna z nejslanějších na planetě.

Jak dlouho těstoviny vařit je obvykle uvedeno na obalu. Těstoviny různých velikostí a tvarů je třeba vařit po různou dobu. Malé pokrmy lze uvařit za 1-2 minuty, velké zabere minimálně 10 minut. V průměru musíte vařit těstoviny po dobu 3-7 minut.

Jak vařit těstoviny, když nemáte sporák

Tradičně můžete najít recept, který vám řekne, jak vařit těstoviny v hrnci na sporáku. Není to ale jediný způsob, jak připravit lahodnou přílohu za pár minut.

K přípravě těstovin jsou ideální:
vícevařič;
mikrovlnná trouba;

Pokud je nelze vařit v kastrůlku, pomůže hluboká pánev – v ní můžete těstoviny uvařit ihned s omáčkou.

Těstoviny v pomalém sporáku

Odpověď na otázku, jak vařit těstoviny v pomalém hrnci, je jednoduchá. To nebude obtížné, pokud má zařízení speciální režim „Pasta“ nebo „Pasta“. A pokud tam není, můžete použít programy „Pilaf“, „Vaření“ nebo „Steam“.

ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí plastická masáž obličeje?

Pro přípravu namažte misku multivarku olejem, přidejte těstoviny, sůl a přilijte horkou vodu. Důležitý bod: jak dlouho vařit těstoviny. Obvykle se musíte podívat na dobu vaření uvedenou na obalu a přidat k tomu 1-2 minuty. Na konci vaření musíte okamžitě vypnout oheň, těstoviny zamíchat, aby se neslepily, a scedit přebytečnou vodu.

Pokud plánujete připravovat omáčku na těstoviny, rezervujte si vodu na těstoviny a přidejte ji do pánve. Díky obsahu škrobu z pasty je výborným zahušťovadlem.

Těstoviny v mikrovlnce

Pokud vás zajímá, jak moc a jak vařit těstoviny v mikrovlnné troubě, pak byste měli vědět, že ani v této metodě není nic složitého. Ve vhodné hluboké misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte suché těstoviny se solí, přidejte horkou vodu a trochu rostlinného oleje. Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a nastavte dobu vaření. Bude to záviset na výkonu zařízení: například při 850 W lze těstoviny uvařit za 5-7 minut a při 680 W – za 10 minut. Po dokončení vaření se doporučuje nechat hotový pokrm odstát v mikrovlnné troubě se zavřenými dvířky asi pět minut, poté těstoviny vyjmeme, slijeme vodu a přidáme olej a další přísady podle chuti.

Tajemství výroby dokonalých těstovin

Pokud chcete uvařit dokonalé těstoviny, aby se neslepily, stačí znát jednoduchá pravidla:

Při nákupu těstovin vybírejte těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice (tvrdé). Dávejte pozor na množství bílkovin ve 100 gramech suchého produktu – pro dobré těstoviny bude toto číslo nejméně 10 gramů, nejlépe 12 gramů nebo více. Tyto těstoviny se obvykle vaří o několik minut déle než těstoviny vyrobené z měkké pšenice;

Těstoviny musíte vařit ve velkém množství vody. Objem tekutiny v pánvi by měl být přibližně 4-5násobek množství těstovin. Například 150 gramů bude vyžadovat asi 3 litry vody. Těstoviny stačí nalít do vroucí tekutiny;

Po uvaření těstoviny neoplachujte: na rozdíl od všeobecného přesvědčení to nepomůže těstovinám, aby se slepily. Riskujete, že z nich vylouhujete škrob, který po přidání do omáčky poskytne požadovanou texturu;

Těstoviny nevařte, dokud nejsou úplně uvařené. Kuchaři doporučují přivést je do al dente (doslova přeloženo z italštiny – „zpaměti“). K tomu je třeba odečíst 2-3 minuty od doby vaření uvedené na obalu. Těstoviny by měly být uvnitř lehce tuhé, aby při zakousávání bylo sotva patrné, ale neměly by být suché ani křupavé;

ČTĚTE VÍCE
Kde se konají přehlídky Paris Fashion Week?

Při vaření těstovin nepřidávejte do pánve olej, aby se nepřilepily. Po uvaření byste ale do horkých těstovin měli přidat trochu kvalitního másla nebo olivového oleje.

Pokud plánujete přidat k těstovinám omáčku, udělejte to ihned po scezení vody. Mírně nedovařené těstoviny je vhodné v omáčce pár minut prohřát – tento způsob pomůže, aby se těsto v omáčce správně vsáklo. Z hlediska množství je ideální poměr těstovin k omáčce 1:1. Pokud chcete těstoviny jíst jako přílohu, je lepší je nechat na pánvi po uvaření a scezení vody, přidání oleje, aby se neslepily.

Na první ochutnání se mohou al dente těstoviny zdát syrové, důvodem je nezvyk jíst dobré těstoviny. Existuje názor, že i v restauracích často převařují těstoviny dlouhým ohříváním, takže najít špagety připravené podle všech pravidel je problematické.

S čím podávat těstoviny

Každý ví, že těstoviny jsou skvělé samostatné jídlo, zvláště pokud přidáte trochu strouhaného sýra nebo oblíbenou lahodnou omáčku. Proč si však nezpestřit jídelníček, protože i zde je prostor pro kulinářské experimenty. Těstoviny se mohou stát základem pro teplé i studené pokrmy – stačí zapojit fantazii.

Kromě těstovin s různými omáčkami si připravte lahodné těstovinové kastrolky s náplní, jako je tvaroh nebo maso. Bude to velmi chutné. Těstoviny se také často přidávají do polévek, například italské minestrone nebo mléčné polévky, známé z dětství.

Těstoviny se nejí jen horké. Dávají se do salátů. Pokrmy jsou uspokojivější než ty pouze ze zeleniny. Je také vhodné vzít si s sebou do práce nebo do školy jídlo, jako je těstovinový salát. Recept na salát nemusí být striktně dodržován – můžete dát volný průchod své fantazii.

Co se dá dělat?

Zařaďte do svého jídelníčku těstoviny a vařte je pravidelně: kvalitní těstoviny z tvrdé pšenice jsou nejen chutné, ale díky vysokému obsahu vlákniny i zdravé. Jsou to také komplexní sacharidy, které vás nabijí energií a dodají vám pocit sytosti na dlouhou dobu.

Výroba těstovin je velmi snadná, ale ne vždy to dopadne dobře.

Jak a kolik vařit těstoviny / foto pixabay.com

ČTĚTE VÍCE
Jak můžete ošetřit mozol na palci u nohy?

Těstoviny jsou jednoduchou a oblíbenou přílohou, která se hodí k mnoha jídlům. Zdálo by se, že není nic jednoduššího než uvařit těstoviny. Často se ale při vaření slepují nebo se stávají kašovitými. UNIAN vám prozradí, jak správně připravit dokonalé těstoviny.

Dříve jsme si povídali o tom, jak správně uvařit těstoviny podle receptů zkušených hospodyněk.

Jak vařit těstoviny na sporáku

Aby se těstoviny při vaření na pánvi neslepily, je důležité vybrat pánev se širokým dnem a vysokými stěnami. K vaření můžete použít více vody, než je uvedeno v návodu – přibližně 1 litr na 100 gramů těstovin. Dále budete potřebovat špetku soli a kousek másla.

Pokyny pro vaření těstovin krok za krokem:

  1. Do hrnce dejte vodu a přiveďte na vysokou teplotu k varu. Přidejte špetku soli.
  2. Těstoviny vhodíme do vroucí vody, promícháme, počkáme, až se uvaří, a mírně zmírníme plamen. Není třeba je přikrývat pokličkou, aby se voda nevyvařila. Před vařením je třeba těstoviny několikrát promíchat.
  3. Po uvaření vařte malé těstoviny 6 minut a velké nebo dlouhé těstoviny 8-9 minut.
  4. Těstoviny sceďte v cedníku a propláchněte horkou tekoucí vodou. Neomývejte je studenou vodou – vlivem změny teploty se rychle slepí.
  5. Těstoviny dejte do hrnce, přidejte kousek měkkého másla a dobře promíchejte, aby se těstoviny rovnoměrně obalily.

Těstoviny by měly být ihned podávány horké. Po zahřátí se stanou bez chuti, takže je lepší vařit produkty na jednu porci.

Jak vařit těstoviny v mikrovlnné troubě

Je velmi výhodné vařit těstoviny v mikrovlnné troubě – potřebujete minimum nádobí a úsilí. Technologie udělá vše za vás. K vaření v pomalém hrnci potřebujete dvakrát více vody než těstoviny.

  1. Vložte těstoviny do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a lehce je osolte.
  2. Těstoviny zalijte vroucí vodou. Nastavte časovač mikrovlnné trouby na 15 minut. Pokud používáte studenou vodu, je třeba prodloužit čas na časovači na 22 minut.
  3. V polovině vaření těstoviny jednou promíchejte odshora dolů, aby se uvařily rovnoměrně.
  4. Hotové výrobky vložte do cedníku a opláchněte horkou vodou.

Jak vařit těstoviny krok za krokem / foto ua.depositphotos.com

ČTĚTE VÍCE
Je možné si mýt vlasy Nizoralem každý den?

Jak vařit těstoviny v mléce

K přípravě sladkých mléčných těstovin s mlékem budete potřebovat následující ingredience:

  • Mléko – 600 ml.
  • Těstoviny – 150 g.
  • Voda – 500 ml.
  • Máslo – 40 g.
  • Cukr – 20 g.
  • Sůl – 2 g.

Čtěte také: Pizza na pánvi: jednoduchý recept na vaši oblíbenou pochoutku Těstoviny vložte do osolené vroucí vody, několikrát promíchejte a vařte 3 minuty na středním plameni. Zároveň přivedeme k varu mléko. Těstoviny dejte do cedníku a opláchněte pod horkou vodou. Do vroucího mléka přidejte cukr a špetku soli a dejte na vysokou teplotu. Směs přiveďte k varu a snižte teplotu na střední. Vařte 5-6 minut. Po uvaření odstavte těstoviny z plotny a přidejte kousíček másla.

Jak vařit dlouhé špagety

Špagety by se měly vařit asi 8-12 minut. Přesná doba vaření je uvedena na obalu. Vezměte velký kastrol a zalijte 1 litrem vody na 100 g špaget. Vodu přivedeme k varu, osolíme. Špagety profoukněte do vody. Nelámejte je: špagety se rychle uvaří a ponoří se do vody.

Špagety vařte do měkka, občas promíchejte. Pánev není potřeba přikrývat pokličkou. Aby se těstoviny nelepily, můžete do vody přidat půl lžičky rostlinného oleje.

Mohlo by vás také zajímat:

  • Nejlepší majonéza: jak udělat lahodnou domácí omáčku
  • Příprava zásob na zimu: recepty na zeleninu, kompoty a maso
  • Co uvařit k obědu rychle a levně: originální nápady