Široký rozsah automatické, poloautomatické linky, jednotlivé jednotky a stroje na výrobu lavash s produktivitou od 20 do 500 kg/h, která se bude hodit pro malé, střední i velké podniky. Zařízení je navrženo pro nepřetržitý provoz
PŘIPRAVENÁ ŘEŠENÍ:
Nabízíme hotová řešení pro výrobu lavash s ohledem na přání zákazníka, uspořádání výrobních zařízení a vlastnosti receptur.
Moderní vybavení park a 30 let zkušeností v designu umožňuje vyrábět standardní a nestandardní automatizované linky a zařízení.
AUTOMATICKÉ LINKY
Jedná se o linky s plně automatizovanou výrobou – od přípravy těsta až po pečení a chlazení hotového výrobku. Lavash se tvoří pomocí systémů kotoučových nožů a vysekávacích bubnů.
POLOAUTOMATICKÉ LINKY
Umožňuje ruční vkládání pita chleba pod tunelovou pec. Na takových linkách se lavash tvoří na válcovacích zařízeních z polotovarů získaných u dělicí stroj, pak kulatější odvaluje obrobek.
PRO MALÉ PODNIKÁNÍ
Pro průmyslová odvětví s malým objemem výroby nabízíme sadu zařízení s kompaktní lavashovou pecí s obdélníkovým topeništěm.
VYBAVENÍ PRO LAVASH:
PŘÍPRAVA TESTU
Nabízíme kompletní sadu zařízení pro přípravu těsta lavash – síta mouky, automatické dávkovače mouky, horizontální míchací stroje na těsto.
ZKUŠEBNÍ ZAŘÍZENÍ
Při výrobě Sevan lavash se používá dopravníková kynárna. Konstrukce komory zajišťuje minimální stopu.
TVÁŘOVACÍ ZAŘÍZENÍ
Děličky těsta, kulata, vyvalovače těsta; extrudéry, válcovací a natahovací stroje; formovací stoly nožů (pro automatizované komplexy)
ОБОРУДОВАНИЕ
PRO PEČENÍ PITA VAST
Elektrické a plynové tunelové pece optimalizované pro průmyslovou výrobu lavash. Stejně tak obdélníkové pece pro malé pekárny.
VLHKOST
Automatický zvlhčovač s tryskami, které vytvářejí vodní mlhu, aby byl lavash měkký s minimální spotřebou vody. Před zvlhčováním se používají chladicí dopravníky.
STABILIZACE
Stabilizační dopravník a krokový skladovací dopravník s ochranným pláštěm pro skladování stohů pita chleba před balením
TUNELOVÁ TROUBA:
ELEKTRICKÁ TROUBA
Nabízíme tunelové kolejové pece s oboustrannými topnými tělesy. V závislosti na požadované produktivitě mají pece různé délky pečicí komory a šířky dráhy.
PLYNOVÉ TROUBY
Místo elektrického vytápění lze v tunelových pecích použít plynové vytápění. Zdrojem tepla v takových pecích mohou být plynové hořáky nebo plynové infračervené zářiče.
Vyberte vybavení:
Automatické linky na výrobu lavash
poloautomatické linky na výrobu lavash
Minimální sada vybavení pro lavash
SEVAN A GARNI LAVASH
Linky na výrobu Sevan lavash
LINKY NA VÝROBU GARNI LAVASH
TVÁŘOVACÍ ZAŘÍZENÍ
VÁLEC NA TĚSTO STROJ NA LAVASH
VAKUOVÝ SEPARÁTOR TĚSTA BEZ STRESU PRO MĚKKÉ TĚSTO
STROJ NA DĚLENÍ TĚSTA
S KULATÝM
REVOLVEROVÝ BUBEN
S TVAROVACÍMI NOŽEMI
TUNELOVÁ TROUBA
Tunelové pece s kolejovými lůžky
TROUBA NA LAVASH
SE ČTVRTÝM DNOM
Ostatní vybavení
Zvlhčovač pro pita chléb
Stabilizační a skladovací dopravník
Horizontální mixér na těsto
Dopravníková zkušební komora
PRODUKTY:
KLASICKÝ LAVASH
Klasický arménský lavash s jednoduchou recepturou a technologií výroby se stal jedním z nejoblíbenějších druhů moučných tortil na světě. UTF GROUP vyrábí průmyslové lavash zařízení s kapacitou 30-500 kg/h.
SEVAN LAVASH
Sevan lavash se složitou recepturou a technologií přípravy si v současnosti získává oblibu po celém světě. UTF GROUP vyrábí průmyslové linky na výrobu Sevan lavash s produktivitou až 80 kg/h.
GARNI LAVASH
Garni lavash se svou bohatou chutí a speciální technologií pečení si získal lásku znalců lavash v mnoha zemích. UTF GROUP je jediným výrobcem průmyslového zařízení pro výrobu Garni lavash.
PITA PRO RYCHLÉ FOOD
Na linkách UTF-GROUP je možné připravit pita chléb pro rychlé občerstvení (shawarma, párky v rohlíku atd.) – netrhá se a neláme v záhybech a lze jej péct i společně s náplní.
CHCETE ZÍSKAT KOMERČNÍ
NABÍDKA?
ZJIŠŤTE NÁKLADY NA VYBAVENÍ
NEBO SOUPRAVY?
VYBERTE SI LAVASH, KTERÝ MÁTE ZÁJEM O VÝROBU:
VÝROBA
PITA
VÝROBA
SEVAN LAVASH
výroba
Garni lavash
VIDEO Z PROVOZU ZAŘÍZENÍ:
Mohlo by vás zajímat:
Tunelové pece s kolejovými lůžky
Podnik výroby Lavash
LAVASH – OBLÍBENÉ OTÁZKY
УКРАИНА
Ukrajina je pro naši společnost hlavním trhem. Vysoká kvalita zařízení a blízkost výrobce ke spotřebiteli zajistila dominanci našich výrobků v zemi i přes vysokou konkurenci ukrajinských a zahraničních výrobců. Naprostá většina lavash na Ukrajině se vyrábí pomocí zařízení UTF GROUP.
Od roku 2023 fungují po celé Ukrajině desítky automatických a poloautomatických linek naší výroby na výrobu arménského a sevanského lavaše, přičemž za posledních 23 let bylo dodáno 5 takových linek.
Poptávku po produktech UTF GROUP potvrzuje skutečnost, že i po začátku totální války byly vyrobeny tři řady lavash a expedovány zákazníkům v Kirovogradské, Oděské a Charkovské oblasti.
SEVERNÍ AMERIKA
Zájem o ploché národní chleby v USA stále roste a lavash mezi nimi zaujímá důstojné místo.
UTF GROUP, jako jeden z lídrů ve výrobě zařízení pro výrobu lavash, je jedním z dodavatelů takového zařízení v USA.
V červenci 2015 dokončila UTF GROUP projekt na klíč k zahájení výroby arménského lavaše na automatické lince o kapacitě 100 kg/h instalované v Los Angeles (USA).
Tato linka je třetí linkou instalovanou naší společností na severoamerickém kontinentu.
Zařízení pro přípravu arménského lavaše dodávané do USA je přizpůsobeno americkým výrobním podmínkám.
NĚMECKO
Vybavení UTF GROUP získalo široké mezinárodní uznání. Vysoká kvalita zařízení a jeho soulad s nejpřísnějšími požadavky umožňuje naší společnosti s jistotou zvyšovat export svých produktů.
Německo je jedním z hlavních odběratelů produktů UTF GROUP v zemích EU.
Takže v lednu 2018 byla v německém městě Düsseldorf spuštěna další automatická linka na výrobu arménského lavaše AL-130.
Linka je certifikována dle požadavků CE a má odpovídající certifikát.
Uvedení této řady opět potvrdilo vysokou úroveň produktů naší společnosti a její konkurenceschopnost, a to i na nejnáročnějším evropském trhu.
BLÍZKÝ VÝCHOD
Oblast Blízkého východu je pro UTF GROUP jednou z priorit.
UTF GROUP se opakovaně účastnila regionálních výstav výrobců potravinářské techniky a hostila také řadu hostů z Blízkého východu.
Výsledkem spolupráce byla řada projektů realizovaných v několika zemích regionu.
Jedním z takových projektů je dodávka automatické linky na výrobu tenkého pita chleba do Izraele o kapacitě 100 kg/h.
Tato linka zahrnovala formovací zařízení se speciálním systémem protahování těsta s vysokým obsahem vlhkosti, elektrickou pásovou tunelovou pec a zařízení pro zvlhčování a stabilizaci hotového výrobku.
KAZAKSTÁN
Společnost UTF GROUP je hlavním dodavatelem zařízení na výrobu arménského lavaše do Kazachstánu.
Hlavní ingredience úspěchu byly:
— vysoká kvalita a spolehlivost zařízení
— rozsáhlé zkušenosti a unikátní technologie ve výrobě lavash
– vynikající kvalita hotového výrobku
– výroba lavashových linek s elektrickými i plynovými pecemi
V lednu 2022 společnost expedovala další automatickou linku se schopností vyrobit až 2000 kusů.
Automatizace procesu přípravy lavash umožňuje velký objem výroby a zároveň snižuje počet pracovníků na minimum, což zaručuje nízké náklady na hotový výrobek a vysokou ziskovost podnikání.
EVROPA
V současné době v Evropě roste poptávka po plochých druzích chleba, včetně tenkého pita chleba. V různých evropských zemích má různé názvy, například ve Švédsku je tenký pita chléb známý jako „tunnbröd“ a je široce používán jak přímo k jídlu, tak při přípravě různých pokrmů. Konkurence na tomto trhu vyžaduje vysokou efektivitu výroby.
Automatizované zařízení na lavash z produkce Ukrtechnofoods je z hlediska kritéria hospodárnosti ideálním řešením. Automatizace výrobního procesu, vysoká kvalita vyráběných produktů a spolehlivý provoz v kombinaci s nízkou cenou zařízení umožňují našim klientům získat významné konkurenční výhody.
Díky tomu lavash linky naší společnosti sebevědomě dobývají evropský trh. Jen za posledních deset let byly takové linky spuštěny v několika zemích EU (Švédsko, Německo, Velká Británie, Nizozemsko, Polsko, Chorvatsko, Bulharsko, Estonsko).
Jedním z posledních projektů v zemích EU byla výroba automatické linky na výrobu tenkého pita chleba o kapacitě 100 kg/h pro švédskou společnost Bagery & Konditori Marias Bröd (Stockholm). Tato linka je sériová automatická linka na tenký pita chléb s některými úpravami dle technických specifikací klienta.
Realizace tohoto projektu je dalším potvrzením vysoké kvality produktů UTF GROUP a jejich souladu s nejpřísnějšími evropskými požadavky na potravinářské vybavení.
automatizace většiny technologických operací;
nízké náklady na hotové výrobky;
všestrannost pro výrobu široké škály produktů;
snížení požadavků na kvalifikaci zaměstnanců;
vysoká úroveň hygieny a bezpečnosti potravin
UTF GROUP je ukrajinský výrobce, vývojář a konstruktér zařízení pro potravinářský průmysl s více než 25 lety zkušeností
ZMODERNIZUJTE SVOU VÝROBU VYBAVENÍM UTF GROUP
ZAŘÍZENÍ :
ZKUŠEBNÍ ZAŘÍZENÍ
Pro získání požadované vnitřní struktury výrobku je nutné dvoufázové kynutí těsta. V 1. fázi se provádí kynutí porcí těsta, ve druhé kynutí vytvarovaných kousků těsta. Nátisk se provádí v automatických nátiskových komorách.
ZAŘÍZENÍ NA PEČENÍ
Pečení Arménský matnakash, gruzínský lavash a uzbecké placky prováděné na pecích s kamennými topeništi. Mohou to být tunelové nebo slepé pece. Jako nosič energie lze použít elektřinu nebo plyn.
CHLADICÍ ZAŘÍZENÍ
Pro stabilizaci a chlazení lze použít komplexní systém dálkového dopravníku. Tento systém je navržen pro konkrétní projekt s ohledem na dispoziční řešení místnosti, umístění zařízení a další individuální parametry.
CHCETE ZÍSKAT KOMERČNÍ
NABÍDKA?
ZJISTĚTE NÁKLADY LINKY
A DOPLŇKOVÉ VYBAVENÍ?
výroba
matzah
výroba
Gruzínský chléb (shoti)
výroba
arménský matnakash
výroba
Uzbecké placky
ZAŘÍZENÍ NA PEČENÍ ARMÉNSKÉHO MATNAKAŠE, GRUZICKÉHO LAVAŠE A UZBEKSKÉHO PLOCHÉHO PEČENÍ
— automatizace většiny technologických operací
— nízké náklady na hotové výrobky
— všestrannost pro výrobu široké škály produktů
— snížení požadavků na kvalifikaci zaměstnanců
— vysoká úroveň hygieny a bezpečnosti potravin
NÁRODNÍ DRUHY CHLEBA S KÁMENKOVÝM PEČENÍM
Mnoho národů peče své tradiční druhy chleba na kamenném podstavci. K jejich pečení se obvykle používají válcové kamenné pece (například tonir nebo tandoor).
Mezi tyto druhy patří například matnakash, gruzínský lavash shoti a uzbecký mazanec.
Matnakash je arménský chléb ve formě tlustého oválného nebo kulatého chleba s velkopórovou střídkou a tvrdou kůrkou, vyrobený z pšeničné mouky. Jméno je přeloženo z arménštiny jako „natažené prsty“.
Shoti je gruzínský chléb ve tvaru diamantu s prodlouženými okraji vyrobený z pšeničné mouky. Tento druh chleba z Kakheti se stal oblíbeným, protože se snadno peče, rychle chladne a zůstává měkký několik dní.
Uzbecké placky jsou kulaté pšeničné placky, často zdobené vzory. Existuje velké množství druhů uzbeckých mazanců s různými recepturami, například obi-non, patir, shirmoy-non a mnoho dalších.
SLOŽITOST PRŮMYSLOVÉ VÝROBY NÁRODNÍHO CHLEBA TANDIR
Širokou distribuci vnitrostátních druhů chleba vyrobeného podobnou technologií brání složitost automatizace výroby, a tedy vysoké náklady na ručně připravený výrobek.
Složitý výrobní proces, zvláštnosti tvorby kousků těsta, specifika procesu pečení, potřeba stabilizace po upečení a mnoho dalších složitých technických záležitostí brání organizaci jejich průmyslové výroby.
Další obtíže způsobuje proces tvarování těsta, který lze u těchto druhů chlebů provádět pouze ručně.
UNIKÁTNÍ STROJE SKUPINY UTF NA NÁRODNÍ DRUHY CHLEBA S PEKÁRNOU TANDIR
Specialisté UTF GROUP dokázali vyřešit většinu technologických problémů automatizace výroby takových druhů chleba a vyvinuli unikátní technologické zařízení pro jejich výrobu.
Po důkladném rozboru výrobního procesu byla vyvinuta unikátní technologie, která umožnila automatizovat většinu technologických operací při zachování všech vlastností chuti, vzhledu a struktury tradičního produktu.
Díky tomu byly automatizovány technologické procesy výroby kousků těsta, kromě získání finální formy, které se provádí ručně. Proces pečení hotového výrobku je také automatizován.
Použití zařízení UTF GROUP umožňuje zajistit výrobu tandoor chleba v průmyslovém měřítku s minimálními náklady.
