Ve starověkém Řecku se bobule rakytníku nazývaly „lesklý kůň“. Heléni si všimli, že se srst koní pasoucích se v rakytníkových houštinách začala lesknout a hříva se stala dlouhou a hedvábnou. Řekové věřili, že právě díky rakytníkové dietě získal okřídlený kůň Pegasus schopnost létat. Jezdci nezanedbali ani bobule rakytníku. Před olympijskými hrami se sportovci snažili zařadit do jídelníčku co nejvíce kyselého ovoce.
Čínští léčitelé nazývali rakytník „bobulí zdraví a dlouhověkosti“ a používali ho k léčbě desítek nemocí.
Moderní medicína nezpochybňuje výhody rakytníku. Téměř každý z nás má na této bobule něco, co miluje.
Pro sportovce a hubnoucí
V Japonsku se energetické nápoje připravují pomocí rakytníku. Přírodní rakytníkové tonikum dodává energii pro fyzické cvičení.
A pokud kromě sportování držíte i přísnou dietu, bez rakytníku se neobejdete. Faktem je, že jakákoli nízkokalorická dieta ochuzuje tělo o pořádné množství vitamínů. A aby se tento nedostatek vyrovnal, je nutné užívat speciální komplexy. Můžete se však obejít bez léků. Pouhých 100 g rakytníku stačí k tomu, aby tělo přijalo svou denní potřebu téměř všech živin.
Jen v rakytníku je 15 mikroprvků! Patří mezi ně sodík, mangan, hořčík, hliník, vápník, železo, křemík atd. A kalorií je v rakytníku velmi málo – 52 na 100 g. Pro srovnání čokoládová tyčinka má 10x více kalorií!
V rekonvalescenci a oslabení
Rakytník obsahuje obrovské množství vitamínu C. Z hlediska obsahu kyseliny askorbové je šestkrát vyšší než černý rybíz a patnáctkrát vyšší než citrusové plody. Takže milovníci oranžových bobulí mají zaručenou silnou imunitu. Plody rakytníku navíc obsahují fytoncidy – neboli, jak se těmto látkám také říká, přírodní antibiotika. Fytoncidy bojují proti zánětlivým procesům v těle a potlačují množení patogenních mikrobů.
Nastávající rodiče a starší lidé
Z hlediska obsahu vitamínu E – hlavního bojovníka proti nemocem souvisejícím s věkem – drží rakytník palmu mezi zeleninou a ovocem. V rakytníku je navíc vitamin E ve své nejaktivnější formě – ve formě alfa-tokoferolu. Vitamin E je nazýván vitaminem reprodukce nebo reprodukce potomstva, protože má pozitivní vliv na tvorbu pohlavních hormonů a podporuje oplodnění vajíčka, stejně jako vývoj embrya a plodu. Gerontologové, vědci, kteří studují podmínky aktivní dlouhověkosti a prodloužení života, považují vitamín E za jeden z hlavních faktorů, které oddalují neduhy stáří.
Úředníci a řidiči
Pro ty, kteří jsou zvyklí trávit dlouhé hodiny u počítače, je vitamín A prostě nezbytný. Pomerančové bobule jsou mimořádně bohaté na tuto látku, která podporuje normální vidění a zdraví očních sliznic. Vitamin A potřebují i ti, kteří často jezdí za tmy, protože právě díky karotenu se naše oči rychle přizpůsobí šeru a tmě. Vitamin A se samozřejmě nachází i v jiné zelenině a ovoci, například v mrkvi nebo paprike.
Tělo však vstřebává karoten pouze v případě, že se dostane do žaludku spolu s tukem. To znamená, že pro získání dávky vitamínu A by se mrkev nebo paprika měly jíst v kombinaci s rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou. V případě rakytníku je vše mnohem jednodušší. Bobule obsahují poměrně hodně oleje, takže nepotřebují žádné další „doplňky“.
Pro ty, kteří rádi pijí
Rakytník zlepšuje zdraví jater. K tomuto závěru došli vědci z Indie. Aby lékaři otestovali účinky bobulí rakytníku na tělo, provedli pokusy na krysách. „Léčili“ rakytník těm zvířatům, u nichž bylo riziko onemocnění jater zvláště vysoké kvůli tomu, že byla dříve držena na dietě s vysokým obsahem tuků a dokonce byla krmena etylalkoholem. A ukázalo se, že rakytník spustil u zvířat ochranný mechanismus a výrazně zvýšil odolnost jater vůči všem nemocem. Po cestě se ukázalo, že bobule rakytníku zlepšují metabolismus tuků v těle a odstraňují produkty intoxikace.
Sbíráme a připravujeme
Sběr rakytníku není snadný úkol. Dostat se k bobulím přes trnité keře není jednoduché, ale ani to není to nejtěžší. Faktem je, že slupka bobulí je velmi jemná, a pokud na ni lehce zatlačíte prstem, bobule praskne. Proto se raději vyzbrojte nůžkami a kusem látky. Odřízněte stonky z větví a nechte bobule spadnout na látku rozprostřenou na zemi. Někdy místo látky použijí deštník obrácený vzhůru nohama, který lze snadno zavěsit na větev.
Když je sklizeň sklizena, musíte se rozhodnout, co budete dělat s bobulemi.
| Viz také: | |
|---|---|
| Rakytník snižuje cholesterol a léčí játra | |
| TOP 8 nejužitečnějších podzimních plodů | |
Můžete udělat džem. Rakytník je prakticky jediné bobule, které si při zahřívání zachovává vitamín C, takže džem nebude méně užitečný než čerstvé bobule. Budete potřebovat 1 kg rakytníku, 1,5 hrnku cukru. Plody omyjte, osušte, přidejte cukr a dejte přes noc na chladné místo. Když puštěná šťáva bobule pokryje, přecedíme, přivedeme k varu, přidáme cukr a důkladně mícháme, dokud se nerozpustí. Vložte bobule do vroucího sirupu a vařte do měkka. Bez vaření se obejdete přípravou tzv. raw marmelády. Stačí bobule posypat krystalovým cukrem v poměru 1:1 a umístit do sklenic.
Milovníky všeho přírodního jistě potěší tento způsob uchovávání rakytníku, jako je mražení. Mražený rakytník si zachovává všechny vlastnosti čerstvých bobulí. Bobule se omyjí, vysuší, rozloží v tenké vrstvě na desku v mrazáku chladničky a zmrazí a poté nalijí do nádoby nebo sáčku ke zmrazení. V chladném období se do ovocných nápojů a kompotů přidávají zmrazené bobule.
Na zimu si můžete připravit i šťávu z rakytníku. Rakytník opláchněte, rozdrťte, přidejte vodu (na 1 kg bobulí budete potřebovat 0,7 litru vychlazené převařené vody). Vzniklou hmotu promícháme, vymačkáme šťávu, nalijeme do lahví a sterilujeme.
Viz též:
- O výhodách jeřábu: jak sbírat a používat červené bobule →
- To ukáže až pitva! Jaké jsou výhody konzervované zeleniny →
- Černá a červená. Co jeřabina léčí? →
