Pečení palačinek je obtížný úkol, někdy se ukáže, že uděláte vše podle receptu, ale nakonec získáte gumové tlusté palačinky se suchými okraji, které se drolí. Nejčastější příčinou suchých okrajů palačinek je příliš mnoho vaječného bílku v těstíčku. Kvůli vajíčkům těsto při smažení vysychá, a proto se okraje lámou a drolí. Na pohled se pěna z vajec zdá lehká a vzdušná, ale pak se palačinky z takového světlého těsta ukáží jako trochu suché.
Palačinky nebudou krajkové a vlhké, pokud v těstě není dostatek mléka.
Tenké prolamované palačinky se připravují s horkým mlékem, nikoli s kváskem nebo fermentovaným pečeným mlékem.
Soda a těsto vyschnou. Pro elastické palačinky je ideální poměr lžička sody na litr těsta. Nesprávná konzistence je dalším důvodem suchých palačinek. Pokud je těsto husté, pomalu se rozteče po pánvi. V důsledku toho jsou palačinky různé tloušťky, někdy tlusté, někdy tenké a suché. A pokud je těsto vodnaté, tak při smažení na pánvi vyschne. Těsto by mělo být tekuté, jako zakysaná smetana, pak během vaření nevzniknou žádné problémy. Palačinky mohou také vyschnout na talíři, když je smažíte. Aby se okraje lívanců nevysušily, ihned po upečení je štědře potřete máslem. Ingredience na palačinky, které vždy vyjdou: hrnek teplého mléka, vejce, lžička sody, lžíce másla, špetka cukru a sůl. Zkuste si připravit palačinky podle tohoto receptu.
Autor: Světlana Protasová Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Chcete zachránit váš vztah? 10 otázek, které byste nikdy neměli pokládat svému muži
Lidová znamení pro 11. února 2024: pojďme zjistit, jaký bude březen
Kdo by měl jíst hrušky: kategorie lidí, kteří by je měli jíst co nejčastěji
Jaké šperky přináší štěstí a harmonii do života: lidová znamení a pověry
Hlavní novinky
Ruské ozbrojené síly zaútočily na důstojníky ozbrojených sil Ukrajiny, kteří oslavovali jmenování Syrského
Design a interiér
Jaká by měla být dřezová skříňka: jen tak – není potřeba
Umístěte „zlatou“ přísadu do otvorů pro sazenice rajčat: všichni letní obyvatelé jsou výsledkem nadšeni
To nikdo nečeká? Dmitrij Rjabov dal předpověď na týden od 12. do 18. února
Novinky dnes
Kolik cukru můžete dát do čaje nebo kávy: co se stane s těmi, kteří neustále pijí sladký čaj a kávu
„Budeme reagovat tvrdě“: komentovalo ruské ministerstvo zahraničí situaci se zmrazenými ruskými aktivy
Jaké tablety vám pomohou žehličku umýt: najdete v každé lékárničce – zkontrolujte si to sami
Je možné jíst sladkosti bez poškození těla: tato odpověď uklidní ty, kteří mají chuť na sladké
Copyright © 2012-2024, UE “Media News”
(Osvědčení o státní registraci č. 191617892 ze dne 22.05.2014. května XNUMX).
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří Media News Unitary Enterprise.
Ředitel UE “Media News” Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Palačinky se suchými a křehkými okraji nevypadají příliš vábně. Šťavnaté palačinky, které se na talíři jakoby rozplývají, vypadají mnohem chutněji. Chcete-li suché palačinky opravit, položte na talíř hromádku uvařených palačinek a přikryjte je dalším talířem nebo poklicí. Placky se tak vlastním teplem roztaví a po pár minutách ležení okraje změknou.
Další životní trik: pokud jsou palačinky suché, potřete okraje máslem.
Proč mají palačinky suché okraje?
Už víte, jak problém vyřešit, nyní musíte pochopit, proč palačinky nefungují.
Suché a křehké palačinky jsou výsledkem nesprávného poměru ingrediencí. Vejce dělají palačinky suché. Nemělo by jich být mnoho – maximálně 2 vejce na půl kilogramu těsta. Mléko nebo kefír musí být dodávány ve velkém množství. Bez mléka nebo kefíru budou palačinky nepružné, to znamená, že se roztrhnou. Možná smažíte palačinky na vysokém ohni, takže budou mít suché okraje. Palačinky by měly být pečené, ne smažené. Oheň by měl být malý. Potřebujete trochu oleje. Pokud budete dodržovat proporce a znáte tajemství vaření, palačinky budou jemné a chutné a vypadají krásně.
Autor: Světlana Protasová Editor internetových zdrojů
Související novinky:
